Польза яиц для организма


Польза яиц — 7 доказанных свойств для организма, а также вред и применение

Куриные яйца — один из самых доступных и полезных продуктов на планете. Они насыщены питательными веществами (незаменимыми аминокислотами, жирами, витаминами и минералами).

Учёные утверждают, что яйца обладают ощутимой пользой для организма.  При правильном приготовлении они могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить здоровье глаз и головного мозга, помочь избавиться от избыточных жировых отложений.

7 полезных свойств

Рассмотрим 7 фактов о том, чем полезны яйца (в первую очередь куриные) с опорой на научные источники информации.

1. Содержат питательные вещества

Цельные куриные яйца содержат все необходимые компоненты для роста и развития организма человека.

Калорийность 1 яйца – около 77 калорий, 100 граммов – 155.

Помимо белков с незаменимыми аминокислотами, в составе присутствуют:

Наименование вещества Примерный процент от суточной нормы в 1 варёном яйце Примерный процент от суточной нормы в 100 граммах сваренных яиц
витамин A 6 % 12 %
фолиевая кислота 5 % 10 %
витамин B5 7 % 14 %
витамин B12 9 % 18 %
витамин B2 15 % 30 %
фосфор 9 % 18 %
селен 22 % 44 %

Также яйца имеют в арсенале небольшое количество витаминов E, K, D и В6; цинка и кальция.

Особую ценность продукту придаёт обилие омега-3 жирных кислот. Их регулярное добавление в рацион ассоциируется с редкой частотой развития сердечно-сосудистых расстройств.

Чтобы получить все описанные выше компоненты, яйца рекомендуется употреблять вместе с желтком, а не есть белок в чистом виде.

Яйца – это уникальный источник белков, витаминов и минеральных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности человека.

2. Нормализует показатели холестерина в крови

Яйца содержат высокие уровни холестерина. Однако исследования демонстрируют, что они не вызывают повышение концентрации холестерина в крови.

Холестерин, содержащийся в яйцах, является диетическим. Печень не трансформирует его в эндогенный холестерин и повышения его уровня в крови не происходит.

При приёме яиц наблюдается повышение уровня «полезного» холестерина в крови – липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Американские исследователи установили прямую связь между высокой концентрацией ЛПВП и низкой частотой встречаемости сердечно-сосудистых заболеваний, включая фатальные катастрофы (инфаркт миокарда).

На фоне включения яиц в диету регистрируется снижение числа триациглицеридов (ТАГ), являющихся «плохим» холестерином. По данным научных работ, употребление 5 яиц в неделю уменьшает концентрацию ТАГ на 17%.

Подобная тенденция позволяет защитить все сосуды в организме от внедрения кристаллов холестерина и развития атеросклероза. Атеросклероз – это основная причина манифестации таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия головного мозга, инсульты и инфаркт миокарда.

Яйца нормализуют показатели липидного обмена и являются эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Поддерживают работу головного мозга

Все яйца – это богатый источник холина. Он трансформируется в организме в ацетилхолин и позитивно сказывается на скорости передачи импульсов между нервными и мышечными клетками, способствует улучшению памяти.

При достаточном поступлении холина в организм реже регистрируются нейродегенеративных отклонения, например, болезнь Альцгеймера.

Как утверждают специалисты Университета Северной Каролины (США), холин также необходим для построения мембран всех клеток в организме, включая нервные.

Яйца – важный поставщик холина в организм человека, который поддерживает здоровье центральной нервной системы.

4. Улучшают здоровье глаз

Лютеин и зеаксантин, имеющиеся в составе желтков яиц, препятствуют развитию дегенеративных процессов в глазном яблоке, частота встречаемости которых повышается с возрастом. Также они улучшают зрение, преимущественно в ночное время суток.

Лютеин и зеаксантин – мощные антиоксиданты. Они накапливаются в сетчатки глаза и снижают вероятность появления катаракты и возрастной дегенерации жёлтого пятна.

Сотрудники центра исследований питания человека по проблемам старения (США) доказали повышение в организме уровня зеаксантина на 114-142%, лютеина на 28-50% при приёме 1,3 желтков в сутки на протяжении месяца.

Не менее значимая роль отводится витамину A. Дефицит данного биологического вещества – главная причина развития слепоты во всех странах мира.

Антиоксидантны яичного желтка предотвращают дегенеративные заболевания глаз и улучшают зрение.

5. Насыщают организм белками

Белки – это главный строительный материал.

Куриные яйца – источник протеинов с незаменимыми аминокислотами, 85% которых содержится именно в белке.

Употребление достаточного объёма протеинов позитивно отражается на работе всех систем органов, способствует укреплению иммунитета и защищает от инфекционных заболеваний.

Установлена роль белков в увеличении набора мышечной массы после активных тренировок, а также в поддержании прочности костей и снижении числа переломов.

Яйца насыщены протеинами – основным строительным материалом для всех тканей организм человека.

6. Помогают похудеть

Куриные яйца содержат все необходимые человеку компоненты питания (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы).

Многочисленные исследования демонстрируют, что яйца быстро вызывают чувство сытости. В итоге человек теряет тягу к пище на последующие несколько часов.

Эксперты из США утверждают, что потребление яиц за завтраком снижает чувство голода в последующие 36 часов. Более низкий уровень калорийности диеты лежит в основе поддержания или снижения веса.

Установлено, что приём яиц на завтрак каждый день вместо кондитерских изделий (в эквивалентном объёме калорий) приводит к выраженному снижению индекса массы тела (ИМТ) уже через 8 недель.

Обилие белков в диете вызывает быстрое механическое перерастяжение желудка, что посредством рефлекторных механизмов угнетает центры голода в головном мозге.

Употребление яиц в начале дня – простой и эффективный способ похудеть и привести своё тело в форму.

7. Снижают риск развития сахарного диабета

Исследования показывают, что употребление всего 4 крупных куриных яиц в неделю снижает вероятность развития сахарного диабета II типа на 37%. Однако при включении в диету 7 и более яиц риск развития данного заболевания повышается.

Умеренное употребление продукта позволяет повысить чувствительность рецепторов периферических тканей (жировой и мышечной) к инсулину. В результате клетки более эффективно поглощают глюкозу из крови, где её концентрация снижается.

Инсулинорезистентность, с которой борются яйца – ключевой патогенетический фактор развития сахарного диабета II типа.

При этом не наблюдается изменений в уровне половых гормонов, следовательно, яйца одинаково эффективны как в организме мужчин, так и женщин.

Употребление яиц позволяет предупредить развитие сахарного диабета II типа, а также облегчить течение данного заболевания.

Возможный вред

В отдельных случаях приём яиц сопряжен с рисками для здоровья.

Наиболее распространёнными побочными эффектами являются:

  1. Заражение бактериями. Любые сырые или недостаточно термически обработанные яйца – потенциальный источник сальмонелл и иных разновидностей бактерий. Рекомендуется отказаться от приёма яиц в сыром виде, либо же тщательно выбирать поставщика.
  2. Аллергические реакции. Аллергопатологии при приёме яиц – частое явление. Обычно они характеризуются тяжёлым течением с развитием анафилактического шока или отёка Квинке. При аллергии на яйца необходим внимательно читать состав любых хлебобулочных изделий.

Чтобы избежать риска развития сальмонеллёза, яйца следует обязательно пастеризовать, варить или подвергать иному методу обработки, при котором температура превышает 100 °C.

Куриные яйца могут причинить вред здоровью. Рекомендуется внимательно изучить аллергологический анамнез перед первым употребление продукта и уделять должное внимание термической обработке.

Советы по приёму

Рассмотрим самые острые вопросы касательно употребления и использования яиц:

  1. Как лучше приготовить? Оптимальный вариант – варка (погрузить в кипящую воду на 10 минут) или приготовление омлета.
  2. Как и когда лучше употреблять? Яйца следует есть утром (даже натощак) или в дневные часы. Они насыщают энергией на весь день. От приёма поздно вечером и перед сном лучше отказаться, чтобы избежать перегрузки пищеварительного аппарата и проблем со сном.
  3. Как выбрать? На скорлупе не должно быть трещин и сколов, любых вкраплений и пятен, деформаций, перьев и помёта. Все яйца – одного размера. Важно обращать внимание на маркировку. Символ «Д» указывает на срок годности, равный 7 дням, «С» — 25 суткам. Лучше всего отдавать предпочтение домашним (деревенским) свежим яйцам. При покупке магазинных яиц следует выбирать органический продукт.
  4. Популярные блюда из яиц. Наиболее распространённые варианты – это омлет и яичница. Часто из яиц готовят салаты, супы с курицей, рулеты, тортилью, яйца пашот. Главное, что нужно учитывать при домашнем приготовлении – должная термическая обработка.
  5. Отличие белых яиц от коричневых. Они различаются только цветом, зависящим от породы кур.
  6. Категории. Выделяют несколько категорий: первая (1) – вес от 55 до 64,9 граммов, вторая (2) – от 45 до 54,9 граммов, третья (3) – от 35 до 44,9 граммов, отборные (О) – от 65 до 74,9 граммов, высшая (В) – 75 и более граммов.
  7. Двухжелтковые яйца. Два желтка – это частое явление. Является случайной аномалией и наблюдается при одновременной овуляции двух яйцеклеток. Подобный продукт абсолютно безопасен для здоровья и имеет более высокий вес (удельная плотность желтка выше, чем белка).
  8. Яйца с зародышем. Представляют из себя яйцо, в котором уже сформировался плод с клювом, оперением, хрящами. Такие блюда распространены в странах Юго-Восточной Азии, употребляются в варёном виде и не представляют опасности для здоровья.
  9. Мытьё перед готовкой. Каждое яйцо следует тщательно промыть тёплой водой с мылом, удалив любые загрязнения, затем прополоскать в холодной воде. Этого достаточно, чтобы удалить любые микроорганизмы с поверхности, заключительный этап – за обязательной термической обработкой при готовке.
  10. Применение скорлупы. Скорлупа часто используется в народной медицине с целью изготовления рецептов для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата и повышения прочности костей. Также молотой скорлупой можно удобрять землю.

Грамотное использование яиц лежит в основе получения всех питательных веществ без рисков для здоровья.

Заключение

  1. Яйца – это ценный продукт, предоставляющий организму человека все необходимые аминокислоты, жиры, витамины и минералы.
  2. Они улучшают сердечно-сосудистое здоровье, помогают следить за массой тела, поддерживают функционирование центральной нервной системы и органов зрения, предупреждают становление сахарного диабета II типа.
  3. К включению яиц в диету нужно подходить грамотно, учитывая возможность появления аллергических реакций и развития сальмонеллёза при некачественной термической обработке.
  4. Норма потребления – 4-5 штук в неделю.

Яйцо куриное польза и вред для здоровья организма женщин, мужчин

У большинства семей в холодильнике всегда есть яйца, это традиционный продукт, который позволяет быстро перекусить, его добавляют во многие блюда и используют в косметических целях. Но, насчет пользы и вреда по сегодняшний день множество споров среди ученых и диетологов.
Холестерин – это именно то вещество, содержащееся в яйцах, вокруг которого идет спор. Но если речь идет об 1-3 яйцах в сутки, то никакого вреда от этого вещества не будет.

Калории в 100 г., (ккал):157
Белка в 100 г., (г): 12.7
Жиров в 100 г., (г):10.9
Углеводов в 100 г., (г):0.7
Гликемический индекс:48

Состав и калорийность куриного яйца

Желток и белок куриного яйца несколько отличаются по своему составу. В желтке много белка, жиров, углеводов и холестерина. А в белке только вода и белки, в соотношении 9:1. Скорлупа славится богатым содержанием кальция.

