Сахар заменитель вред и польза


Вредные и безвредные сахарозаменители. Полный обзор подсластителей

Одним из главных «врагов» здоровья среди продуктов считается сахар. Он чрезмерно калориен, при этом очень быстро усваивается, что грозит появлением лишнего веса и мешает избавлению от него, а высокий гликемический индекс делает его сущим ядом для людей, страдающих некоторыми заболеваниями, в частности, диабетом. Кроме того, сахар повышает аппетит, провоцируя переедание. Не удивительно, что поборники здорового питания и те, кто желает похудеть, стараются ограничить его употребление или даже совсем исключить сахар из своего рациона, но отказаться от привычных вкусовых ощущений не так-то просто. На помощь приходят всевозможные заменители сахара.

Какой сахарозаменитель считается наиболее безопасным для здоровья и предпочтительным по вкусовым свойствам, читайте в этой статье. В сегодняшнем материале все популярные типы сахарозаменителей с подробным разбором.

Подсластители и сахарозаменители

Существует две категории веществ, заменяющих сахар. Все они обладают сладким вкусом в разной степени, но различаются по химической природе.

Сахарозаменители

Эти вещества являются углеводами или довольно близки к ним. По калорийности они сопоставимы с сахаром, как и по вкусу, но усваиваются гораздо медленнее, нанося меньший вред здоровью.

Подсластители

С точки зрения химии они относятся к другим типам веществ, отличающихся от углеводов по молекулярной структуре. Калорийность их очень мала, а по сладости они превосходят сахар в сотни и даже тысячи раз. Это означает, что вещество дает такой вкус, как сахар, в меньшей концентрации. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от температуры еды, а некоторые подсластители оказываются более сладкими в сочетании с другими.

Следует заметить, что оба термина не всегда носят абсолютный характер и иногда употребляются как синонимы. Сладкие добавки производятся в виде порошков, таблеток и жидкостей. В пищевой промышленности используются в основном порошки, жидкости – при приготовлении пищи в домашних условиях, а сахарозаменитель в таблетках удобно добавлять в кофе или чай.

Распространенные заблуждения о подсластителях

Заменители сахара окружены огромным количеством мифов. Рассмотрим самые распространенные из них.

  • Натуральные сахарозаменители лучше синтетических

Противопоставление «вредной химии» и «полезных даров матушки-природы» активно эксплуатируется в рекламе, но не всегда соответствует истине, достаточно вспомнить ботулотоксин – страшный яд природного происхождения, в 70 000 раз превосходящий по токсичности диоксин, сильнейшее из синтетических отравляющих веществ.

Так же обстоит дело с подсластителями. Например, одно из веществ, входящих в состав натуральной стевии – дулкозид – в США находится под запретом из-за подозрений на мутагенность. Синтетический аспартам такой опасности не несет, а по вкусовым качествам превосходит стевию.

  • Сахарозаменители не годятся для выпечки

Это относится далеко не ко всем подсластителям, например, сукралозе и стевии термическая обработка не страшна. Учитывая, что эритрит не разрушает яичный белок, его можно использовать для безе или меренги.

  • Достаточно заменить сахар подсластителями, чтобы похудеть

Степень калорийности потребляемых продуктов, безусловно, важна при похудении, но не только она. Употребление заменителей создает парадоксальную ситуацию: сладкий вкус провоцирует выработку инсулина, но организм не получает глюкозы. В результате возникает непреодолимое чувство голода, заставляющее человека переедать, причем выбирать пищу, содержащую быстро усваиваемые углеводы, что отнюдь не способствует похудению.

Сам по себе переход на заменители не гарантирует похудения, необходимость самоконтроля не отменяется.

Не следует также забывать, что калорийность этих веществ, хотя и ниже, чем у сахара, все-таки не равна нулю, а последствия передозировки могут быть гораздо страшнее, чем лишние килограммы.

Особая ситуация возникает при употреблении подсластителей, не являющихся углеводами: не дополучая углеводы, организм с особой интенсивностью создает жировые запасы, что отнюдь не способствует нормализации веса.

  • Подсластители стоят очень дорого

Отчасти это соответствует истине, эти продукты дороже сахара. Но многие из них превосходят его не только по цене, но и по сладости – меньшего количества заменителя хватит на более долгий срок. Таким образом, вы потратите не больше, а может, и меньше денег. Например, стевия сахарозаменитель слаще сахара в 10 раз.

Так, двухсотграммовая пачка заменителя сахара на основе стевии соответствует 2 килограммам обычного сахара!

Обзор заменителей сахара

Существуют натуральные и синтетические сладкие добавки к пище, каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Фруктоза

Натуральное вещество, содержащееся во фруктах. По калорийности сопоставима с сахаром, но по сладости превосходит его в 1,7 раз, позволяя значительно снизить количество (а, значит, и калорийность). На зубную эмаль она тоже воздействует, но в меньшей степени, чем сахар, а тонизирующий эффект полезен при физических нагрузках.

Но фруктоза не лишена недостатков:

  1. расщепляется только печенью, создавая избыточную нагрузку на этот орган;
  2. способна вызывать синдром раздраженного кишечника;
  3. с легкостью откладывается в жировые запасы.

Побочные эффекты чаще всего возникают при избытке фруктозы. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, и употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.

Стевия

Растение, известное также как «медовая трава», произрастает в Южной Америке и Азии. Низкая калорийность сочетается с высокой степенью сладости, благотворно влияет на пищеварение, нормализует давление. В состав стевии входит необходимый сердцу калий.

Из стевии производят четыре вещества, обладающих сладким вкусом:

  • стевиозид;
  • ребаудиозиды А и С;
  • дулкозид А.

Стевия имеет горьковатый привкус, но весьма популярна из-за своего натурального происхождения, а также потому, что ее можно добавлять в выпечку. Приянто считать, что это безопасный сахарозаменитель, но увлекаться им, как и прочими, не стоит.

Сорбит

По молекулярной структуре это не углевод, а многоатомный спирт. Калорийность сахарозаменителя сорбит невелика, а из-за низкого гликемического индекса его часто рекомендуют диабетикам. В природе встречается в составе некоторых продуктов, содержащих крахмал.

Сорбит стимулирует выработку желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение, но не рекомендуется употреблять более 15 г в сутки, иначе можно вызвать вздутие живота.

Сукралоза

Этот синтетический продукт производится из сахара, поэтому по вкусу практически не отличается от него, но по степени сладости превосходит его в 600 раз. Сукралоза выдерживает термическую обработку, но способна повышать уровень инсулина.

Аспартам

Весьма популярный синтетический продукт с минимальной калорийностью и превосходящий сахар по сладости в 200 раз, но при чрезмерном употреблении провоцирует головные боли, бессонницу и снижение зрения. В экспериментах над животными наблюдался повышенный риск возникновения злокачественных опухолей, относительно воздействия на людей подобных данных нет.

Сахарин

Уступает другим продуктам практически по всем показателям:

  • горьковатый привкус;
  • канцерогенность;
  • опасность желчнокаменной болезни.

Единственным достоинством можно назвать низкую цену.

Вред сахарозаменителя под названием «Сахарин», или Е 954 однозначно перекрывает достоинства. Покупать продукт не рекомендуется.

Эритрит

Низкокалориен, практически безвреден даже в большом количестве. Почти не отличается от сахара по вкусу и внешнему виду, часто употребляется вместе со стевией, приглушая ее горьковатый привкус.

Цикламат

Весьма опасное вещество: приводит к почечной недостаточности, при переработке в пищеварительном тракте образует циклогексан, способный вызвать рак кишечника. Не рекомендуется к употреблению.

Лучший сахарозаменитель: критерии выбора

Определяясь, какой сахарозаменитель лучше, можно ориентироваться на разные характеристики:

  • вкус;
  • натуральное происхождение;
  • степень исследованности;
  • безопасность;
  • доступность.

По первому признаку лидирует сукралоза, по вкусу она практически неотличима от привычного сахара. Натуральное происхождение имеют производные стевии, а также фруктоза. Лучше всего исследован, в процессе пищеварения он распадается на вещества, присутствующие в обычных продуктах питания или даже в организме, но следует учесть, что он не подходит для выпечки и других продуктов, предполагающих термическую обработку. Практически безопасен эритрит. Наиболее дешевый и часто встречающийся в продаже продукт – сахарин.

Польза и вред заменителей сахара

Сладкие добавки к пище включаются в рацион не столько ради пользы, приносимой ими, сколько во избежание вреда, причиняемого сахаром:

  • негативного влияния на поджелудочную железу;
  • кариеса;
  • патологического изменения стенок кровеносных сосудов;
  • лишнего веса.

Заменители такой опасности не несут, но это не означает, что они не могут причинить никакого вреда, их употребление не всегда безопасно.

  • Подсластители не удовлетворяют потребность организма в глюкозе, необходимой для мозга, падение ее уровня в крови ниже 4 ммоль/л – это гипогликемия со всеми вытекающими последствиями вплоть до потери сознания.
  • Глюкоза необходима полезным бактериям, населяющим кишечник и участвующим в пищеварительных процессах. Ее недостаток может привести к дисбактериозу.
  • Сахар играет важную роль в синтезе дофамина и серотонина, которые образно называют «гормонами радости». Их недостаток при отказе от сахара будет, конечно, не таким серьезным, чтобы привести к эндогенной депрессии, но общее снижение настроения и жизненного тонуса будет гарантировано.

Так же, как сахар, его заменители вредны в чрезмерном количестве, при их употреблении важно помнить о безопасной дозе.

Людям, страдающим диабетом и другими хроническими заболеваниями, беременным женщинам и кормящим матерям нельзя употреблять тот или иной подсластитель, не посоветовавшись с врачом. Не рекомендуется использовать эти вещества для питания детей, т.к. их влияние на детский организм недостаточно изучено.

польза и вред. Какой заменитель сахара лучше использовать :: SYL.ru

С того момента, когда впервые были произведены сахарозаменители, начали возникать споры о пользе и вреде их для организма. Поэтому действительно важно знать, можно ли использовать их как альтернативу сахару.

Как изобрели?

Первым заменителем считается сахарин, который был произведен химиком по имени Фальберг. Он понял совершенно случайно, что существует заменитель сахара. Сев обедать, он взял кусочек хлеба и почувствовал сладковатый вкус. Оказалось, что ученый просто забыл вымыть руки после работы в лаборатории. После этого он вернулся в нее и уже на практике подтвердил свое открытие. Так и появился на свет синтезированный сахар.

Все заменители можно разделить на натуральные и синтетические, которые содержат меньшее количество калорий, но, в свою очередь, являются более вредными и вызывают сильный аппетит. Этот феномен можно объяснить тем, что организм чувствует сладость, потому ожидает поступления углеводов, но так как они не приходят, то во время дня все съеденное будет вызывать голод. Еще очень популярными являются натуральные подсластители, большинство из которых очень калорийные. Кроме того, используя заменители сахара для диабетиков, можно утверждать, что это отличный способ бороться с прихотями при этой болезни.

Вреден ли сахар

Само по себе употребление такого продукта безопасно, вредным является его чрезмерное количество. Большинство людей стараются обходиться без сахара, не добавляя его в чай или кофе, а также в другие виды пищи. Также они искренне считают, что употребление его практически сведено к минимуму. Но важно учитывать, что основная доля этого продукта попадает к нам в скрытом виде, например в колбасу добавляют сахар, маринад от селедки нужно немного подсластить, конфеты содержат в себе огромного количество этого продукта. Такой перечень можно продолжать до бесконечности. Все очень любят вкусное, так как это приносит удовольствие и радость. Резко и полностью сократить его употребление очень сложно и не по силам каждому. Заменитель сахара - продукт, представленный в большом ассортименте. Нужно внимательно в нем разбираться, так как не каждый вид является безопасным.

Сахар или сахарозаменитель?

Изначально, только после своего появления, сахар продавался в аптеках и использовался как лекарственное средство. С течением столетий, когда получилось удешевить производство этого продукта, он постепенно перекочевал из лекарственных средств в категорию пищи. Затем с помощью него возникло производство конфет, пирожных, разнообразной выпечки, его стали добавлять в майонез, соусы и колбасы. Сахар в рафинаде даже считался лекарством, но увы, он практически никакой пользы для здоровья не приносил, а после того как превратился в еду, так и подавно.

Сахар – это концентрат калорий, который не поддерживается ни минералами, ни клетчаткой, ни витаминами. Если выпить чай с пятью кубиками рафинада, то можно сразу же получить 100 калорий. В случае добавки нескольких пряников, конфет либо кусочка тортика вообще получается нагрузка в размере четверти суточной дозы энергии. В итоге будет выпит очень «тяжеленький» чаек. Постоянное употребление этого ингредиента в таком «скрытом» виде является очень опасным и может привести к сахарному диабету, ожирению, другим болезням и нарушениям, поэтому медики предлагают использовать заменитель сахара. Польза или вред, которые он может принести, еще доказываются учеными, так как постоянно разрабатываются новые виды.

Заменитель был придуман, чтобы появилась возможность не ограничивать себя в любимых сладостях, и в то же время это стало безопасным для здоровья. Так как он чаще всего стоит дешевле сахара, то при его использовании можно сэкономить в производстве.

