Применение молочной кислоты


Для чего нужна молочная кислота. Средство «Молочная кислота»: свойства и применение

Для чего нужна молочная кислота. Средство «Молочная кислота»: свойства и применение

Средство «Молочная кислота» находит применение как в медицине, так и в других сферах человеческой деятельности. В натуральном виде вещество представляет собой сиропообразную бесцветную или слегка желтоватую жидкость, обладающую специфическим запахом и кисловатым вкусом. Препарат относится к категории альфа-гидроксикислот, токсичностью не обладает.

Свойства препарата

Препарат получают в процессе сбраживания лактозо- и сахаросодержащего сырья молочнокислыми бактериями. Вещество с легкостью растворяется в глицерине, спирте и воде. В медицине элемент входит в состав специального средства, поскольку обладает увлажняющими свойствами. Известно об отшелушивающем действии препарата. «Молочная кислота», свойства которой обуславливают ее востребованность, как и другие альфа-гидроксикислоты, расщепляет белковые связи между ороговевшими клетками кожи. Это способствует отслоению клеток и позволяет смыть их с поверхности кожи. Кроме этого, средство обладает анитимикробными, антивоспалительными свойствами, оно создает губительную для различных микробов, грибов и паразитов кислую среду. Также известно об увлажняющем, отбеливающем и осветляющем действии препарата. Это обусловливает наличие кислоты в составах многих косметических средств и шампуней. При помощи вещества производят терапию угревой болезни, кислота уменьшает растяжки на коже, разглаживает небольшие морщины, уменьшая их глубину, укрепляет, освежает обезвоженную и дряблую кожу, улучшает ее цвет и эластичность. Также элемент эффективно устраняет запах пота.

Средство «Молочная кислота»: применение

Вещество используют для производства мыла, для чего добавляют его в щелочной раствор и получают лактат натрия или вводят в готовый мыльный состав в качестве регулятора кислотности и активного компонента. При помощи элемента изготавливают омолаживающие, регенерирующие, очищающие лосьоны, сыворотки и кремы, в которых молочная кислота позволяет глубже проникать активным компонентам в кожу. При помощи средства выполняют пилинг, поскольку оно улучшает отшелушивание кератиновых поверхностных чешуек, обладает мощным влагоудерживающим и увлажняющим свойствами, способствует обновлению кожи, придает ей бархатистость и мягкость, активизирует иммунитет. В составе депигментирующих средств «Молочная кислота» используется для удаления различных пигментаций, лентиго, веснушек, хлоазмы, пигментных пятен.

Вещество является регулятором кислотности в шампунях, способствует обновлению, увлажнению и регенерации клеток кожи. Средство используют при белях для спринцевания, в концентрированном виде препарат «Молочная кислота» назначают для удаления мозолей и прижигания бородавок. Раствор средства (1%) применяют для полоскания ротовой полости для удаленияВ интимной косметике вещество используют в качестве регулятора кислотности.

Меры предосторожности

При использовании в чистом виде «Молочная кислота» вызывает некролиз слизистых оболочек, ее нельзя применять при повреждениях на коже. В составе косметических средств вещество может сушить кожу. При правильном использовании и соблюдении дозировки кислота побочного действия не вызывает.

Молочная кислота в ветеринарии. Применение молочной кислоты для кроликов

Все более популярной становится такая отрасль животноводства, как кролиководство. К сожалению, кролики часто подвержены различным заболеваниям.

Широко используется в ветеринарии молочная кислота, инструкцию по применению которой необходимо соблюдать. Эта кислота подходит для обеззараживания кормов и всего крольчатника, повышает половую активность животных. Используется кислота и для лучшего усвоения пищи, а также она предотвращает вздутие желудка, которое может происходить из-за кормления кроликов в домашних условиях большим количеством грубых кормов. В кролиководстве молочную кислоту используют для внутреннего и внешнего применения. Перед применением молочной кислоты необходимо проконсультироваться со специалистами.

Внутрь животным дают кислоту для лучшей усвояемости легкой пищи и для того, чтобы хорошо усваивался грубый корм. Все это ведет к более быстрому наращиванию мышечной массы у животных, делая выращивание кроликов более рентабельным. Применяют молочную кислоту в качестве профилактики вирусных и паразитарных заболеваний. При вздутии живота у кроликов применяют молочную кислоту в такой дозировке: 2 ст. л. этого средства разводят в 10 литрах воды и выпаивают раствор в течение дня. Для обеззараживания корма при кормлении кроликов в домашних условиях необходимо использовать 0,5 мл (4 %) раствора кислоты на 1 килограмм корма.

Молочную кислоту успешно применяют при повреждениях кожи животного. Для прижигания следует приготовить 20-40%-ный раствор кислоты, а для дезинфекции достаточно 30%-ного. Используется молочная кислота при различных ранах и при поражении животного грибковыми заболеваниями. Для обработки помещения следует приготовить более концентрированный раствор молочной кислоты. Можно провести обработку и в присутствии кроликов аэрозольно, для этого следует использовать раствор той же концентрации, что и при приеме внутрь. Такой способ можно считать профилактическим, так как данное средство попадает на слизистые оболочки кроликов и в дыхательные пути. Где купить молочную кислоту? Ответ прост: в аптеках и ветеринарных магазинах. Это недорогое, но достаточно эффективное средство.

Молочная кислота для кроликов

Разведение кроликов популярное занятие в славянских народах. Кролиководы понимают насколько важно правильное питание и стараются обеспечить максимально полный рацион. Но для полноценного роста и развития часто требуется дополнительно принимать витамины и минералы. Особенно если животное не имеет достаточного количества зелени. Много питательных веществ есть в специальных кормах, но зачастую хозяева должны самостоятельно обеспечить питомца дополнительными минералами. Очень питательная для кроликов молочная кислота, поговорим о способе применения и как ее давать.

Что такое молочная кислота

Желтая жидкость без запаха, имеет кисловатый привкус и легко растворяется в воде. Появляется за счет брожения молочно-кислых бактерий лактосодержащего и сахаросодержащего сырья. На вид напоминает густой сироп. Продается кислота в 40-процентной концентрации.

Препарат не является новым и давно используется для различных целей. Сначала давали коровам и лошадям для нормализации поджелудочной железы. В определенное время применяли для дезинфекции ферм и курятников. Сейчас добавляют к специальным кормам для увеличения сроков хранения.

Для кроликов несет исключительную пользу. Укрепляет всю пищеварительную систему, способствует лучшему и более быстрому усвоению пищи, облегчает негативные эффекты от потребления грубых кормов. Улучшает половую активность, увеличивая шансы оплодотворить самку. Часто используют в крольчатниках в качестве дезинфицирующего средства.

Своей высокой популярности в ветеринарии, молочная кислота обязана своей безвредности. Даже при преувеличении рекомендуемой дозы в несколько раз, она не принесет вреда животным.

Принцип работы молочной кислоты

Лактат является естественным продуктом обмена веществ и не способен навредить. Наполняет кроличий организм энергией. Допускается давать кроликам начиная с 2 месяцев жизни. Молочная кислота используется в следующих целях:

  • Добавляют в кормах для их дезинфекции, таким образом, убивает болезнетворные микроорганизмы.
  • Добавляют в рацион для улучшения репродуктивных способностей.
  • Дают кроликам вместе с сочными кормами для лучшего переваривания. Служит профилактикой вздутия живота и газообразования.
  • Лекарство от кокцидиоза и гельминтов.
  • Антисептик для кожи животного.

Способы применения и дозировка

О способах применения уже говорилось выше. Чаще всего молочную кислоту дают кроликам в корме или питьевой воде, с ее помощью протирают клетку и инвентарь, прижигают ранки и наросты на коже, обрабатывают для профилактики и дезинфекции. Для каждого случая есть своя инструкция и дозировка.

Внутреннее применение

Сначала нужно развести молочную кислоту в воде. Сделать 2-3% раствор, одной особи полагается 4–7 мл.

При внутреннем использовании корректирует обмен веществ, повышает аппетит и репродуктивные функции, улучшает микрофлору, расслабляет желудочно-кишечные сфинктеры. Часто дают в том случае, если питомец съел что-то испорченное. Полезно при энтерите, гастрите, трихомонозе и кокцидиозе.

Молочную кислоту дают крольчатам в возрасте 50 дней. Разводить кислоту можно следующим образом. Разбавьте одну столовую ложку на 5 литров чистой воды, перемешайте и разлейте во.

Дезинфицируют корм, из расчета 1 мг на 2 кг корма. При этом неважно как разводить, но концентрация должна быть 1–5%.

Наружное применение

Молочную кислоты используют при травмах и заболеваниях кожи у кроликов. В зависимости от ситуации дозировка препарата может сильно отличаться:

    • Бородавки и мозоли прижигают 10–30% раствором.
    • При язвах понадобится раствор 10–40%.
    • Новообразования прижигают 20–25%.
    • При дерматозах используют 10%-й раствор.

Раствором молочной кислоты опрыскивают не только хозяйственные помещения и инвентарь, но и мясо кроликов. Таким образом, замедляя развитие бактерий и обеспечивая дольше хранение. При этом вкусовые качества не меняются. При распространении вирусов и болезней по крольчатнику, его опрыскивают раствором молочной кислоты из расчета 2 столовые ложки на ведро воды.

Рекомендуется раз в год проводить профилактическое опрыскивание шедов, ям, крольчатников и всего инвентаря. Оставляйте на полчаса, после чего все нужно тщательно проветрить и промыть от остатков. Важно проводит подобные процедуры до и.

Противопоказания

Поскольку молочная кислота является полностью натуральным продуктом, противопоказаний как таковых нет. Даже при несоблюдении инструкции по применению и преувеличении дозировки в 5–8 раз побочные реакции отсутствуют. Но нужно быть осторожным при гастрите, почечной недостаточности или язвенной болезни, поскольку продукт повышает кислотность.

Таблетки от молочной кислоты. Как нейтрализовать молочную кислоту?

Врачи до сих пор не пришли к единому мнению касательно вывода молочной кислоты из организма. Одни утверждают, что на этот процесс невозможно повлиять, и не существует никакого лекарства, а другие уверены, что использование некоторых средств может его ускорить. Многие из них помогают унять боль и жжение:

  1. Правильное питание, с достаточным содержанием белков, углеводов, жиров, а также различных витаминов и микроэлементов.
  2. Какие продукты выводят из мышц молочную кислоту? Фреши из фруктов и ягод, богатых антиоксидантами. Например, отлично помогают вывести токсины и продукты распада глюкозы гранатовый и вишневый сок.
  3. Самыми эффективными народными средствами являются травяные чаи и отвары и плодов. Для этого подойдут крапива, боярышник и шиповник, с добавлением небольшого количества меда.
  4. Обильное питье во время тренировки и после. Эффективно предотвращает накопление молочной кислоты стакан воды с половиной чайной ложки соды перед тренировкой.
  5. Принятие горячих ванн. Вода должна быть приемлемо горячей. Это помогает усилить кровообращение и активнее вывести молочную кислоту. В ванную можно добавить соль, эфирные масла, например, лавандовое или шалфея, скипидар или хвою. Процедура не должна превышать десять минут, и также нельзя в ванну ложится полностью, вода должна быть ниже уровня сердца. После этого желательно облиться холодной водой. Если боль сильно выражена, можно повторить процедуру до пяти раз.
  6. Согревающая мазь. Также провоцирует приток крови в мышцы, в следствии чего ускоряется процесс вывода молочной кислоты.
  7. Соблюдение режима отдыха. Здоровый полноценный сон помогает организму быстрее восстановится, повышает скорость метаболизма, помогая скорее вывести молочную кислоту.
  8. Сауна или баня. Также не рекомендуется пребывать в ней дольше десяти минут. Учтите, что эта процедура имеет много противопоказаний — нельзя посещать сауну при диабете, гипертонии заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Что же касается совмещения сауны и бодибилдинга — об этом можете прочитать в этой статье.

Применение молочной кислоты Е270 в пищевой промышленности, косметологии, медицине

Молочная кислота одна из самых безопасных кислот применяемых для скисления и консервации продуктов питания, фармацевтической и косметической продукции. Применяемая в пищевой промышленности молочная кислота имеет название регулятор кислотности E270. Она используется также для детского питания и практически не регламентируется по содержанию.

Уникальные свойства этой карбоновой кислоты позволяют использовать ее в максимально широком применении.

Молочная кислота в пищевой промышленности

В пищевой промышленности молочная кислота распространена под названием регулятор кислотности и E270.

В пищевых продуктах E270 выступает как:

  • окислитель
  • консервант

Действия E270 как консерванта направлено на подавление жизнедеятельности микроорганизмов и других видов бактерий. Под влиянием молочной кислоты пища, подлежащая долгому хранению, не приобретает неприятного вкуса и запаха, а также не портится. Но действия одного консерванта (для большинства продуктов) не достаточно. Для надежности вместе с E270 применяют асептическую упаковку и герметизацию.

Как пищевая добавка молочная кислота (E270) разрешена к использованию во всех странах.

Возможные названия молочной кислоты:

  • E270
  • Лактат
  • hidroxypropionic acid
  • DL –Milchsaure
  • DL –Milchsaure

Молочная кислота производится путем брожения углеводсодержащих продуктов. Пищевая добавка E270 представляет собой сочетание молочной и лактилмолочной кислот, для ее получения используются молочнокислые бактерии Lactobacillus и Lactococcus.

Сфера применения в пищевой промышленности огромна. E270 используют для следующих видов пищевой продукции:

  • кондитерские изделия
  • соки, нектары, лимонады, другие газированные напитки,
  • соусы на основе растительных масел, майонез
  • пиво
  • консервы овощные, мясные, фруктовые
  • растительные масла, маргарин, спрэд
  • алкогольная продукция
  • детские питание
  • сыр и молокосодержащие продукты
  • рыбные полуфабрикаты

Примером продуктов с содержание пищевой добавки E270 являются: чипсы «Сметана и лук» производителя Люкс, кетчуп «Чумак», зефир «Кондиссима», шоколадный рулет «Рошен» трюфельный, майонез «Прованский» производитель Торчин, салат «Сомбреро» Бондюэль, икра трески «Веладис», оливки зеленые «Бондюэль», леденцы «Холс».