В целом в яйцах 12 витаминов, это витамины группы В, Е, К, Д и А. Их калорийность составляет 157 единиц.

Чем полезно куриное яйцо, витамины и минералы

Белок, содержащийся в яйцах, является настоящим строительным материалом для детского организма, он способствует увеличению количества молока у матерей. Помогает он быстро восстановиться после длительного лечения и операций. А для спортсменов, яйца полезны в процессе наращивания мышечной массы и для быстрого восстановления после физических нагрузок.

Железо и лецитин, помогают наладить работу кровеносной системы, регулируют обменные процессы. Витамин Е способствует улучшению памяти и стабилизации мозговой деятельности. Токоферол в сочетании с селеном оказывают на организм антиоксидантное действие. Фосфор улучшает структуру волос и костей. Йод нормализует работу щитовидной железы, а железо положительно сказывается на процессе синтеза красных кровяных телец.

Польза яичного белка

Белок, содержащийся в яйцах, является полноценным набором аминокислот, которые оказывают антиоксидантное действие на организм и являются профилактическим средством от развития раковых заболеваний. Белок помогает:

  • нарастить мышечную массу;
  • укрепить кости;
  • стабилизировать, даже в некоторой степени, снизить давление;
  • справиться с ожирением;
  • улучшить работу головного мозга.

Но самое ценное в белке – это лецитин, аминокислота, которая не позволяет холестерину откладываться в сосудах и поддерживает в нормальном состоянии печень.

Польза яичный желтка

Именно желток является частью яйца, который вызывает больше всего споров. С одной стороны, в нем содержится кальций, биотин, витамины, фолиевая кислота и даже Омега-3. С другой стороны, именно в нем холестерин, который и является причиной развития болезней сердца и сосудов. Но болезни могут появиться лишь при накоплении холестерина в организме, а если употреблять яйца в ограниченном количестве, то никаких проблем со здоровьем не будет.

Польза куриного яйца для женщин

Основная польза от яиц для женщин – возможность естественным способом улучшить состояние ногтей и волос. Перекусить, без риска набрать лишние килограммы, естественно, если речь идет о диетических блюдах.

Ученым также удалось установить, что при употреблении 6 яиц на протяжении недели, у женщин снижается риск появления онкологии молочных желез на 44%.

Польза куриного яйца для мужчин

Мужскому организму, яйца несут пользу в виде натурального протеина, который нужен для получения энергии. В сыром виде их часто употребляют для сохранения сексуальной активности.

Куриное яйцо при беременности и грудном вскармливании

Учёные сошлись во мнении, что период кормления и вынашивания малыша не являются противопоказанием к употреблению яиц. От 1-2 штук в день никаких проблем не будет. Но женщинам лучше отдавать предпочтение вареному продукту.

Можно ли куриное яйцо детям

Яйца от кур легко усваиваются, поэтому их допускается вводить в детский рацион питания с 12 месяцев. Естественно, придется проследить за реакцией детского организма, так как нередко они вызывают аллергию. Желток даже допускается вводить раньше, с 7 месяцев, так как в нем содержатся незаменимые жирные кислоты.

В школьном возрасте допускается давать деткам по 2 яйца, ведь они тратят много энергии. Но лучше отказаться от сырых яиц и сваренных всмятку.

Полезно ли куриное яйцо для похудения

Благодаря тому, что яйца быстро насыщают, их часто включают в диетический рацион. Умеренное употребление несёт только пользу организму и помогает легче перенести пищевые лишения во время похудения.

Во многих диетах яйца сочетают с грейпфрутами, так как они прекрасно переносятся организмом и содержат минимальное количество углеводов.

Куриное яйцо при диабете

Финским учёным удалось установить, что только 4 куриных яйца на протяжении недели, снижают риск появления диабета в несколько раз. У кого уже появилась эта болезнь, тоже не нужно отказываться от яиц в своём рационе. Установлено даже безопасное количество – 12 штук в неделю.

От чего лечит куриное яйцо, как принимать в лечебных целях

Куриные яйца широко используются в народной медицине. При ангине делают простейшую смесь, позволяющую улучшить общее состояние и быстрее выздороветь. В стакане тёплой воды взбивают одно яйцо и полоскают этой смесью горло, до 4 раз на протяжении дня.

Если измучил бронхит, то 10 яиц вбивают в эмалированной таре, сверху выкладывают кашицу из мякоти 10 лимонов, настаивают 10 дней. После процеживают и добавляют килограмм мёда и 500 мл коньяка и начинают лечение. Пьют по 3 раза на протяжении дня по 50 мл.

При изжоге используют скорлупу от одного яйца, которую тщательно измельчают и употребляют по половине чайной ложки 3 раза в сутки.

Яйца можно смешивать с молоком и сливочным маслом. Употребляя такую смесь можно быстро избавиться от простуды.

Сколько яиц можно съедать каждый день

На сегодняшний день ученые вывели четкую форму допустимого количества яиц в сутки для употребления для всех категорий населения:

  • в пожилом возрасте допускается употреблять до 2 яиц;
  • женщины могут увеличить количество до 3;
  • при необходимости нарастить мышечную массу, независимо от пола – до 5 яиц;
  • мужчины, которые занимаются тяжелыми видами спорта или физическим трудом могут употреблять вплоть до 8 штук.

Интересный факт, что в Японии, потребление яиц на душу населения намного больше, среднестатистический житель этой страны съедает около 350 штук в год. В США, количество употребления меньше – 150, но и людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы намного больше, чем в Японии. Отсюда вывод, что вред от употребления яиц является относительным и риск развития таких патологий зависит не только от количества, но и от других факторов, включая образ жизни.

Как готовить яйца полезнее всего

Вопрос приготовления именно полезных яиц актуален по сегодняшний день. Некоторые люди являются приверженцами сырых яиц, но это огромный риск заболеть сальмонеллёзом, даже если речь идёт о домашнем продукте. О жареных яйцах можно даже не спорить, все продукты, прошедшие обработку на сковороде можно назвать вредными. Тем более, что после любой термической обработки, яйца усваиваются наполовину. Если в сыром виде усвоение составляет 98-99%, то после кулинарной обработки не более 50%.

Лучше всего готовить яйца всмятку, так остаётся больше полезных веществ из-за кратковременности термической обработки. Но в таком виде не стоит их давать деткам, так как риск заразиться сальмонеллёзом все же остаётся, хотя и в меньшей степени.

Применение куриного яйца в косметологии

Куриные яйца являются основой для многих видов косметических масок, которые делают не только дома, но и в салонах.  Яйца подходят для всех типов волос и помогают улучшить структуру волос.

Белок используют для нейтрального и жирного типа кожи, а желток для нормального и сухого. Эти компоненты яйца можно использовать в качестве самого средства или добавлять в маски эфирные масла, отруби, мякоть ягод и фруктов в соответствии с типом кожного покрова.

Куриное яйцо вред и противопоказания

Вред от употребления яиц состоит не только в количестве их поглощения в сутки, но и от их обработки, способа получения и употребления. К примеру, употребление сырого продукта несет в себе огромный риск заражения сальмонеллезом. А если употреблять инкубаторские яйца, то есть вероятность, что у человека снизится иммунитет, будет нарушена микрофлора кишечника. Дело в том, что в инкубаторах, куриц, как правило, кормят антибиотиками, а они соответственно, попадают под скорлупу и остаются там, проникая в организм человека. То же самое происходит с нитратами, которыми обрабатывают корма для птицы на промышленных предприятиях.

Желательно полностью отказаться от жареных яиц, тем более с майонезом и всевозможными соусами промышленного производства.

Придется отказаться от употребления яиц при наличии мочекаменной и желчнокаменной болезни. Они могут стать причиной появления колик. Абсолютным противопоказанием является диагноз «цирроз печени» и «гепатит».

Как выбрать и хранить куриные яйца

Обращайте внимание на маркировку. Буква «Д» говорит о том, что это диетическое яйцо, полученное от курицы не позднее недели. Маркировка «С» говорит о том, что срок хранения яйца – 25 дней.

Существуют категории, которые характеризуют вес яиц. «В» — самые крупные от 75 г, «О» — от 65 до 75 г. Затем идет маркировка от 1 до 3, чем больше маркировка, тем меньше вес яйца. Домашние яйца рекомендуется приобретать исключительно у проверенных людей, где есть гарантия, что куры выращиваются на натуральных кормах.

Откажитесь от покупки яиц с трещинами. Хранить их нужно в холодильнике, не более 25 дней.

Перед употреблением яиц, их следует тщательно мыть, так как достоверно известно, что все они имеют бактерии сальмонеллы.

Куриные яйца – это натуральный и полезный продукт питания, который принесет только пользу человеческому организму, несмотря на высокое содержание холестерина, но при условии, если будет употребляться в умеренном количестве.

Читайте также:

Куриные яйца: польза и вред для организма человека

Чем полезны куриные яйца? Это один из самых популярных видов завтрака, который появляется на столе в разнообразном виде: вареном или жареном, иногда — сыром. Секрет такой известности кроется не только в многообразии простых и изысканных рецептов, но и поскольку сам продукт содержит в себе множество полезных элементов: аминокислоты, белки и витамины. Но нельзя забывать, что даже при таком щедром и качественном составе есть подводные камни его полезности. Многие сетуют на избыток холестерина, который также присутствует в составе. Насколько велик вред – стоит разобраться.

Положительные свойства

В меню людей, придерживающихся ЗОЖ, этот компонент является незаменимым. Все потому что он богат различными полезными микроэлементами – от кальция и калия до фосфора, железа, йода и магния. Также не стоит забывать и о таком витамине, как кальциферол, которого в желтках содержится чуть меньше, чем в рыбьем жире.

Польза и вред поедания куриных яиц для организма человека идут сообща. Одни врачи подтверждают, что их рекомендуется есть в любых количествах, другие же запрещают использование в размерах более 4 штук за 7 дней или вовсе требуют убрать их из питания. Так как же правильно?

Верно будет употреблять их регулярно, не превышая разумные пределы. Если не питаться одними белками или желтками, а соблюдать баланс продуктов, то можно добиться положительных эффектов. Чем помогает такое воздействие:

  • Обеспечивает защиту ЖКТ;
  • Способствует заживлению гастрита и язвенной болезни;
  • Защищает от заболеваний сосудов и сердца;
  • Делает иммунную систему более устойчивой к болезням;
  • Сводит риск возникновения раковых заболеваний груди и других новообразований к минимуму;
  • Поддерживает здоровье зрительного нерва и уменьшает вероятность развития заболеваний;
  • С помощью оптимального употребления продукта можно укрепить кости и всю опору организма, для которой важен кальций;
  • Помогает при беременности, способствует внутриутробному развитию плода;
  • Во время кормления грудью — незаменимый компонент, помогает улучшить качество и жирность молока;
  • Поддерживает нервную систему человека полноценной;
  • Защищает и усиливает возможности памяти, ума и внимания.

Много полезных свойств куриных яиц можно выделить исходя из их состава. Так, например, белковая составляющая находится на уровне в среднем 5,53 грамма, аминокислоты помогают поддерживать самые разные биологические процессы. Лютеин является одним из сильнейших антиоксидантов. Также он помогает коже оставаться упругой и нежной. В качестве составляющей для питания клеток человека в составе можно найти небольшое количество витаминов группы В, Д, К, А и других, йода, фосфора и калия.