Польза сахарозаменителей

Для тех, кому нельзя сладкое или очень сложно от него отказаться, отличным вариантом будут сахарозаменители. Конечно же, ни у кого нет желания изменять свои пристрастия, но это иногда неизбежно, так как хочется оставаться красивыми и здоровыми.

Первостепенно такая проблема стоит перед людьми с лишним весом и диабетиками. Они и так не очень здоровы, а тут еще и запрещено ощущать этот прекрасный конфетно-пирожный вкус.

Для тех, кто не имеет проблем, заменитель сахара является хорошей перспективой оставаться в форме. В этих средствах практически отсутствуют калории, кроме того, они имеют незначительное влияние на показатели сахара в крови. Основным фактором, который указывает на удобство этих препаратов, является упаковка и выпуск в форме таблеток либо растворов. Жидкий заменитель сахара станет незаменимым для людей, которые имеют слабую зубную эмаль и подвержены быстрому развитию кариеса.

Вред сахарозаменителей

Вред, который могут принести подсластители, можно условно разделить на два вида, к которым относится ожирение и отравление всего организма. Эти проблемы в дальнейшем приводят к появлению разнообразных заболеваний.

Казалось бы, после того как будет уменьшено количество калорий, которые поступают в организм, вес должен постепенно начать снижаться, но это немножко не так. Те, кто использует заменитель сахара, польза или вред которого до конца еще не изучены, полнеют быстрее, чем те, кто его не употребляет. На интуитивном уровне люди начинают кушать намного больше продуктов, считая, что, потеряв немного калорий на рафинаде, можно себя побаловать небольшим излишком.

Важно знать: поедая сладкое и не получая при этом калорий, мы попросту обманываем организм. После того как он недополучит нужной энергии, будет просыпаться волчий аппетит.

Многие натуральные и искусственные сахарозаменители небезопасны и могут привести к серьезным отклонениям и заболеваниям.

Натуральные сахарозаменители

Заменитель сахара натуральный содержит в себе меньшее количество калорий, чем обычный. Самыми популярными из них являются:

1. Фруктоза. Она слаще сахара в 10 раз. Ее применение рекомендуется при сахарном диабете. Если есть желание похудеть, то употребление такого заменителя запрещено, так как он способствует отложению ненужных жиров. Суточная норма не должна превышать 30 грамм.
2. Ксилит. Разрешается к употреблению диабетикам. В небольшом количестве может спровоцировать расстройство желудка. В день его можно употреблять не более 40 грамм.
3. Сорбит. Его применение способствует нормализации работы кишечного тракта. Если его использовать в больших дозах, то можно ощутить тяжесть в желудке. Дневная норма не должна превышать 40 грамм.
4. Сироп агавы, мед и стевия – это также безвредные заменители сахара, которые достаточно полезны для организма. Тем, кто страдает сахарным диабетом, натуральные подсластители разрешается употреблять только под пристальным наблюдением врачей. Но все же такие заменители являются менее калорийными. Важно и то, что от них не страдает зубная эмаль. Самый безопасный заменитель сахара – это стевия, но она имеет небольшой горьковатый привкус. Основным противопоказанием к этому продукту является индивидуальная непереносимость.

Искусственные сахарозаменители

Такие препараты являются некалорийными. К ним можно отнести:

1. Сахарин. Он слаще сахарозы в 300-400 раз. В нем отсутствуют калории и он достаточно дешевый. Благодаря этому активно добавляется в большое количество продуктов: газированные напитки, кондитерские изделия и т.д. Является канцерогеном и вызывает тяжелые болезни кишечника. За границей его использование запрещено, в составе продуктов обозначается как добавка Е954.
2. Аспартам. Очень приятный на вкус и в 100 раз слаще, чем сахар. При высокой температуре становится токсичным. Может вызвать проблемы неврологического характера, спровоцировать рак мозга и падение зрения, ухудшить состояние мочевого пузыря и навредить коже. Запрещается употреблять в пищу беременным и детям. Не рекомендуется в случае похудения, так как это может спровоцировать появление обратного эффекта и еще больше добавить массу тела. Разрешенная дневная норма продукта - 3 грамма. В составе ингредиентов обозначается как Е951.
3. Цикламаты. Это соединения, которые имеют приятный сладкий вкус без горечи, являются стабильными при выпечке и варке, поэтому очень часто используются при изготовлении таблетки. Заменитель сахара низкокалорийный и в 30 раз слаще, чем сахароза. Это канцероген и запрещен в большинстве стран. Используется в кондитерской промышленности и при производстве напитков, противопоказан при заболевании почек и беременности. Разрешенная дневная норма - не более 0,8 грамма. В составе продуктов обозначается как добавка Е952.
4. Сукразит. Дешевый и низкокалорийный заменитель. Разрешается диабетикам, но он токсичен, так как содержит фумаровую кислоту.

Если вы решили использовать эти добавки, то нужно придерживаться дневной нормы и внимательно читать состав сахара заменителя. Искусственных сладостей лучше всего избегать или же перед покупкой внимательно изучать инструкцию.

Достоинства и недостатки каждого из видов

Искусственные заменители считаются синтетическими и понижают риск аллергии, намного слаще сахара и в сотни раз дешевле его, большинство видов не усваиваются и имеют 0 калорий. Необходимо помнить, что они противопоказаны при беременности и некоторых хронических заболеваниях, а также в раннем детстве. Имеют строгие ограничения по суточному применению.

Заменитель сахара натуральный является чаще всего растительным по происхождению, а потому более безвредным. К основным минусам можно отнести высокую калорийность этих продуктов, и не каждый из них слаще, чем сахар. Также существуют противопоказания по здоровью.

Использование заменителей при похудении

Как показывают американские исследования, женщины, которые поменяли сахар на «нулевые» подсластители, чаще имеют лишний вес, чем те, которые предпочитают употреблять традиционные сладости. Заменитель сахара при диете никак не поможет сбросить лишние килограммы, а только навредит здоровью. Основной причиной этого считается психологический фактор. Получая меньшее количество калорий в виде заменителя, женщина, которая и так не может позволить себе многое из привычного, начинает разрешать то, что не очень хорошо для ее талии. Используя такие продукты, она сполна набирает сэкономленные калории. Употребление сахара приводит к быстрому насыщению организма, чем не могут похвастаться любые заменители. Из-за этого мозг подает сигнал желудку, и худеющий начинает есть все, чтобы восстановить недостающие калории. Применение заменителей делает жизнь сладкой, но достаточно грустной – это может в дальнейшем привести к депрессии.

Похудеть можно и без препаратов, для этого достаточно просто уменьшить количество сахара. Одна чайная ложка этого продукта содержит в себе всего 20 калорий. Если питание является сбалансированным, то 20-25 грамм сахара вовсе не способны испортить красивую фигуру.

Какой заменитель лучше использовать при диабете

Когда в организм попадает сахар в виде сахарозы, в пищеварительном тракте он расщепляется на фруктозу и глюкозу, последняя обеспечивает 50% энергетических затрат. Она способствует поддержанию функции печени и избавляет ее от токсинов. Но на сегодняшний день исследователи твердят, что необходимо начинать ограничивать себя в употреблении этой сладости. В преклонном возрасте переизбыток глюкозы может вылиться в атеросклероз и сахарный диабет, вот тогда станут неизбежными такие составляющие жизни, как органическая пища, диетическое питание и заменители сахара.

Усваивание глюкозы и фруктозы отличается друг от друга. Фруктоза, которая является заменителем, очень медленно всасывается, но ее переработка в печени происходит быстро. Нужно понимать, что в этом процессе также задействуются стенки кишечника и почки, а это уже регулируется инсулином. Она в два раза слаще, чем сахар, но калорийность у них одинаковая. Поэтому такой заменитель сахара при диабете имеет много преимуществ для употребления, так как его нужно в два раза меньше, чем сахара, и он является безопасным.

В связи с тем, что в переработке фруктозы инсулин не задействуется, ее можно разрешать диабетикам, но только в ограниченных дозах, не более 40 грамм в сутки, так как коэффициент сладости у нее составляет 1,2-1,7.

К основным свойствам этого заменителя можно отнести его консервирующие способности. Джемы и варенья с использованием такого компонента получаются очень сладкими, у них не искажаются вкусовые качества. У выпечки остается великолепный, совершенно не испорченный вкус, образуется воздушная структура. Алкоголь расщепляется быстрее благодаря использованию этого компонента, а также снижается вероятность заболевания кариесом. При диабете первой степени рекомендуется только в допустимых дозах, а при второй степени нужно употреблять с ограничениями и не систематически, а исключительно в малых количествах. Если присутствует ожирение, то необходимо ограничить добавку, применять редко и в малых дозах.

Еще один природный заменитель сахара – это стевия, которая по своим свойствам прекрасно подходит для диабетиков и для тех, кто страдает ожирением. Этот продукт практически не содержит в себе калорий и углеводов и является идеальным для диетического питания. Если человек будет постоянно употреблять стевию, то у него станут крепче сосуды и понизится сахар в крови. Продукт отлично влияет на работу поджелудочной железы и печени, хорош при язвенных болезнях, так как активно заживляет раны, также обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Стевию рекомендуется добавлять в свое питание в случае проблемной и угревой кожи, она сделает ее чище. Это растение имеет большой спектр полезных свойств, которыми может похвастаться не каждый заменитель сахара. Отзывы потребителей рассказывают, что в случае термической обработки она не меняет своих качеств и прекрасно подойдет для диеты. Этот продукт имеет небольшой специфический привкус. Если его кушать в больших количествах, то можно ощутить немного горечи. Ее можно приобрести как в сиропе, 1/3 ч.л. которого заменяет ложку сахара, так и в таблетках. Этот препарат рекомендуется при любом типе диабета, а также при проблеме ожирения.

Сорбит – это самый лучший заменитель сахара при диабете, так как вообще не влияет на его уровень в крови и усваивается полностью без участия инсулина. Он достаточно просто растворяется в воде и рекомендован для термообработки, а также применяется для консервации. Сладость у него немного меньше чем у сахара, а калорийность остается практически такой же. Важно и то, что этот продукт имеет хорошие желчегонные свойства. Сорбит можно отнести к натуральным заменителям, в «живом» виде его можно найти в мороженых ягодах и плодах. Основным ограничением этого продукта является норма - не более 30 грамм за сутки. Если ее превысить, то можно спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, а также тошноту и рвоту. Для того чтобы питание при диабете было приятным и вкусным, в пищу рекомендуется добавлять кориандр, топинамбур и апельсин, так как они хорошо успокаивают тягу к сладкому. Попробуйте начать пить зеленый чай и использовать корицу, вы будете приятно удивлены результатом.

На что поменять сахарозаменители?

Из сказанного выше можно понять, вреден ли заменитель сахара, поэтому желательно знать несколько альтернативных вариантов. На данный момент учеными были разработаны подсластители нового уровня:

1. Стевиозид: его получают из стевии либо медовой травы, а по своим качествам он в сотни раз слаще, чем его "соратники".
2. Из кожуры цитрусовых изготавливают еще один вид, который прекрасно может заменить сахар – цитрозу. Он слаще в 2000 раз и достаточно безопасен для организма.
3. Также существуют подсластители, которые производятся на основе природного белка – монелина. На сегодняшний день он не является общедоступным, так как его производство очень дорогое.

Если собираетесь похудеть, то перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом и обсудите варианты, которые лучше всего подойдут именно вам. Кроме этого, рекомендуется очень внимательно читать этикетки с составом диетических продуктов. Если увидите, что они содержат вредные заменители, то лучше всего не приобретайте их, так как они не принесут пользы, а только навредят.

Сахарозаменитель: вред или польза?

Сахарозаменители становятся очень популярными. Отказ от свекольного и тростникового сахара пропагандируется в СМИ, что заставляет людей тратить большие суммы на покупку дорогих добавок. Впервые о сахарозаменителе заговорили в годы Первой мировой войны, когда натуральные продукты был в дефиците. Чуть позже его стали использовать желающие поддержать собственный вес, питаться правильно.

Заменитель сахара стал случайным изобретением российского химика. Фальберг во время обеда обратил внимание на сладкий вкус хлеба. При этом он отличался у разных сортов. Оказалось, что сладким было не мучное изделие, а пальцы химика. Так была выявлена сульфаминбензойная кислота. Чуть позже химик синтезировал из нее сахарин.

Польза натуральных сахарозаменителей

Противопоказаний к их применению практически нет. Такие вещества можно употреблять людям с сахарным диабетом. Они содержат немного калорий, поэтому могут использоваться для тех, кто хочет поддержать свой вес.

Самыми популярными являются:

  • фруктоза;
  • сорбит;
  • ксилит;
  • стевия.

Фруктоза разрешена диабетикам: за счет высокой сладости позволяет снизить потребление сахара (но она также высококалорийна). Сорбит содержится в рябине и абрикосах: с его помощью можно улучшить работу ЖКТ, удержать в организме полезные вещества. Ксилит улучшает состояние зубной эмали и ускоряет метаболизм. Стевия – натуральный  продукт, который не имеет энергетической ценности и не влияют на уровень глюкозы. За счет очень сладкого вкуса они могут удовлетворить потребности сладкоежек.

Ксилит — натуральный сахарозаменитель, добываемый из кукурузы. Содержит на 40% меньше  калорий, чем в обычном сахаре.