Важные свойства пищевой молочной кислоты:

  • консервация и продление срока хранения продуктов питания
  • регуляция кислотности
  • улучшение вкуса, цвета, консистенции готовой продукции
  • защита от спор и бактерий

Также, может быть интересна статья: «Молочная кислота: история и влияние на организм человека».

Консервант E270 в косметологии

В современной косметологии очень популярны средства на основе кислот. Одной из самых популярных для применения в косметических средствах является молочная кислота. Консервант на основе молочной кислоты имеет безопасное природное происхождение, в связи с чем его нахождение в составах косметических средств не является минусом.

Свойства молочной кислоты в косметологии и косметических средствах:

  • Отшелушивание
  • Сужение пор
  • Отбеливание
  • Устранение несовершенств и воспалений
  • Избавление от небольших и неглубоких рубцов

Молочная кислота обладает отличными свойствами отшелушивать омертвевшие клетки кожи. Ее нахождение в составе кремов, масок, гелей и мыла помогают избавиться угревой сыпи, гиперкератоза, произвести пилинг глубоких слоев, скорректировать дефекты кожных покровов, и даже отбелить пигментные пятна. Не зря средства на основе молока использовались еще в древние времена, так как молоко является источником молочной кислоты, способствовало обновлению кожи и сохранению молодости.

Молочная кислота входит в число фруктовых кислот, имеющих другое название AHA (alpha hydroxy acid, альфа-гидроксикислоты). Она стоит в одном ряду с такими кислотами как: гликолевая, лимонная, пировиноградная, яблочная, фитиновая, миндальная, янтарная, феруловая, винная.

Фруктовые кислоты способны проникать в слои кожи, но только на ее поверхности, из-за этого оказывают только мягкое воздействие на кожу, отшелушившая только верхний слой, стимулируют естественное обновление, способствуют выработке эластина и коллагена.

Молочная кислота популярный продукт, используемый и в гинекологических продуктах. В продуктах для интимной гигиены это вещество используют как регулятор кислотности. Жидкие средства для интимной гигиены часто содержат молочную кислоту и фито-компоненты, разрабатываются и одобряются международными врачами-гинекологами. Именно E270 поддерживает естественный pH в таких средствах.

Консервант молочная кислота в фармацевтике

Безопасность применения молочной кислоты позволили активно использовать ее продуктах фармацевтики. Используемая для медицинских препаратов кислота отличается повышенной чистотой, производится на стальном оборудовании с дополнительной защитой, не содержит следов железа. Молочная кислота самого высокого качества носит название фармакопейной.

Среди аптечных препаратов с применением молочной кислоты особенно популярны средства против грибка кожи и ногтевой пластины, например раствор «Колламак». Также молочная кислота часто содержится в противомикробных средствах, средствах для поддержания микрофлоры желудка, таких как «Хилак форте». Способствует расслаблению желудочных и кишечных сфинктеров, подавляет рост и развитие условно патогенной и гнилостной микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Обладает дезинфицирующим и прижигающим действием. Используется в средствах для лечения энтеритов, гастритов, метеоризма, при остром расширении желудка, при трихомонозе, для лечения кожных заболеваний, новообразований, язвенных поражений.

Применение в ветеринарии

В ветеринарии молочная кислота известный противобродильный продукт для лечения желудочных проблем. Ее свойства используются для дезинфекции воздуха, а также для профилактики заболевания органов дыхания и респираторных инфекций на птицефабриках. E270 применяют для лечения болезней желудков у лошадей и жвачных животных, лисицах, мелкого и крупного рогатого скота.

На птицефабриках молочную кислоту применяют для увеличения яйценоскости, повышения прочности скорлупы, контроля привеса, добавляя ее в рацион несушек. Используют молочную кислоту и как естественный метаболит обмена веществ, позволяющий получать дополнительную энергию.

Кроме того, раствором молочной кислоты обрабатывают поверхность свежего мяса, тем самым поддерживая необходимый pH и не позволяя развиваться болезнетворным бактериям.

Молочная кислота в сельском хозяйстве

Давно ведутся разработки по внедрению продуктов скисления в корма для животных. Такие компоненты направлены на сохранение кормовых, уменьшение процессов гниения и заражения грибками. Молочная кислота и продукция на ее основ одна из самых популярных в этой области. Ее внедрение не только способствует сохранению кормов, но и благотворно влияет на иммунную систему скота и птицы.

Другие области применения молочной кислоты

На основе молочной кислоты ведется производство такого полимера как полилактид. Полилактид – биоразлагаемый полиэфир, сырьевой базой для которого служат углеводсодержащие продукты, такие как кукуруза, сахарный тростник. Так как основа полилактида молочная кислота - натуральный продукт, его применяют для экологически чистых упаковок и одноразовой посуды, в медицине для производства хирургических инструментов и упаковок для лекарств.

Полилактид, состоящий из возобновляемых природных ресурсов, уникальная альтернатива химическим полимерам не только в плане производства, но и имеющихся у них преимуществ в области утилизации отходов.

Также молочная кислота широко используется для специальных материалов для покрытия металлов, производства красок для принтеров, чернил, при окраске обоев, текстиля и кожи.

Для оптовых поставок молочной кислоты, обращайтесь в компанию Эверест. Низкая цена и быстрая доставка по России и СНГ. Заказать можно здесь, или по телефону: +7 (812) 448-47-55.

Рейтинг: 5/5 - 1 голосов

Похожие публикации

Молочная кислота — инструкция по применению

Информация на сайте Medum.ru – справочная. Содержимое сайта Medum.ru – инструкции, текст, графика, видео, изображения предназначены исключительно для справочных целей. Информация, размещённая на сайте Medum.ru не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Обязательно обращайтесь к медицинским специалистам и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на сайте Medum.ru. Medum.ru не рекомендует и не одобряет какие-либо лекарственные средства, биологически активные добавки, гомеопатические средства, тесты, врачей, медицинские учреждения, аптеки, отзывы, мнения, комментарии и другую информацию упомянутую на сайте. Внешний вид препаратов (фото и видео) и инструкции могут отличаться от опубликованных и могут зависеть от производителя, упаковки, дозировки, форм выпуска. Обязательно консультируйтесь с медицинскими специалистами.

Medum.ru — справочник лекарственных препаратов. Всё о здоровье, отзывы, мнения, вопросы и ответы, а также другие полезные разделы и сервисы.

Все права защищены. 2016–2020 © ООО «Медум.ру» (Ltd. Medum.ru)

Медум® (Medum®)

Молочная кислота: история, получение, применение и воздействие

Молочная кислота — еще один вид карбоновых кислот, органическое соединение, содержащее гидроксильную группу, а также три атома углерода.

История открытия молочной кислоты

В 1780 году в Швеции химиком-фармацевтом Карлом Шееле была получена молочная кислота. В своей работе Шееле выделил молочную кислоту в виде коричневого сиропа из прокисшего молока. Позже французский химик-фармацевт Анри Браконно подтвердил, что молочная кислота образуется при молочнокислом брожении.

Дальнейшую эстафету по нахождению молочной кислоты подхватил шведский химик-минералог Йенс Якоб Берцелиус, который в 1807 году выделил цинковую соль молочной кислоты находящуюся в мышцах.

В Советском Союзе разработки по получению молочной кислоты осуществлялись в 1930 году и были очень успешными. Советским ученым, осуществляющим поиски на основе уже имеющихся работ Сергея Костычева и Владимира Буткевича, удалось получить молочную кислоту высшего качества. Такую молочную кислоту называют фармакопейной за особую чистоту и использование в фармацевтике. Она не содержит (или содержит минимальные) следы железа, в ее производстве применяется аппаратура из углеродистой стали только с дополнительной защитой.

Где применяется молочная кислота можно прочесть в статье «Сферы применения молочной кислоты».

Советские ученые получали фармакопейную молочную кислоту методом дистилляции перегретым паром с последующей ректификацией в медных аппаратах покрытых изнутри серебром. Сборники для уже готовой молочной кислоты высшего качества использовали чугунные, но покрытые эмалью.

Основные свойства молочной кислоты

Химические и физические свойства молочной кислоты

Химическая формулаCh4CH(OH)COOH
Рациональная формулаC3H6O3
Молярная масса90,08 г/моль
Плотность1,225 г/см³

Молочная кислота является карбоновой кислотой, обладает свойствами хиральных кислот, позволяющей молекуле молочной кислоты не совмещаться в пространстве с собственным зеркальным отражением. Химические соединения этой кислоты, представляющие зеркальные отражения друг друга существуют в плюсе и минусе. Трудности с определением температуры плавления молочной кислоты обусловлены высокой способностью поглощать водяные пары из воздуха, в связи с чем температуру плавления принято указывать в диапазоне 18 до 33°С.

Молочная кислота растворима в воде, спирте, эфире, органических растворителях. Не растворима в бензоле, хлороформе. При окислении превращается в другие виды кислот: муравьиную, уксусную, щавелевую, пировиноградную.

Получение молочной кислоты

Существует два основных способа получения молочной кислоты.

Ферментативный способ заключается в обработке углеродного сырья (глюкозы, кукурузного сиропа, мелассы, сока сахарной свёклы, крахмала) с необходимыми микроорганизмами и питательными веществами (пептидами и аминокислотами, фосфатами, солями аммония и витаминами), а также гидроксидом кальция, карбонатом кальция, аммиаком, гидроксидом натрия, — для поддержания необходимого pH.

Данный вид получения молочной кислоты гарантирует получение более чистого продукта. Именно таким способом получают молочную кислоту для фармацевтической отрасли. В процессе очистки такой молочной кислоты побочными продуктами становятся уксусная и муравьиная кислота.

Молочную кислоту как рецемат производят синтетическим способом. Так кислоту получают при помощи органических соединений класса альдегидов с синильной кислотой, а также через гидролиз с получением лактонитрила.

Влияние молочной кислоты на человека

Воздействие молочной кислоты на организм

Молочная кислота содержится в человеческом организме и играет важную роль в:

  • Обмене веществ
  • Работе мышц
  • Функционировании нервной системы
  • Работе мозга

Среди пищевых продуктов, молочная кислота известна как регулятор кислотности E270. Подробнее про пищевую добавку можно узнать в соответствующей статье.

Тяжелые физические нагрузки на человеческий организм приводят к расщеплению глюкозы и образованию аденозинтрифосфорной и молочной кислоты. Такой процесс важен для сердечной мышцы. Кроме того, обратный процесс окисления молочной кислоты важен при образовании глюкозы обеспечивающей необходимую энергию человеческому организму. Глюкоза питает мозг и нервную систему. А ее расщепление важный показатель для производства АТФ, который влияет на сокращение мышц при физических нагрузках.

По определенным значениям содержания молочной кислоты в организме человека принято судить о содержании кислорода в человеческом организме. Ее превышение может говорить о кислородном дефиците, сахарном диабете, болезнях печени. Однако увеличение количества молочной кислоты в организме человека может быть обусловлено возрастом и тяжелыми физическими нагрузками.

Молочная кислота и спорт

Как уже было написано ранее, молочная кислота является источником энергии. Ее производство во время тренировочных процессов способствует накоплению мышечной массы. Однако известным фактом является и то, что молочная кислота вызывает неприятные ощущения в мышцах. Но именно она является сигналом для сердца распределения крови по телу, а соответственно и кислорода.

Особенно важна молочная кислота для спортсменов, которые достигают результата при помощи многочасовых тренировок: бегунов на длинные дистанции, футболистов, пловцов, велосипедистов и др. Во время тренировки мышцам необходимо много глюкозы, что приводит к повышенному углеводному обмену и выработке молочной кислоты.

Компания «Эверест» предлагает оптовые поставки молочной кислоты со склада в Санкт-Петербурге и Москве. Вы можете купить молочную кислоту по низкой цене оставив заявку или связавшись по телефону: +7 (812) 448-47-55.

Рейтинг: 5/5 - 2 голосов

Похожие публикации

Молочная кислота в пищевой промышленности и ее применение в производстве

Содержание:

Пищевые добавки были открыты более века назад, когда японские ученые-химики заметили, что вкус пищи изменится, если в нее добавить морские водоросли. Это стало толчком к целой серии исследований. Одним из важнейших результатов стал вывод, что вкус и внешний вид пищи можно изменить путем введения в состав продукта особых веществ. Они взаимодействуют со вкусовыми рецепторами на языке и подают в мозг сигналы о степени приятности того или иного продукта. Ученые даже выявили типы рецепторов, «отвечающие» за разные вкусы. Так было выяснено, что привлекательность пищи можно легко повысить, а заодно и улучшить и другие ее характеристики — консистенцию, плотность, текстуру, кислотность, воздушность, удлинить срок хранения. Это сыграло на руку предпринимателям и значительно удешевило производство продуктов питания, изменив его навсегда.

Молочная кислота как одна из пищевых добавок

Молочная кислота известна как добавка с индексом E270: именно под таким названием она фигурирует на упаковках в составе европейских продуктов. Представляет собой соединение, образующееся при молочнокислом брожении или брожении вина или пива, а также при консервации овощей. Выглядит как вязкая чуть желтоватая субстанция без цвета с кислым вкусом. Эта жидкость хорошо хранится (обычно в прохладном помещении с умеренной влажностью) и легко поддается транспортировке.