Полезные свойства продукта оценили многие спортсмены — он способствует росту мышечной массы при правильных тренировках. Наличие холестерина в теле способствует выработке тестостерона, благодаря которой становится возможным увеличение мышц и наполнение багажа ежедневной энергии.

Наличие биотина в составе гарантирует улучшение обмена веществ. Это делает липидный обмен более быстрым и противодействует скоплению жировых отложений. Находящийся под скорлупой коэнзим может способствовать наращиванию массы мышц у спортсмена.

Комментарий диетолога:

Несмотря на видимые свойства яиц, не стоит бесконтрольно включать их в свой рацион или подсаживаться на монодиеты. Такие действия не принесут положительного результата. Важно понимать, что минералы, содержащиеся в продукте, не полностью усваиваются, а после варки или жарки большая часть витаминов разрушается. Бесполезно пытаться самостоятельно построить правильную диету, учесть все нужные элементы и их количество. Стоит доверить эту работу специалистам нашей клиники. Они смогут рассчитать индивидуальный объем потребления полезных веществ и подберут для вас сбалансированное меню, которое поможет вам получить желаемую фигуру и приобрести привычки правильного питания.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

Диетические свойства

Что полезного в яйце, как в компоненте диетического меню? Это один из небольшого количества видов провианта, который не просто дает чувство сытости, но и имеет все нужные для полноценной работы внутренних систем вещества. Они имеют небольшое количество калорий и считаются диетическим блюдом. Среди составляющих есть биотин, ускоряющий липидный обмен и провоцирует сжигание лишнего жира.

Есть и иные важные для диетического питания элементы:

  • Коэнзим, помогающий наращивать мышечную ткань и укреплять ее;
  • Лютеин — один из серьезных антиоксидантов, который повышает упругость кожи;
  • Витаминные комплексы А, В, Д, Е, К, улучшающие вид и качество кожи и волос.

Одно крупное вареное или сырое яйцо имеет примерно 75 калорий, 5 — 6,5 г белка, 0,5 г углеводов и 5 г жира — до 2 г мононенасыщенные жирные кислоты и до 1,5 г насыщенные кислоты.

Комментарий диетолога:

Не стоит самостоятельно начинать питаться одним продуктом или морить себя голодом, чтобы добиться потери веса — это не приведет к желаемому результату, а после окончания такой голодовки килограммы вернутся в увеличенном размере. Лучше подбирать программу похудения совместно со специалистом клиники, который составит ее с учетом ваших индивидуальных особенностей. Только грамотно подобранное питание в комплексе с фит-тренировками поможет добиться снижения веса без угрозы для организма.

Как применяется в косметологии

Является важным ингредиентом разных средств для внешнего нанесения в домашнем и фабричном производстве. Полезность куриного яйца успешно используют косметологи и женщины, нанося на лицо, кожу рук и головы. Так, если на обрабатываемом участке кожа сухая, то стоит применить только желток, если жирная — белок.

Внутреннюю часть из скорлупы наносят на лицо или другой участок кожи, восстанавливая питание сухих клеток влагой, смягчая их или убирая шелушение. Такой же эффект дает использование на нормальной коже. Это поможет смягчить и сохранить упругость. Смывать прохладной водой.

С помощью этого продукта можно сузить поры и получить несильный отбеливающий эффект. Если таким средством пользоваться регулярно, то можно добиться стойкого сияния, на значительный срок задержать наступление старости. Чтобы наносить было проще, стоит сначала взбить вилкой или блендером.

Применение яиц во время мытья волосы тоже отлично сказывается на состоянии кожи головы, убирает перхоть, делает их блестящими, сильными и послушными. Так можно даже остановить выпадение волос, если употреблять средство через равные промежутки времени. Чтобы добиться защиты волосяного покрова от опасной внешней среды и ультрафиолета можно воспользоваться препаратами, шампунями и бальзамами на основе яичной массы.

Чтобы смыть маску, нужно промывать голову прохладной водой — повышенная температура воды или слишком теплая может сварить полезный ингредиент, тогда организовать чистоту будет очень трудно. Для закрепления результата и уничтожения запаха можно применить уксус яблочный или лимонный концентрированный сок. Это поможет дополнительно напитать луковицы волос.

Вредно ли есть куриные яйца

Если нельзя назвать этот продукт полностью положительным, то в чем его опасность? Вот что может случиться из-за частого употребления:

  • Инфицирование сальмонеллезом;
  • Повышение уровня холестерина в крови;
  • Развитие почечной недостаточности;
  • Развитие аллергии.

Вероятность ощутить на себе отрицательные свойства велика только, если пить их в сыром виде, в остальных случаях риск появления заболевания минимален. В сыром виде белок может значительно перегрузить желудок и будет хуже усваиваться, если не вспоминать о вероятности подхватить сальмонеллез. Это опасно, поэтому важно контролировать происхождение того, что находится на столе. Аллергия развивается у лиц, предрасположенных к этому. Почечная недостаточность также не развивается на фоне поедания в большом количестве, тут болезнь развивается оттого, что рацион становится слишком однобоким при поедании только этого продукта. Именно поэтому и стоит избегать монодиет.

Кроме того, от состава напрямую зависит, что принесут яйца — пользу или вред. Если это товар с крупного завода, где птицу не выпускают из клетки и кормят некачественным кормом, то в самих белках и желтках могут появиться вредоносные химические соединения и посторонние примеси.

Употребление их в чрезмерном количестве при заболеваниях холециститом, печени, сахарным диабетом и при нарушении работы органов пищеварительной системы провоцируют ухудшение состояния здоровья.

Как приготовить

Многие исследования подтверждают, что самая главная форма приготовления этого продукта — варка. Важно помнить и о том, что долгая термическая обработка провоцирует потерю качества и свойств. Поэтому самым правильным будет варить всмятку, для тех, кто хочет сбросить вес будет лучшим способом. Приготовить так очень просто: нужно положить будущий обед в холодную воду, а через 30-40 секунд после закипания вытащить.

На что обратить внимание при выборе и употреблении

Чтобы выбрать действительно качественные яйца, стоит обратить внимание на несколько простых правил. Стоит следить за маркировкой приобретаемого товара. Те из них, что были произведены и упакованы на птицефабрике, обязательно имеют на каждом экземпляре соответствующую маркировку из цифр и букв красного или синего цвета.

Комментарий диетолога:

Не стоит покупаться на яркую этикетку с надписями «фитнесс», «био», «низкокалорийные» и другие. Чаще всего это просто маркетинговая уловка, которая не работает — это блюдо всегда имеет мало калорий. А вместо того, чтобы покупать «фитнес», лучше обратиться к специалисту, который подберет посильную программу занятий и питания.

Какой она может быть:

  • «Д» — эта буква говорит, что приобретаемый товар является диетическим, хранился при отрицательных температурах и подлежит продаже в течение 7 суток. Чернила на них обычно красные.
  • «С» — символ означает, что яйцо является столовым. У него 25 суток срок реализации вне холодильника и синего цвета обозначения. В холодильнике можно хранить до 120 суток.

Еще один критерий деления, на который обязательно нужно смотреть при покупке — категория. Она распределяет каждую единицу в зависимости от размера на 5 равных групп. Чем больше цифра, тем меньше будет размер, такая маркировка обязательно проставляется на каждой коробочке и каждой единице товара.

Какие категории бывают в продаже:

  • 3 — самые небольшие, весят до 44,8 граммов;
  • 2 — более крупные, вес от 44,9 до 54,9 граммов;
  • 1 — крупные экземпляры, от 55 до 64,8 граммов;
  • 0 — отборные, тщательно отобранные, весят от 64,9 до 74,9 граммов;
  • В — с наибольшим весом, каждое от 75 грамм.

Есть ничем не доказанное мнение, что чем крупнее продукт, тем вкуснее. Но это ничем не подтверждается.

Как и где хранить

Также нужно обратить внимание на условия хранения. Каждый раз после касания важно мыть руки с мылом, ведь на скорлупе может находиться возбудитель сальмонеллы. Перед тем как готовить, их стоит промыть под теплой проточной водой.

Важно помнить о том, что после мытья на скорлупе не остается защитной оболочки, поэтому их в короткий срок употребляют в пищу. Хранить их на расстоянии от еды, имеющей сильные запахи, обязательно в холодильнике. Так можно избежать появления неприятного аромата от скорлупы и белка, а нахождение в прохладном месте продлит срок годности.

Свежесть можно легко проверить – для этого его нужно только опустить в холодную воду. Самые свежие останутся на дне посуды, средней свежести будут плавать одним концом на поверхности, а несвежие окажутся целиком на кромке воды и не будут тонуть.

Существует несколько точек зрения, которые могут доказать, чем вредны яйца, а для чего полезны. Вареные, жареные, сырые, как ингредиент самых разных блюд — их популярность невозможно недооценивать. Тем не менее, главное, при составлении рациона опираться на рамки сбалансированности и не допускать излишнего увлечения одним продуктом. Особенно если вы находитесь на долгом пути обретения желаемой фигуры. В клинике Елены Морозовой вы сможете получить грамотные консультации относительно своего питания, подобрать индивидуальную программу похудения и сбросить лишние килограммы, сохранив здоровье и красоту.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть[/stextbox]

кому их можно есть, а кому нельзя. Популярные мифы

Куры являются самыми популярными производителями яиц во всем мире. Данный продукт приносит как вред человеческому организму, так и пользу. Усваивается он очень легко, благодаря сбалансированию белков, жиров, минералов и витаминов. Врачи убеждают, что нужно быть крайне осторожными при панкреатите, диабете и еще некоторых заболеваниях.

Яичный состав и пищевая ценность

Состав яйца напрямую зависит от породы курицы, возраста, здоровья, условий ее содержания, а также кормления. Калорийность продукта не высокая – 157 Ккал на 100 г.

Каждая из частей яйца имеет разный состав и структуру: скорлупа, белок и желток. Скорлупа состоит из кальция, ее чаще измельчают и используют в качестве добавки. Белок состоит из белка и воды в соотношении 1:9. В желтке присутствуют жиры, белки, холестерин и углеводы.

На 100 г продукта пищевая ценность отмечается следующая:

Витамины

Процент от суточной нормы

Минералы

Процент от суточной нормы

A

28%

Кальций

6%

D

22%

Калий

6%

B2

24%

Натрий

10%

B4

26%

Фосфор

24%

B5

17%

Железо

14%

B12

40%

Йод

13%

H

18%

Кобальт

100%

PP

50%

Медь

8%

Польза куриных яиц

Систематическое употребление куриных яиц оказывает целый ряд полезных воздействий на человеческий организм:

  • предотвращение сердечно-сосудистых болезней;
  • защита ЖКТ, помощь в лечении язвы и гастрита;
  • укрепление иммунитета;
  • уменьшение риска онко-болезней, рака молочной железы;
  • защита от катаракты и других патологий глаз;
  • укрепление мышечной массы, костей, зубов, волос и ногтей;
  • сохранение функций нервной системы;
  • повышение как мужской, так и женской половой функции;
  • помогает выносить и родить здорового ребенка;
  • улучшение лактации;
  • поддерживание здорового веса, помощь при диете, занятиях спортом и тяжелым физическим трудом.

Высокая питательность обусловлена присутствием аминокислот, которые необходимы для запуска всех необходимых процессов запуска организма. Также в яйцах содержатся и другие вещества:

  • витамины;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор, холин, лютеин и йод;
  • биотин, селен и железо.

