Сколько варятся куриные бедрышки


Как и сколько варить куриные бёдра, чтобы они вышли сочными

Как выбрать куриные бёдра

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественные куриные бёдра бледно-розовые. Они упругие, плотные и ровные. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи, следов заветривания и механических повреждений, пятен и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Фото: natali_ploskaya / Shutterstock

В упаковке с хорошими замороженными бёдрами лёд прозрачный, причём его совсем мало. Сам продукт естественного цвета и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍲

Как подготовить куриные бёдра

Замороженное мясо за несколько часов до отваривания переложите из морозилки в холодильное отделение.

И охлаждённые, и размороженные куриные бёдра промойте под проточной водой перед тем, как начнёте готовить. Если хотите получить более постное блюдо, снимите кожу.

Воспользуйтесь советами 🥣

Сколько варить куриные бёдра

Время приготовления зависит от способа. В среднем на отваривание куриных бёдер уйдёт 25–40 минут. Также стоит учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица.

Фото: MargaPl / Shutterstock

Чтобы проверить готовность, достаньте бедро и проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившийся сок быть светлым и практически прозрачным. Готовое мясо оставьте в бульоне хотя бы на 10 минут, так оно получится сочнее.

Попробуйте 🥘

Как варить куриные бёдра в кастрюле

В кастрюле вскипятите воду. Аккуратно положите бёдра, убедитесь, что они покрыты полностью. После повторного закипания посолите и поперчите по вкусу, по желанию добавьте другие специи и целую луковицу с морковью. Варите на небольшом огне и убирайте пену, которая образуется на поверхности.

Время приготовления куриных бёдер составит примерно 25–30 минут.

Сохраните 🍗🥭🌶️

Как варить куриные бёдра в мультиварке

Сложите бёдра в чашу и залейте водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, а также лук и морковь, если хотите. Готовьте в режиме «Тушение» 30 минут.

Удивите близких 🍳

Как варить куриные бёдра в пароварке

Бёдра сначала подсушите бумажными полотенцами, а после натрите солью, перцем и другими специями, которые предпочитаете. Сразу же положите в пароварку одним слоем или сначала оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы готовое блюдо получилось ещё вкуснее и ароматнее.

Включите аппарат и готовьте бёдра на пару примерно 35–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Сколько варить куриные бедра после закипания?

Куриное мясо постоянно удерживает пальму первенства по популярности среди остальных сортов мяса. Из курочки готовят полноценные угощения, закусочные блюда, потрясающе вкусную выпечку. Куриные бедра отлично поддаются различным видам тепловой обработки. А вы знаете, сколько варить куриные бедра? Именно этот вопрос мы и обсудим сегодня, а также поделимся кулинарными хитростями.

Сколько по времени варить куриные бедра?

Вы только начинаете покорять кулинарные вершины и интересуетесь, сколько варить куриные бедра до готовности? В этой статье вы найдете ответы на все свои вопросы. Сразу определимся — бедра курицы варятся в течение получаса. В отдельных случаях продолжительность термообработки может составлять один час. А теперь давайте обсудим это подробнее.

Сколько варить куриные бедра после закипания? Если вы используете части тушки-бройлера, готовности они достигнут буквально за полчаса с момента закипания жидкости.

Совет! Профессиональные кулинары рекомендуют добавлять куриные бедра в хорошо кипящую воду, а время варки засекать с момента повторного закипания жидкости.

Мясо деревенской птицы будет томиться чуть дольше – от 40 до 50 минут. Но это при условии, что курочка молодая. А вот старому мясу потребуется гораздо больше времени – не менее одного часа. В отдельных случаях мясо старой птицы варят около полутора часа.

Сколько варить куриные бедра для бульона? Как правило, бульоны редко едят в чистом виде, а применяют в качестве основы для сытных борщей, супов, прочих первых блюд и соусов. Обязательное условие – бульон должен быть наваристым. В таком случае куриные бедра варят в течение 40-60 минут.

Совет! В кожице могут содержаться вредные вещества, поэтому после первичного закипания воды ее нужно слить, затем надо залить бедра очищенной водичкой и снова довести до кипения. Потом следует снять шумовкой появившуюся пену и продолжить готовить бедра и бульон.

Сколько варить куриные бедра для супа? Время их тепловой обработки будет аналогичным. Даже если вы сразу немного не доварите птицу, можете отделить филейную часть от кости, вернуть ее в бульон и продолжить готовить вместе с остальными ингредиентами. Проверить готовность филе бедра достаточно просто – проткните мясо в самой толстой части кончиком ножа либо зубочисткой. Если вы не увидели сока с кровянистой примесью, значит, мясо готово.

Не каждая хозяюшка меняет воду во время варки куриного мяса. Но если ваша цель – наваристый, кристально чистый, ароматный бульон, то его после приготовления обязательно следует процедить, используя сито либо марлевый отрез.

Теперь поговорим об особенностях варки куриных бедер. Разумеется, каждый профессиональный кулинар скажет, что брать нужно исключительно свежий или охлажденный продукт. Если бедра курицы были предварительно разморожены, их заранее нужно оставить для оттаивания.

Не рекомендуется размораживать куриное мясо в микроволновой печи или погружать его в посуду с горячей водой. Процесс оттаивания, безусловно, будет протекать быстрее, однако мясо утратит свою сочность и природную текстуру.

Перед отвариванием куриное бедро можно замариновать. Добавьте любимые приправы и ароматные пряности.

Возможные приправы:

  • сушеный базилик;
  • карри;
  • смесь молотых перцев;
  • эстрагон;
  • орегано;
  • розмарин;
  • сушеные прованские или итальянские травы;
  • имбирь и т. д.

Можно и не мариновать мясо птицы перед варкой. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, добавьте в бульон пару листиков лавра, душистый перчик горошком, очищенную морковку и целую луковицу. Все эти ингредиенты после приготовления вынимаем из бульона и выбрасываем.