Мифы вокруг этой добавки

Вокруг разного рода добавок складывается много мифов, которые утверждают безусловный вред данных компонентов и призывают не приобретать продукты, на упаковке которых указано их наличие. Однако существует утвержденный законодательством (в том числе российским) список разрешенных безвредных веществ, которые допустимо употреблять при производстве продуктов, и молочная кислота в него входит. Кроме того, молочная кислота играет огромную роль в качественном улучшении продукции, являясь одним из основных незаменимых компонентов практически любого блюда или товара. Это подтверждено исследованиями и тщательным изучением истории ее происхождения, в которой можно разобраться подробнее.

Происхождение молочной кислоты

Интересно, что в сущности, молочная кислота имеет естественное происхождение. Она образуется в человеческом организме, воспроизводясь при участии глюкозы с помощью бифидобактерий, обитающих в кишечнике. Концентрируется она в клетках печени в виде своей соли — лактата.
Также молочная кислота признана главным энергетическим источником организма, значимым как для нервных клеток, так и для нейронов мозга и мышечных волокон во время их активной нагрузки. В норме она постоянно циркулирует в организме, расширяя сосуды и улучшая кровоток благодаря насыщению сосудов кислородом.
Допустимые пределы содержания вещества в крови здорового человека — от 0,6 до 1,3 ммоль на литр. Это говорит о хорошем углеводном обмене и насыщении крови кислородом.
Важным признаком повышения количества вещества в организме является боль в мышцах, исчезающая после тренировок (кислота выводится из организма самостоятельно в течение одного часа). Поэтому для нагрузок важна регулярность, программа и умеренная интенсивность.

Продукты, богатые содержанием кислоты

Интересно, что в число продуктов с высокой концентрацией молочной кислоты входят не только собственно молочные продукты:

  • сыворотки и напитки на ее основе;
  • кефир и простокваша;
  • творог;
  • йогурты;
  • сыры всех видов;
  • ацидобифилин;

...но также и продукты, полученные с помощью брожения:

  • квашеная капуста;
  • квас;
  • бородинский хлеб

Официально была открыта еще в 18 веке шведскими учеными и с тех пор обрела достаточно широкую известность. Лактат же был получен чуть позднее как растворимое в спирте вещество, позволяющее получить из него промышленную молочную кислоту. Сегодня ее добывают путем налаженной технологии ферментации. Одним из самых популярных направлений стало применение молочной кислоты в пищевой индустрии. В настоящее время без нее не обходится буквально ни одна отрасль.

Кондитерское производство

Производство продуктов из значительного количества муки и сахара сегодня требует обязательного использования разных пищевых добавок, и молочная кислота входит в их число. Она может быть использована в следующих качествах:

  • Консервант. Без него ни одно блюдо не могло бы храниться в течение нужного срока. В качестве вещества натурального происхождения молочная кислота успешно справляется с этой задачей, поэтому ее часто задействуют в производстве как мучных (торты и пирожные, максимальный срок хранения которых несколько суток, пряничные и булочные изделия), так и сахаристых изделий (варенья, муссы и кремовые десерты, конфеты, пастила и мармелад). Также молочная кислота призвана бороться с так называемой «картофельной болезнью» — спорами бактерий, которые случайно могут попасть в муку (для человека считаются безвредными).
  • Подкислитель. Его применяют для придания продукту оптимального, сбалансированного кислого вкуса. Обычно молочная кислота нужна в производстве фруктовых конфет, леденцов, мармелада и начинок для фруктовых карамелей.

Кулинария

Кулинария подразумевает собой подотрасль пищевой промышленности, в которую входит производство всевозможных соусов, полуфабрикатов, консервов, мясных, масляных, рыбных и молочных продуктов. Основным разделом при этом остается молочная отрасль. Ее используют в качестве важнейших пищевых добавок:

  • Консервант для скоропортящихся блюд. Ряженка, кефир, ацидофилин особенно нуждаются в продлении срока хранения. Помимо этого, кислота кладется в йогурты, творожки, сыры, сырки и целый ряд других продуктов. Так, например, она пригодится при длительном хранении мяса — для защиты от вредоносных микробов и формирования особого защитного слоя на поверхности.
  • Подкисляющий компонент для подавляющего большинства молочных продуктов (в особенности кефира и натуральных йогуртов без красителей и сахара, которым необходим оптимальный уровень кислотности).

Животноводческая промышленность

Специалисты данной отрасли выработали свои правила употребления молочной кислоты. Здесь она также нужна для ряда практических целей:

  • как подкисляющий агент, повышающий привлекательность смесей для животных и улучшающий обменные процессы в организме, в том числе пищеварительные;
  • как антисептик, подавляющий рост болезнетворных бактерий, в том числе при обработке загонов для скота и других технических помещений;
  • в качестве лекарственного препарата, используемого при кожных поражениях;
  • как консервант для кормовых препаратов.

Птицеводство

В птицеводстве молочную кислоту применяют похожим образом:

  • для дезинфекции рабочего инвентаря, инкубаторов и птичников;
  • для повышения выводимости птенцов и яйценоскости, укрепления скорлупы, увеличения веса бройлеров;
  • для регуляции уровня кислотности и дольшей консервации кормов (противостоит процессам брожения).

Помимо этого, молочная кислота нашла применение и в фармацевтической индустрии, будучи одним из компонентов лекарственных средств.
Кроме того, нужна она и косметической индустрии. Так, ее добавляют в большое количество уходовых средств — от лосьонов и кремов до пилингов и скрабов. Это происходит благодаря мягким отшелушивающим, отличным увлажняющим, отбеливающим, противовоспалительным, регенерирующим и омолаживающим характеристикам вещества. Также косметологи считают, что этот компонент способен участвовать в устранении растяжек, сужать поры, регулировать работу сальных желез и размягчать кожу, не повреждая ее. Помимо прочего, кислота иногда продается в аптечных ампулах в чистом виде и может в небольших количествах добавляться в косметические средства, усиливая их эффективность.
Таким образом, вклад молочной кислоты во все сферы производства неоценим, а применение давно признано безопасным — разумеется, в адекватных количествах. Тем не менее важно помнить, что излишне высокое ее содержание может свидетельствовать о развитии заболеваний и постоянно следить за состоянием здоровья. Специалисты рекомендуют соблюдать сбалансированную диету, в которую будут входить и продукты, богатые молочной кислотой, и другая пища, содержащая витамины и полезные микроэлементы и чередовать это с регулярными физическими упражнениями.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Все о молочной кислоте

Молочная кислота (лактат) – это химический реактив, который образуется в результате распада глюкозы и ее производных. Она является неотъемлемой частью многих биохимических процессов организма. Молочная кислота на вид сиропообразная прозрачная или желтоватая жидкость со слабо выраженным запахом и специфическим кислым вкусом. Лактат растворим в спирте, глицерине и воде. Первое упоминание о ней сделал шведский химик-фармацевт Карл Вильгельм Шееле (1780 год). Основная сфера применения данного химического реактива – пищевая промышленность (пищевая добавка Е270, а ее соли – Е271-279).

Воздействие на организм

Молочная кислота – это натуральное биологическое вещество, которое является составным элементом обмена веществ – металобитом.

Долгое время ученые считали, что молочная кислота была причиной вялости, усталости, судорог, онемения конечностей и мышечной боли. Но позже такое мнение было опровергнуто с точностью наоборот. Исследователи многих стран доказали, что молочная кислота вырабатывает энергию при физических нагрузках. Данный химический реактив способствует усваиванию углеводов, обеспечивает «топливом» многие ткани и органы, включая печень.

Нужно знать, что молочная кислота:
- помогает снять стресс при чрезмерной возбудимости организма;
- абсолютно безвредна;
- не вызывает судорог;
- вырабатывается организмом при расщеплении углеводов;
- образуется в мышцах благодаря большому количеству кислорода;
- многие ткани, а именно скелетные мышцы постоянно вырабатывают и используют ее;
- сердце использует лактат как основной источник энергии;
- это «быстрое топливо», которое увеличивает работоспособность при высоких нагрузках.

Молочная кислота в косметологии

Этот популярный химический реактив стал применяться в косметологии и дерматологии лишь в 60-70-е годы прошлого столетия. Польза молочной кислоты для организма колоссальна, особенно для кожи, ведь она входит в состав натурального увлажняющего фактора (NMF), являясь родственным компонентом нашему организму, поэтому ее поступление в наш организм в умеренных количествах очень важно.

Среди всех фруктовых кислот она является самой ценной благодаря своим уникальным свойствам и косметологическому воздействию:
- увлажнению;
- отбеливанию;
- отшелушиванию;
- освежающему эффекту;
- разглаживанию мелких морщин;
- очищению от угревой сыпи, прыщей;
- регулированию кислотности кожи – рН;
- устранению запах пота.

Молочная кислота способна решить многие косметические проблемы при правильном ее применении.

Молочная кислота в кулинарии

Молочная кислота – это натуральный продукт, который применяется практически во всех областях пищевой промышленности: молокоперерабатывающей, масложировой, консервной, мясоперерабатывающей, рыбной.

Основная сфера применения – производство кисломолочных продуктов. Ее получают путем сбраживания сахарных отходов молочного производства молочнокислыми бактериями. Применяется при производстве:
- безалкогольных напитков;
- детского питания;
- кормов для животных;
- майонеза;
- соусов;
- приправ;
- кондитерских изделий;
- молочных продуктов.

Техника безопасности при работе с молочной кислотой

Несмотря на безвредность лактозы, не стоит забывать, что это, прежде всего, кислота. А при работе с любыми видами кислот необходимо придерживать мер предосторожности. Во избежание попадания концентрированной молочной кислоты в глаза, следует надевать специальные защитные очки, а для защиты рук – перчатки нитриловые или перчатки смотровые. Все работы проводить с использованием лабораторной посуды из стекла, так как посуда из любого другого материала может вступить в реакцию с кислотой.

Химический реактив Е-270 следует хранить исключительно в специальной таре, которая исключает возможность попадания прямых солнечных лучей, а температура в помещении не должна превышать 20 °С.

Качественную молочную кислоту купить можно выгодно!

На рынке химических реактивов представлен огромный выбор товаров для лабораторий и медицинских учреждений. Однако, цена и качество часто разнятся. Компания “Prime Chemicals Group” предлагает потребителям только качественную продукцию по самым приемлемым ценам. Именно в нашем магазине химических реактивов Москва розница вы сможете найти нужный вам товар и приобрести его как в розницу, так и оптом. Вся продукция в магазине, начиная от лабораторного оборудования и приборов, заканчивая лабораторным стеклом, прошла контроль качества и отвечает всем стандартам ГОСТ. Практические все виды кислот, в том числе и молочную кислоту купить можно быстро, просто и недорого!

«Прайм Кемикасл Групп» работает для вас!

Симптомы, причины, лечение и многое другое

Что такое лактоацидоз?

Лактоацидоз - это форма метаболического ацидоза, которая начинается, когда человек чрезмерно или недостаточно использует молочную кислоту, и его организм не может приспособиться к этим изменениям.

Люди с лактоацидозом имеют проблемы с печенью (а иногда и с почками), не способными выводить избыток кислоты из организма. Если молочная кислота накапливается в организме быстрее, чем может быть удалена, уровень кислотности жидкостей организма, таких как кровь, резко возрастает.

Это накопление кислоты вызывает дисбаланс в уровне pH в организме, который всегда должен быть слабощелочным, а не кислым. Есть несколько различных типов ацидоза.

Накопление молочной кислоты происходит, когда в мышцах недостаточно кислорода для расщепления глюкозы и гликогена. Это называется анаэробным метаболизмом.

Существует два типа молочной кислоты: L-лактат и D-лактат. Большинство форм лактоацидоза вызвано слишком большим количеством L-лактата.

Существует два типа лактоацидоза, типа A и типа B:

  • Лактоацидоз типа A вызывается гипоперфузией тканей в результате гиповолемии, сердечной недостаточности, сепсиса или остановки сердца.
  • Лактоацидоз типа B вызывается нарушением клеточного функционирования и локализованными участками гипоперфузии тканей.

У лактоацидоза много причин, и его часто можно лечить. Но если его не лечить, это может быть опасно для жизни.

Симптомы лактоацидоза типичны для многих заболеваний. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, вам следует немедленно обратиться к врачу. Ваш врач может помочь определить основную причину.

Некоторые симптомы лактоацидоза требуют неотложной медицинской помощи:

  • запах изо рта с фруктовым запахом (возможное указание на серьезное осложнение диабета, называемое кетоацидозом)
  • спутанность сознания
  • желтуха (пожелтение кожи или белков глаз) )
  • затрудненное дыхание или поверхностное учащенное дыхание

Если вы знаете или подозреваете, что у вас лактоацидоз и у вас есть какие-либо из этих симптомов, немедленно позвоните в службу 911 или обратитесь в отделение неотложной помощи.

Другие симптомы лактоацидоза включают:

  • истощение или крайняя усталость
  • мышечные спазмы или боль
  • слабость тела
  • общее ощущение физического дискомфорта
  • боль или дискомфорт в животе
  • диарея
  • снижение аппетита
  • головная боль
  • учащенное сердцебиение

Лактоацидоз имеет широкий спектр основных причин, включая отравление угарным газом, холеру, малярию и удушье.Некоторые частые причины включают:

Болезнь сердца

Такие состояния, как остановка сердца и застойная сердечная недостаточность, могут уменьшить поток крови и кислорода по всему телу. Это может повысить уровень молочной кислоты.

Тяжелая инфекция (сепсис)

Любой тип тяжелой вирусной или бактериальной инфекции может вызвать сепсис. У людей с сепсисом может наблюдаться всплеск молочной кислоты из-за снижения притока кислорода.

ВИЧ

Лекарства от ВИЧ, такие как нуклеозидные ингибиторы обратной транскриптазы, могут повышать уровень молочной кислоты.Они также могут вызвать повреждение печени. Это затрудняет переработку лактата в организме.