Сегодня активно пропагандируются и натуральные заменители сахара. Одним из их представителей является сироп якона. Корни растения имеют сладкий вкус. Основная часть углеводов состоит из инулина и олигосахаридов. Сироп имеет низкий гликемический индекс, не приводит к повышению уровня сахара в крови. Углеводы, содержащиеся в нем, медленно усваиваются, служат пищей для полезных бактерий.

В Америке популярен сироп агавы. Он на 90% состоит из фруктозы. Делается из мясистых листьев, из которых и добывают сладкий сок.

Вред натуральных сахарозаменителей

Большинство из них в своем составе имеют много фруктозы. Доказано, что в больших количествах она замедляет важнейшие процессы в мозге, негативно воздействует на память, анализ информации.

Некоторые виды сахарозаменителей провоцируют сердечно-сосудистые заболевания и приводят к накоплению жиров. Когда сладкое поступает в организм, мозгу посылается сигнал о том, что нужно быть готовым к порции фруктозы. В печени начинается реакция, разыгрывается аппетит. Кроме этого, почти все указанные выше типы при высоких дозах могут привести и к желудочно-кишечным расстройствам.

Диетологи отмечают, что большое количество фруктозы приводит к токсическому гепатиту. Его осложнением становится цирроз, карцинома, печеночная недостаточность. Некоторые сахарозаменители, например, ксилит, становятся причиной развития аллергических реакций.

Польза искусственных сахарозаменителей

К положительным свойствам относится минимальное количество калорий. Именно этот вид рекомендуется к употреблению людям, которые сидят на диете, но не могут отказаться от сладкого. Выпускаются в удобной форме таблеток или драже. Одного элемента хватит для того, чтобы сделать чашку воды сладкой.

Единственными безопасными заменителями сахара являются стевия (это натуральный продукт) и сукралоза, которая в 500 раз слаще сахара, не обладает калорийностью. Ее часто применяют спортсмены, добавляют в диетическое питание. Но сукралоза имеет недостаток – дорогую стоимость.

Вред искусственных заменителей

Вреда от них гораздо больше, чем пользы. Аспартам, например, в сотни раз слаще сахара, является одним из самых популярных. Последние исследования доказали токсичные свойства вещества. Долгий прием может стать провокатором:

  • головных болей;
  • аллергий;
  • депрессий;
  • патологий печени.

Прием препарата пациентами, страдающими от избыточной массы тела, может привести к обратному эффекту из-за повышения чувство голода.

Во многие продукты питания, изготовленные в промышленных условиях, добавляют сахарин. В совокупности с сахаром становится причиной стремительного развития гипергликемии. При использовании больше 5 мг на килограмм веса оказывает патогенное воздействие на организм. Некоторые ученые склонны предполагать, что сахарин является предпосылкой для развития онкологических заболеваний. ВОЗ говорит о том, что эта теория не является доказанной.

К недостаткам относится:

  • привкус металла;
  • наличие канцерогенов;
  • способность вызывать обострения желчнокаменной болезни.

Если отказаться от сахарина не получается, употреблять его следует после углеводной пищи. Это снижает риск вреда для организма.

Последним популярным искусственным подсластителем является цикламат. Это очень токсичное вещество, запрещенное для детей и беременных женщин. Вызывает осложнения у пациентов, страдающих сахарным диабета. Повышение дозировки и длительное употребление вещества становится причиной развития онкологических заболеваний.

Польза и вред сахарозаменителей при похудении

Многие переходят на сахарозаменители при похудении. Однако искусственные виды могут привести к обратному эффекту. Современные типы содержат большое количество калорий, этот факт нужно учитывать при выборе.

Ни один из известных заменителей сахара не способствует заметному снижению массы тела. Но такие вещества помогают легче перенести диету, удержать больного сахарным диабетом от срыва.

В Германии в 1988 году был проведен эксперимент: испытуемым дали выпить натощак стакан воды с растворенным подсластителем. Концентрация сахара измерялась до и после приема воды. Ученые установили, чтоб уровень сахара в крови снизился, что подтверждает воздействие веществ на работу поджелудочной железы, вызывая ускорение синтеза инсулина.

Еще хуже обстоят дела, если искусственные или натуральные вещества для замены сахара добавлять в кашу. Например, овсянка содержит сложные углеводы, которые не замедляют процесса снижения веса. Но при ее сочетании с подсластителем организм реагирует на второе вещество. Происходит подмена сложных углеводов простыми. Меньший вред будет, если использовать заменители для чая или других напитков.

Одной особенностью подобных средств является и отсутствие глюкозы. Вкусовые рецепторы распознают сладость, но клетки не получают долгожданной энергии. Это приводит к резкому сбою в обмене веществ. В следующий раз при поступлении глюкозы организм «не поверит» сладкому вкусу, переработает вещество в жир, что приведет к увеличению массы тела.

Вред и польза сахарозаменителей при сахарном диабете

Сбой в работе щитовидной железы отмечается при диабете первого и второго типа. Повышение концентрации сахара в крови приводит к появлению различных болезней и патологий. Чтобы избежать этого, рекомендуется придерживаться определенной диеты. Она исключает потребление еды, провоцирующей скачки глюкозы.

Для разнообразия вкусовых ощущений используются подсластители. Отдать предпочтение следует натуральным видам. Они:

  • безопасны;
  • обеспечивают идеальный вкус продуктам;
  • мягко влияют на углеводный метаболизм.

Сахарин – первый заменитель сахара для диабетиков. Поскольку ему присущ металлический вкус, сочетается цикламатом. Однако такая комбинация приводит к повышению уровня глюкозы в крови.

Людям с диабетом 1 и 2 типа разрешена фруктоза, но суточная дозировка – не больше 50 г. Стевия приносит больше пользы, поскольку позволяет снизить уровень сахара в организме, нормализует обменные процессы.

При отсутствии сопутствующих заболеваний разрешены к использованию:

  • мальтоза;
  • лактоза;
  • тауматин;
  • монеллин.

В некоторых случаях сахарозаменители нельзя использовать при сахарном диабете. Ограничение распространяется, если есть заболевания печени и почек, проблемы с ЖКТ, аллергические проявления, предрасположенность к онкологии.

Сахарозаменители при беременности

Как и в вышеуказанных случаях, во время вынашивания плода следует полностью отказаться от искусственных сахарозаменителей. Акцент лучше сделать на сахарозе, меде, фруктозе, дексатрозе, кукурузном подсластителе. Эти вещества запрещены при наличии сахарного диабета беременных.

В небольших количествах можно употреблять ацесульфам калия. Некоторые врачи разрешают и Аспартам. Его можно увидеть в составе сиропов, желейных десертов и йогуртов. Вещество безопасно и при кормлении грудью. Сукралоза тоже не находится под запретом. Ее используют вместо обычного столового сахара.

Цикламат и сахарин нанесут вред маме и малышу. Первый запрещен к употреблению из-за возможности вызвать рак, второй проникает через плацентарный барьер, наносит плоду непоправимый вред.

Много вопросов в отношении стевии. Несмотря на натуральное происхождение, она не получила одобрения медицинского сообщества. Поэтому не рекомендуется к использованию в период вынашивания беременности.

Как выбрать сахарозаменитель, чтобы не причинить вреда организму?

В России употребление подсластителей не так популярно, как в других странах. Купить их можно практически в любых крупных магазинах и аптеках. Проще всего найти искусственный вид. Диетологи говорят о том, что отдать предпочтение стоит продукции тех компаний, которые специализируются на диетическом питании.

Многие добавки, разрешенные в нашей стране, запрещены в Европе и Америке. Перед покупкой следует изучить списки, выбрать ту разновидность, которая в большинстве государств считается безопасной. Употреблять же можно столько заменителя, сколько указано на упаковке.

Таким образом, заменить сахар добавкой в обязательном порядке нужно, если это является предписанием лечащего врача. По желанию подобрать подходящий тип можно при желании отказаться от сладкого или сбросить лишний вес с помощью диеты. Не рекомендуется производить замену при наличии заболеваний щитовидной железы или почек без консультации врача.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Сахарозаменители, польза и вред, как выбрать, мнение эксперта

На рынке существует большой выбор разнообразных заменителей сахара и подсластителей на любой вкус и кошелек. Но как не стать жертвой маркетинга и сделать правильный выбор без вреда для здоровья?

Александра Гудимова — настоящий эксперт в этом деле. Основатель бренда здорового питания Bionova рассказала нам о различных видах подсластителей и подсказала, как выбрать тот, который подойдет именно вам.

Многие задумываются о вопросе потребления сахара — это особенно модно в последнее время. Зожные тренды диктуют свои правила, и о здоровье беспокоятся не только люди с сахарным диабетом или аллергией, но и здоровые крепкие ребята.

О вреде и пользе

Сахар естественным образом содержится в овощах и фруктах, его добавляют в напитки и многие пакетированные продукты. Обратите внимание на состав: сахар содержится даже в мясной и молочной продукции, соусах, приправах и полезных добавках. Получается, многие из нас пьют «пустой» чай или отказываются от десерта, но все равно употребляют много «скрытого» сахара, который может нанести вред здоровью.

Многие не доверяют сахарозаменителям и подсластителям, но правильный выбор продукции поможет снизить вес и избежать переедания из-за более низкой калорийности. В отличие от сахара, заменители снижают негативное воздействие на здоровье зубов, уровень сахара в крови и уменьшают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Виды

Подсластители делятся на 6 категорий:

1. Сахара. Это моносахаридные или дисахаридные углеводы, которые придают продукции сладкий вкус. Содержатся во фруктах, овощах, крупах, молоке, меде и так далее. Наиболее распространенные: глюкоза (быстро повышает уровень сахара в крови), фруктоза, лактоза (молочный сахар), сахароза, или «столовый сахар» (производится из тростника и свеклы), мальтоза («солодовый сахар» с высоким гликемическим индексом, что вредно для подсластителя).

Также сахара делятся на рафинированные и нерафинированные. Рафинированный обработан с использованием химических веществ, в нем отсутствуют природные витамины и минералы. Такой вид используют производители продуктов питания. Организм быстро растворяет рафинированный сахар — это приводит к мгновенному росту уровня инсулина и сахара в крови: после еды вы чувствуете легкий голод, даже если плотно поели.

Нерафинированные сахара не подвергаются дополнительной очистке: в них сохраняется большое количество витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон. Рассмотрим на примере органического кокосового сахара: его можно использовать для замены сахара, чтобы подсластить напитки, а использование в приготовлении выпечки и десертов добавит пользы и придаст легкие карамельные ноты.

2. Натуральные концентраты: мед и натуральные сиропы цикория, овсяный, рисовый, сироп, кленовый и другие. Они содержат не только сахар, но и питательные вещества — железо, витамины. Гликемический индекс сиропов ниже, чем сахара, но в рацион их следует добавлять в умеренных количествах.

Овсяный сироп содержит полезное овсяное масло и овсяный белок, рисовый не содержит глютена и является гипоаллергенным. Важно, чтобы состав был максимально простым: ингредиент и вода. Такие сиропы — натуральная альтернатива топпингам к сырникам, блинам, кашам.

К полезным сиропам не стоит относить топинамбур, патоку, глюкозо-фруктозный сироп: их обрабатывают химическими веществами, подвергают длительной термической обработке и рафинации.

3. Олигосахариды содержат намного меньше калорий, чем рафинад, не вызывают резкий рост сахара в крови. Такой вариант — идеальная альтернатива подсластителям. Самый известный представитель — сироп цикория: содержит пищевые волокна и более чем на 60% состоит из инулина, обладает пребиотическими свойствами, оказывает благотворное влияние на пищеварение, почти не повышает уровень сахара в крови и применяется во время диеты.

4. Сахароспирты или полиолы содержатся в ягодах, фруктах и овощах: клубнике или авокадо. Они не вызывают кариес, имеют очень низкую калорийность: диабетики могут использовать добавку в умеренных количествах. При большом потреблении возникают проблемы с пищеварением.

Среди сахароспиртов наиболее часто используют эритрит или «дынный сахар», сорбит или «рябиновый сахар», мальтит и мальтитный сироп, изомальт, ксилит, лактит. Лучше выбирать эритрит: он не содержит калорий и имеет нулевой гликемический индекс.

5. Натуральные интенсивные сахарозаменители, которые не содержат калорий, не повышают уровень сахара в крови и намного слаще сахара, поэтому требуется гораздо меньшая их доза. Такие заменители получают из плодов и листьев определенных растений. Самое популярное — стевия, которая слаще сахара в 100-300 раз. Ей характерно своеобразное послевкусие — металлическая горчинка. При правильной комбинации с другими заменителями, например, с эритритом, сладость практически не отличается от вкуса сахара.

6. Искусственные подсластители также намного слаще сахара и не содержат калорий. Они не принесут вреда здоровью при соблюдении рекомендованной суточной нормы потребления. Наиболее популярные — аспартам (Е951) и сукралоза (Е955). Второй вариант напоминает по вкусу сахар, но слаще него примерно в 600 раз.

Чтобы выбрать свой подсластитель, отталкивайтесь от состояния здоровья, и уже потом думайте о вкусовых предпочтениях, бюджете и целях использования.

взвешиваем все за и против.

Как в свое время заметили Ильф и Петров, статистика знает все. Согласно статистическим отчетам, каждый современный житель России в течение года употребляет примерно 45 кг сахара. Он попадает в организм как в чистом виде, так и с едой.