Куриные бедра с рисом: готовим полноценный ужин

Блюда, запеченные в духовом шкафу, получаются все полезными и необычайно вкусными и, главное, быстро готовятся. Вам вечером предстоит накормить голодных домочадцев? Предлагаем приготовить рис с куриными бедрами. Вы можете предварительно филе бедра сварить практически до готовности. Тогда у вас получится еще и отличный бульон, из которого можно приготовить всевозможные первые блюда.

Ингредиенты:

  • бедра куриные свежемороженые – три штуки;
  • луковица – одна штука;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • молотый имбирь;
  • карри, соль;
  • морковь – один корнеплод;
  • крупа рисовая, обработанная паром – 400 г;
  • вода фильтрованная – 800 мл.

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, заранее размораживаем куриные бедра. Оставьте их для естественного оттаивания в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
  2. Овощи очистим и хорошенько промоем.
  3. Рисовую крупу, обработанную паром, переложим в сито и промоем до прозрачности водички.
  4. Разрезаем каждое куриное бедро на три части. Можно предварительно птицу отварить до полуготовности в подсоленной водичке. Достаточно и четверти часа.
  5. Далее, независимо от того, отварили ли вы куриное мясо, готовим следующим образом. Каждый кусочек мяса натираем солью, измельченным сушеным имбирем и карри. Перекладываем в подготовленную форму. Не забываем дно формы смазать рафинированным растительным маслом.
  6.  Отправляем в духовой шкаф на 25 минут. Устанавливаем температуру на отметке в 180°. По истечении указанного времени каждый кусочек куриного мяса переворачиваем.
  7. Отправляем снова в духовой шкаф и запекаем еще четверть часа. Если вы используете отварное бедро, то запекать в течение 40 минут его не нужно, сразу приступайте к следующему шагу.
  8. Очищенную луковицу шинкуем в форме полуколец, чесночные зубки меленько рубим ножом.
  9. Добавляем эти ингредиенты к куриным бедрам.
  10. Сверху равномерно распределяем натертую морковь. Можно использовать и замороженный овощ.
  11. Промытую рисовую крупу равномерно распределяем поверх куриных бедер. Заливаем теплой фильтрованной водичкой.
  12. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в духовку. При такой же температуре готовим блюдо еще 35 минут.
  13. Снимаем фольгу по истечении отведенного времени, проверяем готовность риса.
  14. Такое вкусное угощение можно дополнить свежими овощами.

Читайте также:

Отварные куриные бедра могут стать самостоятельным угощением или одним из компонентов ваших кулинарных творений. Гораздо меньшей калорийностью будут обладать бедра, сваренные без шкурки. Филе бедра получается сочным, ароматным, подходит для приготовления салатиков, изысканных закусок. Вы можете сварить бедро курочки и в мультиварке. Нужно только установить программный режим тушения и таймер на 40-60 минут. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как и сколько варить куриные бёдра?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.11.2020

Вкусные отварные куриные бедра – один из наиболее популярных мясных блюд к различным гарнирам, поэтому в этой статье рассмотрим, как правильно и сколько по времени варить куриные бедра до готовности, чтобы мясо было сочным, мягким и вкусным.

Сколько варить куриные бёдра?

Как и куриные голени, бедра варятся не очень долго, но на время их варки влияет выбранный способ приготовления и вид курицы (бройлер, деревенская). Рассмотрим подробнее, сколько варить куриные бедра до готовности различными способами:

  • Сколько варить куриные бедра в кастрюле? В кастрюле куриные бедра можно сварить за 25-30 минут (с закладкой после закипания воды в кастрюле), или 40-60 минут для получения наваристого бульона для супа.
  • Сколько варить куриные бедрышки в мультиварке? В мультиварке куриные бедра можно сварить за 30 минут в режиме «Тушение».
  • Сколько времени варить куриные бедра в пароварке? В пароварке куриные бедра можно приготовить за 40 минут на пару.

Узнав, какое время варки куриных бедер, рассмотрим далее сам процесс варки, чтобы знать, как их правильно варить в домашних условиях.

Как варить куриные бедра в кастрюле?


  • Ингредиенты: бедра куриные – 4 шт, вода – 2 л, соль – 0,5 ч.л., специи – по вкусу (1 лавровый лист, по пару горошин черного и душистого перца).
  • Общее время приготовления: 30 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 25 минут.
  • Калорийность: 167 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее популярный способ, как вкусно сварить куриные бедра, является их варка в кастрюле, чтобы в итоге получить вкусное сочное мясо и наваристый бульон для супа. Последовательность приготовления куриных бедер в кастрюле такая:

  • Первым делом необходимо разморозить в микроволновке или при комнатной температуре выбранные для варки бедра (если они были заморожены).
  • Размороженные или свежие куриные бедра необходимо тщательно промыть в проточной холодной воде.
  • Заливаем в кастрюлю холодную воду (в среднем половину кастрюли) и на большом огне доводим до кипения, после чего добавляем соль по вкусу, специи (лавровый лист, душистый и черный перец горошком) и при желании целую почищенную луковицу и морковь (чтобы мясо было ароматнее и имело более приятный вкус).
  • В кипящую воду кладем подготовленные бедра и после повторного закипания воды в кастрюле снимаем образовавшуюся пенку и убавляем огонь так, чтобы вода в кастрюле кипела не сильно.
  • После закипания воды варим куриные бедрышки в течении 25-30 минут (если Ваша цель только отварное мясо) или 40-60 минут, если необходим вкусный бульон для супа.
  • По окончанию варки проверяем бедра на готовность, разрезав один из наиболее крупных кусочков до кости (если внутри мясо белое и не выступает кровь, то бедра готовы).