Прирост мышечной массы

Высокая ценность продукта обусловливается содержанием полезных компонентов в самых идеальных пропорциях «золотая средина». При систематическом употреблении белка, мышечная масса хорошо нарастает. Главная задача- отделить белок от желтка, что в одной части яйца, что в другой содержится по 3 грамма протеина, необходимого для набора мышечной массы.

Каждое утро необходимо съедать по 8 яиц, из них 8 белков и 2 желтка. Организм, таким образом, получает следующий набор веществ:

Элементы Количество
Белок 26,5
Жиры 5,23
Калории 153
Углеводы организм не получает

Для набора мышечной массы рекомендуется готовить яйца следующим образом:

  • В микроволновке.
  • Яичница.
  • Вареные вкрутую.
  • Запеченные.
  • Приготовленные на пару.

Кушать яйца для этой цели следует целиком: белок и желток. Отказываться от преимущества, которое даёт этот продукт не нужно, важно только не переусердствовать.

Для здоровья глаз, сердца и укрепления костей

Яйца – это один из главных продуктов питания, которые содержат в себе питательные вещества – лютеин, витамины, жирные кислоты. Именно они предотвращают возможность возрастной дегенерации зрения. Данный продукт богат на цистеин, серу и белок, который служит антиоксидантом для глазного хрусталика. По этой же причине для предупреждения катаракты применяют препараты с высоким содержанием серы.

Употребляя 2-3 яйца в неделю, уменьшается процент сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку в них находится очень много полезных веществ, но переусердствовать нельзя, потому как большое количество холестерина, присутствующего в куриных яйцах, вредно для сердца.

Для укрепления костей принимают яичную скорлупу, предварительно измельченную. Для начала ее следует промыть, чтобы убрать запах. По желанию ее можно прокипятить, чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов. Если яйца домашние, то этот шаг можно пропустить. После кипячения скорлупа помещается в духовочный шкаф на 15 минут, после чего измельчается в порошок. Чайная ложка разводится в стакане воды и принимается вместе с едой 1 раз в день.

Польза для детей

Средняя суточная доза для взрослого человека – пол яйца. А детям можно съедать больше. Все потому, что дети много двигаются, а значит, тратят больше энергии, обменные процессы протекают быстрее, чем у взрослых. Поэтому ребенку можно смело давать 2 яйца в сутки.

Прежде чем дать ребенку яйцо, необходимо убедиться, что у него нет аллергии на данный продукт. Для того чтобы проверить реакцию, ребенку дают одно вареное яйцо и если в течение трех дней не возникнет реакции, то все хорошо. Не рекомендуется детям давать часто сырые яйца или вареные всмятку.

Эффективное похудение

Куриные яйца способствуют быстрому насыщению, избавляя от чувства голода, которое присутствует во время соблюдения диеты. Схема питания, основанная на употреблении яиц, легче переносится организмом, они безопасны для здоровья и полезны для правильного метаболизма. Во время яичной диеты можно сбросить до 5 лишних килограмм всего за неделю, по окончании диеты вес не будет возвращаться к прежним числам.

В меню некоторых диет присутствуют яйца и грейпфрут, эти два продукта обладают большим количеством белка, а углеводов  в них наоборот мало. В особенности это сочетание продуктов полезно тем людям, которые посещают тренировки и  у которых постоянно присутствует физическая нагрузка. Важно соблюдать все рекомендации и не продлевать диету дольше назначенного срока.

Польза в косметологии

Как в домашней, так и профессиональной косметологии, яйцо является главным ингредиентом.

Маска для лица

Маска для лица на основе куриных яиц подходит для всех типов кожи, но индивидуально подбирается часть яйца в зависимости от ее жирности. К примеру, белок добавляется в средства по уходу за жирной и нейтральной кожей, поскольку он сужает поры, подсушивает кожные покровы, а также удаляет лишнее подкожное сало, придавая отбеливающий эффект.

Желток применяют для сухой и нормальной кожи, сохраняя влагу кожных покровов, также  он обладает смягчающим воздействием и излечивает шелушение.

Выбранную часть продукта накладывают на кожу лица и оставляют на 15-20 минут. По истечении времени лицо следует ополоснуть водой. При жирной коже смывать лучше холодной водой, а при сухой – теплой. Можно перед процедурой белок либо желток взбить венчиком – это облегчит равномерное нанесение средства на кожу.

Здоровье волос

Шампуни, в которых присутствует куриное яйцо, прекрасно борются с перхотью, предотвращают выпадение волос, придают волосам силу и природный блеск. После применения шампуня или чистого яйца, на волосках остается тонкая пленка, которая защищает их от внешних воздействий. Смывать такие средства необходимо прохладной водой, в противном случае яйца сварятся на голове, и их будет тяжело вымыть.

Чем полезные сырые яйца?

Любимое лакомство бодибилдеров – это гоголь-моголь, который представляет собой взбитые сырые куриные яйца. В сыром виде продукт содержит большое количество белка, который необходим для мышечной массы. Сырой белок легко усваивается человеческим организмом, люди, которые занимаются спортом, добавляют белок яйца в протеиновый напиток.

Сырое яйцо хорошо воздействует и на голосовые связки, даже самые известные певцы перед выступлением выпивают яйцо. К примеру, Федор Шаляпин перед каждым выступлением обязательно делал себе гоголь-моголь. Яичные вещества увлажняют слизистую гортани, и на определенное время придают голосу бархат и сочное озвучивание.

Польза для женщин

Если говорить о пользе яиц для женщин, то лучше начать с желтка. Именно в нем содержится не малое количество аминокислот, минералов и холина. Ученые утверждают, что если съедать ежедневно по 2 вареных куриных яйца, то на 44% снижается риск развития опухоли молочной железы. Также в этой части продукта находится железо, которое важно для женского организма, ведь раз в месяц она теряет довольно большое количество крови.

В белке содержится фолиевая кислота, которая важна особенно тем женщинам, которые планируют беременность, в период вынашивания ребенка и во время лактации. Витамин В9 способствует правильному формированию внутриутробного плода.

Единственный минус яиц – это то, что в нем присутствует холестерин, но если разнообразить меню свежими овощами и фруктами, то он не страшен. Особенно это касается шпината, брокколи, смородины, перчика, чечевицы.

Польза для мужчин

Сырое яйцо очень полезно для потенции, поскольку оно сохраняет натуральные витамины, а при нагревании оно теряет структуру, в то же время и пользу. Но сырой продукт не очень хорошо усваивается, потому, как он содержит в себе антитриптаза. Выход один: если у мужчины стоит цель повысить потенцию, увеличить количество выделяемой спермы, то лучше употреблять яйца минимальной термической обработки, а именно яйца всмятку.

Яйца полезны для репродуктивной функции за счет синтеза половых клеток при помощи белка, которого поступает много в организм человека. Продукт выводит лишние токсины и шлаки, очищая организм от разной засоренности, а это залог к успешному оплодотворению.

Лецитин, входящий в состав птичьего яйца, наполняет организм энергией, обеспечивая длительную молодость, потому как участвует в процессах метаболизма. Этот компонент улучшает кровь, что является обязательным условием для сохранения потенции.

Наиболее простой и легкий способ не допустить похмелья – это выпить сырое яйцо в момент употребления спиртного. Яйцо в сыром виде при прикосновении с алкоголем образовывает коллоидную массу, где биодоступность алкоголя значительно уменьшается, поэтому человек не так быстро пьянеет.

Для того чтобы не допустить похмельный синдром, можно выпивать яйцо не только во время приема спиртного, но и сразу после него. Также он сильно спасает утром, когда имеются признаки интоксикации.

Употребление при диабете и панкреатите

Диета при диабете включает в себя употребление яиц всмятку, таким образом, они легче усваиваются желудочно-кишечным трактом. Можно делать белковые паровые омлеты. От желтков и жареных яиц лучше на некоторое время отказаться. При диабете 1 и 2 типа вареное яйцо употребляют в первой половине дня, либо этот продукт добавляют в салаты.

Главным плюсом яйца является большое содержание белка, легко усвояемого организмом. Это нужно для восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы. Естественно яйца полезны своим богатым составом витаминов и минералов, поэтому регулярное употребление продукта восстанавливает силы, прибавляет энергии, повышает иммунитет и положительно сказывается на костях, зубах, волосах и т. д. Сырые яйца противопоказаны при диабете из-за высокого содержания холестерина.

При обострении панкреатита разрешено съедать лишь яичный белок, причем даже его можно употреблять только с 4 дня. Вначале лучше делать паровые омлеты, затем суфле и запеканки, но строго без желтка. Только спустя месяц можно употреблять вареные всмятку целые яйца.

Народная медицина

Яйца нередко используют в народной медицине для избавления от многих недугов. Ниже перечислены самые распространенные болезни, при которых готовятся различные рецепты на основе куриного яйца:

Болезни Способ лечения
Ангина Взбивается 1 яйцо, обязательно свежее, влить в 250 мл воды комнатной температуры. Получившейся смесью полоскать горло от 4 до 5 раз в день.
Бронхит 10 лимонов пропускается через мясорубку, в отдельную эмалированную посуду разбиваются 10 куриных яиц. Сверху выкладывается лимонное пюре и настаивать 10 суток. По окончании времени процеживают через марлю, добавляется 0,5 л коньяка и 1 кг меда и оставляется еще на сутки. Принимать по 50 г трижды в день до еды.
Маточные кровотечения 2 белка следует взбить в крутую пену, добавить половину чайной ложки лимонной кислоты. Смесь необходимо употребить за один раз. По желанию можно запить водой.
Изжога Для избавления от изжоги следует измельчить скорлупу куриного вареного яйца. Принимать по 1/2 чайные ложки трижды в день.
Боль в пояснице Кладем 7 яиц большого размера в 3-х литровую банку. Вымыть 1,5 кг лимонов и пропустить через соковыжималку. Банку накрываем марлей и отправляем в холодильник на трое суток. Затем размять яйца, смесь перелить через дуршлаг. Принимаеть дважды в день по 1 ч. л.
Пролежни Стакан подсолнечного масла следует вскипятить, слегка остудить, туда же влить яичный белок. Смесью необходимо смазывать пролежни.
Ожоги Мазь готовится следующим образом: смешивается 1 ст. л. облепихового масла, столько же зверобойного масла и 1 яичный белок. Смазываются места ожогов.

Чаще всего встречаются народные рецепты, где яйца смешиваются с маслом, молоком, медом и лимонным соком. Такая смесь вылечит многие болезни, даже те, которые не могут вылечить медикаментозные препараты.

Вред от куриных яиц

Помимо полезных свойств яиц, они также обладают и вредными. При употреблении в пищу некачественных яиц, или тех, которые давно лежали на полках супермаркета может произойти нечто плохое:

  • Заражение сальмонеллезом.
  • Появление избытка холестерина.
  • Почечная недостаточность.
  • Проявление аллергической реакции.
  • В яйцах может быть высокое содержание примесей и токсических веществ;
  • Если люди с сахарным диабетом  часто употребляют яйца, увеличивается риск преждевременной смерти, в отличие от диабетиков, не употребляющих яйца вовсе.
  • Не нужно употреблять жареные яйца с майонезом людям, страдающим печеночными заболеваниями. В таком случае лучше употреблять варёные яйца или приготовленные всмятку.
  • Не желательно употреблять яйца людям, страдающим желчнокаменной и мочекаменной болезнью, потому как могут возникнуть колики.