Рак

Раковые клетки вырабатывают молочную кислоту. Это накопление молочной кислоты может ускоряться по мере того, как человек теряет вес и болезнь прогрессирует.

Синдром короткой кишки (короткий кишечник)

Хотя это бывает редко, у людей с коротким кишечником может наблюдаться накопление D-молочной кислоты, вызванное избыточным бактериальным ростом в тонкой кишке. Люди, перенесшие операцию обходного желудочного анастомоза, также могут получить D-лактоацидоз.

Использование ацетаминофена

Регулярное и частое употребление ацетаминофена (тайленола) может вызвать лактоацидоз, даже если принимать его в правильной дозировке. Это потому, что он может вызвать накопление пироглутаминовой кислоты в крови.

Хронический алкоголизм

Чрезмерное употребление алкоголя в течение длительного периода времени может привести к лактоацидозу и алкогольному кетоацидозу. Алкогольный кетоацидоз является потенциально смертельным заболеванием, если его не лечить, но с ним можно бороться с помощью внутривенной (IV) гидратации и глюкозы.

Алкоголь увеличивает уровень фосфатов, что отрицательно влияет на почки. Это делает pH тела более кислым. Если вам не удается снизить потребление алкоголя, вам могут помочь группы поддержки.

Интенсивные упражнения или физическая активность

Временное накопление молочной кислоты может быть вызвано интенсивными упражнениями, если вашему организму не хватает кислорода для расщепления глюкозы в крови. Это может вызвать чувство жжения в задействованных группах мышц. Это также может вызвать тошноту и слабость.

Особый класс пероральных лекарств от диабета, называемых бигуанидами, может вызывать повышение уровня молочной кислоты.

Метформин (глюкофаг) - один из таких препаратов. Он используется для лечения диабета, а также может быть назначен при других состояниях, таких как почечная недостаточность. Метформин также используется не по назначению для лечения синдрома поликистозных яичников.

У людей с диабетом лактоацидоз может быть более серьезной проблемой, если также присутствует заболевание почек. Если у вас диабет и есть какие-либо симптомы лактоацидоза, немедленно позвоните в службу 911 или обратитесь в отделение неотложной помощи.

Лактоацидоз диагностируется с помощью анализа крови натощак. Ваш врач может посоветовать вам ничего не есть и не пить в течение 8-10 часов до сдачи теста. Вас также могут попросить ограничить уровень активности в часы, предшествующие тесту.

Во время теста ваш врач может посоветовать вам не сжимать кулак, так как это может искусственно поднять уровень кислоты. К этому же результату может привести обвязка руки резинкой.

По этим причинам анализ крови на лактат-ацидоз иногда проводят, обнаруживая вену на тыльной стороне кисти, а не на руке.

В зависимости от первопричины лечение лактоацидоза часто приводит к полному выздоровлению, особенно если лечение проводится немедленно. Иногда это может привести к почечной или дыхательной недостаточности. При отсутствии лечения лактоацидоз может быть смертельным.

Профилактика лактоацидоза также определяется его потенциальной причиной. Если у вас диабет, ВИЧ или рак, обсудите с врачом свое состояние и лекарства, которые вам нужны.

Лактоацидоз от физических упражнений можно предотвратить, оставаясь гидратированным и обеспечивая себе длительные периоды отдыха между тренировками.

Жизненно важно избегать злоупотребления алкоголем. Обсудите варианты реабилитации и 12-шаговой программы со своим врачом или консультантом.

.

Молочная кислота

Выражение «молочная кислота» чаще всего используется спортсменами для описать сильную боль, ощущаемую во время изнурительной тренировки, особенно во время мероприятий хотелось 400 метров и 800 метров. Когда требуется энергия для выполнения упражнение, это обеспечивается расщеплением аденозинтрифосфата (АТФ). В организме есть ограниченный запас АТФ, составляющий около 85 г, и он будет очень сильно его расходовать. быстро, если бы у нас не было способов его повторно синтезировать.Три системы производят энергию для повторного синтеза АТФ: АТФ-ПК, молочная кислота и аэробный.

Система молочной кислоты способна выделять энергию ресинтезировать АТФ без участия кислорода и называется анаэробным гликолиз. Гликолиз (расщепление углеводов) приводит к образованию пировиноградная кислота и ионы водорода (H +). Молекулы пировиноградной кислоты подвергаются окислению в митохондрии, и начинается цикл Кребса. Наращивание H + сделает мышцы клетки кислые и мешают их работе, поэтому молекулы-носители, называемые никотинамидадениндинуклеотид (NAD +), удалите H +.NAD + снижается до НАДН, который откладывает H + в воротах электронного транспорта (ETC) в митохондрии соединяются с кислородом с образованием воды (h3O).

Если кислорода недостаточно, НАДН не может выделяться. H +, и они накапливаются в ячейке. Для предотвращения повышения кислотности пировиноградной кислота принимает H +, образуя молочную кислоту, которая затем диссоциирует на лактат и H +. Часть лактата диффундирует в кровоток и уносит с собой некоторое количество H + в виде способ снижения концентрации H + в мышечной клетке.Нормальный pH мышечной клетки 7,1, но если наращивание H + продолжается и pH снижается до около 6,5, тогда сокращение мышц может быть нарушено, а низкий pH стимулировать свободные нервные окончания в мышцах, что приводит к восприятию боль (ожог). Эту точку часто измеряют как молочный порог или анаэробный порог (АТ), или как начало уровня лактата в крови. накопление (ОБЛА).

Процесс выведения молочной кислоты занимает примерно один час, но его можно ускорить, выполнив соответствующее охлаждение, которое обеспечивает быстрое и непрерывное снабжение мышц кислородом.

Astrand et al. (1986) [1] обнаружили, что обычное количество молочной кислоты, циркулирующей в крови, составляет примерно от 1 до 2 миллимолей / литр крови. Начало накопления лактата в крови (OBLA) встречается между 2 и 4 миллимолями / литром крови. У не спортсменов это точка составляет примерно от 50% до 60% VO 2 max и в обученных спортсмены, от 70% до 80% VO 2 макс.

Молочная кислота - друг или враг?

Молочная кислота (лактат) не является:

  • отвечает за ожог мышц ног при упражнения очень быстро
  • отвечает за болезненность, которую вы испытываете в 48 часов после тяжелого сеанса
  • отходы

Лактат, который вырабатывается организмом в течение всего дня, является ресинтезируется печенью (цикл Кори) с образованием глюкозы, которая обеспечивает больше энергии.Похоже на друга для меня.

Лактатный челнок

Часть производимого нами лактата попадает в кровоток и используется непосредственно в качестве топлива сердечной мышцей, а также печенью для производства глюкозы и гликогена в крови (цикл Кори).

Лактатный челнок включает следующую серию событий:

  • По мере того, как мы работаем, образуется пируват
  • Когда кислорода недостаточно для расщепления пирувата, вырабатывается лактат
  • Лактат проникает в окружающие мышечные клетки, ткани и кровь
  • Мышечные клетки и ткани, получающие лактат разложить лактат на топливо (АТФ) для немедленного использования или использовать его в создании гликогена
  • Затем гликоген остается в клетках до тех пор, пока энергия не будет требуется

65% молочной кислоты превращается в двуокись углерода и воду, 20% в гликоген, 10% в белок и 5% в глюкозу.(Wesson et al. (2004) [5] стр.79)

Было подсчитано, что около 50% лактата, производимого во время интенсивных упражнений, используется мышцами для образования гликогена, который действует как метаболическое топливо для поддержания упражнений.

Цикл Кребса

Цикл Кребса - это серия реакций, которые происходят в митохондриях и приводят к образованию АТФ. Молекулы пировиноградной кислоты в результате гликолиза подвергаются окислению в митохондрии с образованием ацетилкофермента А, после чего начинается цикл Кребса.

Три важных события происходят во время цикла Кребса. Вырабатывается один гуанозинтрифосфат (ГТФ), который отдает фосфатную группу АДФ с образованием одного АТФ; восстанавливаются три молекулы никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и одна молекула флавинадениндинуклеотида (FAD). Хотя одна молекула ГТФ приводит к производству одного АТФ, производство восстановленных НАД и ФАД гораздо более значимо в процессе выработки энергии клеткой, потому что они отдают свои электроны системе транспорта электронов, которая генерирует большие количества АТФ.

Цикл Кори

Цикл Кори относится к метаболическому пути, при котором лактат, вырабатываемый анаэробным гликолизом в мышцах, перемещается через кровоток в печень, где он превращается в глюкозу и гликоген в крови.

Ионы водорода

При распаде глюкозы или гликогена образуются ионы лактата и водорода (H +) - для каждой молекулы лактата образуется один ион водорода. Наличие ионы водорода, а не лактат, делают мышцы кислыми, что в конечном итоге остановит функция мышц.Поскольку концентрация ионов водорода увеличивает кровь и мышцы становятся кислыми. Эта кислая среда замедлит активность ферментов и в конечном итоге расщепление самой глюкозы. Кислотные мышцы усугубят связанные нервные окончания, вызывающие боль и увеличивающие раздражение центральных нервов. нервная система. Спортсмен может дезориентироваться и почувствовать тошноту.

Аэробная нагрузка

Учитывая, что высокий уровень ионов лактата / водорода будет пагубно сказывается на производительности, одна из основных причин тренировок на выносливость - это позволяют организму работать в более быстром темпе с минимальным количеством лактата.Это можно сделать с помощью длительных устойчивых пробежек, которые разовьют аэробную способность. капилляризация усин (образование большего количества мелких кровеносных сосудов, усиление транспортировки кислорода к мышцам) и за счет повышения эффективности в сердце и легких. Если аэробная способность больше, значит, будет будет больше кислорода, доступного для работающих мышц, и это должно отсрочить начало молочной кислоты при заданной интенсивности работы.

Анаэробный порог

Молочная кислота начинает накапливаться в мышцах, как только вы начинаете работают выше анаэробного порога.Этот у тренированных спортсменов обычно составляет от 80 до 90% от максимальной частоты пульса (ЧСС макс ).

Что означает низкий порог лактата

Если ваш лактатный порог (LT) достигается при низкой нагрузке интенсивности, это часто означает, что "окислительные энергетические системы" в ваших мышцах работают не очень хорошо. Если бы они выступали на высоком уровне, они бы используйте кислород, чтобы расщепить лактат на углекислый газ и воду, предотвращая лактат от попадания в кровь.Если у вас низкий LT, это может означать, что:

  • Вы не получаете достаточно кислорода внутри мышечных клеток
  • у вас недостаточно ферментов необходимо для окисления пирувата с высокой скоростью
  • у вас недостаточно митохондрий в мышечных клетках
  • ваши мышцы, сердце и другие ткани не очень хорошо извлечение лактата из крови

Повышение порога лактата

Цель состоит в том, чтобы насытить мышцы молочной кислотой, чтобы обучить буферный механизм организма (щелочной), чтобы справиться с ним больше эффективно.Накопление лактата в работающих скелетных мышцах связано с утомлением этой системы после 50-60 секунд максимального усилие. Сеансы должны включать от одного до пяти повторений (в зависимости от уровня спортсмена). способность) с почти полным восстановлением.

Непрерывная тренировка с 85-90% максимальной частоты пульса в течение 20-25 минут улучшит ваш лактатный порог (LT).

Сеанс следует проводить один раз в неделю и начинать восемь недель. перед крупным соревнованием.Это поможет мышечным клеткам сохранить свое щелочная буферная способность. Улучшение LT также улучшит ваш tlimvVO 2 max.

Тренировки на толерантность к лактату

В следующей таблице указаны некоторые возможные тренировки. которые можно использовать для улучшения толерантности к лактату:

Расстояние Темп Восстановление сетов x повторений
150 метров 400 метров 90 секунд 3 х 3
300 метров 800 метров 2 минуты 6
150 метров 800 метров 45 секунд 12
150 метров 800 метров 20 секунд 2 х 4
300 метров 1000 метров 90 секунд 9

Бикарбонат натрия

Производство энергии посредством анаэробного гликолиза, который особенно важно для мероприятий продолжительностью от 30 секунд до 15 минут, увеличивает кислотность внутри мышечных клеток и очень скоро делает то же самое к крови.Именно это повышение кислотности в мышечных клетках важный фактор, вызывающий утомление. Если бы был способ уменьшить кислотность в мышечных клетках, теоретически можно отсрочить утомление и, таким образом, продолжайте тренироваться с очень высокой интенсивностью дольше.

Бикарбонат натрия является подщелачивающим агентом и, следовательно, снижает кислотность крови (известное как буферное действие). Буферизацией кислотность в крови, бикарбонат может поглощать больше производимой кислоты внутри мышечных клеток попадает в кровь и тем самым снижает уровень кислотности внутри самих мышечных клеток.Это может отсрочить наступление усталости.

Кому это может быть выгодно?

Конкретные спортсмены, которым может быть полезен бикарб добавка обычно участвует в соревнованиях, которые длятся от одного до семь минут, то есть бег от 400 до 1500 метров, от 100 до 400 метров плавание и большинство соревнований по гребле.

Van Montfoort et al. (2004) [2] исследовали 15 спортсменов-мужчин, участвующих в соревнованиях на выносливость, которые выполняли бег до изнеможения через 90 минут после приема натриевого агента.Среднее время работы до истощения было следующим:

  • Бикарбонат натрия - 82,3 секунды
  • Лактат натрия - 80,2 секунды
  • Цитрат натрия - 78,2 секунды
  • Хлорид натрия - 77,4 секунды

Результаты показывают, что добавление бикарбоната натрия может быть полезным.

Практический подход

Перед использованием бикарбоната проверьте руководящий орган вашего вида спорта, что данное вещество не противоречит допингу нормативные документы.