На заметку: сваренные куриные бедра можно оставить остывать в бульоне и не доставать их сразу из него, чтобы в итоге они были сочными и более вкусными.

Вам также может быть интересно узнать, сколько варить куриные голени, окорочка и филе, и как пожарить куриные бедра на сковороде?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить куриные бедра (бедра курицы), Вы всегда с легкостью сможете приготовить вкусное и питательное мясо к любому гарниру или сварить куриный бульон или суп на бедрышках. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить куриные бёдра по времени в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Сколько варить куриные бедра до готовности (для супа)?

Куриные бедра, пожалуй, можно назвать одним из самых популярных мясных блюд на наших столах. Их отваривают, запекают, тушат, жарят, готовят на гриле или костре. Каждый раз блюдо получается особенным и невероятно вкусным. Сегодня мы поговорим, сколько варить куриные бедра.

Сколько варить бедро курицы?

Опытные кулинары знают, сколько варить куриные бедра, а вот начинающим поварятам будет полезна такая информация. В кастрюле бедро курицы сварится в среднем за 35-45 минут. Время нужно засекать после закипания воды.

Совет! Лучше подготовленное бедро выкладывать в хорошо кипящую воду. Для аромата добавляйте очищенный корнеплод моркови и целую луковицу.

А сколько варить бедро курицы для супа? Чтобы бульон получился наваристым, мясо птицы сразу заливайте водой и ставьте на плиту. Длительность варки также будет варьироваться от получаса до 50 минут. Для супа используйте мясо на кости, тогда бульон получится наваристее и сытнее.

Итак, мы выяснили, сколько варить бедро курицы до готовности в кастрюле. Но не только на плите отваривают куриные бедра. Современные хозяйки используют мультиварку или пароварку. Сколько времени варить бедро курицы в мультиварке? Если вы готовите суп, устанавливайте одноименный программный режим на один час.

А вот в режиме «Тушение» куриные бедра приготовятся буквально за полчаса. Примерно столько же готовятся куриные бедра на пару.

Читайте также:

Отварные куриные бедра имеют невысокую калорийность, готовятся просто, поэтому их можно смело вводить в детский или диетический рацион. На основе отварного куриного мяса готовят салаты, закусочные блюда. Приятного аппетита!

Как и сколько времени варить куриные бедра?

Куриные бёдра являются очень популярным мясным продуктом и широко используются для приготовления различных блюд. Одним из наиболее распространённых и простых вариантов термической обработки считается варка.

Калорийность и БЖУ

Куриным бедром называется часть тушки, находящаяся выше голени, и включающая в себя бедренную кость и расположенные на ней мясные волокна. Бедро считается наиболее сочной и вкусной частью куриной тушки и часто используется для варки супов, жарки, запекания на гриле и приготовления различных салатов. Отварные бёдра могут подаваться как в виде самостоятельной холодной закуски, так и использоваться в качестве одного из компонентов при изготовлении кулинарных блюд. Охлаждённое бедро может храниться в холодильнике от 5 до 7 суток, а замороженное способно сохранять свои питательные свойства на протяжении полугода.

Куриные бёдра не относятся к диетическим продуктам, а потому не могут использоваться в качестве основного продукта диет для похудения. Энергетическая ценность варёного бедра без кожи составляет 185 ккал, с кожей немного больше – 200 ккал. Калорийность тушёных и жареных бёдер может и вовсе достигать 233 ккал. Пищевая ценность продукта выглядит так: белки – 30,1%, жиры – 11,4% и углеводы – 2,7% на 100 граммов.

Бёдра являются очень полезным продуктом и содержат витамины групп А, В, С, Е и РР, а также большое количество калия, натрия, цинка, фосфора, железа и ряд незаменимых аминокислот. Несмотря на очевидную пользу для организма, употребление куриного мяса часто вызывает аллергические реакции. Это связано, прежде всего, с высоким содержанием белка, а также с использованием гормональных препаратов, антибиотиков и ускорителей набора веса, которыми недобросовестные производители кормят кур.

Как подготовить курицу?

На сегодняшний день куриное бедро поступает в продажу в двух видах: охлаждённом и замороженном. Охлаждённое мясо сохраняет в себе намного больше полезных веществ, нежели замороженное, а блюда из него получаются более сочными и мягкими. Такие бёдра не нуждаются в разморозке и могут сразу использоваться для готовки. Замороженный продукт необходимо оттаять. Для этого лоток вынимают из морозилки и помещают на нижнюю полку холодильника.

Размораживать мясо в воде не рекомендуется. Это может привести к тому, что некоторая часть полезных веществ перейдёт в воду, да и вкус будущего блюда будет уже не тот. После того как бёдра оттают, с них при необходимости удаляют остатки пера и тщательно промывают. Некоторые домохозяйки на этом этапе подготовки снимают с бёдер кожу, однако, данная процедура не является обязательной и целесообразность её выполнения зависит от личных предпочтений готовящего.

Как долго её готовить?

Прежде чем приступить к отвариванию куриных бёдер, следует определиться, какая вода для этого будет использована. Так, если отварную курицу предполагается использовать для приготовления салата, то помещать мясо рекомендуется в горячую воду. Сваренные таким образом бёдра лучше сохраняют куриный вкус, однако, не дают наваристого бульона. Если же, напротив, планируется получить вкусный и насыщенный бульон, то закладывать мясо необходимо только в холодную воду.

Сварить куриные бёдра можно несколькими способами. Практически все они в целом равнозначные и какой из них использовать каждая хозяйка выбирает на собственное усмотрение.