За последние годы были часто замечены случаи заболевания сальмонеллезом, который является очень тяжелым пищевым отравлением. Чтобы этого избежать, необходимо предпринимать некоторые меры:

  • Хорошо мыть руки с мылом перед и после прикасания к яйцам.
  • Не употреблять сырые яйца.
  • Необходимо вымывать яйца перед их приготовлением в любом виде.

Важно знать, чем дольше хранилось яйцо, тем оно легче. Если оно сразу утонет, это означает, что продукт свежий.

Противопоказания

Яйца приносят множество пользы для человеческого организма, но некоторые люди имеют на этот продукт аллергию. Также перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с доктором, сколько можно кушать яиц при сахарном диабете, панкреатите, холецистите, заболеваниях ЖКТ и почечными болезнями.

Влияние яиц на ЖКТ

Врачи не против, если пациенты с гастритом введут в свой рацион куриные яйца в любом виде. Наиболее полезны яйца в сыром виде, они содержат в себе комплекс витаминов, минералов и микроэлементов, которые так необходимы для правильной работы всех органов.

Яйца не только можно, но и нужно включать в рацион в период гастрита любой тяжести. Желательно продукт употреблять в следующем виде:

  • всмятку;
  • паровой омлет;
  • вареные вкрутую.

Важно яйца не жарить, они могут нанести вред и без того больному организму. Сырой продукт полезен при воспалительных болезнях пищеварительного тракта. Компоненты, входящие в состав яйца обволакивают пораженные места на слизистых, уменьшая эрозию и успокаивая ее.

Холестерин

Бесконечные споры о полезности и вредности яиц состоят в том, что в них содержится холестерин. В небольшом количестве он даже полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Специалисты уверяют, что суточная норма составляет 300 мг. Если уровень холестерина в норме, то в день можно спокойно съедать одно яйцо, но если показатели превышают норму, то рекомендуется употреблять яйца 2-3 раза в неделю.

Когда куриные яйца вредны для детей?

Куриное яйцо – это высококалорийный продукт, в прикорм ребенка оно вводится в самую последнюю очередь, начиная с одного желтка, так как белок является сильным аллергеном. Аллергикам вовсе нельзя давать яйца. У детей бывает индивидуальная непереносимость компонентов, содержащихся в яйце. Заменить их можно перепелиными яйцами, на которые аллергической реакции практически не бывает.

Данный продукт может нанести серьезный урон сердечно-сосудистой системы, даже детям. Но благодаря Американским исследованиям, было выяснено, что холестерин в крови накапливается не из-за яиц, а из-за употребления жирного мяса и выпечки. Даже если ребенок будет употреблять каждый день по 1 яйцу, это никак не повлияет на сердце и жировой обмен веществ.

Когда сырое яйцо приносит вред?

В желтке содержится большое количество холестерина и жира и если переусердствовать ими, холестерин способен накапливаться в крови. От этого страдают сердце и сосуды, повышается давление. У мужчин может возникнуть импотенция, поскольку снижается проходимость кровеносных сосудов.

У людей бывает аллергия на куриные яйца, а точнее не белок, проявляется она в виде шелушения кожных покровов или высыпаний на лице.

С чем яйца вредно есть?

Яйца полезны в любом виде, помимо жарки, но необходимо знать, с чем их можно совмещать, а чем нельзя.

Картофель с яйцами. В картофеле присутствуют минералы в достаточно большом количестве, которые плохо сказываются на усвоении кальция и железа, находящихся в яйцах.

Яйца с рыбой. В жирной рыбе содержится витамин В7 в большом количестве, а в яйцах содержится овидин, который нейтрализует данный витамин.

Рис с яйцами. Чтобы извлечь пользу из данной каши, следует раздельно употреблять её от яиц. Поскольку действует тот же закон, что и с рыбой.

Молоко с яйцами. Отдельные белковые продукты несовместимы друг с другом, сейчас речь идет о молоке и яйцах. Молоко вообще лучше употреблять отдельно от чего либо, поскольку оно только в чистом виде насытит организм всеми полезными и питательными веществами.

Сыр с яйцами. Организм легче справится с одним животным белком, поэтому смешивать с мясом, сыром и ветчиной крайне не желательно. Такой завтрак будет тяжелым для организма, и будет ощущаться целый день тяжесть в желудке.

Фрукты и яйца. После употребления яйца не желательно есть яблоко, грушу, абрикос, сливу и арбуз. Эти продукты усваиваются организмом с разной скоростью. Фрукты усваиваются через 10-15 минут, а яйца намного дольше.

Масло, майонез. Яйца и животные жиры – комбинация неплохая, но важно понимать, что жиры замедляют систему пищеварения. Поэтому не нужно часто совмещать яйца с майонезом или маслом. Чтобы нейтрализовать воздействие жиров, можно добавить в рацион свежие овощи и зелень.

Распространённые мифы

О пользе и вреде куриных яиц ходит множество мифов, между противниками и приверженцами споры и на сегодняшний день не утихают. Это приводит к множеству мифов, которые ниже развенчиваются.

Миф 1: коричневые яйца, полезнее белых (неправда)

Это абсолютная неправда, цвет яйца ни каким образом не влияет на состав и ценность продукта, у них лишь разный окрас. Окрас скорлупы зависит от окраса самой курицы. Даже в одном лотке могут быть разные яйца по цвету, шершавости и форме. Иногда можно встретить яйцо с двумя желтками, но это не патология и оно также съедобное, как и привычное для нас яйцо.

Миф 2: крупные яйца накачивают гормонами или специальными кормами (неправда)

Это тоже абсолютная неправда. На рынке пользуются спросом именно крупные яйца, поэтому производители стали выращивать крупных кур путем изменения кормления. Птиц начали кормить жирорастворимыми витаминами, благодаря этому желток остался таким же, а белок значительно вырос.

Миф 3: употреблять много яиц опасно (правда)

Хоть яйцо и хорошо усваивается организмом, здоровый человек может съедать 1 яйцо в день. Норма для человека в возрасте – это 1 яйцо в день, желательно чтобы они были сваренные всмятку.

Миф 4: яйца необходимо держать только в холодильнике (неправда)

В холодильнике имеется специальное место для хранения яиц, но их не обязательно нужно помещать туда. Они могут храниться довольно долгое время в темном месте при комнатной температуре, на солнце они естественно испортятся. Продлить существование яиц, можно смазав их растительным маслом и завернув в бумагу.

Миф 5: домашние яйца полезней, чем с птицефабрик (неправда)

Это не совсем так, просто приобретая яйца в магазине, необходимо убедиться в их свежести. Конечно, приобретая продукт на рынке, продавцы могут соврать о их свежести, другое дело приобретать их у знакомых людей.

Лучше всего усваиваются человеческим организмом яйца в сыром виде, но существует вероятность заражения сальмонеллёзом. Тяжелее всего усваиваются вареные вкрутую яйца, поэтому их рекомендуется долго пережёвывать. Поэтому лучший вариант употреблять продукт всмятку.

Яйца – это самый полезный продукт, но он имеет свои противопоказания и правила применения. Если человек любит яйца, он все же не должен употреблять больше 1 яйца в день, а с некоторыми болезнями вообще необходимо ограничиваться 3 яйцами в неделю. Прежде чем съесть целое яйцо, или дать его ребенку, следует убедиться в отсутствии аллергии на белок.

Автор публикации

не в сети 10 месяцев

Забара Светлана

0 Россия. Город: Краснодар Публикации: 34Комментарии: 0

Польза и вред куриных яиц, состав, калорийность, хранение, приготовление

Несмотря на то что польза и вред куриных яиц изучаются с давних пор, споры вызывает вопрос содержания в них холестерина. Мнения сторонников здорового образа жизни и врачей иногда расходятся.

Состав, пищевая ценность и калорийность куриных яиц

Куриное яйцо – уникальный продукт, который принято употреблять по утрам не случайно: оно обеспечивает 15% рекомендуемой суточной нормы белка.

В 100 г продукта содержится:

Наименование элемента

Количество

% от нормы

Витаминов:

 

 А

260 мкг

26%

 B1

0,07 мг

5%

 B2

0,44 мг

24%

 C

0 мг

0%

 D

2,2 мкг

22%

 E

0,6 мг

6%

B3 (PP)

3,6 мг

18%

B4

251 мг

50%

B5

1,3 мг

26%

B6

0,14 мг

7%

B9

7 мкг

2%

K

0,3 мкг

0%

H

20,2 мкг

40%

Минеральных веществ:

 

Калия

139 мг

6%

Кальция

56 мг

6%

Магния

13 мг

3%

Фосфора

193 мг

19%

Натрия

134 мг

10%

Железа

2,4 мг

18%

Йода

21 мкг

13%

Цинка

1,2 мг

9%

Селена

31,6 мкг

58%

Меди

84 мкг

8%

Серы

175 мг

18%

Фтора

54 мкг

1%

Хрома

5 мкг

8%

Марганца

0,02 мг

2%

Аминокислот:

 

Триптофана

200 мг

80%

Изолейцина

600 мг

30%

Валина

770 мг

22%

Лейцина

1080 мг

22%

Треонина

610 мг

109%

Лизина

900 мг

56%

Метионина

420 мг

32%

Фенилаланина

650 мг

33%

Аргинина

790 мг

16%

Гистидина

340 мг

23%

Пищевая ценность продукта:

Наименование элемента

Содержание
(на 100 грамм)

 

Калорийность

157 ккал

 

Белки

12,69 г

 

Жиры

11,49 г

 

Углеводы

0,69 г

 

Вода

74,09 г

 

Клетчатка

0 г

 

Холестерин

570 мг

 

С питательной точки зрения, наиболее ценен желток: по калорийности — 352 ккал на 100 г — он превышает в 2 раза яйцо в целом и в 8 раз белок

Польза куриных яиц для организма

Польза яиц для организма заключается в большом содержании элементов, в которых человек нуждается ежедневно. Однако переедание ими или приготовление несвежего продукта, может нанести серьезный вред.

При правильном употреблении в организме:

  • происходит укрепление иммунной системы;
  • балансируются углеводы и аминокислоты;
  • улучшается обмен веществ;
  • нормализуется работа нервной системы;
  • стабилизируется работа пищеварительного тракта;
  • укрепляется сердечно-сосудистая система;
  • происходит очищение сосудов;
  • стимулируется кровообращение;
  • улучшается свертываемость крови;
  • очищается печень;
  • становятся крепче кости, волосы, зубы, улучшается состояние эпидермиса;
  • повышается потенция за счет ускорения выработки половых гормонов.

Для женщин

Для организма женщины куриные яйца полезны богатым содержанием микро- и макроэлементов. При постоянном употреблении продукта можно:

  • предупредить развитие заболеваний сердца и сосудов;
  • защитить желудок от различных заболеваний;
  • укрепить иммунитет;
  • уменьшить риск появления онкологических заболеваний;
  • сохранить зрение;
  • укрепить ногти, зубы, кости;
  • улучшить умственные способности;
  • повысить либидо;
  • сбросить лишний вес.

Бесспорна польза яиц для беременных. В «интересном» положении женщине рекомендуется ежедневное употребление продукта в качестве дополнительного источника витаминов и минералов. Несмотря на массу полезных свойств, чрезмерное употребление может нанести вред как матери, так и будущему малышу. Поэтому при составлении рациона лучше проконсультироваться со специалистом. Категорически запрещается употреблять яйца:

  • при непереносимости какого-либо элемента, входящего в состав продукта;
  • заболеваниях печени;
  • повышенном холестерине;
  • диабете.