Злоупотребление этим продуктом приносит большой вред здоровью. У людей, которые не контролируют потребление сахара, могут наблюдаться:

  • увеличение массы тела;
  • преждевременное старение;
  • ожирение;
  • разрушение зубной эмали;

В более серьезных случаях возможно развитие диабета.Однако отказаться от сахара сложно, поэтому были изобретены сахарозаменители и подсластители. Первые участвуют в метаболических процессах и являются носителями энергии.

Виды сахарозаменителей

Сахарозаменители получают из натуральных продуктов. Синтетические сахарозаменителиили подсластители (сахарин, аспартам и сукралоза), в отличие от многих природных, не содержат калорий. При этом их безопасность для здоровья человека не может считаться доказанной на все 100%.

Внимание! В частности, есть мнение, что самый распространенный подсластитель, аспартам (Е-951), способен вызывать жажду, повышать аппетит и оказывать негативное воздействие на организм человека. Некоторые критики считают, что он может выступать в роли канцерогена, нарушить химический баланс мозга и спровоцировать депрессию.

Обзор природных сахарозаменителей

Стевия

Стевия считается лучшим сахарозаменителем. Ее экстракт:

  • в 300 раз слаще, чем сахароза;
  • не содержит калорий;
  • не влияет на уровень глюкозы в крови;
  • не приводит к набору лишних килограммов.

Внимание! Рекомендуемая дозировка составляет не более 40 г в сутки.

Стевия в разы дороже, чем сахар. Зато пара ее капель дает такой же вкус, как целый стакан «белого яда». К тому же растение можно вырастить дома или на даче.

Мед

Этот природный продукт вдвое слаще сахара и укрепляет иммунитет. Однако по калорийности мед и сахар почти равны. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять им.


Внимание! Допустимая норма его потребления составляет 50–60 г в сутки. Кроме того, его не рекомендуется использовать для выпечки, так как она теряет свои свойства.

Кленовый сироп

В качестве сырья для производства этого натурального подсластителя используют кленовый сок. В нем присутствует около полусотни полезных компонентов, включая витамины группы В, марганец, калий, магний и ряд антиоксидантов.


Из-за высокого содержания сахарозы (65%) кленовый сахар рекомендуется употреблять в умеренных количествах.

Цитроза

Для получения цитрозы используют кожуру цитрусовых. Это вещество слаще сахара в 1800–2000 раз! Оно признано безопасным и низкокалорийным.

Внимание! Цитроза не разрушается даже в кислой среде. Не боится она и высоких температур. Поэтому ее рекомендуют для использования в кулинарии. 

Другие сахарозаменители

Существуют и другие популярные заменители сахара. Однако большинство из них состоят из фруктозы. Ее калорийность равна калорийности обычного сахара.

Фруктоза перерабатывается только в печени. Ее избыток превращается в жир и приводит к проблемам с этим органом.

Внимание! Следует помнить, что сахарозаменители и подсластители не избавляют человека от тяги к быстрым углеводам. Чувствуя сладость, но не получая глюкозу, человек испытывает углеводное голодание. В результате заметно повышается аппетит, и организм «добирает» калории, потребляя другие продукты.

По этой причине специалисты рекомендуют осторожно относиться к сахарозаменителям на основе фруктозы. Злоупотребление ими может привести к набору лишних килограммов.

вред или польза, какой лучше выбрать?

Скрытые сахара присутствуют во многих продуктах. Почему? Ответ прост: сладкая пища кажется нам вкуснее. Производители продуктов знают эту особенность человеческого восприятия вкуса, поэтому часто добавляют его в состав своей продукции. Вот почему специалисты ВОЗ призывают тщательно изучать этикетки на предмет «скрытого» сахара, не добавлять сахар в кофе и чай, отказаться от сладкой газировки. Меньше сахара — меньше вреда для организма.

Но любимые напитки и продукты без традиционной сладости кажутся нам невкусными. Что делать? Одно из решений — заменить сахар на невредный аналог — сахарозаменитель. В этой статье мы поможем вам определиться с выбором.

Сахарозаменители используются в различных продуктах, например, в напитках или выпечке.

Какие сахарозаменители бывают? 

Сахарозаменители – это химические соединения, которые не содержат в своем составе глюкозы, но при этом имеют сладкий вкус. Как и сахар, некоторые из них являются для организма источником энергии, например, ксилит. Он имеет только 65% от калорийности сахара, а в противовес ему есть сукралоза, которая не имеет калорийности.

Однозначно сказать, что приносят сахарозаменители – вред или пользу, достаточно сложно. Каждый продукт имеет свои достоинства и недостатки.

Перечислим основные виды сахарозаменителей:

  1. Фруктоза – изготавливается из натуральных фруктов. Вещество расщепляется постепенно, что дает возможность гликемическому индексу повышаться плавно. Особенно это важно для больных СД. Вред сахарозаменителя заключается в высокой калорийности, поэтому для людей с излишним весом фруктоза не подходит.
  2. Ксилит или сорбит – также являются натуральными продуктами. Высвобождают глюкозу постепенно, без резких скачков. При диабете эти сахарозаменители могут использоваться без вреда для здоровья. Их недостаток – высокая калорийность.Сколько калорий
  3. Стевиозид – производится из растения стевии, которое произрастает в Южной Америке. Долгое время считалось, что вреда от сахарозаменителя Стевия гораздо больше, чем пользы. Якобы продукт способствует возникновению мутаций в организме. Однако, научно эта гипотеза так и не подтвердилась. И сегодня стевия считается одним из лучших и безопасных сахарозаменителей.
  4. Изомальт — продукт растительного происхождения, который получает из сахарозы. Широко используется во всем мире. В целом он представляет собой низкокалорийный, диетический продукт и имеет низкий гликемический индекс. Согласно FDA не влияет на зубную эмаль и разрешен к широкому применению и употреблению.
  5. Сукралоза — одобрена для использования в пищевых продуктах в качестве подсластителя. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара. FDA одобрило сукралозу для использования в 15 категориях пищевых продуктов в 1998 году и для использования в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов в 1999 году при определенных условиях использования. Сукралозу можно найти в различных продуктах, включая выпечку, напитки, жевательную резинку, желатин и замороженные молочные десерты. Она термостабильна, т.е. остается сладкой даже при высоких температурах во время выпечки, что делает ее пригодным в качестве заменителя сахара в выпечке. 
  6. Эритрит — сахарный спирт, который в России продается и в «кристаллической форме» — как обычный сахар, и в виде сиропов, и в составе безуглеводных сладостей. Вещество не вызывает побочных эффектов и по результатам исследований не влияет на уровень глюкозы, инсулина или других веществ. Более 90% принятого в пищу эритрита легко всасывается и выводится с мочой без разложения.

Так вреден ли сахарозаменитель и насколько?

Польза и вред заменителей

Сахарозаменители в таблетках упакованы в небольшие коробочки с дозаторами, что делает их удобными в применении.

Считается, что польза сахарозаменителя заключается в удовлетворении людей в потребности в сладком, не влияя при этом на вес.

Однако большинство диетологов не согласно с этим мнением. Даже самый лучший сахарозаменитель способен вызвать повышение аппетита и чувство голода. В результате, вес не снижается, а увеличивается, так как организм пытается сделать жировые запасы. Но опять же — результаты исследований, собранные в обзоре исследований от  американского нутрициолога и диетолога Джо Лича, разнятся и имеют довольно разные результаты.

Сахарозаменители способны вызвать повышение аппетита и чувство голода.

Какая из точек зрения будет верна покажут следующий исследования. В качестве примера заблуждения можно привести аспартам. Ранее считалось, что он вызывает рак, однако позже, при детальном изучении, FDA заявили об обратном и разрешили применение аспартама.

К тому же большинство заменителей сахара содержат калории и не могут использоваться людьми, которые имеют избыточный вес. Лишь химические заменители, а точнее, подсластители, не имеют калорий.

Также синтетические сахарозаменители, при чрезмерном употреблении, могут вызвать диарею и вздутие живота. Производители продуктов питания, в составе которых есть синтетические сахарозаменители, часто указывают на это неприятное явление.

До сих пор до конца не выяснено, что происходит в организме, когда в мозг поступает сигнал о присутствии во рту сладкого, но ожидаемая порция так и не поступает. Существует ряд исследований, которые выдвигают различные мнения на этот счет. В качестве примера, можно привести изучение влияния диетической соды в ходе исследования, проведенного  в отделе эпидемиологии питания в Университете Северной Каролины. По его итогам, прибавки веса у участников не было, но появлялось желание употреблять больше сладкого, что беспокоило одного из исследователей и руководителя Йельского профилактического исследовательского центра Дэвида Катца.

Поэтому однозначно сказать, какие сахарозаменители самые безвредные, нельзя. У каждого из них имеются свои достоинства и недостатки, и ни один из них не является только полезным или вредным.

Употребляь сахарозмениткли или нет - решать вам, но если у вас имеются проблемы со здоровьем, особенно со стороны ЖКТ, то проконсультируйтесь с врачом.

Какой заменитель выбрать

Какой сахарозаменитель лучше выбрать? Сейчас среди лучших заменителей можно выделить Сукралозу и Эритрит. 

 Если у вас имеются какие-либо проблемы со стороны ЖКТ, сахарный диабет или вы сталкивались с пищевой аллергией, то обязательно проконсультируйтесь с врачом перед приемом сахарозаменителей.

Не рекомендуется вводить заменители в детское меню. Родителям лучше проконтролировать употребление детьми сладостей.

Сахар присутствует практически в любом продукте и исключить его из рациона полностью невозможно. Однако уменьшить его потребление до минимума вполне реально.

Польза и вред сахара



Вокруг этого сладкого продукта много споров. Многие говорят о вреде сахара для человеческого организма, называют это «белой смертью», а для кого-то день без сладкого считается выпавшим из жизни. Так что же перевешивает: пользы или вреда от сахара?

Начнем с плохих новостей: Вред сахара для человеческого организма уже доказан. Чрезмерное употребление сладкого приводит к нарушениям обмена веществ, и, как следствие, ожирению и сахарному диабету.К тому же каждому из нас с детства говорили: «Не ешь много сладкого, иначе зубы будут болеть». Действительно, сладкое разрушает зубную эмаль, и, следовательно, злоупотребление сахаросодержащими продуктами позже становится причиной кариеса.

Есть также научные доказательства того, что любители жирного и сладкого попадают в группу риска по раку груди. Свойство сахара вытеснять из крови витамины группы B может вызывать склероз, сердечный приступ, сердечно-сосудистые заболевания.Отрицательное влияние сахара излишка на костно-мышечной системы, а также кожи и волос. Так что теперь, зная о вреде сахара, полностью отказаться от сладкого, лишить себя очередной радости в жизни?

Ответ на этот вопрос - хорошие новости. Сахар все-таки нашему организму нужен. Глюкоза - один из основных источников энергии головного мозга человека. Недостаток этого вещества приводит к снижению работоспособности, может вызвать головокружение или даже головную боль. Кроме того, при нехватке глюкозы настроение значительно снижается, поэтому тем, кто страдает депрессией, рекомендуют есть конфеты, чтобы немного «подсластить» свою жизнь. Польза сахара очевидна, означает, что полностью отказываться от сладкого нельзя.

Как и во всем, нужно знать степень употребления сахара. Учеными доказано, что нормальная дневная норма сахара для человека составляет 50-60 грамм в сутки, это количество примерно равно 10 чайным ложкам. Превышение дневной нормы, несмотря на необходимость этого продукта для продуктивной работы мозга, может вызвать симптомы, характеризующиеся недостатком глюкозы: утомляемость, вялость, головокружение.Также следует учитывать, что мы используем сахар не только в чистом виде или как компонент кондитерских изделий. Сахар входит во многие «соленые» блюда, а также содержится в натуральных продуктах, таких как фрукты и овощи. Так получается, что суточную норму сахара можно получить с пищей, не употребляя его в чистом виде.

Что делать тем, кто очень любит сладкое и не представляет свою жизнь без сладостей, пирожных или просто сладкого чая? Оказывается, избавиться от лишнего сахара в организме очень просто.Замечательный очиститель - это ... простая пресная вода, желательно родниковая. Чтобы полностью нейтрализовал вред сахара , через 4 - 7 часов после употребления сладкого нужно выпить в 2,5 раза больше некипяченой воды, чем было съедено ранее сахара.

Белый сахар рекомендуется заменить коричневым сахаром. Этот продукт намного полезнее, поскольку содержит большое количество минеральных веществ: кальций, калий, медь, железо. Не забывайте о меде. Можно, конечно, обращаться к заменителям сахара, но делать это нужно осторожно, так как в некоторых случаях вред от заменителей будет перевешивать вред сахара.

Употребляя сахар или отказываясь от него, помните, что Ваш организм знает, сколько сладкого вам нужно. И если очень хочется съесть конфету или кусок торта, не отказывайте себе в этом удовольствии, думая о вреде сахара. Главное, делать это с умом и не злоупотреблять.


.

8 натуральных заменителей сахара

Добавленный сахар - один из самых противоречивых ингредиентов современной диеты.

Он был связан со многими серьезными заболеваниями, включая ожирение, болезни сердца, диабет и рак.

Отчасти проблема в том, что большинство людей потребляют слишком много сахара, даже не подозревая об этом.

К счастью, есть много способов подслащивать пищу без добавления сахара.