В кастрюле

Варка бёдер в кастрюле считается самым простым и доступным способом приготовления, в результате которого получается вкусное и ароматное мясо и наваристый куриный бульон. Для того чтобы отварить курицу в кастрюле, в неё необходимо налить холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и добавить по вкусу соль и специи. Если предполагается сварить бульон, то в качестве специй берут лавровый лист, чёрный и душистый перец, очищенную луковицу и порезанную на небольшие кубики морковь. Затем в кастрюлю помещают размороженные и вымытые куриные бёдра и ждут повторного закипания бульона. После того как вода вновь закипит, обязательно удаляют образовавшуюся пену и убавляют огонь. Если пену не убрать, то бульон получится немного мутным и будет содержать некрасивые коричневые хлопья свернувшейся крови.

После закипания бёдра варят до готовности, на что по времени уходит около 30 минут. Если же конечной целью было получение наваристого бульона, то варку необходимо продолжать в течение 40–60 минут. По прошествии указанного времени мясо проверяют на готовность. Для этого вынимают самое большое бедро, кладут его в глубокую тарелку и надрезают мясные волокна до кости. Если кровь при этом не выступает, а мясо имеет равномерный белый цвет, то, значит, бёдра сварились и готовы к употреблению. Сваренное мясо лучше сразу не доставать из кастрюли, а дать ему остыть вместе с бульоном. Это сделает остывшие волокна намного сочнее и мягче, по сравнению с теми, которые вынули из бульона сразу после варки.

В мультиварке

Преимуществом готовки в мультиварке является способность прибора сохранять в продуктах большое количество полезных веществ. Благодаря такой особенности данный способ термообработки часто используется при изготовлении блюд диетического и здорового питания.

Для того чтобы приготовить бёдра в мультиварке, их необходимо разморозить, освободить от шкуры и промыть холодной водой. Затем надо мелко порезать репчатый лук и пару морковок, налить на дно чаши немного растительного масла и обжарить овощи в течение 7 минут. Далее, в полученную смесь укладывают куриные бёдра, заливают холодной водой, солят, перчат, закрывают крышку и устанавливают режим «Тушение». Варить бёдра в мультиварке необходимо в течение 30 минут, по прошествии которых мясо сразу не вынимают, а дают ему настояться ещё десять минут.

Ещё один простой рецепт также позволяет быстро сварить куриное мясо. Для этого бёдра нужно поместить в чашу, нарезать полукольцами две головки лука и уложить сверху. Затем необходимо разрезать на тонкие ломтики два помидора и разложить их поверх луковых колец. Далее, нужно положить два лавровых листа, посолить, поперчить и залить холодной водой. Варить бёдра надо в течение полутора часов, используя для этого режимы «Суп» или «Тушение». По прошествии указанного времени курицу посыпают мелко нарубленной зеленью и подают к столу в качестве самостоятельного блюда.

Следующий рецепт позволяет приготовить сочное и очень полезное блюдо. Для его приготовления в чашу мультиварки укладывают куриные бёдра, добавляют протёртую на крупной тёрке морковь, нарезают и укладывают сверху корень петрушки, заливают холодной водой. Затем добавляют соль и перец и ставят вариться в режиме «Тушение» на полтора часа.

В скороварке

Варка куриных бёдер в скороварке также позволяет сохранить в мясе бо?льшую часть полезных веществ, а сам процесс отличается простотой и доступностью. Итак, для того, чтобы отварить куриные бёдра в скороварке, необходимо налить на её дно 3–4 столовых ложки растительного или оливкового масла, поместить туда мясо, немного обжарить и залить холодной водой. Количество жидкости выбирается с учётом рекомендаций по эксплуатации прибора, но с условием, что вода должна полностью покрывать бёдра. Затем скороварку закрывают крышкой и ставят на огонь.

После того как давление под крышкой станет максимальным, необходимо убавить пламя и продолжить готовку. Время приготовления бёдер в скороварке составляет 25 минут. Когда бёдра сварятся, плиту следует отключить и подождать, пока давление внутри скороварки снизится естественным образом. Затем крышку открывают, а курицу проверяют на готовность. Для этого протыкают наиболее крупное бедро и смотрят на цвет вытекающего сока.

Если он будет светлым, то блюдо готово, а если тёмным и мутным, то крышку вновь закрывают, скороварку ставят на огонь и варят ещё 3–5 минут.

В пароварке

Готовка в пароварке является самым лучшим способом тепловой обработки продуктов и позволяет сохранить практически все полезные элементы продукта. Блюда, приготовленные на пару, показаны для употребления маленьким детям, людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, с повышенным уровнем холестерина в крови, а также больным сахарным диабетом и холециститом. Время приготовления на пару зависит от величины куриных бёдер и может варьироваться от 35 до 50 минут.

Для того чтобы сварить куриное бедро на пару, его необходимо очистить от кожи и тщательно промыть под холодной водой. Затем каждый кусок нужно посолить, поперчить и выложить в пароварку в один слой.

Желательно расположить бёдра таким образом, чтобы они не касались друг друга. Это позволит мясу более равномерно свариться и сократит общее время приготовления. После того как бёдра будут готовы, их сразу же вынимают из пароварки и подают в качестве добавки к любому гарниру. Предварительно мясо посыпают свежим укропом и украшают зеленью. Курица, сваренная на пару, является оптимальным вариантом для приготовления салатов и холодных закусок.

Использование маринадов

Для того чтобы варёные бёдра получились более вкусными и сочными, их рекомендуется предварительно мариновать. Лучшим вариантом в данном случае считается томатный маринад. Для его приготовления потребуется:

  • один стакан томатного сока;
  • две больших ложки растительного или оливкового масла;
  • одна чайная ложка молотого перца;
  • соль;
  • 5 зубочков чеснока;
  • немного мяты и базилика.

Чеснок, базилик и листья мяты мелко нарезают, соединяют с томатным соком и растительным маслом, тщательно перемешивают. Затем в маринад помещают куриные бёдра и выдерживают их в течение 3–4 часов. Далее, мясо вынимают из маринада, помещают в глубокую ёмкость мультиварки и заливают тёплой водой. Варить маринованные бёдра рекомендуется на режиме «Тушение» в течение 30 минут. Вместо мультиварки, можно использовать и пароварку. В ней куриное мясо получается более насыщенным и хорошо сохраняет вкус всех компонентов маринада. Время приготовления маринованных бёдер в пароварке должно составить не менее 40 минут.