Для мужчин

Основная польза куриных яиц для мужчин в благотворном влиянии на рост мышечной массы. Благодаря полезным свойствам продукта мужчина может:

  • повысить свертываемость крови;
  • укрепить нервную и костную системы;
  • ускорить процессы метаболизма;
  • улучшить и сохранить зрение;
  • очистить печень;
  • повысить уровень гемоглобина;
  • стимулировать потенцию.

Польза яиц для организма мужчины повысится, если в рацион будут включены цитрусовые.

Для детей

Польза яиц в питании важна для растущего организма: маленькому человеку, как никакому другому, в день нужно получать все необходимые микро- и макроэлементы. Поэтому врачи рекомендуют детям продукт с 5 — 6 месяцев. Однако, если у ребенка или ближайшего родственника есть непереносимость на яичные компоненты, введение в рацион следует отложить до 8 — 12 месяцев постепенно, начиная с 1/6 части и постепенно увеличивая объем до половины. После 12 месяцев ребенку можно давать куриный продукт вареным, в виде омлета или запеканки.

Польза и вред яичного желтка

Многолетние медицинские исследования доказали, что, вопреки распространенным стереотипам, желток яйца приносит больше пользы, чем вреда. Он содержит в себе более 50 полезных химических элементов, в которых ежедневно нуждается организм человека.

Регулярное употребление благоприятно сказывается:

  • на правильном развитии плода;
  • налаживании обменных процессов;
  • нервной системе;
  • работе желчевыводящих путей;
  • выработке тестостерона;
  • сердечно-сосудистой системе;
  • состоянии эпидермиса, волос и ногтей.

Употребление в сыром виде может привести к заражению сальмонеллезом. Поэтому продукт перед едой всегда нужно тщательно мыть и желательно подвергать термической обработке.

Вредно употреблять желтки людям, страдающим ожирением, а также имеющим высокий уровень холестерина в крови.

Без вреда здоровью мужчина в сутки может съесть 4 желтка, женщина — 2, дети — 1.

Польза и вред яичного белка

Полезные свойства белка заключены в его протеиновом составе, который лишен углеводов и жиров. При этом в 100 г содержится всего 45 кал. Именно поэтому белковый компонент так высоко ценится, с диетической точки зрения.

Благодаря регулярному употреблению белка:

  • стимулируется мозговая активность организма;
  • регулируется работа мозга;
  • снижается уровень холестерина;
  • нормализуется свертываемость крови;
  • происходит вывод токсинов из печени;
  • укрепляется сердечная мышца и иммунная система;
  • снижается жировая прослойка;
  • улучшается состояние волос и эпидермиса.

Несмотря на полезные свойства, куриный белок может нанести вред при чрезмерном употреблении риском развития заболеваний сердца и сосудов.

Куриные яйца для похудения

Доказана польза куриных яиц в питании худеющего человека. Снижение веса происходит из-за попадания в организм биотина – витамина, активизирующего процесс сжигания жира. В достаточном количестве биотин контролирует углеводный обмен и не позволяет накапливаться жиру. Во время диеты на куриных яйцах его уровень возрастает, вследствие чего начинается интенсивное сжигание жиров.

Домашние яйца известны своей питательной пользой, однако для похудения лучше использовать куриные яйца из магазина. Соблюдая диету, следует помнить, что в сыром виде белок и желток усваиваются на 60%, а в жареном или вареном – на 97%.

Куриные яйца в народной медицине

Продукт служит уникальным средством, полезные лечебные свойства которого с давних пор применяются в народной медицине. При «выкатывании» куриным яйцом считается, что в него переходят все болезни.

При лечении бесплодия с двух сторон куриного яйца проделывают отверстия. Муж выдувает жене содержимое в рот, что символизирует оплодотворение.

Куриные яйца пьют натощак при лечении гастрита.

При кашле 2 куриных яйца смешивают со 100 г свиного смальца и 2 головками чеснока. Такой смесью ноги натирают в течение 3 дней.

Польза деревенских яиц состоит в насыщении организма большим количеством полезных веществ, способствующих поддержанию в отличном состоянии капилляров и глазных нервов. Продукт употребляют при заболевании катарактой.

Сколько куриных яиц можно съедать в день

Здоровый мужчина в сутки может съедать 3 — 4 куриных яйца, женщина – 2, ребенок – 1. Продукт можно употреблять в сыром, жареном или вареном виде. Отдавая предпочтение сырому продукту, его скорлупу тщательно моют с мылом в теплой проточной воде.

Люди, желающие набрать или сбросить мышечную массу, в зависимости от поставленного результата, корректируют количество белков и желтков в рационе, а также способ их приготовления. Беременным женщинам перед употреблением продукта нужно проконсультироваться со специалистом.

В каком виде полезнее употреблять яйца

Независимо от вида термической обработки, пользу могут принести только свежие куриные яйца. Приоритет по питательным свойствам принадлежит сырым домашним яйцам, а риск заражения острой кишечной инфекцией в случае их употребления снижается.

Оптимальным полезным способом обработки куриных яиц служит варка. В зависимости от времени приготовления продукт можно сварить: «в мешочек» (3 мин), всмятку (6 мин), вкрутую (12 мин). Врачи при этом считают, что наибольшую пользу для здоровья ЖКТ сохранят яйца всмятку или «мешочке».

Тем не менее жареные яйца остаются самым популярным блюдом: чтобы миниизировать вред, в процессе жарки следует отказаться от использования животного масла. Наиболее безопасным будет приготовление на сковороде с тефлоновым покрытием.

Применение куриных яиц в домашней косметологии

Куриный белок и желток пользуются большой популярностью не только у кулинаров, но и у косметологов. На их основе можно приготовить великолепные средства для волос и лица у себя дома. Лечебные свойства куриных яиц для кожи в сочетании с другими компонентами дают увлажняющий, восстанавливающий, питательный эффект.

Для кожи лица

При уходе за кожей лица, в зависимости от проблемы, используют полезные свойства яичного белка, желтка или яйца целиком.

  1. Маска для лица из белка подойдет людям с жирным типом эпидермиса: сырой белок наносят на кожу и оставляют до высыхания, после яичную пленку смывают прохладной водой; польза такой процедуры заключается в обезжиривающем и подсушивающем эффекте.
  2. Маску для лица с яичным желтком рекомендуют при сухом типе кожи: желток слегка взбивают венчиком и наносят на 15 минут на очищенную кожу лица, после смывают теплой проточной водой; польза — в увлажнении и питании эпидермиса.
  3. Маска для лица из целого яйца поможет от жирного блеска: смешивают 1 яйцо с 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. нежирной сметаны, средство наносят на 15 минут, по истечении времени смывают теплой водой.

Для волос

При создании масок для волос используют полезные стимулирующие и регенерационные свойства яичного продукта, а также его питательное и увлажняющее действие.

  1. Маску из яйца и коньяка для волос применяют с пользой придания локонам мягкости, блеска и шелковистости. Для этого в небольшой миске смешивают 20 мл теплого оливкового масла с 2 взбитыми яйцами и 40 мл коньяка. Смесь наносят по всей длине, тщательно втирая в кожу головы. По истечении 40 минут волосы хорошо промывают теплой водой.
  2. Польза маски из яичного желтка состоит в придании густоты и объема волосам. В миске смешивают 1 желток с 8 г какао-порошка и 120 мл кефира. Маску наносят в два слоя с интервалом 10 мин. После нанесения второго слоя голову оборачивают пленкой и полотенцем. По истечении 30 минут волосы ополаскивают теплой водой. Для получения хорошего результата процедуру проводят дважды в неделю на протяжении 2,5 месяцев.
  3. Пошаговое приготовление маски для волос из яичного белка, польза которой состоит в восстановлении поврежденных локонов, – в видео: 

Вред куриных яиц и противопоказания к применению

Несмотря на всю пользу яиц для здоровья, существует список противопоказаний, при которых употребление продукта может принести вред организму:

  • детский возраст до 6 мес.;
  • аллергическая реакция на любой из компонентов продукта;
  • заболевания ЖКТ;
  • наличие холецистита или сахарного диабета;
  • болезни печени и почек.

Вред куриного продукта, жаренного на сливочном масле, состоит в получении большой дозы холестерина.

Важно! Яйца служат источником заражения сальмонелезом, проявляющемся в виде острой кишечной инфекции. Уберечься от вреда сальмонеллы можно лишь тщательной (оптимально — термической) обработкой продукта.

Как правильно выбирать куриные яйца

Качественный продукт должен быть:

  • чистым и не имеющим трещин;
  • матовым;
  • со свежей маркировочной датой.

Как определить свежесть яйца

  1. Глянцевая скорлупа будет сигналом испорченного продукта.
  2. Если при встряхивании яйца слышно колебание желтка – значит, оно не свежее.
  3. При погружении в воду свежие яйца остаются лежать на дне в горизонтальном положении. Всплывшие на поверхность запрещены к употреблению.

Как хранить яйца

Согласно ГОСТу разные категории продукта имеют индивидуальные сроки хранения. Диетические хранятся не более 7 суток, столовые – 28, охлажденные – 35. Независимо от категории, хранят в холодильнике — на первой полке или в контейнере для овощей.

Заключение

Польза и вред куриных яиц хорошо изучены в диетологии. Продукт служит, прежде всего, источником белка, энергии, витаминов, микро- и макроэлементов. При умеренном употреблении беспокойства о вреде холестерина преувеличены. А правильное хранение и обработка помогут сохранить полезные диетические свойства продукта.

Отзывы

Волкова Виолетта, 35 лет, г. Иркутск

Просто обожаю сваренные вкрутую куриные яйца: их польза и в быстром насыщении, и в удобстве использования для различных блюд. Плюс это бесценный белок, который не заменит растительная пища.

Долмахина Ирина Александровна, 42 года, г. Томск

Сижу на яичной диете. На ужин три раза в неделю вместо привычной еды ем два куриных яйца с апельсином или грейпфрутом: польза чувствуется и в насыщении, и в улучшении внешнего вида ногтей и волос.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Вред и польза куриных яиц, вредно ли есть вареные яйца каждый день

Вареные и жареные яйца — одно из самых любимых блюд, употребляемых на завтрак. Ежегодно в нашей стране производится порядка сорока миллиардов куриных яиц, что позволяет обеспечить потребность людей в излюбленном продукте для завтраков.

Неизменно высокий спрос, который сохраняется на протяжении многих поколений, неудивителен. Яйца могут готовиться самыми разными способами, содержат основные восемь аминокислот, белок и витамины. Однако, учитывая такой богатый состав, их полезность часто ставится под сомнение.

Это обусловлено высокой концентрацией холестерина, который они содержат. Это, безусловно, невозможно отрицать, но чтобы понять то, насколько такой вред велик, необходимо разобраться в этом вопросе гораздо глубже.

Что представляет собой холестерин и его роль в организме?

Холестерин, согласно определению Американского Национального института здравоохранения, представляет собой жироподобное и воскообразное вещество, которое присутствует в каждое клетке организма. Это звучит достаточно грубовато, но все не настолько ужасно.

Холестерин вырабатывается в организме человека естественным путем, чтобы обеспечивать нормальную жизнедеятельность. Он является неотъемлемым участником множества процессов, требуется для синтеза гормонов и пищеварения пищи. Количество собственного холестерина составляет порядка одного-двух граммов, которое распределяется по телу достаточно маленькими порциями, называемыми липопротеинами. Они представлены двумя типами — с низкой плотностью либо ЛПНП, с высокой плотностью либо ЛПВП.