В этой статье рассматриваются 9 подтвержденных исследованиями здоровых альтернатив, которые вы можете использовать вместо этого.

Данные свидетельствуют о том, что у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием добавленного сахара, выше вероятность развития ожирения (1).

Сахар может влиять на гормоны в организме, регулирующие чувство голода и насыщения, что приводит к увеличению потребления калорий и увеличению веса (2).

Чрезмерное потребление сахара также может нанести вред вашему метаболизму, что может привести к увеличению накопления инсулина и жира (3).

Высокое потребление сахара связано с плохим здоровьем полости рта и некоторыми из самых смертельных заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак (4, 5, 6, 7).

Сахар не только вызывает проблемы со здоровьем, но и вызывает привыкание. Он заставляет дофамин высвобождаться в центре вознаграждения мозга, что является той же реакцией, которая активируется наркотиками, вызывающими привыкание.

Это вызывает тягу и может спровоцировать переедание, особенно у людей, находящихся в стрессе (8).

Рассмотрите следующие альтернативы, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Стевия - это натуральный подсластитель, который получают из листьев южноамериканского кустарника, который в науке известен как Stevia rebaudiana .

Этот подсластитель на растительной основе может быть извлечен из одного из двух соединений - стевиозида и ребаудиозида А. Каждое из них не содержит калорий, может быть до 350 раз слаще сахара и может немного отличаться по вкусу от сахара (9).

Листья Stevia rebaudiana богаты питательными веществами и фитохимическими веществами, поэтому неудивительно, что подсластитель связан с некоторыми преимуществами для здоровья (9).

Стевиозид, сладкое соединение стевии, снижает кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень инсулина (9, 10).

Хотя стевия в целом считается безопасной, необходимы более современные исследования, чтобы определить, приносит ли натуральный подсластитель устойчивую пользу для здоровья человека.

РЕЗЮМЕ

Стевия на 100% натуральная, не содержит калорий и не оказывает вредного воздействия на здоровье. Было показано, что он снижает уровень сахара в крови и артериальное давление.

Ксилит - это сахарный спирт со сладостью, подобной сахару. Он извлекается из древесины кукурузы или березы и содержится во многих фруктах и ​​овощах.

Ксилит содержит 2,4 калории на грамм, что на 40% меньше калорий, чем сахар.

Что делает ксилит многообещающей альтернативой сахару, так это отсутствие фруктозы, которая является основным ингредиентом, ответственным за большинство вредных эффектов сахара.

В отличие от сахара, ксилит не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина (11).

Фактически, это связано с множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение здоровья зубов и костей (11, 12).

Однако многие исследования, посвященные ксилиту, противоречивы, устарели или касаются грызунов.Для определения его полной функциональности необходимы дополнительные исследования на людях.

При умеренном потреблении ксилит, как правило, хорошо переносится людьми, но может быть очень токсичным для собак (13).

Если у вас есть собака, вы можете держать ксилит вне досягаемости или вообще не держать его в доме.

РЕЗЮМЕ

Ксилит - это сахарный спирт, который содержит на 40% меньше калорий, чем сахар. Употребление его в умеренных количествах, как правило, безопасно, но ксилит может быть очень токсичным для собак.

Подобно ксилиту, эритрит - это сахарный спирт, но он содержит еще меньше калорий.

При содержании всего 0,24 калории на грамм эритритол содержит 6% калорий обычного сахара.

По вкусу он почти такой же, как сахар, поэтому его легко изменить.

В вашем организме нет ферментов для расщепления большей части эритрита, поэтому большая часть его всасывается непосредственно в кровоток и выводится с мочой в неизмененном виде (14).

Таким образом, похоже, что он не оказывает такого вредного воздействия, как обычный сахар.

Более того, эритрит не повышает уровень сахара в крови, инсулина, холестерина или триглицеридов (14).

Несмотря на низкое количество калорий, исследование с участием студентов колледжей без ожирения связывало уровни эритрита в крови с увеличением жировой массы и увеличением веса (15).

Исследование также показало, что эритритол играет важную роль в метаболизме, поскольку некоторые люди генетически создают больше эритрита из глюкозы, чем другие.

Однако неясно, как потребление эритрита влияет на состав тела.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли это увеличению веса.

Эритритол считается в целом безопасным заменителем сахара для потребления человеком, но коммерческое производство эритрита требует много времени и дорого, что делает его менее доступным вариантом (14).

РЕЗЮМЕ

Эритрит - это сахарный спирт, который по вкусу почти такой же, как сахар, но содержит только 6% калорий. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способствует ли он увеличению веса у некоторых людей.

Подсластитель из плодов монаха получают из плодов монаха, небольших круглых фруктов, выращиваемых в Юго-Восточной Азии.

Эта натуральная альтернатива не содержит калорий и в 100–250 раз слаще сахара.

Плоды монаха содержат натуральные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, но они получают свою сладость благодаря антиоксидантам, называемым могрозидами.

Во время обработки могрозиды отделяются от свежеотжатого сока, удаляя фруктозу и глюкозу из подсластителя из плодов монаха.

Могрозиды обеспечивают сок плодов монаха антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, в то время как исследования на животных и в пробирках показали, что плод монаха может подавлять рост рака (16, 17).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти механизмы.

Более того, исследования показали, что напитки с сахаром из монахов имеют минимальное влияние на суточное потребление калорий, уровень глюкозы в крови и уровень инсулина по сравнению с напитками, подслащенными сахарозой (18, 19).

Однако экстракт плодов монаха часто смешивают с другими подсластителями, поэтому перед употреблением обязательно прочтите этикетку.

Резюме

Подсластитель из плодов монаха - безопасная и полезная альтернатива сахару, но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять его пользу для здоровья.

Сироп якона получают из растения якон, произрастающего в Южной Америке и известного в науке как Smallanthus sonchifolius .

На вкус сладкий, темного цвета и густой консистенции, напоминающей патоку.

Сироп якона содержит 40–50% фруктоолигосахаридов, которые представляют собой молекулы сахара особого типа, которые человеческий организм не может переварить.

Поскольку эти молекулы сахара не перевариваются, сироп якона содержит одну треть калорий обычного сахара, или около 1,3 калории на грамм.

Высокое содержание фруктоолигосахаридов в яконовом сиропе имеет ряд преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что он может снизить гликемический индекс, массу тела и риск рака толстой кишки (20).

Более того, одно исследование показало, что фруктоолигосахариды могут усиливать чувство сытости, что может помочь вам быстрее почувствовать сытость, а также меньше есть (21).

Они также питают полезные бактерии в кишечнике, которые невероятно важны для вашего здоровья в целом (20).

Наличие здоровых кишечных бактерий связано со снижением риска диабета и ожирения, а также с улучшением иммунитета и функции мозга (22, 23, 24).

Сироп якона обычно считается безопасным, но употребление его в больших количествах может привести к чрезмерному газообразованию, диарее или общему пищеварительному дискомфорту.

РЕЗЮМЕ

Сироп из якона содержит одну треть калорийности обычного сахара. Он также очень богат фруктоолигосахаридами, которые питают полезные бактерии в кишечнике и могут помочь похудеть.

Некоторые натуральные подсластители часто используются людьми, заботящимися о своем здоровье, вместо сахара. К ним относятся кокосовый сахар, мед, кленовый сироп и патока.

Эти натуральные заменители сахара могут содержать на несколько больше питательных веществ, чем обычный сахар, но ваше тело по-прежнему усваивает их таким же образом.

Обратите внимание, что перечисленные ниже натуральные подсластители по-прежнему являются формами сахара, что делает их лишь немного «менее вредными», чем обычный сахар.

6. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар извлекается из сока кокосовой пальмы.

Он содержит несколько питательных веществ, включая железо, цинк, кальций и калий, а также антиоксиданты (25).

Он также имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, что частично может быть связано с содержанием в нем инулина.

Инсулин - это тип растворимой клетчатки, которая, как было доказано, замедляет пищеварение, увеличивает насыщение и питает здоровые бактерии в кишечнике (26).

Тем не менее, кокосовый сахар по-прежнему очень калорийен, так как в одной порции содержится такое же количество калорий, что и в обычном сахаре.

Он также очень богат фруктозой, что является основной причиной того, что обычный сахар вообще настолько вреден для здоровья (25).

В конце концов, кокосовый сахар очень похож на обычный столовый сахар, и его следует использовать с осторожностью.

РЕЗЮМЕ

Кокосовый сахар содержит небольшое количество клетчатки и питательных веществ, но с высоким содержанием фруктозы и должен потребляться в умеренных количествах.

7. Мед

Мед - густая жидкость золотистого цвета, производимая медоносными пчелами.

Он содержит следовые количества витаминов и минералов, а также множество полезных антиоксидантов (27).

Фенольные кислоты и флавоноиды в меде отвечают за его антиоксидантную активность, которая может помочь предотвратить диабет, воспаление, сердечные заболевания и рак (27).

Многие исследования на протяжении многих лет пытались установить четкую связь между медом и потерей веса, снижением уровня глюкозы и уменьшением гипергликемии (28).

Однако для установления четких закономерностей необходимы более масштабные и современные исследования.

Хотя мед имеет многообещающую пользу для здоровья, он содержит фруктозу, которая может способствовать множеству проблем со здоровьем.

Короче говоря, мед все же сахар и не совсем безвреден.

РЕЗЮМЕ

Мед содержит антиоксиданты и небольшое количество витаминов и минералов. Он может быть полезен для здоровья, но все же это сахар, и его не следует употреблять чрезмерно.

8. Кленовый сироп

Кленовый сироп представляет собой густую сладкую жидкость, которую получают путем варки сока кленовых деревьев.

Он содержит приличное количество минералов, включая кальций, калий, железо, цинк и марганец.

Он также содержит больше антиоксидантов, чем мед (29).

Исследование на грызунах показало, что при пероральном приеме с сахарозой кленовый сироп значительно снижает концентрацию глюкозы в плазме крови, чем прием одной сахарозы (30).

Олигосахариды - тип углеводов, образованных несколькими простыми сахарами - в кленовом сиропе, вероятно, ответственны за снижение концентрации глюкозы в плазме.

Сообщалось также, что олигосахариды эффективны против диабета 1 типа у мышей (31).

Исследования в пробирках показали, что кленовый сироп может даже обладать противораковыми свойствами, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (32, 33).

Несмотря на некоторые полезные питательные вещества и антиоксиданты, кленовый сироп все еще содержит очень много сахара. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, поэтому он может не повышать уровень сахара в крови так быстро. Но все равно поднимет их (34).

Как и кокосовый сахар и мед, кленовый сироп - немного лучший вариант, чем обычный сахар, но его все же следует употреблять в умеренных количествах.

РЕЗЮМЕ

Кленовый сироп содержит некоторые минералы и более 24 различных антиоксидантов. У него немного более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, но он все равно значительно повысит уровень сахара в крови.

9. Меласса

Меласса - сладкая жидкость коричневого цвета с густой консистенцией, напоминающей сироп.Его делают из сока сахарного тростника или сахарной свеклы.

Он содержит небольшое количество витаминов и минералов, а также несколько антиоксидантов (35).

Кроме того, высокое содержание железа, калия и кальция может принести пользу здоровью костей и сердца (36, 37, 38).

В целом, патока является прекрасной заменой рафинированному сахару, но ее потребление следует ограничить, поскольку это все еще одна из форм сахара.

РЕЗЮМЕ

Меласса содержит питательные вещества, которые поддерживают здоровье костей и сердца.Тем не менее, он по-прежнему содержит много сахара, и его следует потреблять с осторожностью.

Подбор сладких заменителей, которые вам нравятся, поможет вам снизить потребление сахара. Однако заменители сахара не являются волшебным решением ваших проблем со здоровьем, и их следует использовать в умеренных количествах.

Хотя они продавались как здоровые альтернативы, многие исследования не обнаружили связи между заменителями сахара и долгосрочным улучшением потребления калорий или риска диабета или ожирения (39, 40).

Фактически, заменители сахара могут вызвать тягу к более сладкой и сладкой пище (41).

Некоторые исследования даже связывают заменители сахара с более высоким риском непереносимости глюкозы или увеличения веса (42).

Хотя заменители сахара могут содержать значительно меньше калорий, чем чистый сахар, не забывайте ограничивать потребление, так как они также могут иметь последствия для здоровья.

краткое описание

Альтернативы сахара могут быть более полезными в теории, но они не являются волшебным ответом на проблемы со здоровьем, и их следует потреблять в умеренных количествах.

Некоторые альтернативные подсластители могут принести больше вреда, чем пользы. Некоторые могут быть даже опаснее сахара.

Ниже приведены заменители сахара, которых следует избегать.

Нектар агавы

Нектар агавы производится на заводе агавы.

Его часто продают как полезную альтернативу сахару, но, вероятно, это один из самых нездоровых подсластителей на рынке.

Жидкий подсластитель на 85% состоит из фруктозы, что намного выше, чем у обычного сахара (43, 44).

Как упоминалось ранее, большое количество фруктозы тесно связано с ожирением и другими серьезными заболеваниями.

РЕЗЮМЕ

Несмотря на то, что нектар агавы позиционируется как здоровая альтернатива сахару, он содержит даже больше фруктозы, чем сахар, и его следует избегать.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - это подсластитель, изготовленный из кукурузного сиропа.