Ещё одним интересным рецептом маринования курицы перед варкой является использование кваса. Для приготовления такого блюда куриные бёдра хорошо натирают чесноком, солью, чёрным молотым перцем и оставляют на час. Затем в глубокой ёмкости смешивают 2 стакана хлебного кваса, 2 ст. л. горчицы и одну большую ложку мёда. В полученный состав помещают курицу и оставляют на ночь. Затем бёдра помещают в мультиварку или скороварку, заливают тёплой водой, солят и варят до готовности.

Общие рекомендации по варке

При варке куриных бёдер необходимо соблюдать ряд простых правил.

  1. Если необходимо срочно разморозить мясо и нет времени на его естественное оттаивание, то можно воспользоваться микроволновкой. Для этого СВЧ-печь ставят на режим «Разморозка» и помещают в неё бёдра на 1–2 минуты.
  2. При изготовлении детских и диетических блюд прослойку подкожного жира на бёдрах необходимо удалять. Для этого нужно поддеть острым ножом куриную кожу и стянуть её вместе с жиром.
  3. При варке домашних куриц следует учитывать, что для того, чтобы бёдра полностью приготовились их придётся варить не менее полутора — двух часов. Для сокращения времени варки такой продукт рекомендуется предварительно замариновать. Для маринада следует использовать кислотосодержащие ингредиенты, такие как лимонный сок, яблочный уксус или кефир.

Несмотря на то что варка является самым простым и незатейливым способом приготовления куриных бёдер, при правильно подобранном рецепте и соблюдении основных правил можно получить очень вкусное, полезное и здоровое блюдо, с минимальным содержанием холестерина и других вредных веществ.

О том, как приготовить бульон из куриных ножек, смотрите в видео ниже.

Сколько варить куриные бедра до готовности после закипания

Всем привет. Куриные бедрышки отличный мясной продукт. Отваренное мясо подойдет для супа, пиццы, или салата. На  праздники часто готовлю из них различные салаты, а будни суп, борщ, пироги и пиццу.

На блоге я уже рассказывала как отварить ножки. Все части курицы мягкие и нежные, из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд, но не каждый знает сколько варить куриные бедра до готовности, поэтому я решила поделится своим рецептом. Готовить можно охлажденное или замороженное мясо (предварительно разморозив его).

Куриные бедра после закипания в кастрюле варят 30 минут с момента закипания. Калорийность мясо без кожицы составляет 185 ккал.

Бульон получается вкусный, его можно использовать для приготовления супа или любых других первых блюд. Чтобы он был прозрачный, вымойте мясо, залейте водой и доведите до кипения.

Навар сливаем, мясо и кастрюлю моем от остатков свернувшегося белка, и снова заливаем водой, кладем соль и специи и варим снимая пенку на медленном огне, вот и весь секрет.

Из специй у меня сегодня перец и лавровый лист, некоторые хозяйки кладут гвоздику, но она может испортить вкус бульона и мяса. Муж у меня не любит, а вот корень петрушки, укроп и петрушку добавить можно.

Также в бульон добавляют черный молотый перец, луковицу и морковь. Сегодня покажу как быстро приготовить мясо без использования корней.

  • Мясо вымыть (разморозить, если заморожено), залить водой, довести до кипения слить первый бульон и вымыть кастрюлю и бедра. Складываем в кастрюлю снова, заливаем водой, кладем соль и специи, и доводим до кипения.

  • Уменьшаем огонь, снимаем пенку, и варим на не большом огне с момента закипания 30 минут. Периодически снимаем пенку. После закипания, можно класть любые коренья и специи.

  • Затем выключаем огонь, и оставляем в бульоне, храним в бульоне, так оно не обветривается, и будет сочным. Вынимаем, снимаем шкурку и удаляем кость, и используем для приготовления блюд.


Друзья, отварить куриные бедра легко и просто, я сама их часто готовлю, так как это продукт диетический, то они отлично подходят для детского питания.

Я отвариваю для детей, и кладу мясо в супчик, можно измельчить блендером, или пропустить на мясорубке.

По вкусу в бульон можно добавить базилик, карри, имбирь, итальянские или прованские травы.

Чтобы мясо не было сухим, и не обветривалось, храните его в кастрюле, прям в бульоне. Так остужают, и убирают в холодильник.

Бройлерная курица готовится быстрее, а вот деревенская или домашняя курица готовится 1.5-2 часа.

Как отварить куриные бедра - 12 простых шагов

Если вы раньше готовили куриные бедра, вы знаете, что они могут очень легко высохнуть, но их кипячение перед использованием других методов приготовления может добавить больше аромата перед приготовлением на гриле. Вам интересно, как можно сварить куриные бедра? Что ж, вы попали в нужное место! Ниже вы найдете наше подробное руководство о том, как отварить куриные бедра; но сначала несколько важных вещей.

Вы также можете прочитать - Как отварить курицу

Хотя мы включили подробный рецепт, которому вы должны следовать ниже, это рецепт, с которым вы можете поэкспериментировать! Все овощи и специи включены, чтобы придать воде аромат, пока курица варится, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными комбинациями специй, чтобы получить идеальный для вас вкус.Если это кажется пустой тратой лука и моркови, вы также можете использовать оставшуюся воду, морковь и лук, чтобы приготовить рагу на следующий день - так что не выбрасывайте их сразу же! Поскольку часть жира будет выводиться из курицы, оставшаяся вода станет бульоном, который отлично подходит для тушения овощей. Вы также можете снять жир и использовать его, чтобы приготовить соус для курицы - просто приготовьте его с небольшим количеством муки в кастрюле сбоку, добавьте немного соли и перца, и вуаля! Соус. Вы также можете приготовить насыщенный соус из перца, добавив в смесь сливки и горошины перца.