Первый вид липопротеина считается «плохим», что обусловлено повышением концентрации ЛПНП в организме, вероятностью образования бляшек в артериях. Эти негативные последствия препятствуют кровотоку из сердечной мышцы, на фоне чего могут развиться серьезные сердечные заболевания. Второй тип (ЛПВП) считается «хорошим» благодаря тому, что он транспортирует холестерин в печень, а затем выводится из организма.

Холестерин сам по себе не вызывает серьезного беспокойства, пока он не накапливается в организме в большой концентрации. Потребление продуктов, содержащих много холестерина, автоматически снижает выработку собственного для компенсации поступающего.

Индивидуальные генетические особенности, стиль и образ жизни, рацион питания влияют на «поведение» организма, когда он начинает корректировать поток в зависимости от того, сколько холестерина поступает извне. Таким образом, уровень выработки ЛПНП становится выше, нежели ЛПВП. Дисбаланс липопротеина способен вызвать печальные последствия. Именно это и считается главной причиной того, почему нельзя есть много куриных яиц.

Согласно приведенным в Medical News Today данным одно среднее яйцо содержит примерно 164 миллиграмма холестерина, а поскольку каждый день рекомендовано употреблять не больше, чем 300 миллиграммов, то пара яиц на завтрак способна превысить весь максимальный суточный лимит. Это сразу проясняет то, почему желтки не являются основной частью рациона бодибилдеров, которые позволяют себе не более двух желтков.

На самом деле новости не такие плохие, но, по словам Франсиско Лопеса Химинеса — доктора медицинских наук в клинике Mayo, потребление куриных яиц оказывает минимальное воздействие на поднятие в крови уровня холестерина, если сравнивать с эффектом влияния насыщенных жиров и трансжиров.

В чем польза куриных яиц?

В этом продукте содержится много белка, количество которого на одно яйцо составляет порядка 5,53 граммов. Высокая питательность яиц обусловлена и присутствием аминокислот — строительного материала, требуемого для осуществления различных биологических процессов, выполняющего важную роль в поддержании функционирования организма.

Medical News Today указывает и на другие свойства яиц, которые делают продукт полезным. Они содержат:

  • провитамин A, витамины B2, B5; B12, E и D;
  • фолиевую кислоту;
  • фосфор, холин, лютеин, йод;
  • биотин, железо, селен.

Благодаря сочетанию витаминов и питательных элементов, употребление яиц ускоряет обмен веществ и заряжает энергией.

Прирост мышечной массы

Среди любителей полакомиться куриными яйцами известная тренер Джиллиан Майклс. Статья, написанная ею, содержит факт того, что организму обязательно требуется холестерин. Иначе он перестанет синтезировать такой гормон, как тестостерон, отвечающий за наращивание мышечной массы и пополнения энергетических запасов.

Употреблять яйца для прироста мышц необходимо целиком. Отказываться от подобного преимущества, которое дает этот продукт, конечно, не следует. Наслаждаться куриными яйцами, получать всю пользу без вреда организма возможно, но при соблюдении определенных ограничений.

Сколько яиц можно съедать каждый день?

Ежедневное потребление куриных яиц не имеет никакого отношения к уровню холестерина и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Именно такого мнения придерживается Джон Берарди — основатель Precision Nutrition, а также доктор философии. Однако, даже учитывая это, каждый день есть одинаковую пищу даже тогда, когда она является полезной, не следует.

В статье доктора Сьюзан Робертс требование к разнообразию описывается достаточно хорошо. Ее смысл сводится к тому, что никакой продукт не содержит оптимального количества питательных веществ, позволяющего обеспечить организм всем необходимым. Однако, употребляя разнообразную пищу, шансы получить каждый элемент в нужном количестве возрастают.

Отсутствие разнообразной пищи позволяет не пресыщаться одними блюдами, вкус которых быстро надоедает, а также получать сбалансированное количество питательных элементов и веществ. Ежедневно употреблять куриные яйца либо какой-либо другой продукт в пищу не рекомендуется. Главное, необходимо соблюдать умеренность. Яйца, включенные в общий список покупок, обязательно должны быть дополнены другими продуктами.

Как правильно выбирать куриные яйца?

На полках современных магазинов в широком ассортименте представлены яйца, упакованные в картонные, пенопластиковые, пластиковые коробки. Это озадачивает покупателя, который теряется среди подобного разнообразия, не имея понятия, какие лучше. Потребитель, как правило, начинает сравнивать продукт по известности, цвету, размеру, цене и бренду. Данный подход не совсем верен. Производятся яйца по-разному, что делает одни лучше других.

Наличие маркировки «Омега-3» на картонной упаковке говорит о том, что курам давали корм с содержанием водорослей либо рыбьего жира, льняного семени. Будучи незаменимой жирной кислотой, то есть выработка которой не происходит в организме, Омега-3 может поступать только вместе с пищей. И если выбирать яйца, содержащие данную жирную незаменимую кислоту, то они станут полезной добавкой к рациону, которая вкуснее тунца и прочих продуктов.

Натуральные яйца стоят дороже, но и экологично чисты. Курам, несущим их, дают корм, в котором отсутствуют какие-либо удобрения и пестициды. Кроме того, этих птиц не пичкают гормонами и разнообразными антибиотиками. Натуральные куриные яйца разительно отличаются от прочих. Они обладают прекрасным ароматом, отличаются темно-оранжевым цветом желтка. Обычные яйца, к которым уже привыкли покупатели, имеют ярко-желтые желток. Разница заключается не только в цвете, но и в составе, который более питателен и богат.

Куры, содержащиеся без клетки, или на свободном выгуле?

Наряду с пометками «Омега-3» и «натуральные», есть и такие куриные яйца, которые имеют маркировку «содержание без клетки» либо «на свободном выгуле». Большинству кажется, что они совершенно одинаковы, но отличия есть.

Птица на свободном выгуле — это куры, которые содержат на свежем воздухе, как правило, на территории небольшой фермы. Это отличает таких кур от несушек, которые живут в полном курятнике и не могут даже нормально передвигаться.

Небольшая путаница возникает с пометкой, где указано, что куры содержатся вне клеток. Это своеобразная «уловка», поскольку несушек не держат в привычных клетках, а подобная маркировка лишь описывает то, что они находятся в небольшом замкнутом пространстве, где могут немного прогуливаться, а для кладки предусмотрены специально возведенные гнезда, размеры которых зависят от выделенного места.

Выбирать куриные яйца, безусловно, рекомендуется по личным предпочтениям. Различия между вкусовыми качествами достаточна заметна, особенно у натуральных и на свободном выгуле, которые отличаются от остальных. Значение имеет не только то, какие яйца едят, но и, как их готовят.

Как готовить яйца полезнее всего?

Ответ на этот вопрос дал Джиллиан Майклс, который подчеркнул важность того, с какими именно продуктами и как сочетаются яйца. Она указала на то, что жаренные яйца на масле и подаваемые с беконом, которые состоят из насыщенных жиров, негативно отражаются на показаниях уровня холестерина. Чтобы яйца были более полезными, следует готовить в чугунной сковородке, используя оливковое масло.

Многие могут подумать, что применение оливкового масла для жарки лишено смысла, но поскольку оно богато антиоксидантами, а также правильными жирами, то полезность значительно возрастает, а вкус практически не страдает. Кроме того, не стоит забывать и того, что не только куриные яйца влияют на повышение холестерина.

Какие продукты способны повысить холестерин?

Продуктами, употребление которых следует ограничивать из-за того, что они содержат много холестерина, являются:

  • чеддер и салями;
  • мясо баранины и говядины;
  • устрицы и креветки;
  • масло.

Среди молочной продукции и сортов сыра необходимо выбирать такие, в которых процент жирности наиболее низкий. Это станет первым и очень важным шагом на пути к правильному и более здоровому питанию, что несомненно положительно скажется на всем организме.

Какие продукты понижают холестерин?

Наилучший способ минимизировать последствия повышения холестерина является употребление продуктов, которые помогают снизить его уровень. И если знать, что на обед будут вареные креветки, то на завтрак следует подавать овсянку. Такая каша невероятно полезна для сердечной мышцы, является отличным средством, снижающем липопротеин с низкой плотностью (ЛПНП) за полтора месяца на 5,3 процента.

Холестерин снижается и после употребления грецких орехов. Исследования American Journal of Clinical Nutrition показали, что ежедневное съедание по 40 граммов грецких орехов на протяжении месяца не менее шести дней в неделю позволяет снизить общий холестериновой уровень на 5,4, а ЛПНП — на 9,3 процента. Чтобы разнообразить меню, можно заменить овсяную кашу с грецкими орехами на бобовые. Если в рацион еженедельно добавляют по половине стакана бобовых, липопротеин с низкой плотностью понизиться на 8 процентов.

Чтобы уменьшить холестерин, следует пить черный чай, так как в нем содержатся липиды. Согласно данным министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, за три недели напиток снижает липиды по крайней мере на 10 процентов.

Подведение итогов

Чтобы правильно питаться необходимо подходить к продуктам, употребляемым в пищу, со всей ответственностью. Следует внимательному относится к составу и воздействию каждого продукта на организм. От куриных яиц нет вреда, но есть их необходимо умеренно, что касается абсолютно любой пищи.

Здоровый рацион предполагает сбалансированность, то есть то, когда продукт, имеющий определенный состав, компенсируется другим, который обладает противоположными свойствами. Пища с повышенным содержанием холестерина употребляется вместе со способствующей его снижению. Полностью отказываться от продуктов с холестерином нельзя. Он необходим каждому, чтобы организм нормально функционировал.

Бояться яиц точно не следует. Они представляют собой важный источник аминокислот, витаминов, питательных веществ, которые помогают организму справиться с различными сложными задачами, дают энергию на целый день, позволяют наращивать мускулатуру.

10 главных преимуществ употребления яиц для здоровья

На протяжении многих десятилетий яйца несправедливо демонизировались.

Утверждалось, что из-за холестерина в них они вредны для сердца.

Многие исследования, опубликованные в последние годы, изучали взаимосвязь между употреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

Один обзор 17 исследований с 263 938 участниками не обнаружил связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом (40).

Многие другие исследования пришли к такому же выводу (41, 42).

Однако некоторые исследования показали, что люди с диабетом, которые едят яйца, имеют повышенный риск сердечных заболеваний (43).

Неизвестно, действительно ли яйца вызывают повышенный риск, потому что эти типы исследований могут показать только статистическую связь. Они не могут доказать, что яйца были чем-то вызваны.

Возможно, что люди, которые едят много яиц и страдают диабетом, в среднем менее заботятся о своем здоровье.

При низкоуглеводной диете, которая на сегодняшний день является лучшей диетой для людей с диабетом, употребление яиц приводит к улучшению факторов риска сердечных заболеваний (44, 45).

Резюме Многие исследования изучали потребление яиц и риск сердечных заболеваний и не обнаружили никакой связи. Однако некоторые исследования обнаружили повышенный риск у людей с диабетом 2 типа.
.

16 Польза для здоровья от вареных яиц (№1 среди лучших источников питательных веществ)

Яйца - это продукты, богатые питательными веществами. Яйца можно получить от сельскохозяйственных животных, которые производят яйца, таких как куры, гуси и утки. Но чаще всего выбираются яйца куриного происхождения. Способ употребления этого яйца также варьируется в зависимости от вкусов публики. Есть яйца, приготовленные способом, есть жареные как яичница, омлет, а некоторые вареные.