Обычно используется для подслащивания обработанных пищевых продуктов и безалкогольных напитков.

Как следует из названия, в нем очень много фруктозы.

Фруктоза может увеличить риск набора веса, ожирения, диабета и других серьезных заболеваний, таких как рак (45, 46, 47).

Одно исследование показало, что HFCS поддерживает рост опухоли у мышей, в то время как другое исследование предполагает, что диета с высоким содержанием фруктозы может ускорить прогрессирование рака груди (47, 48).

Это может быть так же вредно, как и сахар, и его следует избегать любой ценой.

Хотя вы обычно не используете HFCS в качестве отдельного ингредиента в домашних рецептах, он обычно встречается в соусах, заправках для салатов и других приправах, с которыми вы можете готовить.

РЕЗЮМЕ

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также содержит большое количество вредной фруктозы, и его следует избегать.

Слишком большое количество сахара связано с рядом смертельных заболеваний, включая ожирение, диабет, болезни сердца и рак.

Подсластители в этой статье - хорошие альтернативы, хотя ключевым словом здесь является альтернатив , что означает, что их следует использовать вместо рафинированного сахара - и в умеренных количествах.

Стевия, вероятно, самый полезный вариант, за ней следуют ксилит, эритрит и сироп якона.

Натуральные сахара, такие как кленовый сироп, патока и мед, менее вредны, чем обычный сахар, и даже полезны для здоровья. Тем не менее, их следует использовать с осторожностью.

Как и в большинстве случаев в питании, умеренность является ключевым моментом.

.

Заменители сахара и искусственные подсластители

Ключевые факты
  • Заменители сахара используются для подслащивания продуктов питания и напитков без добавления сахара.
  • Сахарные спирты, подсластители стевии, экстракт плодов монаха и искусственные подсластители - все это заменители сахара.
  • Большинство заменителей сахара считаются безопасными, если они используются в умеренных количествах.

Заменители сахара (иногда называемые низкокалорийными или искусственными подсластителями) - это ингредиенты, которые вместо сахара используются для подслащивания пищевых продуктов и напитков.На рынке есть множество продуктов, содержащих заменители сахара. Некоторые пищевые компании рекламируют это на этикетках продуктов питания, например, утверждая, что они «не содержат сахара». Что касается других продуктов, вам, возможно, придется внимательно изучить список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли продукт заменитель сахара. Обычные продукты, содержащие заменители сахара, - это диетические газированные напитки, сироп без сахара, жевательная резинка, низкокалорийное мороженое, фруктовые чашки, йогурт и пудинг. Если еда сладкая, но очень низкокалорийная, скорее всего, она содержит заменители сахара.Существуют различные виды заменителей сахара, включая искусственные подсластители, стевию и сахарные спирты. Есть как преимущества, так и возможные недостатки использования заменителей сахара.

Преимущества заменителей сахара:

  • Есть мало или совсем нет калорий
  • Не заставляйте сразу же повышать уровень сахара в крови, как обычный сахар
  • Не вызывать кариес или кариес

Потенциально Недостатки заменителей сахара:

  • Пищевая ценность практически отсутствует
  • Может изменять вкусовые рецепторы, делая естественно сладкие продукты (например, фрукты) менее привлекательными
  • Может вызывать расстройство желудка

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители - это химические вещества, которые, как правило, намного слаще сахара, поэтому требуется меньшее количество, чтобы иметь такую ​​же сладость, как сахар.Как правило, они содержат очень мало калорий или совсем не содержат питательных веществ.

Примеры искусственных подсластителей включают:

  • Сахарин (Sweet'N Low®, SugarTwin®)
  • Ацесульфам K (Sunett®, Sweet One®)
  • Сукралоза (Splenda®)
  • Аспартам (NutraSweet®, Equal® )

Продукты, содержащие аспартам, имеют предупреждающую этикетку, потому что они НЕ безопасны для людей с наследственным заболеванием фенилкетонурией (ФКУ). Их лечащий врач может посоветовать беременным женщинам избегать сахарина из-за неизвестных долгосрочных эффектов.

Что такое стевия?

Стевия - это общее название подсластителей, таких как PureVia® и Truvia®, которые естественным образом содержатся в растении стевия ребаудиана. В отличие от других заменителей сахара, стевия происходит из растений, а не является искусственным химическим веществом. Тем не менее, при переработке стевии до сих пор используются химические вещества. Подсластители на основе стевии не содержат калорий, их можно найти в пакетиках, а также в различных напитках и продуктах питания. Если вы пытаетесь избегать заменителей сахара, важно отметить, что продукты, подслащенные стевией, могут иметь пометку «естественно подслащенные», поэтому всегда рекомендуется также проверять список ингредиентов!

Что такое экстракт плодов монаха?

Экстракт плодов монаха, или норбу, является основным ингредиентом подсластителей фруктов монаха в Raw®, PureLo® и Nectresse®.Его можно найти в таких продуктах, как замороженные десерты Artic Zero® и некоторые напитки Starbucks®. Экстракт плодов монаха производится из плодов монахов, произрастающих в Юго-Восточной Азии. Жидкость из семян и мякоть растения плодов монаха выжимают, чтобы получить сок. Соки этого фрукта очень сладкие, поэтому их можно использовать в очень небольших количествах для подслащивания продуктов и напитков, хотя он не содержит калорий. Как и стевия, продукты с надписью «естественно подслащенные» могут содержать экстракт плодов монаха.

Что такое сахарные спирты?

Сахарные спирты - это углеводы, содержащиеся в растительных продуктах. Чтобы использовать сахарные спирты в качестве подсластителя, их изменяют в лабораторных условиях, чтобы сделать их пригодными для использования в пищевых продуктах без сахара и с пониженным содержанием сахара. Они могут быть на 25-100% сладкими, как сахар, и обеспечивать 1,5 - 3 калории на грамм по сравнению с сахаром (который дает 4 калории на грамм). Сахарные спирты могут вызывать газообразование и жидкий стул (диарею), поскольку они не полностью усваиваются организмом.Поэтому продукты, содержащие сахарный спирт, иногда имеют этикетку «чрезмерное употребление может иметь слабительный эффект». Также важно отметить, что сахарные спирты, несмотря на их низкую калорийность, по-прежнему являются углеводами, поэтому могут влиять на уровень сахара в крови. Сахарные спирты используются во всем: от конфет и жевательной резинки без сахара до низкокалорийной выпечки и мороженого.

Примеры сахарных спиртов включают:

  • Сорбитол
  • Маннит
  • Цилит
  • Изомальт
  • Лактитол
  • Мальтит
  • Эритритол

Безопасны ли заменители сахара?

Восемь заменителей сахара были признаны США «общепризнанными безопасными».Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA): сахарин, аспартам, ацесульфам калия, сукралоза, неотам, адвантам, гликозиды стевойла (стевия) и экстракты плодов луо-хань-го (плоды монаха). FDA также установило «допустимое суточное потребление» (ADI) для каждого подсластителя, которое, по их мнению, безопасно употреблять каждый день. Измеряется в миллиграммах на фунт массы тела в день . Эти суммы, указанные в таблице ниже, рассчитаны на человека весом 132 фунта и превышают сумму, которую большинство людей должно иметь в день.

Заменители сахара не повышают риск других заболеваний. Даже если они не обязательно вредны для вас, самые здоровые, наиболее питательные продукты и напитки (такие как фрукты, овощи, молоко и вода) не содержат заменителей сахара.

12 Ацесульфам K
(Sunett®, Sweet One®) 23109 пакетов 901 раз слаще
Подсластитель ADI * В миллиграммах (мг) на фунт (фунт) Расчетный эквивалент ADI в пакетах подсластителя для человека весом 132 фунта Средняя сладость по сравнению с сахаром
Аспартам
(NutraSweet®, Equal®)
22.7 мг на фунт 75 пакетов В 200 раз слаще
Сахарин
(Sweet'N Low®, SugarTwin®)
6,8 мг на фунт 45 пакетов В 200-700 раз слаще
6,8 мг на фунт 23 пакета В 200 раз слаще
Сукралоза
(Splenda®)
2,3 мг на фунт
Стевия
(Good & Sweet®, PureVia®, Truvia®)
1.8 мг на фунт ** 9 пакетов В 200-300 раз слаще
Экстракт плодов монаха
(Плоды монаха в сырье® и Nectresse®)
Еще не установлено Еще не установлено 100- В 250 раз слаще
* Установленный FDA предел допустимого суточного потребления (ДСП) на фунт массы тела

** Объединенный комитет экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам - установленный предел ДСД на фунт массы тела

Информация адаптировано из Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Существуют ли другие способы, не содержащие сахара, чтобы придать еде сладкий вкус (без добавления заменителей сахара)?

Есть другие способы сделать ваши продукты более ароматными, не добавляя заменители сахара.Попробуйте добавлять такие специи, как мускатный орех и корица, в йогурт, приготовленные хлопья, печенье или кофе. Вы также можете поэкспериментировать с такими ароматизаторами, как ваниль и какао-порошок, в пудингах и выпечке.

Большинство продуктов, которые вы едите, должны поступать из продуктов и напитков с высоким содержанием питательных веществ, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок, молочные продукты и вода. Соблюдение баланса групп продуктов питания, как и MyPlate, поможет вашему организму получить необходимое питание без излишка сахара или излишка заменителей сахара.

Заменители сахара можно использовать как безопасную альтернативу сахару. Важно, чтобы мы употребляли их в умеренных количествах и употребляли в основном продукты без добавления сахара или заменителей сахара.

.

11 причин, почему слишком много сахара вредно для вас

От соуса маринара до арахисового масла добавленный сахар можно найти даже в самых неожиданных продуктах.

Многие люди полагаются на быстрые полуфабрикаты в качестве еды и перекусов. Поскольку эти продукты часто содержат добавленный сахар, он составляет большую часть их суточного потребления калорий.

В США добавленные сахара составляют до 17% от общего количества калорий, потребляемых взрослыми и до 14% для детей (1).

Диетические рекомендации предлагают ограничить количество калорий из добавленного сахара до менее 10% в день (2).

Эксперты считают, что потребление сахара является основной причиной ожирения и многих хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа.

Вот 11 причин, почему употребление слишком большого количества сахара вредит вашему здоровью.

Уровень ожирения растет во всем мире, и добавление сахара, особенно из подслащенных сахаром напитков, считается одной из основных причин.

Напитки с сахаром, такие как газированные напитки, соки и сладкие чаи, содержат фруктозу, разновидность простого сахара.

Употребление фруктозы усиливает голод и потребность в еде больше, чем глюкоза, основной вид сахара, который содержится в крахмалистых продуктах (3).

Кроме того, чрезмерное потребление фруктозы может вызвать резистентность к лептину, важному гормону, который регулирует чувство голода и говорит вашему организму прекратить есть (4).

Другими словами, сладкие напитки не утоляют голод, позволяя быстро потреблять большое количество жидких калорий. Это может привести к увеличению веса.

Исследования неизменно показывают, что люди, употребляющие сладкие напитки, такие как газированные напитки и соки, весят больше, чем люди, которые их не употребляют (5).

Кроме того, употребление большого количества подслащенных сахаром напитков связано с увеличением количества висцерального жира, разновидности жира в глубине живота, связанного с такими состояниями, как диабет и сердечные заболевания (6).

Резюме

Слишком много добавленного сахара, особенно из сладких напитков, увеличивает риск набора веса и может привести к накоплению висцерального жира.

2. Может увеличить риск сердечных заболеваний

Диеты с высоким содержанием сахара были связаны с повышенным риском многих заболеваний, в том числе болезней сердца, которые являются причиной смерти номер один во всем мире (7).

Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием сахара может приводить к ожирению, воспалениям и высоким уровням триглицеридов, сахара в крови и артериального давления - всем факторам риска сердечных заболеваний (8).

Кроме того, потребление слишком большого количества сахара, особенно из подслащенных сахаром напитков, было связано с атеросклерозом, заболеванием, характеризующимся жировыми отложениями, закупоривающими артерии (9).

Исследование с участием более 30 000 человек показало, что те, кто потреблял 17–21% калорий из добавленного сахара, имели на 38% больший риск смерти от сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял только 8% калорий из добавленного сахара (10).

Всего одна банка газировки объемом 16 унций (473 мл) содержит 52 грамма сахара, что составляет более 10% от вашего ежедневного потребления калорий, исходя из диеты на 2000 калорий (11).

Это означает, что один сладкий напиток в день уже может превысить рекомендуемый дневной лимит добавленного сахара.

Резюме

Слишком большое количество добавленного сахара увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как ожирение, высокое кровяное давление и воспаление. Диеты с высоким содержанием сахара связаны с повышенным риском смерти от болезней сердца.

3. Связан с акне

Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов, включая сладкие продукты и напитки, связана с более высоким риском развития акне.

Продукты с высоким гликемическим индексом, например, обработанные сладости, повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты с более низким гликемическим индексом.

Сладкие продукты быстро повышают уровень сахара в крови и уровень инсулина, вызывая повышенную секрецию андрогенов, выработку масла и воспаление, которые играют роль в развитии прыщей (12).

Исследования показали, что диеты с низким гликемическим индексом связаны со снижением риска появления угрей, в то время как диеты с высоким гликемическим индексом связаны с более высоким риском (13).