Важно поэкспериментировать с добавка во время тренировки и Williams (1996) [4] предлагает следующую процедуру, повторяемую несколько раз, чтобы определить, подходит ли вам добавка бикарбоната:

  • два дня легкой подготовки
  • выполнить гонку на время
  • два дня легкой тренировки
  • повторить гонку на время в аналогичных условиях после приема бикарбоната

протокол приема бикарбонатных добавок: 0.3 г бикарбоната натрия на кг тела вес примерно за один-два часа до гонки на время. например для Бегуну весом 66 кг потребляйте 20 г бикарбоната натрия (около четырех чайных ложек).

Побочные эффекты

Побочные эффекты могут проявляться в виде боли, спазмы, диарея или ощущение вздутия живота. Выпивая до литра вода с добавкой часто бывает полезной, и ее следует принимать стандартно. Также может помочь разделение дозы бикарбоната на четыре равные части в течение часа.

Есть потенциальные побочные эффекты от приема более высоких доз, чем обычно. уровни бикарбоната натрия, поэтому сначала проконсультируйтесь с врачом.

Помогает ли массаж удалить молочную кислоту?

В исследовании McMurray (1987) [3] сравнивалось влияние массажа, пассивного восстановления и легкой езды на велосипеде (около 40% от максимального потребления кислорода) на метаболизм лактата после изнурительного бега на беговой дорожке.

Испытуемые были обученными бегунами, которые выполняли максимальный бег на беговой дорожке, чтобы поднять уровень лактата в крови и вызвать истощение через 4-6 минут.Исследователи брали образцы лактата в крови испытуемых в течение 20 минут после тренировки и обнаружили, что пассивное восстановление (лежа на спине) и массаж не влияли на уровень лактата в крови, в то время как легкая езда на велосипеде вызывала лучшее удаление лактата из крови через 15-20 минут после тренировки. исчерпывающее упражнение.

Это не означает, что массаж бесполезен для спортсменов; все это означает, что массаж не помогает вывести молочную кислоту.


Список литературы

  1. ASTRAND, P.O. et al. (1986) Удаление лактата во время и после физических упражнений у людей. Журнал прикладной физиологии , 61 (1), стр. 338-343
  2. VAN MONTFOORT, M.C.E. и другие. (2004) Влияние приема внутрь бикарбоната, цитрата, лактата и хлорида на спринт. Med Sci Sports Exercise , 36 (7), стр. 1239-1243
  3. МакМюррей, A.M. (1987) Влияние массажа на уровень лактата в крови после максимального бега на беговой дорожке . Диссертация (М.A.) Университет Северной Айовы
  4. WILLIAMS, A. (1996) Исследования показывают, что он может повысить производительность в коротких упражнениях, но может иметь тошнотворные побочные эффекты. Пиковая производительность , 73, стр. 6-7
  5. WESSON, K. et al. (2004) Sport и PE . Великобритания, Hodder & Stoughton Educational

Ссылки по теме

Следующие ссылки предоставляют дополнительную информацию по этой теме:

  • ХИЛЛ, А.V. и LUPTON, H. (1923) Мышечные упражнения, молочная кислота, а также снабжение и использование кислорода. QjM , (62), стр. 135-171

Ссылка на страницу

Если вы цитируете информацию с этой страницы в своей работе, то ссылка на эту страницу:

  • MACKENZIE, B. (1999) Lactic Acid [WWW] Доступно по адресу: https://www.brianmac.co.uk/lactic.htm [дата обращения:

Связанные страницы

Следующие страницы Sports Coach предоставляют дополнительную информацию по этой теме:

.

Молочная кислота (объяснено + продукты)

Молочная кислота занимает второе место среди наиболее известных и наиболее изученных среди AHA . Нет. 1 - гликолевая кислота. Если вы новичок в AHA, мы настоятельно рекомендуем вам перейти к нашему описанию гликолевой кислоты. Там вы найдете очень подробное описание, и многое из того, что мы написали, справедливо для всех AHA, а также для молочной кислоты.

Здесь мы сосредоточимся в основном на различиях.:) Но прежде чем мы углубимся, короткое вступление.

Молочная кислота, вероятно, является одним из старейших активных веществ, о котором женщины заметили, что она имеет некоторые приятные преимущества для кожи. Легенда гласит, что в Древнем Египте Клеопатра купалась в кислом молоке . И да, вы правильно угадали: простокваша - главный природный источник молочной кислоты.


Как AHA, это также верно для молочной кислоты , она может мягко удалять омертвевшие клетки кожи, обнажая более свежую, гладкую и красивую кожу под .Это потрясающее свойство AHA, и уже одно это делает нас их фанатами!

Но, как и гликолевая кислота, молочная кислота знает еще кое-что. Однако «еще немного» для них двоих немного отличается. Различия связаны с тем, что молекула молочной кислоты больше .

Из-за более крупной молекулы может проникать через кожу менее эффективно. Это означает, что, с одной стороны, молочная кислота на мягче , а с другой стороны, антивозрастные свойства, вероятно, немного менее эффективны.

Хотя способность молочной кислоты повышать коллаген не так хорошо доказана, есть исследования, которые показывают, что она также имеет отличные антивозрастные свойства (если используется в правильной концентрации при правильном pH).

В исследовании, проведенном в 1996 году, сравнивали лечение 5% и 12% молочной кислотой и изучали их влияние на внешний (эпидермис) и средний (дерма) слой кожи. Результатом было то, что обе процедуры имели хороший эффект отшелушивания, но 5% -ная обработка воздействовала только на эпидермис, в то время как 12% -ная обработка воздействовала как на дерму, так и на эпидермис.

Другое исследование сравнило

.

Исследование термического поведения молочной кислоты с использованием термоаналитических методов

На самом деле, растет интерес к биотехнологическому производству молочной кислоты путем ферментации с целью замещения ископаемых видов топлива. Разработка эффективного метода его отделения и очистки от ферментационного бульона очень важна для обеспечения экономической жизнеспособности производства. Из-за ее высокой реакционной способности и тенденции к разложению при высоких температурах изучение термического поведения молочной кислоты имеет важное значение для процессов ее разделения и потенциального применения.В настоящем исследовании анализ дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК) показал эндотермические пики, связанные с процессом испарения. Данные термогравиметрии (TG / DTG) коррелировали с уравнениями Аррениуса и Киссинджера для получения кинетических параметров испарения и использовали для определения энтальпии испарения. Энергия активации составляла 51,08 и 48,37 кДж · моль -1 , а значения частоты составляли 859,97 и 968,81 с -1 , полученные с помощью уравнений Аррениуса и Киссинджера, соответственно.Термогравиметрия в сочетании с масс-спектроскопией (TG-MS) предоставила полезную информацию о продуктах разложения, когда молочную кислоту нагревали при 573 К в течение приблизительно 30 минут.

1. Введение

Молочная кислота или 2-гидроксипропионовая кислота, органическая кислота, полученная путем ферментации из возобновляемых источников, таких как кукуруза, картофель и другие сельскохозяйственные продукты, является альтернативой традиционным маршрутам нефтяного сырья. Он имеет широкий спектр применения в косметике (увлажняющие средства, осветляющие средства, омолаживающие кожу средства, регуляторы pH, средства против угрей, увлажнители и средства против зубного камня), в фармацевтических продуктах (раствор для диализа, минеральные препараты, таблетки, протезы, хирургические швы и системы контролируемой доставки лекарств), в химии (средства для удаления накипи, регуляторы pH, нейтрализаторы, хиральные промежуточные соединения, зеленые растворители, чистящие средства, агенты с медленным выделением кислоты и комплексообразователи металлов), а также в пищевых продуктах (подкислители, консерванты, ароматизаторы , регуляторы pH, микробиологические агенты, улучшающие качество, и обогащение минералов) [1, 2].Кроме того, он используется в качестве предшественника нескольких других продуктов, таких как пропиленоксид, ацетальдегид, акриловая кислота, пропионовая кислота, 2,3-пентандион, этиллактат и полимолочная кислота [3]; последний используется для производства биоразлагаемых полимеров медицинского назначения. В последнее десятилетие все больше и больше внимания уделяется ее потенциальной производительности из-за растущего спроса на нее на практике. Однако по-прежнему трудно извлечь высококачественную молочную кислоту из ферментационного бульона из-за ее характеристик, таких как высокая вязкость и термочувствительность [4].

Температурную чувствительность и высокую реакционную способность молочной кислоты можно объяснить наличием двух соседних функциональных групп, кислоты и спирта, в небольшой молекуле, содержащей всего три атома углерода, а также их склонностью к разложению при высоких температурах [5] . Однако из обзора литературы не удалось найти точных исследований, подробно описывающих термическое поведение мономера молочной кислоты. С другой стороны, полимолочная кислота (ПМК), полученная путем полимеризации молочной кислоты, широко изучалась [6–10].

Разработка эффективного метода отделения и очистки карбоновых кислот из ферментационного бульона очень важна для обеспечения возможности его биотехнологического производства в промышленных масштабах, поскольку на эти стадии приходится 30-40% общих производственных затрат [11]. Однако для извлечения и концентрации термически нестабильных молекул, таких как молочная кислота, важно понимать, как эти молекулы ведут себя при высоких температурах, что может быть достигнуто с помощью термического анализа, такого как дифференциальная сканирующая калориметрия (ДСК), термогравиметрия (ТГ) и термогравиметрия в сочетании с масс-спектроскопией (TG-MS).

ДСК выполняется по разнице энергии, подводимой к образцу и эталонной чашке, в зависимости от температуры. Изменяя энергию образца в зависимости от температуры, можно наблюдать физические и химические явления. Обычно фазовые переходы, реакции дегидратации, восстановления и разложения вызывают эндотермические эффекты, тогда как кристаллизация, окисление и некоторые реакции разложения вызывают экзотермические эффекты [12]. DSC часто используется из-за его скорости, простоты и доступности [13].В литературе доступно несколько обзоров, охватывающих основные концепции, инструменты и общие приложения [13–16].

TG - это методика, регистрирующая изменение массы при нагревании образца. Потеря массы может быть связана со многими явлениями, такими как обезвоживание, сублимация, испарение и разложение. TG использовался для оценки кинетических параметров, таких как энергии активации, порядки реакций и предэкспоненциальный фактор Аррениуса, процессов деградации [17] и испарения [18], а также для определения физических свойств, таких как давление пара и энтальпия испарения [19].

TG-MS - это мощный метод с переносом через дефис, сочетающий прямое измерение потери веса как функции температуры с использованием чувствительных спектроскопических детекторов. Такие детекторы позволяют качественно и количественно определять выделяющиеся летучие продукты, чтобы предоставить кинетическую информацию о конкретных механизмах реакции [20]. Другими преимуществами являются скорость, упрощенная обработка образцов, уникальный образец и отсутствие времени удерживания [21]. Опубликованы научные статьи об инструментах и ​​приложениях ТГ [22–24] и ТГ-МС [21, 25, 26].

Итак, целью данной работы было изучение термического поведения молочной кислоты с помощью ДСК, ТГ / ДТГ и ТГ-МС. Полученные результаты позволили лучше понять термическое поведение молочной кислоты, что позволило разработать адекватные процессы разделения.

2. Экспериментальная
2.1. Материал

DL-молочная кислота (молекулярная масса 90,08 кг · моль -1 , номер CAS 50-21-5) ~ 90% стандарт, поставляемый Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, EUA), использовался в термическом анализе. с помощью DSC, TG / DTG и TG-MS без предварительной очистки.Вода и остаточные вещества являются примесями, о которых сообщает поставщик.

2.2. Дифференциальная сканирующая калориметрия

ДСК-эксперимент проводили на оборудовании Shimadzu (Япония), модель DSC-50. Динамическое сканирование проводили при скорости нагрева 10 К · мин -1 в диапазоне температур от 294 К до 773 К. Образец анализировали в динамической атмосфере азота при скорости потока 50 мл мин -1 . Эксперименты проводились с размером образца ~ 7 мг. Образцы взвешивали в открытых алюминиевых чашах и герметично закрывали.

2.3. Термогравиметрия

Эксперименты по ТГ проводили на термоанализаторе Shimadzu (Япония), модель TGA-50. Применялись постоянные скорости нагрева 5, 10, 15, 20, 25 и 30 К · мин -1 . Данные были собраны в диапазоне температур от 296 K до 773 K в динамической атмосфере азота (50 мл · мин -1 ). Масса образцов составляла около 15 мг. Оборудование регистрировало данные ТГ и ДТГ (производный термогравиметрический анализ) одновременно. Данные, полученные TG, были использованы для определения кинетических параметров испарения и энтальпии испарения.Данные, полученные DTG, были полезны, чтобы показать стадии испарения и влияние скорости нагрева.

2.4. Термогравиметрия в сочетании с масс-спектрометром

TG-MS анализ выполнялся с использованием Setaram SetSys Evolution 16/18 в сочетании с масс-спектрометром (МС) Thermostar Pfeiffer Vacuum GSD 301T. МС отвечал за мониторинг масс соединений, которые выделялись из образца во время нагревания. Первоначально образец нагревали от 298 К до 773 К со скоростью нагрева 10 К · мин -1 в атмосфере азота (16 мл · мин -1 ), чтобы наблюдать температурный диапазон, в котором происходит изменение массы произошло.После этого анализ проводили с подключенным масс-спектрометром, нагревая образец от 293 К до 573 К при скорости нагрева 10 К · мин -1 в атмосфере азота (16 мл · мин -1 ). Кроме того, за 2 ч построена изотермическая печь на 573 К. В этом случае сканирование всех фрагментов, выделившихся из образца во время нагрева, использовалось для получения теплового и масс-спектра. Наконец, ТГ-МС выполняли мониторинг фрагментов более высокой интенсивности. Данные были собраны и использованы для получения термического поведения молочной кислоты и продуктов разложения в зависимости от температуры и времени.