Как вы, наверное, знаете, очень важно тщательно готовить курицу, поскольку сырая курица является переносчиком сальмонеллы и других болезней пищевого происхождения. Если вы регулярно готовите мясо, рекомендуется иметь термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло безопасной внутренней температуры, но это особенно важно для курицы. Кроме того, убедитесь, что вы тщательно очистили все разделочные доски и посуду, которые соприкасались с сырой курицей, и не забудьте также вымыть руки после работы с сырой курицей! Если вы все еще беспокоитесь о том, чтобы обращаться с сырой курицей, купите экологически чистую курицу, поскольку некоторые данные свидетельствуют о том, что они с гораздо меньшей вероятностью могут быть переносчиками пищевых бактерий.

.

Как отварить куриные бедра | Джоди Данен, RDN

Хотите узнать, как варить куриные бедра? Из этого руководства вы узнаете, как приготовить сочные, нежные и ароматные вареные куриные бедра.

Курица - основной продукт в моем доме. Это единственный ингредиент, с которым все соглашаются в любой момент недели. Раньше я готовил только куриные грудки, но однажды я приготовил блюдо из куриных бедер и с тех пор не оглядывался назад!

Куриные бедра доступны по цене, ароматны и, самое главное, подходят для детей .В разделе «Как отварить куриные бедра» перечислены шаги по созданию сочной и нежной курицы, которую можно сочетать с любым гарниром для полноценного обеда.

В этом руководстве я делюсь своими советами и приемами по варке куриных бедер . Готовите ли вы курицу ежегодно, ежемесячно, еженедельно или ежедневно, держу пари, вы узнаете кое-что (или два) о том, как варить куриные бедра

Как отварить куриные бедра

  1. Подготовьте курицу.

    Положите куриные бедра в большую кастрюлю.Наполните кастрюлю водой.

  2. Приправьте курицу.

    Добавьте соль и тимьян (по желанию) и доведите до слабого кипения.

  3. Отварить курицу.

    Варите курицу в течение 40-50 минут при использовании замороженных куриных бедер и 30 минут для размороженных куриных бедер или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

  4. Поджарьте курицу.

    Снимите куриные бедра щипцами и выложите их на противень.Жарить 3-5 минут или пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

Начните с того, что положите куриные бедра в большую кастрюлю.

Приготовьте куриные наконечники:

  • Положите курицу на дно кастрюли, затем наполните кастрюлю водой. Это предотвращает разбрызгивание сырой куриной воды на близлежащие поверхности.
  • Купите куриные бедра с кожей и на костях в магазине, чтобы приготовить более нежное и ароматное блюдо.
  • Используйте свежие или замороженные куриные бедра. Этот рецепт великолепен, потому что вам не нужно помнить о размораживании курицы - просто увеличьте время приготовления на 10-15 минут, если готовите замороженные куриные бедра.
  • Учтите размер кастрюли. Я рекомендую положить один слой куриных бедер на дно кастрюли. Это способствует равномерному приготовлению. Если вы готовите для большого количества людей, выберите куриные бедра меньшего размера, купите большую кастрюлю или приготовьте несколько партий куриных бедер.
  • Выберите куриные бедра с костями или без костей. Куриные бедра с костями более экономичны. Я обычно покупаю куриные бедра с костями, когда они продаются и хранятся в морозильной камере до использования.
.

Сколько белка в курице? Грудка, бедра и прочее

Отрезок курицы, который вам следует съесть, зависит от вашего здоровья и целей в фитнесе.

Хотя все куски курицы являются отличными источниками белка, некоторые из них более постные. Избыточный жир на бедре, голени и крыльях может принести пользу одним целям, но помешать другим.

Если вы пытаетесь похудеть, то куриная грудка - лучший вариант для вас. Это самая нежирная часть курицы, а значит, в ней меньше всего калорий, но больше всего белка.

Например, куриная грудка идеальна для бодибилдеров на срезке, так как в ней меньше всего калорий. Наблюдение за калориями особенно важно для бодибилдеров, участвующих в соревнованиях, учитывая, что именно в это время им нужно иметь низкий уровень жира.

Тем не менее, люди, соблюдающие низкоуглеводную или кето-диету, могут получить пользу от более жирных кусков курицы, поскольку в их рационе требуется больше жиров.

Если ваша цель - нарастить мышечную массу или набрать вес, вам нужно будет съедать больше калорий, чем ваше тело сжигает за день.Людям, попадающим в эту группу, полезно есть более жирные куски курицы, поскольку они содержат больше калорий.

Наконец, люди, которые хотят сохранить свою мышечную массу или улучшить восстановление, могут получить пользу от употребления груди. Он содержит больше всего белка по весу, что является для них наиболее важным фактором, когда дело доходит до выбора, какую часть курицы съесть.

Резюме Если вы хотите похудеть, сохранить мышечную массу или улучшить восстановление, куриная грудка идеально подойдет.Он нежирный и содержит больше всего белка по весу. Сокращение количества жира может быть полезным для людей, соблюдающих низкоуглеводную или кето-диету, а также для тех, кто пытается набрать вес или нарастить мышцы.
.

Варка против жарки курицы: сравнение с инфографикой

Бурные споры среди всех любителей курицы, выбор между варкой и жаркой этого восхитительного мяса - это своего рода серая линия. С учетом множества различных факторов, включая пищевую ценность, разные вкусы и доступность сырья, выбор между ними нелегок. Давайте сравним жареную и вареную курицу, чтобы получить возможный ответ.