Например, исследование с участием 2300 подростков показало, что у тех, кто часто потреблял добавленный сахар, риск развития прыщей на 30% выше (14).

Кроме того, многие исследования населения показали, что в сельских общинах, потребляющих традиционные, необработанные пищевые продукты, уровень акне практически отсутствует, по сравнению с более городскими районами с высоким уровнем доходов (15).

Эти результаты совпадают с теорией, согласно которой диета с высоким содержанием обработанных и сахаросодержащих продуктов способствует развитию угрей.

Резюме

Диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить секрецию андрогенов, выработку масла и воспаление, что может повысить риск развития прыщей.

4. Повышает риск диабета 2 типа

Распространенность диабета во всем мире более чем удвоилась за последние 30 лет (16).

Хотя для этого есть много причин, существует четкая связь между чрезмерным потреблением сахара и риском диабета.

Ожирение, которое часто возникает из-за чрезмерного потребления сахара, считается самым сильным фактором риска диабета (17).

Более того, длительное потребление большого количества сахара вызывает резистентность к инсулину, гормону, вырабатываемому поджелудочной железой, который регулирует уровень сахара в крови.

Инсулинорезистентность вызывает повышение уровня сахара в крови и значительно увеличивает риск диабета.

Исследование населения, охватившее более 175 стран, показало, что риск развития диабета возрастает на 1,1% на каждые 150 калорий сахара или примерно одну банку газировки, потребляемых в день (18).

Другие исследования также показали, что люди, употребляющие сахаросодержащие напитки, включая фруктовые соки, более склонны к развитию диабета (19, 20).

Резюме

Диета с высоким содержанием сахара может привести к ожирению и инсулинорезистентности, которые являются факторами риска диабета 2 типа.

5. Может увеличить риск рака

Употребление чрезмерного количества сахара может увеличить риск развития некоторых видов рака.

Во-первых, диета, богатая сладкими продуктами и напитками, может привести к ожирению, что значительно повышает риск рака (21).

Кроме того, диета с высоким содержанием сахара усиливает воспаление в организме и может вызвать инсулинорезистентность, что увеличивает риск рака (22).

Исследование с участием более 430 000 человек показало, что потребление добавленного сахара положительно связано с повышенным риском рака пищевода, плевры и рака тонкой кишки (23).

Другое исследование показало, что у женщин, которые ели сладкие булочки и печенье более трех раз в неделю, вероятность развития рака эндометрия в 1,42 раза выше, чем у женщин, которые употребляли эти продукты менее 0,5 раза в неделю (24).

Исследования связи между потреблением добавленного сахара и раком продолжаются, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эту сложную взаимосвязь.

Резюме

Слишком большое количество сахара может привести к ожирению, инсулинорезистентности и воспалениям, которые являются факторами риска рака.

6. Может увеличить риск депрессии

В то время как здоровая диета может помочь улучшить ваше настроение, диета с высоким содержанием сахара и обработанных пищевых продуктов может повысить ваши шансы на развитие депрессии.

Употребление большого количества обработанных пищевых продуктов, включая продукты с высоким содержанием сахара, такие как пирожные и сладкие напитки, связано с более высоким риском депрессии (25, 26).

Исследователи считают, что колебания уровня сахара в крови, нарушение регуляции нейромедиаторов и воспаление могут быть причинами пагубного воздействия сахара на психическое здоровье (27).

Исследование с участием 8000 человек в течение 22 лет показало, что мужчины, которые потребляли 67 граммов и более сахара в день, на 23% чаще страдали депрессией, чем мужчины, которые ели менее 40 граммов в день (28).

Другое исследование с участием более 69 000 женщин показало, что у женщин с наибольшим потреблением добавленных сахаров риск депрессии значительно выше, чем у женщин с наименьшим потреблением (29).

Резюме

Диета, богатая добавлением сахара и обработанных пищевых продуктов, может увеличить риск депрессии как у мужчин, так и у женщин.

7. Может ускорить процесс старения кожи

Морщины - естественный признак старения. Они появляются со временем, независимо от вашего здоровья.

Однако неправильный выбор продуктов питания может усугубить морщины и ускорить процесс старения кожи.

Конечные продукты гликозилирования (AGE) - это соединения, образующиеся в результате реакций между сахаром и белком в организме.Предполагается, что они играют ключевую роль в старении кожи (30).

Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара приводит к выработке AGE, что может вызвать преждевременное старение кожи (31).

AGE повреждают коллаген и эластин - белки, которые помогают коже растягиваться и сохранять ее молодой вид.

Когда коллаген и эластин повреждаются, кожа теряет упругость и начинает провисать.

В одном исследовании женщины, которые потребляли больше углеводов, включая добавленные сахара, имели более морщинистый вид, чем женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов (32).

Исследователи пришли к выводу, что меньшее потребление углеводов связано с улучшением внешнего вида кожи при старении (32).

Резюме

Сладкие продукты могут увеличить выработку AGE, что может ускорить старение кожи и образование морщин.

8. Может увеличить клеточное старение

Теломеры - это структуры, расположенные на концах хромосом, которые представляют собой молекулы, которые содержат часть или всю вашу генетическую информацию.

Теломеры действуют как защитные колпачки, предотвращая разрушение хромосом или их слияние.

По мере того, как вы становитесь старше, теломеры естественным образом укорачиваются, что приводит к старению и сбоям в работе клеток (33).

Хотя сокращение теломер является нормальным явлением старения, нездоровый образ жизни может ускорить этот процесс.

Было показано, что потребление большого количества сахара ускоряет укорочение теломер, что увеличивает клеточное старение (34).

Исследование с участием 5 309 взрослых показало, что регулярное употребление сахаросодержащих напитков связано с более короткой длиной теломер и преждевременным клеточным старением (35).

Фактически, каждая ежедневная порция сладкой соды в 20 унций (591 мл) приравнивается к 4,6 дополнительным годам старения, независимо от других переменных (35).

Резюме

Слишком много сахара может ускорить укорачивание теломер, что увеличивает клеточное старение.

Продукты с высоким содержанием добавленного сахара быстро повышают уровень сахара в крови и уровень инсулина, что приводит к увеличению энергии.

Однако это повышение уровня энергии мимолетно.

Продукты, богатые сахаром, но лишенные белка, клетчатки или жира, приводят к кратковременному приливу энергии, за которым быстро следует резкое падение уровня сахара в крови, часто называемое сбоем (36).

Постоянные колебания уровня сахара в крови могут привести к значительным колебаниям уровня энергии (37).

Чтобы избежать этого цикла истощения энергии, выбирайте источники углеводов с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки.

Сочетание углеводов с белками или жирами - еще один отличный способ сохранить стабильный уровень сахара в крови и уровень энергии.

Например, съесть яблоко с горсткой миндаля - отличная закуска для продолжительного и стабильного уровня энергии.

Резюме

Продукты с высоким содержанием сахара могут негативно повлиять на ваш энергетический уровень, вызывая скачок сахара в крови с последующим его падением.

10. Может привести к ожирению печени

Высокое потребление фруктозы постоянно связано с повышенным риском ожирения печени.

В отличие от глюкозы и других типов сахара, которые поглощаются многими клетками по всему телу, фруктоза почти исключительно расщепляется печенью.

В печени фруктоза превращается в энергию или хранится в виде гликогена.

Однако печень может хранить только определенное количество гликогена до того, как избыток превратится в жир.

Большое количество добавленного сахара в виде фруктозы приводит к перегрузке печени, что приводит к неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), состоянию, характеризующемуся чрезмерным накоплением жира в печени (38).

Исследование с участием более 5900 взрослых показало, что у людей, которые ежедневно употребляли сахаросодержащие напитки, риск развития НАЖБП был на 56% выше, чем у людей, которые этого не делали (39).

Резюме

Слишком большое количество сахара может привести к НАЖБП - состоянию, при котором в печени накапливается чрезмерное количество жира.

Помимо перечисленных выше рисков, сахар может нанести вред вашему организму множеством других способов.

Исследования показывают, что слишком много добавленного сахара может:

  • Увеличить риск заболевания почек: Постоянно высокий уровень сахара в крови может вызвать повреждение нежных кровеносных сосудов в почках. Это может привести к повышенному риску заболевания почек (40).
  • Отрицательно влияет на здоровье зубов: Слишком много сахара может вызвать кариес.Бактерии во рту питаются сахаром и выделяют побочные продукты кислоты, которые вызывают деминерализацию зубов (41).
  • Повышение риска развития подагры: Подагра - это воспалительное состояние, характеризующееся болью в суставах. Добавленные сахара повышают уровень мочевой кислоты в крови, увеличивая риск развития или обострения подагры (42).
  • Ускорение когнитивного снижения: Диеты с высоким содержанием сахара могут привести к ухудшению памяти и были связаны с повышенным риском развития деменции (43).

Исследования влияния добавленного сахара на здоровье продолжаются, и постоянно делаются новые открытия.

Резюме

Слишком большое потребление сахара может ухудшить когнитивные функции, увеличить риск подагры, повредить почки и вызвать кариес.

Как уменьшить потребление сахара

Чрезмерное количество добавленного сахара имеет множество негативных последствий для здоровья.

Хотя употребление небольших количеств время от времени совершенно полезно, вам следует стараться сократить потребление сахара, когда это возможно.

К счастью, просто сосредоточившись на употреблении цельных, необработанных продуктов, вы автоматически уменьшите количество сахара в вашем рационе.

Вот несколько советов о том, как уменьшить потребление добавленных сахаров:

  • Замените газированные напитки, энергетические напитки, соки и подслащенные чаи водой или несладкой зельтерой.
  • Пейте черный кофе или используйте стевию в качестве низкокалорийного натурального подсластителя.
  • Подслащивайте йогурт свежими или замороженными ягодами вместо того, чтобы покупать ароматизированный йогурт с сахаром.
  • Ешьте цельные фрукты вместо фруктовых смузи, подслащенных сахаром.
  • Замени леденцы домашней смесью фруктов, орехов и нескольких кусочков темного шоколада.
  • Используйте оливковое масло и уксус вместо сладких заправок для салатов, например медовой горчицы.
  • Выбирайте маринады, ореховое масло, кетчуп и соус маринара без добавления сахара.
  • Ищите крупы, мюсли и батончики мюсли с содержанием сахара менее 4 граммов на порцию.
  • Замени свои утренние хлопья на миску овсяных хлопьев с ореховым маслом и свежими ягодами или омлет со свежей зеленью.
  • Вместо желе нарежьте сэндвич с арахисовым маслом свежими бананами.
  • Используйте натуральное ореховое масло вместо сладких спредов, таких как Nutella.
  • Избегайте алкогольных напитков, подслащенных содой, соком, медом, сахаром или агавой.
  • Делайте покупки по периметру продуктового магазина, сосредотачиваясь на свежих, цельных ингредиентах.

Кроме того, ведение дневника питания - отличный способ лучше узнать основные источники сахара в вашем рационе.

Лучший способ ограничить потребление добавленного сахара - это готовить себе здоровую пищу дома и избегать покупки продуктов и напитков с высоким содержанием добавленного сахара.

Резюме

Сосредоточение внимания на приготовлении здоровой пищи и ограничение потребления продуктов с добавлением подсластителей может помочь вам сократить количество сахара в вашем рационе.

Употребление слишком большого количества сахара может иметь множество негативных последствий для здоровья.

Избыток сладких продуктов и напитков может привести к увеличению веса, проблемам с сахаром в крови и повышенному риску сердечных заболеваний, а также других опасных состояний.

По этим причинам добавление сахара должно быть сведено к минимуму, когда это возможно, что легко сделать, если вы придерживаетесь здоровой диеты, основанной на цельных продуктах.

Если вам нужно исключить добавленный сахар из своего рациона, попробуйте некоторые из небольших изменений, перечисленных выше.

Прежде чем вы это узнаете, ваша привычка к сахару уйдет в прошлое.

.

10 Польза сахара для здоровья (№ 2 неожиданно)

Сахар заслужил свою плохую репутацию, потому что он всегда связан с основным фактором, вызывающим скачок уровня сахара в крови у пациентов с диабетом, ожирение и разрушение зубов. Однако знаете ли вы, что ни один человек не может жить без сахара? Даже ваш язык лучше знает, что все сладкое всегда побеждает другие вкусы. Это потому, что сахар очень полезен для здоровья, поэтому никто не сможет выжить, не потребляя сахар.Основное соединение сахара - глюкоза, и даже в самых дегтярных фруктах, которые вы только можете найти, может содержаться глюкоза. Другими словами, вы не сможете отказаться от сахара, если ничего не ешьте.

Статьи по теме:

Что такое сахар?

Вы можете сказать, что не можете жить без сахара, но вы будете удивлены, что не все знают, как сахар может быть доступен в их столе или в их кофе каждое утро. Как упоминалось выше, сахар можно найти почти в каждом растении, которое вы только можете найти на земле, но в коммерческих целях сахар добывают из сахарного тростника или сахарной свеклы.«Сахар» - это английское слово, но этимология происходит от арабского суккар. Как вы, возможно, знаете, существует множество видов сахара, и некоторые из них в основном можно найти в каждом доме, как список ниже:

  • Сахар-песок - это наиболее распространенный тип сахара, который обычно доступен в вашем столе для смешивания. с чаем или кофе и добавлены в пищу.
  • Коричневый сахар в основном используется в выпечке, потому что он дает больше текстуры и цвета.
  • Сахарная пудра фактически используется в выпечке, особенно для тех видов выпечки, которые требуют быстрого растворения сахара.
  • Кубики сахара бывают двух видов: белые и коричневые. Кубики сахара на самом деле сделаны из сахарного песка или коричневого сахара, которые прессуются в форме блоков и обычно подаются с кофе или чаем.
  • Жидкий сахар - это еще один вид сахарного песка, растворенный в воде.