2,5. Кинетические модели

Термогравиметрия - наиболее распространенный метод, используемый для кинетического анализа. Изменение массы образца по температурным данным, полученным с помощью TG / DTG, использовали для определения кинетических параметров испарения. Фактор частоты () и энергия активации () были получены с использованием методов Аррениуса и Киссинджера.

Расчеты основаны на следующем кинетическом уравнении [18]: где соответствует количеству испарившегося материала, - время, - очевидный порядок реакции и - константа скорости.

Количество испарившегося материала () определяется как где - начальная масса образца, - масса образца в определенный момент времени и - конечная масса образца.

зависит от температуры в соответствии с уравнением Аррениуса: где - коэффициент частоты, соответствует энергии активации, а - газовая постоянная.

Учитывая (1) и (3), получаем следующее выражение:

2.6. Метод Аррениуса

Этот подход предполагает поведение Аррениуса и кинетику реакции нулевого порядка.Взяв натуральный логарифм в (4), получим следующее выражение:

Для реакций нулевого порядка () уравнение может быть вычислено по (7). Значение представлено графиком DTG.

Таким образом, построив график зависимости и коррелируя значения с помощью методов наименьших квадратов для получения прямой линии, наклон будет давать энергию активации после умножения на. Перехват этого уравнения будет эквивалентен.

2.7. Метод Киссинджера

Киссинджер разработал безмодельный неизотермический метод, в котором нет необходимости рассчитывать для каждого значения преобразования для оценки кинетических параметров [27].Этот метод основан на изучении уравнения скорости при максимальной скорости реакции, что означает, что она равна нулю. Уравнение (4) можно записать в виде где - скорость нагрева, а - температурный пик кривой DTG.

Энергия активации определяется из данных ТГ при различных скоростях нагрева путем линейной регрессии графика зависимости, а энергия активации () рассчитывается из наклона полученной прямой линии.

2,8. Энтальпия испарения

Термогравиметрия - это быстрый и удобный метод, используемый для определения энтальпии испарения.Теоретической основой процедуры ТГ является уравнение Ленгмюра [19]: где - скорость потери массы на единицу площади (кг · с −1 м −2 ), - давление пара (Па), - молекулярная масса пара испаряющегося соединения (кг-моль -1 ), - газовая постоянная (Дж K -1 моль -1 ), - абсолютная температура и - коэффициент парообразования.

Преобразование уравнения Ленгмюра дает где и.

График против должен давать прямую линию с наклоном

.

Frontiers | Экстрактивная ферментация молочной кислоты при культивировании молочнокислых бактерий: обзор

Введение

В течение десятилетий ферментация с использованием молочнокислых бактерий (LAB) находила применение в молочной промышленности, производстве вина и сидра, производстве ферментированных овощных продуктов и мясной промышленности (Taskila and Ojamo, 2013). В настоящее время люди осознают, что диета играет важную роль в укреплении здоровья и предотвращении заболеваний как способ ведения здорового образа жизни (Soomro et al., 2002; Pessione, 2012; Нурайда, 2015). Таким образом, растет тенденция к употреблению продуктов, содержащих пробиотические культуры (Sreekumar et al., 2010). Высокая плотность клеток при культивировании LAB имеет решающее значение для того, чтобы их ценная биомасса могла быть выгодно применена в качестве пробиотического ингредиента в различных продуктах (Schiraldi et al., 2003). Международная молочная федерация рекомендует, чтобы пищевые продукты с пробиотиками содержали по крайней мере от 10 6 до 10 7 КОЕ / мл пробиотиков во время употребления, чтобы гарантировать их положительный эффект (Halim et al., 2017). Тем не менее, основной проблемой при использовании культуры LAB в качестве пробиотиков является снижение роста и концентрации биомассы из-за ингибирования конечного продукта (Luedeking and Piret, 2000; Aguirre-Ezkauriatza et al., 2010).

Ферментация LAB посредством метаболизма углеводов производит молочную кислоту в качестве основного конечного продукта метаболизма (Abdel-Rahman et al., 2013). Накопление молочной кислоты подавляет рост LAB из-за изменения pH в кислую среду. Подкисление цитоплазмы и нарушение протонных движущих сил являются причинами ингибирования конечного продукта при ферментации LAB (Wee et al., 2006). По мере увеличения концентрации лактата или снижения pH среды концентрация недиссоциированной молочной кислоты в среде также увеличивается (Broadbent et al., 2010). Недиссоциированная молочная кислота растворима в цитоплазматической мембране и, таким образом, может проходить через бактериальную мембрану посредством простой диффузии и диссоциировать внутри клетки, в то время как диссоциированный лактат нерастворим. В конце концов, это повлияет на трансмембранный градиент pH, где трансмембранный градиент pH больше не может поддерживаться, и отключит клеточные функции.Кроме того, количество энергии, которое может быть использовано для роста клеток, также уменьшается, поскольку оно используется для поддержания трансмембранного градиента pH (Wee et al., 2006).

Разработка стратегий ферментации, которые могут поддерживать концентрацию лактата в культуре на уровне ниже токсичного, будет полезна для преодоления ингибирования продукта (Schiraldi et al., 2003). Имеются многочисленные сообщения о периодической ферментации с подпиткой, которые были проведены для преодоления ингибирования конечного продукта при ферментации LAB, что, в свою очередь, увеличило производство биомассы (Boon et al., 2007; Aguirre-Ezkauriatza et al., 2010; Ming et al., 2016). Однако использование периодической ферментации с подпиткой и ферментации с контролируемым pH для преодоления ингибирования конечного продукта при ферментации LAB часто неэффективно из-за высокого осмотического давления и присутствия кислотных анионов (Cui et al., 2016). Следовательно, чтобы снизить ингибирующее действие молочной кислоты во время процесса ферментации, молочная кислота должна быть избирательно удалена in situ из культуры.

Лабораторная ферментация, подверженная ингибированию продуктов и побочных продуктов

Присутствие ингибиторов, известных как ингибиторы субстрата и продукта, которые ингибируют рост клеток и снижают активность образования продукта, является одной из основных проблем в процессе ферментации (Hujanen et al., 2001; Yuwono et al., 2008; Серразанетти и др., 2013). Ингибирование продукта в культуре LAB часто является ключевой причиной ограниченного производства биомассы, наблюдаемого при периодической ферментации. В общем, ингибирование молочной кислотой может быть конкурентным или неконкурентным ингибированием. Было показано, что эффект ингибирования молочной кислоты на рост клеток сильнее, чем эффект на ферментационную активность (Milcent and Carrere, 2001; Madzingaidzo et al., 2002; Zacharof and Lovitt, 2013). Ингибирующее действие молочной кислоты на метаболизм и пролиферацию клеток может быть связано с увеличением осмотического давления среды, а также с другими побочными продуктами ферментации, например, уксусной кислотой, муравьиной кислотой или формиатом натрия, которые вызывают индивидуальный ингибирующий эффект (Lin et al., 2008). Cui et al. (2016) сообщили, что рост Lactobacillus plantarum в культуре с подпиткой полностью подавлялся, когда осмотическое давление достигало 2416 мОсм · кг -1 из-за постоянного накопления различных метаболитов и кормовой среды. Сообщалось, что молочная кислота подавляла рост бактерий, когда молочная кислота быстро вырабатывалась после экспоненциальной фазы роста (Monteagudo et al., 1997).

Обычный подход, используемый для преодоления ингибирования продукта, заключается в добавлении основания, например гидроксида кальция, для нейтрализации образовавшейся кислоты и осаждения нерастворимых солей кальция (Patel et al., 2008). Нерастворимые соли кальция фильтруют и обрабатывают серной кислотой для осаждения сульфата кальция и регенерации кислоты. Однако этот процесс требует большого количества серной кислоты и извести, а также приводит к образованию большого количества жидких и твердых отходов, которые требуют дорогостоящей обработки перед тем, как выбросить в окружающую среду. Hetenyi et al. (2011) сообщили об использовании различных соединений, в том числе гидроксида аммония, гидроксида натрия, карбоната кальция, триметиламина и диметиламина, для контроля рН Lactobacillus sp.MKT-878 (NCAIM B02375) культура для производства молочной кислоты. Среди этих испытанных соединений триметиламин оказался лучшим нейтрализующим агентом с наивысшей продуктивностью по молочной кислоте 3,13 г л -1 ч -1 . Тем не менее, с технологической точки зрения, было целесообразно использовать вместо него гидроксид аммония.

Другой традиционный подход к увеличению выхода биомассы заключается в применении периодической ферментации с подпиткой. В общем, процессы периодической ферментации с подпиткой можно классифицировать в соответствии с режимом кормления, например, постоянное кормление, экспоненциальное кормление, периодическое добавление и оптимизированное кормление с контролем с обратной связью или без него (Öztürk et al., 2016; Mears et al., 2017). Процесс поддержания концентрации питательных веществ ниже уровня ингибирования путем регулирования скорости кормления посредством периодической ферментации с подпиткой может преодолеть проблему ингибирования продукта при периодической ферментации LAB (Таблица 1). Периодическая ферментация с подпиткой показала превосходные характеристики с точки зрения более высокой биомассы и количества жизнеспособных клеток в лиофилизированном продукте, а также более низких концентраций остаточного субстрата (Aguirre-Ezkauriatza et al., 2010). Ингибирующее влияние глюкозы на продукцию L -молочной кислоты с помощью Lactobacillus lactis удалось избежать, и эффективность процесса значительно повысилась, когда использовался низкий уровень начальной глюкозы и постоянно добавлялся во время ферментации (Bai et al. ., 2003). Ли и др. (2007) также продемонстрировали возможность периодической ферментации с подпиткой для преодоления ограничения и ингибирования субстрата и ингибирования продукта при одновременном повышении выхода биомассы из LAB. Кроме того, при периодической ферментации с подпиткой можно уменьшить расширенную лаг-фазу, характерную для низкой плотности клеток при периодической ферментации, и, следовательно, сэкономить время.

ТАБЛИЦА 1. Сравнительные характеристики периодических культур и культур с подпиткой при ферментации LAB.

Подходы к экстрактивной ферментации для преодоления ингибирования конечного продукта

Экстракция растворителем

Экстракция растворителем - один из методов, обычно используемых для удаления молочной кислоты (Chen et al., 2012). В процессе экстракции растворителем молочная кислота сначала экстрагируется из культурального бульона экстрагентом с последующим извлечением молочной кислоты из растворителя с использованием обратной экстракции в другой растворитель (Wasewar, 2005). Например, метод экстракции молочной кислоты был разработан для одновременного извлечения молочной кислоты с использованием двухзонной системы ферментер-экстрактор (Iyer and Lee, 1999). Способ был продуктивно осуществлен в режиме периодической ферментации с подпиткой с удалением in situ и молочной кислоты с использованием экстракции растворителем.В общем, методы экстракции растворителем на самом деле могут быть довольно сложными, поскольку из-за ее гидрофильной природы нелегко извлечь молочную кислоту с использованием обычных органических растворителей (Gao et al., 2010). Хотя был предложен альтернативный метод, такой как реактивная экстракция, он, тем не менее, требует большого количества растворителей, а токсическое действие экстрагентов и разбавителей ограничивает его применение. Например, Gao et al. (2009) исследовали возможность использования три- n -дециламина в качестве экстрагента при экстрактивной ферментации молочной кислоты с помощью Saccharomyces cerevisiae OC-2T T165R.Они обнаружили, что высокая концентрация 1-децилальдегида в три- n -дециламине была токсичной и вызывала эффект ингибирования на рост S. cerevisiae . Тем не менее продуктивность молочной кислоты была значительно улучшена, когда 1-децилальдегид в три- n -дециламине был снижен с 700 до 33 частей на миллион.

Электродиализ

Электродиализная ферментация с ионообменной мембраной часто используется для удаления молочной кислоты in situ , когда под действием движущей силы электрических полей ионы из водного раствора удаляются (Habova et al., 2004; Васевар, 2005). Основное применение этого метода - концентрирование ионных веществ и удаление солей из растворов. Было обнаружено, что электродиализ позволяет контролировать культуральный бульон за короткое время и эффективно удалять соли или отходы, образующиеся в процессе (Datta et al., 1995). Habova et al. (2001) сообщили о применении двухстадийного электродиализа для in situ выделения молочной кислоты из ферментации Lactobacillus plantarum L10. Лактат был сконцентрирован до 2.В 5 раз (что эквивалентно 111 г / л) его исходной концентрации с обессоливающим электродиализом с использованием ионообменных мембран на первом этапе. Конечная концентрация молочной кислоты 157 г / л была достигнута во время второй стадии электропревращения лактата натрия в молочную кислоту путем водоразделительного электродиализа с биполярной мембраной. Тем временем Ким и Мун (2001) исследовали непосредственное извлечение молочной кислоты из ферментационного бульона с использованием одностадийного электродиализа с трехкомпонентным электродиализом с разделением воды.Сообщалось, что система превращает лактат натрия, содержащийся в ферментационной среде, в 96% молочной кислоты и 93% гидроксида натрия. Была разработана система непрерывной электродиализной ферментации для производства молочной кислоты, и, согласно этому исследованию, электродиализная система ферментации с измерителем уровня была наиболее эффективной системой (Min-Tian et al., 2005). Несмотря на то, что электродиализ может увеличить скорость ферментации, этот метод имеет несколько недостатков, таких как загрязнение мембраны, высокие эксплуатационные расходы и деионизация культурального бульона (Datta et al., 1995).