Варка и жарка курицы: подробное сравнение

Вареная куриная грудка

Вареная куриная грудка - это не только полезный, но и очень вкусный продукт.Одна чашка вареной куриной грудки содержит более 200 калорий, и в ней содержится около 39 граммов белка, что довольно много. Кроме того, отварная куриная грудка сохраняет нежность мяса.
Как отварить куриную грудку

Жареная куриная грудка

В то же время жареная куриная грудка даст вам такое же количество белка, если обжарить ее на здоровом масле, например, оливковом. Разница возникает, когда вы понимаете, что одна столовая ложка оливкового масла содержит на 120 калорий больше.

Вареные куриные бедра

Куриные бедра, которые намного вкуснее куриной грудки, - это то, чего жаждут все. Эта сочная часть курицы в вареном виде содержит 109 калорий на каждую часть бедра. Кроме того, каждое вареное куриное бедро приносит с собой 5,4 грамма жира.
Как отварить куриные бедра

Жареные куриные бедра

Жареные куриные бедра популярны среди многих из-за их особой хрусткости. Однако простое жареное куриное бедро в кляре приносит с собой 8.6 граммов жира на каждый кусок, который вы съедаете. Количество калорий также увеличивается до 144.

Вареные куриные ножки

95-граммовая порция вареной куриной ножки без кожицы приносит 180 калорий. Это примерно половина того, что вы получаете во время еды, а также содержит 8 граммов жира.
Как отварить куриные ножки

Жареные куриные ножки

Жареные голени, хотя и пользуются большой популярностью, приносят более 220 калорий в одной порции, а также содержат до 13 граммов жира.

Вареные куриные крылышки

Вареные куриные крылышки, хотя и не такие сочные, как жареные, вполне полезны. Одно вареное куриное крылышко содержит всего 6 граммов жира и 99 калорий.
Как варить куриные крылышки

Жареные куриные крылышки

Одна жареная курица сочна и вкусна, но приносит больше калорий и увеличивает количество жира на 2 г на каждое съеденное крылышко.

Вареная цельная курица

Цельная курица весом 2,5 фунта в вареном виде приносит с собой более 700 калорий и около 50 граммов жира.Это основная часть вашего ежедневного потребления для обоих.
Как сварить курицу

Цыпленок жареный

Цыпленок жареный - гораздо более утомительный для вашего организма. Жареный цыпленок, содержащий более 1000 калорий, также приносит в ваше тело более 60 граммов чистого жира.

Что выбрать?

Хотя большинство людей предпочитают жареную курицу из-за ее вкуса, на самом деле это худший вариант для вашего здоровья. Если вы хотите более здоровый вариант, который может быть довольно вкусным сам по себе, вам нужно отварная курица.

Инфографика

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

.

Как варить курицу

Нельзя отрицать, что домашние блюда из курицы являются одними из самых полезных и питательных блюд, которые нравятся всем. Куриный суп даже использовался как популярное домашнее средство от простуды с 12 века, и хотя он на самом деле не лечит простуду как таковой, его тепло все же может облегчить ваши симптомы. 1 Органическая курица также может принести вам множество преимуществ для здоровья благодаря своим витаминам и минералам, в том числе: 2

Есть много способов приготовить это универсальное мясо, и один из самых простых способов приготовления - отваривание. 3 Вареная курица открывает множество возможностей для приготовления пикантных блюд, поскольку ее мягкий вкус хорошо сочетается с различными ингредиентами, соусами, специями и травами.

Этот метод приготовления также является отличным способом приготовления собственного питательного куриного бульона в домашних условиях. 4 , который является отличной основой для пикантных супов и рагу. Если вы отварите курицу с костями, вы также можете приготовить домашний костный бульон, который может помочь улучшить ваше пищеварение, бороться с воспалениями, поддержать здоровье суставов, помочь похудеть и улучшить работу мозга с каждым глотком. 5 Один из наиболее частых вопросов относительно вареной курицы: «Как долго нужно варить разные части курицы?» Читай дальше что бы узнать.

Руководство по времени варки различных частей курицы

Хотя кипячение может показаться чрезвычайно простым, на самом деле это нечто большее, чем бросание курицы в кастрюлю с водой. Один из важных факторов, который нужно учитывать, - это время приготовления. Если вы не варите курицу достаточно долго, вы можете получить сырое мясо, что может подвергнуть вас риску заражения бактериальными инфекциями пищевого происхождения. 6

Время варки курицы зависит от типа и размера части, которую вы собираетесь готовить, и от того, собираетесь ли вы оставлять косточку внутри или нет. 7 Чтобы дать вам лучшее представление о том, сколько времени вам нужно отвести на приготовление, вот приблизительное время кипения для различных частей курицы: 8 , 9

  • Куриные грудки : Куриную грудку, разрезанную на кости, следует варить в течение 30–45 минут, а половинки грудки без костей - в течение 25–30 минут. 10
  • Куриные бедра : Куриные бедра с костями готовятся дольше, чем куриные грудки, так как в них больше костей, поэтому варите их не менее 40 минут. 11 , 12
  • Цыпленок ножки: Куриные ножки варить около 40 минут. 13 , 14
  • Куриные крылышки : Куриные крылышки варить от 35 до 45 минут. 15
  • Куриные грудки : Поскольку куриные грудки очень тонкие, их можно варить в течение 10 минут. 16

Вы также можете отварить целую курицу вместо того, чтобы разрезать ее на отдельные части. Это может занять не менее одного часа кипения. Если вы планируете варить замороженную курицу, сначала убедитесь, что вы правильно ее разморозили. 17 , 18 , 19

Если вы не уверены, готово ли ваша курица даже после того, как отварили ее в соответствии с указанным выше временем приготовления, тогда вам следует использовать пищевой термометр для измерения внутренней температуры.Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции рекомендует готовить курицу при минимальной безопасной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. 20

Как отварить куриную грудку без костей

Приготовление куриной грудки может быть довольно сложным делом, поскольку она имеет тенденцию высыхать при жарке или приготовлении на гриле. Если вы хотите, чтобы он оставался сочным и нежным, лучше всего его варить. Выполните следующие быстрые и простые шаги: 21 , 22 , 23

  1. Положите куриную грудку в кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы уложить все кусочки ровным слоем.
  2. Налейте столько кулинарной жидкости, чтобы покрыть все кусочки куриной грудки.
  3. При желании добавьте ингредиенты для аромата.
  4. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания уменьшите огонь и накройте сковороду.
  5. Оставьте смесь на медленном огне, пока курица не перестанет быть розовой. Это может занять от 25 до 30 минут, в зависимости от разреза и толщины куриной грудки. Используйте термометр, чтобы измерить его внутреннюю температуру.