Это лишь некоторые виды сахара, которые вы обычно находите вокруг себя. Они в основном уже очищены, потому что они прошли несколько процессов, которые влияют на его чистоту, пока они не попадут в вашу таблицу.

Статьи по теме:

Пищевая ценность сахара

Сахар (сахар-песок)

Размер порции: 3 грамма - 1 пакет на порцию

Калорий 10,6 - 1%
Всего углеводов 2,7 г - 1%

Независимо от того, сколько статей вы читали о предложении отказаться от сахара, вам лучше известно, что отказ от сахара - непростая задача, особенно для тех, кто любит сладкое.Если вы хотите отказаться от сахара, вам следует избегать мороженого, конфет, большинства видов тортов и многого другого. Короче говоря, вам следует отказаться от большинства продуктов, которые считаются вкусными в мире. Вы готовы к этому? Чтобы узнать больше о пользе сахара для здоровья, приведенный ниже список может помочь вам понять, что сахар - не страшная вещь.

Статьи по теме:

Сахар для здорового образа жизни

Здоровый образ жизни - это не всегда отказ от сладкого, но гораздо больше о том, чтобы есть продукты в разнообразии, а не избегать их.

  1. Сахар - отличный источник калорий

Калории всегда связаны с увеличением веса и ожирением. Вот почему многие люди проводят большую часть своего времени, считая потребляемые калории. Тем не менее, калории - это причина, по которой у вас есть энергия для некоторых видов деятельности, поэтому всякий раз, когда вы потребляете калории, лучше найти способ их сжечь.

Также прочтите: Еда и напитки Таблица калорий

  1. Сахар для повышения инсулина

Инсулин необходим для производства энергии.Без этого глюкоза останется в вашем кровотоке и вызовет скачок сахара в крови. Инсулин превратит глюкозу в энергию, которую вы можете использовать для повседневных занятий.

Также прочтите: Самые опасные продукты для диабета

  1. Сахар - отличный источник энергии

Если вам нужен немедленный источник энергии, сахар - отличный источник. Вот почему, когда вы добавляете сахар в кофе утром, сочетание кофеина и сахара придаст вам действительно необходимый заряд энергии.Однако вам нужно быть осторожным, потому что слишком много сахара даст вам слишком много энергии, но только на некоторое время, поэтому вам следует провести остаток дня вялым и рассеянным.

  1. Сахар для накопления энергии

Сахар играет важную роль в метаболизме человеческого тела, потому что глюкоза, содержащаяся в сахаре, если она не используется или не превращается в энергию, будет накапливаться в клетках вашего тела в виде гликогена. Это соединение - отличный источник энергии везде, где вам это нужно. Однако слишком много гликогена, хранящегося в клетках вашего тела, будет превращаться в жир, что приведет к таким состояниям, как увеличение веса и ожирение.

  1. Сахар - средство для мгновенного повышения настроения

Когда вы чувствуете грусть или угрюмость, попробуйте съесть конфеты или добавить больше сахара в травяной чай. Это связано с тем, что сахар содержит какое-то соединение, которое отправит в ваш мозг определенный сигнал о выработке большего количества дофамина, гормона, ответственного за чувство эйфории. Это улучшит ваше настроение и сделает вас немного счастливее.

Также прочтите: Польза для здоровья Душ с теплой водой

Статьи по теме:

Сахар для здоровой кожи

Что ж, вы должны быть удивлены, если составите список того, насколько полезен сахар для здоровья вашей кожи.Список ниже может сказать вам кое-что, но на самом деле их гораздо больше.

  1. Сахар содержит гликолевую кислоту

Если вы не знакомы с гликолевой кислотой; это тип кислотного соединения, которое защищает вашу кожу от солнечных лучей и преждевременного старения, а сахар является естественным источником этой гликолевой кислоты. Однако, поскольку покрытие кожи сахаром не является средством защиты от негативного воздействия УФ-лучей, использование солнцезащитного крема по-прежнему настоятельно рекомендуется, в то время как сахар используется только для регулярного лечения.

  1. Сахар для натурального скраба для кожи

Сколько денег вы должны потратить на посещение спа-салона или покупку дорогих скрабов для кожи? Что ж, вы могли бы сэкономить больше денег, если бы знали, как сделать домашний скраб для кожи из сахара. Сахар содержит AHA или альфа-оксикислоту, которая является отличным отшелушивающим средством. Он отшелушивает верхний слой вашей кожи, удаляя мертвые клетки кожи и обнажая естественное сияние кожи.

Также читайте: Преимущества имбиря для кожи

  1. Сахар для поцелуев губ

Ну, так же, как сахар эффективен для удаления омертвевших клеток в вашем теле, сахар также отлично удаляет омертвевшие клетки кожи в ваших губах. .Просто нанося смесь сахара и меда на губы каждый день, вы можете навсегда избавиться от шелушения и потрескавшихся губ. Вместо этого вы получите гладкие и приятные для поцелуев губы.

Также читайте: Преимущества сырой куркумы для кожи

  1. Сахар для устранения черных точек

Не только для кожи тела и губ, вы также можете использовать сахар в качестве скраба для лица. Однако, поскольку кожа лица более чувствительна, чем кожа тела, вам следует смешивать ее с некоторыми ингредиентами, которые приносят больше пользы вашей коже лица, такими как кунжутное масло.Нанесите их на кожу лица, а затем медленно втирайте по кругу, чтобы помочь удалить черные точки, а затем смойте их теплой, а затем холодной водой, чтобы закрыть открытые поры после очистки.

Также прочтите: Преимущества косметических средств для лица

  1. Сахар для осветления тонированных участков кожи

Очень раздражает, когда средства для ухода за кожей не справляются с некоторыми тонированными участками кожи, такими как подмышки, локти и колени. Тем не менее, вам больше не о чем беспокоиться, потому что те же самые натуральные скрабы для кожи, которые вы сделали для своего тела, можно наносить и на те участки тона, чтобы сделать кожу более гладкой и здоровой.

Статьи по теме:

Меры предосторожности при употреблении сахара

Если вы составите список вредных эффектов сахара, он, вероятно, будет намного длиннее, чем польза сахара для здоровья, но все же вы не можете просто судить сахар как плохого парня, который причинить вред вашему телу. Сахар отлично справится со своей задачей, если вы потребляете его только в умеренных количествах. Если вы не можете контролировать свой аппетит к сладкому и у вас есть все отрицательные эффекты сахара, это вина не сахара, а вас. Список ниже появляется только тогда, когда вы потребляете сахар без оглядки.

  • Слишком много сахара в вашем теле может вызвать увеличение веса, что может привести к ожирению. Однако употребление слишком большого количества сахара для людей с недостаточным весом не рекомендуется, потому что, хотя это может помочь им набрать вес, но также могут возникнуть более вредные последствия.
  • Сахар оказывает положительное влияние на инсулин, но слишком много сахара вызовет всплеск сахара в крови, что приведет к диабету.

Также прочтите: Лечение диабета

  • Сахар никогда не бывает полезен для сердца, особенно в больших дозах.Мало того, сахар также отвечает за повышение уровня холестерина.
  • Избыток инсулина в кровотоке может быть вредным и для кровеносных сосудов, что приведет к повышению артериального давления. Неконтролируемое кровяное давление может быть действительно смертельным, поскольку приведет к таким состояниям, как инсульт или сердечный приступ.
  • Самое опасное, что сахар может сделать с вашим телом, - это когда он начинает вызывать у вас зависимость, поэтому будьте осторожны с количеством потребляемого сахара.
  • Слишком много сахара в вашем теле может превратить вас в кого-то другого, потому что это может быть отличным усилителем энергии, но если его слишком много, вы будете чувствовать себя возбужденным без причины и гиперактивным очень плохо.

Статьи по теме:

Итак, сахар, вероятно, делает ваш кофе сладким, улучшает настроение и делает кожу более гладкой, но его слишком много не даст вам ничего, кроме вредных и пугающих эффектов. Кроме того, если вы действительно хотите избегать сахара, вы можете избегать всех видов рафинированного сахара и вместо этого потреблять только сырой или натуральный сахар, чтобы получить все преимущества сахара для здоровья. В качестве альтернативы подсластителю не попадайтесь на рекламу, в которой говорится, что кукурузный сахар лучше, чем сахар, ну, кукурузный сахар намного хуже, чем настоящий сахар.Мед и натуральный фруктовый сок по-прежнему являются лучшей альтернативой подсластителям.

.

заменителей сахара могут не помочь вам похудеть, новый обзор показывает

Заменители сахара можно найти во всем, от диетических газированных напитков до конфет без сахара, но ученые продолжают спорить о том, действительно ли эти подсластители без сахара полезны для вас.

Новое обзорное исследование показывает, что заменители сахара не очень полезны. Действительно, исследователи приходят к выводу, что не существует «убедительных доказательств» важной пользы для здоровья от подсластителей, не содержащих сахара. В своем обзоре исследователи оценили различные последствия для здоровья, включая массу тела, индекс массы тела (ИМТ), уровень сахара в крови, пищевое поведение, болезни сердца и рак.[7 величайших мифов о диете]

Хотя новая работа является одним из наиболее полных обзоров по данной теме на сегодняшний день, это далеко не последнее слово о заменителях сахара. Исследователи подчеркивают, что многим проведенным до сих пор исследованиям преимуществ заменителей сахара не хватает научной строгости. Например, многие исследования, включенные в обзор, были небольшими или проводились в течение коротких периодов времени. По этой причине необходимы более масштабные исследования, проводимые в течение более длительных периодов, чтобы сделать более четкие выводы о пользе и вреде заменителей сахара, говорят исследователи.

Исследование, опубликованное 2 января в журнале BMJ, поможет сформировать новые руководящие принципы Всемирной организации здравоохранения по подсластителям, не содержащим сахара.

Заменители сахара и здоровье

Заменители сахара включают как искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин, так и «натуральные» бескалорийные подсластители, такие как стевия. Поскольку заменители сахара добавляют немного калорий в рацион человека или вовсе не добавляют его, теоретически они могут снизить риск набора веса. Но данные о пользе заменителей сахара для здоровья неоднозначны, говорят исследователи.Некоторые исследования связывают потребление заменителей сахара со снижением риска ожирения и диабета 2 типа, но другие исследования показывают обратное - подсластители, не содержащие сахара, на самом деле могут повышать риск ожирения и диабета.

Чтобы прояснить влияние заменителей сахара на здоровье, исследователи проанализировали информацию из 56 предыдущих исследований, в которых сравнивали людей, которые употребляли заменители сахара, с теми, кто этого не делал. В исследованиях участвовали как взрослые, так и дети, в целом здоровые.Исследования включались только в том случае, если в них был указан тип заменителя сахара.

По большей части, люди, которые употребляли заменители сахара, имели такие же результаты для здоровья, как и те, кто этого не делал.

Некоторые небольшие исследования действительно показали небольшое улучшение ИМТ и уровня глюкозы в крови натощак (высокие уровни связаны с диабетом) у людей, которые употребляли заменители сахара. Но, по словам исследователей, качество этих доказательств было низким. Среди взрослых и детей, которые пытались похудеть, не было доказательств какого-либо эффекта от заменителей сахара.

Обзор не выявил связи между заменителями сахара и раком или другими серьезными неблагоприятными последствиями для здоровья. Но исследователи отметили, что доказательства безопасности были низкого качества - то есть TKTK - и поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы исключить потенциальный вред подсластителей, не содержащих сахара.

Ограничения исследования

В редакционной статье, сопровождающей обзор, Васанти Малик, научный сотрудник Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне, которая не участвовала в обзоре, отметила некоторые ограничения обзора.Например, некоторые относительно долгосрочные исследования показывают, что заменители сахара могут помочь предотвратить увеличение веса, но эти исследования не были включены в текущий обзор, поскольку в них не указывается тип заменителя сахара, сказал Малик. (Вместо этого в этих исследованиях рассматривались более широкие категории «диетических напитков» по ​​сравнению с сахаросодержащими напитками.)

Кроме того, влияние заменителей сахара на здоровье может различаться в зависимости от того, сравниваются ли они с «настоящим» сахаром или с водой. Но в новом обзоре не дифференцировались исследования, основанные на «компараторе» (настоящий сахар, вода и т. Д.).), и это могло повлиять на результаты, сказал Малик.

Малик согласился с тем, что результаты «подчеркивают необходимость более масштабных и долгосрочных исследований НСС [подсластителей, не содержащих сахара], чтобы направлять разработку политики».

В июле 2018 года Американская кардиологическая ассоциация опубликовала рекомендацию о низкокалорийных подсластителях, в которой людям предлагалось заменить сахаросодержащие и диетические напитки водой. Но в рекомендациях также признается, что диетические напитки могут помочь людям отказаться от сахаросодержащих напитков, когда они переходят на воду.

Первоначально опубликовано на Live Science .

.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.