Водные двухфазные системы

Двухфазная водная система (ATPS) привлекает все большее внимание в нескольких областях биотехнологии для восстановления и очистки. В целом механизм ATPS основан на разделении биомолекул между двумя жидкими фазами, которые обычно образуются при смешивании полимера и соли или двух полимеров и воды (Asenjo and Andrews, 2011; Iqbal et al., 2016). В последнее время ATPS также активно применяется для удаления молочной кислоты. ATPS состоит из полиэлектролита, поли (этиленимина) (PEI), и нейтрального полимера, гидроксиэтилцеллюлозы (HEC), который, как было показано, подходит для экстрактивной ферментации молочной кислоты (Dissing and Mattiesson, 1994).Согласно исследованию, PEI имеет положительный заряд, и, следовательно, между PEI может образоваться ионная пара, пока во время ферментации вырабатывается лактат. Произведенный лактат будет накапливаться в обогащенной PEI нижней фазе по мере ее образования, тогда как клетки будут накапливаться в верхней фазе HEC или на границе раздела. Planas et al. (1996) исследовали долгосрочное влияние ATPS с использованием этиленоксид-пропиленоксид / гидроксипропилкрахмальный полимер-100 на производство лактата путем преодоления ингибирования конечного продукта при повторной экстрактивной ферментации л.lactis subsp. lactis 19435. Из начальных 27,8 мМ лактата, полученного в первой партии, концентрации увеличивались с каждой партией ферментации до максимума 48,1 мМ лактата, полученного в пятой партии. Зарегистрированный конечный выход был намного выше, чем при периодической ферментации при однократной загрузке ATPS (35,9 мМ лактата) и нормальной ростовой среде (38 мМ лактата). Позже об использовании спиртовой / солевой ATPS для удаления молочной кислоты сообщили Aydogan et al. (2011). Экстракция молочной кислоты была оптимизирована с использованием методологии поверхности отклика, чтобы определить потенциал использования этанола / гидрофосфата калия для извлечения молочной кислоты.Коэффициент распределения и выход экстракции молочной кислоты составили 2,06 и 80% соответственно. Несмотря на пригодность метода ATPS для экстрактивной ферментации LAB, тем не менее, эффективность этого метода в настоящее время ограничена равномерным распределением молочной кислоты между двумя фазами (Wasewar, 2005) и высокой стоимостью полимеров (Aydogan et al., 2011) сделать его экономически непривлекательным.

Адсорбция

Экстрактивная ферментация с использованием адсорбента также может быть проведена для улучшения ферментации LAB, подверженной ингибированию продукта и побочных продуктов (таблица 2).В общем, явление адсорбции описывается как скопление газа или жидкого растворенного вещества на поверхности твердого или жидкого вещества, которое образует молекулярную или атомарную пленку (Okeola and Odebunmi, 2010). Изотермы сорбции описывают равновесные отношения между адсорбентом и адсорбатом, которые обеспечивают способность адсорбента к адсорбату (Ho, 2006). Активированный уголь, молекулярные сита, полимерные адсорбенты и некоторые другие недорогие материалы являются примерами обычных адсорбентов, используемых в методах адсорбции (Qiu et al., 2009). Gao et al. (2011) изучают экстрактивную ферментацию молочной кислоты с использованием активированного угля в качестве адсорбента. Использование активированного угля в этой ферментации с неконтролируемым pH успешно уменьшило ингибирующее действие молочной кислоты, одновременно увеличив как продуктивность, так и урожайность. До 37 г / кг молочной кислоты было извлечено из ферментационного бульона с использованием силиката (цеолитные молекулярные сита) в качестве адсорбента (Aljundi et al., 2005). Кроме того, урожайность этой системы сохранялась при многократном использовании.Недавно была продемонстрирована экстрактивная ферментация молочной кислоты штаммами Bacillus с использованием ионообменной смолы Amberlite TM IRA-67 в режиме периодической ферментации с подпиткой (Garret et al., 2015). Согласно исследованию, продуктивность молочной кислоты для периодической экстрактивной ферментации с подпиткой оказалась в 1,31 раза выше, чем для периодической культуры с подпиткой без системы экстрактивной ферментации. Это наблюдение могло быть связано с тем, что ферментация происходила ниже уровня ингибирования продукта.Применение ионообменных смол в биореакторной системе дает преимущества, заключающиеся в преодолении ингибирующего действия лактата, а также в снижении затрат на извлечение и очистку молочной кислоты (Monteagudo and Aldavero, 1999).

ТАБЛИЦА 2. Удаление молочной кислоты in situ с использованием различных твердых адсорбентов при ферментации LAB.

Удаление молочной кислоты на месте представляет собой инновационный процесс, описанный при проведении ферментации Lactobacillus delbrueckii в ферментере с непрерывным перемешиванием (CSTF) с ионообменными смолами (Monteagudo and Aldavero, 1999).В этом методе молочная кислота будет адсорбироваться на твердых адсорбентах или лактат-ион будет адсорбирован на ионообменных смолах (Wasewar, 2005). Используя этот метод, становится возможным поддержание активно растущей культуры в культуральной среде с низкой концентрацией лактата. Jianlong et al. (1994) сообщили об использовании слабоосновной анионообменной смолы D301 для снижения ингибирования молочной кислоты при экстрактивной ферментации Lactobacillus casei . Было обнаружено, что продуктивность молочной кислоты увеличилась на 1.47 раз. Kulprathipanja и Oroshar (1991) запатентовали способ удаления и извлечения молочной кислоты из культурального бульона (т.е. Lactobacillus delbrueckii, L. bulgaricus или L. leichnanii ) с использованием анионно-полимерных адсорбентов. Они использовали сильные, умеренные и слабые основные анионообменные смолы для адсорбции молочной кислоты ниже ее pKa. Неподеленная электронная пара атома азота позволяет атому азота образовывать водородную связь посредством сульфат-иона. Сильноосновная ионообменная смола четвертичного аммония, например IRA-400, имеет положительный заряд и способна образовывать ионную связь с сульфат-ионом.Анионообменная смола с сульфатной формой четвертичной аммониевой функциональной группы имеет слабоосновные свойства и может использоваться для адсорбции молочной кислоты посредством кислотно-основного взаимодействия. Следовательно, адсорбция молочной кислоты не повлияет на неорганическую соль в культуральном бульоне (Wasewar, 2005). Тем не менее, разные типы анионообменных смол часто имеют разное сродство к питательным веществам, содержащимся в ферментационной среде (Tan et al., 2011).

Важным фактором для успешного применения системы удаления молочной кислоты с использованием смолы является выбор смолы (Cui et al., 2016). Например, для того, чтобы смола IRA 67 могла эффективно применяться в качестве адсорбента молочной кислоты, смола должна обладать высокой емкостью и селективностью по отношению к молочной кислоте по отношению к воде и субстратам (Gao et al., 2010). Это связано с тем, что способность смолы IRA 67 извлекать молочную кислоту ниже в ферментационных средах по сравнению с водным раствором чистой молочной кислоты (John et al., 2008).

Восстанавливаемость позволяет повторно использовать смолу после процесса регенерации или десорбции в соответствии с инструкциями производителя (Gao et al., 2010; Cui et al., 2016). После того, как смола насыщается молочной кислотой, адсорбированная молочная кислота может быть удалена с помощью щелочного элюирования (Garret et al., 2015). В общем, регенерация смолы со слабым основанием ионообменной смолы легче по сравнению с смолой с сильным основанием ионного обмена из-за их простого кислотно-основного взаимодействия.

Биосовместимость смолы с микроорганизмами - еще одна важная характеристика смолы для использования в качестве адсорбента молочной кислоты (Gao et al., 2010). Большинство анионных смол не проявляют токсичных свойств для микроорганизмов, поэтому их можно применять непосредственно в биореакторе (Pradhan et al., 2017). Кроме того, сродство клеток к ионообменным смолам можно легко понять из-за известного химического состава клеточной стенки микроорганизма, который отвечает за необходимые заряды на поверхности клетки, такие как диаминопимелиновая кислота, аминокислоты или гексозамин (Rotman, 1960 ).

Заключение

В связи с высокими преимуществами использования LAB в качестве пробиотиков, поэтому необходимо улучшить производительность ферментации LAB с точки зрения высокой конечной концентрации биомассы.Исследователи могут изучить возможности для изобретения других альтернативных методов удаления молочной кислоты из культуры, которые также могут использоваться как часть стадии очистки молочной кислоты в интегрированном процессе ферментации и разделения. Ожидается, что применение методов экстрактивной ферментации в ферментации LAB приведет к высоким концентрациям клеток и в то же время высокому извлечению молочной кислоты in situ при минимальных затратах.

Авторские взносы

МО разработал и написал рукопись.AA и LR-S помогали в написании и редактировании. MH критически рассмотрел, отредактировал и доработал рукопись для подачи.

Финансирование

Это исследование было поддержано Программой грантов на фундаментальные исследования (5524586) (FRGS / 2/2014 / SG05 / UPM / 02/7) Министерства высшего образования Малайзии.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Список литературы

Абдель-Рахман, М. А., Таширо, Ю., и Сономото, К. (2013). Последние достижения в производстве молочной кислоты с помощью процессов микробной ферментации. Biotechnol. Adv. 31, 877–902. DOI: 10.1016 / j.biotechadv.2013.04.002

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Агирре-Эскауриаца, Э. Дж., Агилар-Яньес, Х. М., Рамирес-Медрано, А., и Альварес, М. М. (2010). Производство пробиотической биомассы ( Lactobacillus casei ) в сыворотке козьего молока: сравнение периодических, непрерывных и периодических культур с подпиткой. Биоресурсы. Technol. 101, 2837–2844. DOI: 10.1016 / j.biortech.2009.10.047

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Альджунди, И. Х., Белович, Дж. М., и Талу, О. (2005). Адсорбция молочной кислоты из ферментационного бульона и водных растворов на молекулярных ситах цеолита. Chem. Англ. Sci. 60, 5004–5009. DOI: 10.1016 / j.ces.2005.04.034

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Атаей, С.А., Вашегани-Фарахани, Э.(2008). In situ отделение молочной кислоты от ферментационного бульона с использованием ионообменных смол. J. Ind. Microbiol. Biotechnol. 35, 1229–1233. DOI: 10.1007 / s10295-008-0418-6

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст

Айдоган, О., Байрактар, Э., и Мехметоглу, У. (2011). Двухфазная водная экстракция молочной кислоты: оптимизация методом поверхности отклика. Sep. Sci. Technol. 46, 1164–1171.

Google Scholar

Бай, м., Вэй, К., Янь, З. Х., Чжао, Х. М., Ли, Х. Г., и Сюй, С. М. (2003). Ферментация с подпиткой Lactobacillus lactis для гиперпродукции L-молочной кислоты. Biotechnol. Lett. 25, 1833–1835.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Бейтель, С. А., Коэльо, Л. Ф., Сасс, Д. К., и Контье, Дж. (2017). Экологически безопасное производство D (-) молочной кислоты с помощью Sporolactobacillus nakayamae : исследование параметров ферментации и стратегии периодического действия с подпиткой. Внутр. J. Microbiol. 2017: 4851612. DOI: 10.1155 / 2017/4851612

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бернардо М. П., Коэльо Л. Ф., Сасс Д. К. и Контьеро Дж. (2016). L - (+) - производство молочной кислоты с помощью Lactobacillus rhamnosus B103 из отходов молочной промышленности. Braz. J. Microbiol. 47, 640–646. DOI: 10.1016 / j.bjm.2015.12.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бун, Б. Л., Хенг, Дж. Т., и Энг, С. С. (2007). Ферментация молочнокислых бактерий с подпиткой для улучшения производства биомассы: теоретический подход. J. Appl. Sci. 7, 2211–2215. DOI: 10.3923 / jas.2007.2211.2215

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бунми М., Котано О., Амнуайпанич С. и Грисаданурак Н. (2016). Повышение производства молочной кислоты за счет удаления in situ молочной кислоты во время ферментации и предлагаемая схема ее восстановления. Араб.J. Sci. Англ. 41, 2067–2075. DOI: 10.1007 / s13369-015-1824-5

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бродбент, Дж. Р., Ларсен, Р. Л., Дейбель, В., и Стил, Дж. Л. (2010). Физиологический и транскрипционный ответ Lactobacillus casei ATCC 334 на кислотный стресс. J. Bacteriol. 192, 2445–2458. DOI: 10.1128 / JB.01618-09

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чен, Л., Цзэн, А., Донг, Х., Ли, К., и Ню, К.(2012). Новый процесс извлечения и очистки L-молочной кислоты из ферментационного бульона. Биоресурсы. Technol. 112, 280–284. DOI: 10.1016 / j.biortech.2012.02.100

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Цуй, С., Чжао, Дж., Чжан, Х., Чен, В. (2016). Культура высокой плотности Lactobacillus plantarum в сочетании с системой удаления молочной кислоты с аниомообменными смолами. Biochem. Англ. J. 115, 80–84. DOI: 10.1016 / j.bej.2016.08.005

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Датта Р., Цай С. П., Бонсиньор П., Мун С. Х. и Франк Дж. Р. (1995). Технологический и экономический потенциал поли (молочной кислоты) и производных молочной кислоты. FEMS Microbiol. Ред. 16, 221–231. DOI: 10.1016 / 0168-6445 (94) 00055-4Get

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Диссинг В. и Маттиессон Б. (1994). Выращивание Lactococcus lactis в водной двухфазной системе полиэлектролит-нейтральный полимер. Biotechnol. Lett. 16, 333–338.

Google Scholar

Эльмарзуги, Н., Эль-Эншаси, Х., Абд Малек, Р., Осман, З., Сармиди, М. Р., и Абдель Азиз, Р. (2010). «Оптимизация производства клеточной массы пробиотического штамма Lactococcus lactis в периодическом и периодическом культивировании с подпиткой на экспериментальных уровнях», в Current Research, Technology and Education Topics in Applied Microbiology and Microbial Technology , Vol. 2, изд. А. Мендес-Вилас (Бадахос: Исследовательский центр Formatex), 873–879.

Google Scholar

Гао, М.-Т., Шимамура, Т., Исида, Н., Нагамори, Э., Такахаши, Х., Умемото, С., и др. (2009). Экстрактивная молочнокислая ферментация с три-н-дециламином в качестве экстрагента. Enzyme Microb. Technol. 44, 350–354.