Вареную куриную грудку можно сочетать с соусами или поливать травами для дополнительного аромата. Если вы планируете использовать его в салатах или в качестве начинки, дайте мясу остыть, прежде чем измельчать его на мелкие кусочки. 24

Проверьте свои навыки варки: попробуйте этот восхитительный рецепт

Теперь, когда вы знаете приблизительное время варки различных частей курицы, вам следует использовать полученные знания, чтобы создать блюдо из курицы, доведенное до сочного совершенства.Попробуйте этот сытный и успокаивающий рецепт:

Успокаивающий куриный имбирный суп с листьями чайота и моринги

Время приготовления: 30 минут

Процедура

  1. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук до размягчения. Затем добавьте чеснок и имбирь и перемешайте до ароматного состояния.
  2. Поместите курицу в кастрюлю и жарьте, помешивая, пока она не станет собственным жиром, но не позволяйте курице подрумяниться.
  3. Влить воду и рыбный соус и довести до кипения.Приправить солью и перцем. Тушить 30 минут.
  4. Добавьте чайот и продолжайте варить, пока он не станет мягким. При необходимости отрегулируйте вкус, используя соль.
  5. Добавить листья моринги и варить на медленном огне около минуты, а затем снять с огня.

Выбирайте мясо с умом: ищите органическую курицу, выращенную на пастбищах

Цыпленок, несомненно, является одним из наиболее широко потребляемых видов мяса в Америке, но знаете ли вы, что более 90 процентов цыплят, доступных в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах, на самом деле поступают от операций по концентрированному кормлению животных (CAFO)? 25 , 26 CAFO - это крупные предприятия, которые содержат большое количество сельскохозяйственных животных в жестоких, антисанитарных и вредных для здоровья условиях жизни.Этих животных не только кормят неестественной диетой из генетически модифицированной кукурузы и сои, но им также обычно вводят низкие дозы антибиотиков.

Эти методы истощают их пищевую ценность и увеличивают риск заражения устойчивыми к антибиотикам бактериями, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения, такие как вспышки сальмонеллы. Лучший способ избежать риска для здоровья, связанного с дешевым мясом CAFO, - это употреблять вместо этого органические продукты, выращенные на пастбищах.

Курам, выращиваемым на пастбищах, разрешено свободно передвигаться, так что они могут кормиться семенами, зелеными растениями, насекомыми и червями для своего естественного рациона.Они намного лучше питаются, а также не содержат вредных антибиотиков или химикатов. Вы можете купить кур свободного выгула у местного фермера в вашем районе или на местном фермерском рынке.

Источники и ссылки

.

Как варить куриные крылышки: пошаговое руководство

Куриные крылышки - одно из самых популярных блюд, которые едят во всем мире. Независимо от того, используются ли они в качестве закуски или в качестве закуски в любое время дня, сочные куриные крылышки - это то, что каждый хотел бы есть на регулярной основе.

Куриные крылышки, которые люди часто употребляют, обычно жарятся. Жареные куриные крылышки представляют значительную опасность для здоровья из-за того, что они содержат холестерин и жиры. В наши дни обычно делают все, что жарят.Альтернативой жареной курице на самом деле являются отварные куриные крылышки. Но для их приготовления вам просто нужно знать , как варить куриные крылышки .

Также будет полезно прочитать - Как варить курицу

Как варить куриные крылышки

Варка куриных крылышек должна показаться легким процессом, но это не так просто, как вы думаете. Нельзя просто положить куриные крылышки в воду и дать им закипеть. Чтобы получить максимум удовольствия от вареных куриных крылышек, следуйте определенному процессу.Ниже приведены все, что вам нужно знать о варке куриных крылышек:

Шаг 1. Возьмите 1 килограмм куриных крылышек.

Очевидно, что первым шагом к варке куриных крылышек будет их получение. Для начала рекомендуем использовать килограмм куриных крылышек. Однако, если вы не хотите варить так много, можно использовать меньше. Кроме того, вам необходимо убедиться, что ваши куриные крылышки чисто нарезаны, правильно очищены и обработаны. Затем поместите куриные крылышки в посуду для кипячения.

Шаг 2: Добавить 2.5 литров воды

Добавьте 2,5 литра воды в посуду, чтобы сварить 1 кг куриных крылышек. Количество добавляемой воды зависит от количества вареных куриных крылышек. Кроме того, убедитесь, что у вас есть достаточно большая посуда для большого количества воды.

Шаг 3: Кипятите смесь

Теперь вам нужно накрыть сковороду крышкой и оставить кипятиться на плите, пока она не закипит. Нет установленного времени, как долго вы должны его варить.Только не забудьте снять его с плиты, как только вода закипит.

Шаг 4: Положите 1 столовую ложку соли

Когда вы сняли посуду с плиты, вам нужно снять крышку и добавить одну столовую ложку соли. Соль не только придает вкус, но и помогает при кипячении. Убедитесь, что вы правильно смешали соль с водой, убедившись, что она полностью растворилась. Смешивание соли - важная часть варки куриных крылышек.

.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.