Google Scholar

Гао, М. Т., Шимамура, Т., Исида, Н., и Такахаши, Х. (2011). pH-Неконтролируемая молочная ферментация с активированным углем в качестве адсорбента. Enzyme Microb. Technol. 48, 526–530.DOI: 10.1016 / j.enzmictec.2010.07.015

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Gao, Q., Liu, F., Zhang, T., Zhang, J., Jia, S., Yu, C., et al. (2010). Роль адсорбции молочной кислоты с помощью ионообменной хроматографии. PLOS ONE 5: e13948. DOI: 10.1371 / journal.pone.0013948

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гаррет, Б.Г., Шривинас, К., Аринг, Б.К. (2015). Характеристики и стабильность ионообменной смолы AmberliteTM IRA-67 для экстракции продукта и контроля pH во время гомолактической ферментации сахаров кукурузной соломы. Biochem. Англ. J. 94, 1–8. DOI: 10.1016 / j.bej.2014.11.004

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хабова В., Мельзох К. и Рихтера М. (2004). Современный метод извлечения молочной кислоты из ферментационного бульона. Чешский J. Food Sci. 22, 87–94.

Google Scholar

Хабова В., Мельзох К., Рихтера М., Прибыл Л. и Мейта В. (2001). Применение электродиализа для восстановления молочной кислоты. Чешский J. Food Sci. 19, 73–80.DOI: 10.1007 / s10529-008-9771-9

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Халим, М., Мустафа, Н. А. М., Осман, М., Васох, Х., Капри, М. Р., Арифф, А. Б. (2017). Влияние инкапсулянта и криопротектора на жизнеспособность пробиотика Pediococcus acidilactici ATCC 8042 во время сублимационной сушки и воздействия высокой кислотности, солей желчных кислот и тепла. LWT Food Sci. Technol. 81, 210–216.

Google Scholar

Хетеньи, К., Немет, А., Севелла, Б. (2011). Роль регулирования pH в молочной ферментации: вторые шаги в улучшении процесса. Chem. Англ. Процесс. 50, 293–299. DOI: 10.1016 / j.cep.2011.01.008

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хо, Ю.-С. (2006). Изотермы сорбции свинца на торфе: сравнение линейного и нелинейного методов. Pol. J. Environ. Stud. 15, 81–86.

Google Scholar

Худжанен, М., Линко, С., Линко, Ю.Ю., и Лейсола, М. (2001). Оптимизация сред и условий культивирования для продукции L (+) (S) -молочной кислоты с помощью Lactobacillus casei NRRL B-441. Прил. Microbiol. Biotechnol. 56, 126–130. DOI: 10.1007 / s002530000501

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Hwang, C.-H., Chen, J.-N., Huang, Y.-T., and Mao, Z.-Y. (2011). Производство биомассы Lactobacillus plantarum LP02, выделенного из детских фекалий, с потенциальной способностью снижать уровень холестерина. Afr. J. Biotechnol. 10, 7010–7020. DOI: 10.5897 / AJB11.507

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Икбал, М., Тао, Ю., Се, С., Чжу, Ю., Чен, Д., Ван, X., и др. (2016). Водная двухфазная система (ATPS): обзор и достижения в области ее применения. Biol. Процедуры. Интернет 18, 18. doi: 10.1186 / s12575-016-0048-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Айер, П. В., и Ли, Ю. Ю. (1999). Одновременное осахаривание и экстрактивная ферментация лигноцеллюлозных материалов в молочную кислоту в двухзонной системе ферментер-экстрактор. Прил. Biochem. Biotechnol. 7, 409–419.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Цзяньлун, В., Пинг, Л., и Дин, З. (1994). Экстракционная ферментация молочной кислоты иммобилизованными, Lactobacillus casei с использованием ионообменной смолы. Biotechnol. Tech. 8, 905–908.

Google Scholar

Йинеску, К., Арус, В. А., Парвулеску, О. К., и Нистор, И. Д. (2014). Моделирование периодического брожения молочной кислоты в присутствии анионной глины. Food Technol. Biotechnol. 52, 448–458. DOI: 10.17113 / ftb.52.04.14.3553

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Джон Р. П., Нампотири К. М. и Пандей А. (2008). L (+) - извлечение молочной кислоты из ферментированной среды на основе жома маниоки с использованием анионообменных смол. Braz. Arch. Биол. Technol. 51, 1241–1248. DOI: 10.1590 / S1516-89132008000600020

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ким, Ю. Х., и Мун, С.-ЧАС. (2001). Извлечение молочной кислоты из ферментационного бульона с помощью одностадийного электродиализа. J. Chem. Technol. Biotechnol. 76, 169–178. DOI: 10.1002 / jctb.368

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кульпратипанджа, С., и Орошар, А. Р. (1991). Отделение молочной кислоты от ферментационного бульона анионным полимерным абсорбентом. Патент США 5068418 A.

Ли, Б. Б., Тхам, Х. Дж. И Чан, Э. С. (2007). Ферментация молочнокислых бактерий с подпиткой для улучшения производства биомассы: теоретический подход. J. Appl. Sci. 7, 2211–2215. DOI: 10.3923 / jas.2007.2211.2215

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лин, С. К., Ду, К., Кутинас, А., Ван, Р., Уэбб, К. (2008). Кинетика ингибирования субстрата и продукта при продукции янтарной кислоты Actinobacillus succinogenes . Biochem. Англ. J. 41, 128–135. DOI: 10.1016 / j.bej.2008.03.013

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Людекинг, Р., Пирет, Э. Л. (2000).Кинетическое исследование периодического процесса ферментации молочной кислоты при контролируемом pH. Biotechnol. Bioeng. 67, 393–400. DOI: 10.1002 / jbmte.3

406 ​​

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мадзингаидзо, Л., Даннер, Х. и Браун, Р. (2002). Разработка и оптимизация процесса очистки молочной кислоты с помощью электродиализа. J. Biotechnol. 96, 223–239. DOI: 10.1016 / S0168-1656 (02) 00049-4

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мирс, Л., Стокс, С. М., Син, Г., Джерней, К. В. (2017). Обзор стратегий управления для управления скоростью подачи в процессах периодической ферментации с подпиткой. J. Biotechnol. 10, 34–46. DOI: 10.1016 / j.jbiotec.2017.01.008

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Милсент, С., Каррере, Х. (2001). Осветление бульонов молочно-кислого брожения. Сентябрь Purif. Technol. 2, 393–401. DOI: 10.1016 / S1383-5866 (00) 00124-6

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мин, Л.К., Халим, М., Рахим, Р. А., Ван, Х. Ю. и Арифф, А. (2016). Стратегии периодического культивирования с подпиткой на продуктивность жизнеспособных клеток Lactobacillus salivarius I 24. Food Sci. Biotechnol. 25, 1393–1398. DOI: 10.1007 / s10068-016-0217-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мин-Тянь, Х., Коидэ, М., Гото, Р., Таканаши, Х., Хирата, М., и Хано, Т. (2005). Разработка системы непрерывной ферментации для производства молочной кислоты с помощью Lactobacillus rhamnosus . Process Biochem. 40, 1033–1036. DOI: 10.1016 / j.procbio.2004.02.028

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Монтеагудо, Дж. М., и Альдаверо, М. (1999). Производство L-молочной кислоты с помощью Lactobacillus delbrueckii в культуре хемостата с использованием системы ионообменных смол. J. Chem. Technol. Biotechnol. 74, 627–634.

Google Scholar

Монтеагудо, Дж. М., Родригес, Л., Ринкон, Дж., И Фуэртес, Дж. (1997). Кинетика молочной ферментации Lactobacillus delbrueckii , выращенных на свекольной патоке. J. Chem. Technol. Biotechnol. 68, 271–276.

Google Scholar

Нурайда, Л. (2015). Обзор: полезные для здоровья молочнокислые бактерии в традиционных индонезийских ферментированных продуктах. Food Sci. Гм. Велнес 4, 47–55. DOI: 10.1016 / j.fshw.2015.06.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Океола, Ф. О., Одебунми, Э. О. (2010). Параметры изотерм Фрейндлиха и Ленгмюра для адсорбции метиленового синего активированным углем, полученным из агровастов. Adv. Nat. Appl. Sci. 4, 281–288. DOI: 10.1016 / j.ecoenv.2013.05.015

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Озтюрк, С., Чалык, П., и Оздамар, Т. Х. (2016). Производство биомолекул с подпиткой партиями с помощью Bacillus subtilis : обзор современного состояния. Trends Biotechnol. 34, 329–345. DOI: 10.1016 / j.tibtech.2015.12.008

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Панди, К. Р., Вакиль, Б.В. (2016). Разработка биопроцесса для получения высокой плотности культивирования пробиотика Bacillus coagulans и его спор. J. Biosci. Biotechnol. 5, 173–181.

Google Scholar

Патель, М., Басси, А. С., Чжу, Дж. Дж. Х. и Гомаа, Х. (2008). Исследование биореактора с двойным твердым и жидким циркулирующим псевдоожиженным слоем для экстрактивной ферментации молочной кислоты. Biotechnol. Прог. 24, 821–831. DOI: 10.1002 / btpr.6

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Planas, J., Radstrom, P., Tjerneld, F., и Haln-Hagerdal, B. (1996). Повышенное производство молочной кислоты за счет использования новой водной двухфазной системы в качестве системы экстрактивной ферментации. Прил. Microbiol. Биотехнол. 45, 737–743. DOI: 10.1007 / s002530050756

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Прадхан, Н., Рене, Э. Р., Ленс, П. Н. Л., Дипаскале, Л., Д’Ипполито, Г., Фонтана, А. и др. (2017). Адсорбционное поведение молочной кислоты на гранулированном активированном угле и анионных смолах: термодинамика, изотермы и кинетические исследования. Энергия 10: 665. DOI: 10.3390 / en10050665

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Qiu, H., Lv, L., Pan, B.-C., Zhang, Q.-J., Zhang, W.-M., and Zhang, Q.-X. (2009). Критический обзор кинетических моделей адсорбции. J. Zhejiang Univ. Sci. А 10, 716–724. DOI: 10.1631 / jzus.A0820524

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ротман, Б. (1960). Использование ионообменных смол в микробиологии. Бактериол. Ред. 24, 251–260.

Google Scholar

Ширальди, К., Аддучи, В., Валли, В., Мареска, К., Джулиано, М., Ламберти, М., и др. (2003). Выращивание пробиотиков с высокой плотностью клеток и производство молочной кислоты. Biotechnol. Bioeng. 82, 213–222. DOI: 10.1002 / бит. 10557

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сенедез, А. Л. С., Филхо, Р. М., и Масиэль, М. Р. У. (2015). Производство L-молочной кислоты с помощью Lactobacillus rhamnosus ATCC 10863. ScientificWorldJournal 2015: 501029. DOI: 10.1155 / 2015/501029

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Серразанетти, Д. И., Готтарди, Д., Монтанари, К., и Джанотти, А. (2013). «Глава 23 Динамический стресс молочнокислых бактерий, связанный с процессами ферментации», в Молочнокислые бактерии - НИОКР для пищевых продуктов, здоровья и животноводства , изд. М. Конго (Риека: Intech Open Science), DOI: 10.5772 / 51049

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Соомро, А.Х., Масуд Т. и Анваар К. (2002). Роль молочнокислых бактерий (LAB) в сохранении пищевых продуктов и здоровье человека - обзор. Пак. J. Nutr. 1, 20–24. DOI: 10.3923 / pjn.2002.20.24

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Шрикумар, Г., Кришнан, С., и Пратипа, Р. К. (2010). Исследования влияния ингибирования конечного продукта на молочнокислые бактерии в процессе культивирования с высокой плотностью клеток. Внутр. J. Chem. Sci. 8, 92–99.

Google Scholar

Тан, Дж.С., Раманан, Н. Р., Линг, Т. К., Шухайми, М., и Арифф, А. Б. (2011). Повышенная продукция периплазматического интерферона альфа-2b с помощью Escherichia coli с использованием ионообменной смолы для in situ удаления ацетата в культуре. Biochem. Англ. J. 58–59, 124–132. DOI: 10.1016 / j.bej.2011.08.018

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Таскила, С., Охамо, Х. (2013). «Текущее состояние и будущие ожидания в области промышленного производства молочной кислоты с помощью молочнокислых бактерий», в Lactic Acid Bacteria - R&D for Food, Health and Homestock Purposes , ed.Дж. М. Конго (Риека: INTECH Open Access Publisher), 615–632.

Google Scholar

Васевар, К. Л. (2005). Разделение молочной кислоты: последние достижения. Chem. Biochem. Англ. Q. 19, 159–172.

Google Scholar

Ви, Ю. Дж., Ким, Дж. Н. и Рю, Х. У. (2006). Биотехнологическое производство молочной кислоты и ее недавнее применение. Food Technol. Biotechnol. 44, 163–172.

Google Scholar

Ювоно, С. Д., Гофар, А.и Кокуган Т. (2008). Влияние ингибирования продукта на ферментацию L-молочной кислоты из свежих корней маниоки в жидких отходах тофу с помощью Streptococcus bovis . Japan J. Food Eng. 9, 59–65.

Google Scholar

Ювоно, С. Д., Нугрохо, Р. Х., Мульоно, Бухани, Сухарсо, и Сукмана, И. (2017). Очистка молочной кислоты от ферментации жома маниоки с использованием ионного обмена. APRN J. Eng. Appl. Sci. 12, 3853–3857.

Захаров, М.-П., И Ловитт, Р. В. (2013). Моделирование и моделирование динамики роста клеток, потребления субстрата и кинетики продукции молочной кислоты Lactococcus lactis . Biotechnol. Bioprocess Eng. 18, 52–64. DOI: 10.1007 / s12257-012-0477-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

.Молочная кислота

- Wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Lactic acid .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.