Кроме того, многие закуски, например, бисквит из яиц.Так что польза яиц в повседневной жизни - не вызывает сомнений. Яйца, такие как яичные желтки и яичные белки, также подходят для употребления, потому что они содержат много преимуществ для здоровья. Кроме того, многие спортсмены употребляют в сыром виде, чтобы поддерживать свое тело в форме и здоровье. Кроме того, вареные яйца имеют много преимуществ для здоровья.

Статьи по теме:

Питание в яйцах

В яйце содержится соединение, называемое высоким содержанием белка. Тип белка в яйцах - животный белок.Кроме того, в яйца входят:

Makronutrisi

  • Энергия: 143 ккал
  • Углеводы: 0,72 г
  • Белки: 12,56 г
  • Всего жиров: 9,51 г
  • Пищевые волокна: 0 г
  • Вода: 76,15 г
  • Всего сахара: 0,37 г

Витамин

  • Фолат: 47 мг
  • Ниацин: 0,075 мг
  • Рибофлавин: 0,457 мг
  • Тиамин: 0,040 мг
  • Витамин A: 540 МЕ
  • Пиридоксин: 0.170 мг
  • Витамин C: 0
  • Витамин D: 82 МЕ
  • Витамин E: 1,05 мг
  • Витамин K: 0,3 мг

Минеральное

  • Кальций: 56 мг
  • Железо: 1,75 мг
  • Магний: 12 мг
  • Фосфор: 198 мг
  • Цинк: 1,29 мг
  • Натрий: 142 мг
  • Калий: 138 мг

Липиды

  • Насыщенные жирные кислоты: 3,126 г
  • Мононенасыщенные жирные кислоты: 3658 г
  • Полиненасыщенные жирные кислоты: 1.911 г
  • Трансжирные кислоты: 0,038 г
  • Холестерин: 372 мг

То есть некоторое содержание соединений, содержащихся в яйцах, вареных или жареных. Регулярное употребление яиц не вызывает сердечно-сосудистых заболеваний, потому что тип холестерина, содержащегося в яйцах, является хорошим холестерином. Вы можете есть яйца один раз в день, потому что яйца также содержат достаточно калорий, чтобы добавить энергии. Количество калорий в одном яйце колеблется от 44 калорий. Итак, давайте посмотрим, как полезны для здоровья вареные яйца.

Вы также можете прочитать:

Вареные яйца также полезны для здоровья, чтобы поддерживать здоровье каждый день. Выбор употребления вареных яиц - хороший выбор, потому что они не увеличивают риск появления масла, например жарки, что снижает его питательную ценность. Вот почему многие пропагандируют процесс приготовления пищи путем варки. Есть примеры основных продуктов, которые можно приготовить путем варки, например, картофель, тофу и курицу. Вот польза для здоровья от употребления вареных яиц, среди прочего:

  1. Здоровье мозга

Мозг - один из органов в организме, который стал центральным в организме для выполнения этого действия.С возрастом снижается и способность мозга, особенно если его не обострять. Ежедневное употребление вареных яиц оказывает хорошее долгосрочное влияние на здоровье мозга. Яйца, сваренные вкрутую, обеспечивают здоровье мозгу, потому что в них есть соединение под названием холин.

Статьи по теме:

  1. Полезно для глаз

Яйца содержат витамин А, который полезен для здоровья глаз. Так что не только морковь и римбанг полезны для здоровья глаз.Ежедневное употребление вареных яиц избавляет глаза от близорукости и дальнозоркости. Так что нет ничего плохого в том, чтобы добавить вареные яйца в качестве дополнительного соуса к рису. С другой стороны, глаза - это органы чувств, с помощью которых можно увидеть красоту Вселенной. Так что о его здоровье нужно позаботиться, поскольку это инвестиции в будущее.

Статьи по теме:

  1. Сделайте n более сияющим

В яйце также есть вещество под названием антиоксизм, которое делает ногти более сияющими.Хотя ногти маленькие и редко замечаются, но ногти, которые выглядят крепкими и здоровыми, остаются мечтой каждого. Так что хорошо есть вареные яйца каждый день.

  1. Поддержание прочности костей

Здоровье костей служит для поддержки тела, позволяющего продолжать движение для выполнения повседневных задач. Здоровье костей может быть под угрозой в зависимости от возраста. Примером проблемы с костями является остеопороз, который снижает прочность костей. Чтобы предотвратить остеопороз раньше, чем сейчас, потребляйте питательные продукты, такие как яйца.Кроме того, также умножайтесь на упражнения по 30 минут в неделю четыре раза.

Статьи по теме:

  1. Помогите предотвратить b рак реста

Рак груди - вторая смертельная болезнь в Индонезии. Рак груди поражает не только женщин, но и мужчин, только женщины более восприимчивы к раку груди. Чтобы предотвратить рак груди, первым делом нужно изменить образ жизни, сделав его более здоровым.

Кроме того, социализация рака груди путем проведения самообследования груди в домашних условиях может помочь вам обнаружить наличие рака раньше.Потому что, как известно, более ранние виды рака излечиваются быстро. Различия с раком груди, который, как известно, выходит на финальный стадион, будет трудно лечить. Прилежное употребление вареных яиц может снизить риск рака груди как для женщин, так и для мужчин.

Статьи по теме:

  1. Помогите преодолеть немию

Анемия - одно из заболеваний, вызванных снижением активности соединений в красных кровяных тельцах, называемых гемоглобином. Гемоглобин связывает кислород с красными кровяными тельцами для удовлетворения потребностей других органов тела.При анемии пациент выглядит бледным, усталым и часто испытывает головную боль. Поэтому многие люди советуют употреблять яйца при анемии. Это связано с тем, что в вареных яйцах есть соединение, называемое железом, которое может улучшить показатели гемоглобина для правильного выполнения его функций.

Статьи по теме:

  1. Подходит для d iet

Следующая хорошая новость для женщин, которые очень озабочены идеальной формой тела. Идеальная форма тела - надежда практически каждого, особенно женщин.Благодаря идеальной форме тела можно повысить уверенность в повседневной жизни. Кроме того, вы включаете женщину-профессионала, которая познакомилась со многими людьми.

Итак, один из шагов к достижению идеальной формы тела - это регулярное употребление вареных яиц. Таким образом, способ приготовления вареных яиц в качестве диетического средства для похудения - это завтрак с вареными яйцами. Затем пообедайте в соответствии со своей обычной частью дня. Ночью, если вы проголодались, попробуйте изменить потребление фруктов с низким содержанием сахара, например авокадо. С такой регулярной диетой можно избавиться от лишнего веса.

Статьи по теме:

  1. Предотвратить выпадение волос

Первые вареные яйца могут помочь предотвратить выпадение волос. Содержание витамина А, а также витамина Е в этой пище очень полезно для предотвращения выпадения волос. Поэтому эту пищу можно употреблять в пищу.

Статьи по теме:

  1. Способность ограничивать усвоение калорий

Вареные яйца также полезны для ограничения усвоения калорий в организме. Было доказано, что содержание в этих продуктах ограничивает чрезмерное поглощение калорий.Так что это очень подходит для употребления, особенно для тех из вас, кто придерживается диетической программы.

  1. Предотвращает повреждение и выпадение волос

Поврежденные и сломанные волосы могут быть вызваны слишком частой сменой шампуня, кроме того, что часто окрашивают волосы. Это может привести к повреждению и ломкости волос. Чтобы этого не произошло, можно усердно употреблять вареные яйца, чтобы волосы не сломались и не сломались.

Статьи по теме:

  1. Ускорение роста волос

Если у вас появилось облысение, вы можете съесть вареные яйца, чтобы преодолеть его.Считается, что содержание в этой пище ускоряет процесс роста волос.

Статьи по теме:

  1. Строить и восстанавливать клетки тела

Вареные яйца также могут создавать и восстанавливать существующие клетки в организме. Содержащийся в нем холин будет служить для восстановления поврежденных клеток организма.

  1. Придаст блеск волосам

Какая еще польза для здоровья от вареных яиц? Регулярно употребляя вареные яйца, вы тем же самым естественным образом делаете волосы блестящими.Доказано, что содержание жирных кислот в этих продуктах делает волосы более блестящими и здоровыми.

Вы также можете прочитать:

  1. Снижение плохого холестерина

Если вы один из людей с холестерином, то вы можете вылечить его частым употреблением вареных яиц. Содержание омега-3 в этих продуктах очень эффективно снижает уровень холестерина и плохого холестерина.

Статьи по теме:

  1. Хорошо для кровообращения

Чтобы система кровообращения функционировала должным образом, начните употреблять вареные яйца в качестве дополнения к меню завтрака.Ингредиенты, содержащиеся в этих продуктах, превосходно влияют на кровообращение.

  1. Поддержание и повышение метаболизма в организме

Метаболизм - это процесс, который играет важную роль для организма. Чтобы поддерживать и улучшать обмен веществ, вы можете употреблять вареные яйца, потому что высокое содержание витамина B12 помогает поддерживать и улучшать обмен веществ в организме.

Вы также можете прочитать:

Советы, как правильно сварить яйца

Прежде чем варить яйца, первое условие, вы должны выполнить несколько шагов, включая следующее:

  1. Предоставьте свежие яйца и способ узнать, насколько свежее яйцо готово. замочить яйцо в воде, если яйцо не тонет, значит, оно еще свежее.
  2. Налейте воду в кастрюлю и положите в нее несколько яиц. И нагрейте на плите до кипения.
  3. После закипания выключите плиту и выньте яйца, погрузите их в холодную воду, которая была предоставлена ​​ранее.
  4. Подождите несколько минут, а затем снимите кожицу с вареного яйца.

Таким образом, после того, как скорлупа очищенных яиц может быть съедена сразу же, яйца, которые будут съедены завтра, можно будет хранить в холодильнике. В самом деле, это все преимущества для здоровья вареных яиц.

См. Также:

.

22 Польза перепелиных яиц для здоровья (№ 9 Super Fast)

Чтобы сохранить здоровье, человеку необходимо хорошее питание. Хорошая еда также повлияет на рост и развитие человека, а также на процесс восстановления человеческого тела. Многие исследования доказали, что продукты с высоким содержанием питательных веществ и сбалансированное питание могут значительно улучшить здоровье человека. Чтобы обеспечивать организм питательными веществами и питать его, нам необходимо употреблять разнообразную пищу. включая овощи, белок, источник углеводов, фрукты, зерно и другие.Яйцо - один из продуктов, который очень хорошо известен людям во всем мире, и он так же популярен, как куриное мясо, утка, икра и другая рыба.

Яйцо - отличный источник белка, и оно содержит полноценные аминокислоты, в отличие от других пищевых источников белка. Раньше мы ели куриное яйцо, но помимо обычного куриного яйца. Люди также знают перепелиное яйцо, особенно жители азиатских стран, особенно японцы, китайцы и индонезийцы. Перепелиное яйцо - это перепелиное яйцо, которое имеет меньший размер, чем куриное, но содержит много питательных веществ, и даже пищевая ценность перепелиного яйца в три или четыре раза выше, чем у других типов яиц, таких как куриное яйцо.

Пищевая ценность

Перепелиное яйцо или яйцо птицы Coturnix japonica считается более питательным, чем куриное яйцо. Упоминается, что перепелиное яйцо содержит 13% белка, и это больше, чем белок в курином яйце, которое содержит только 11% белка. Также перепелиное яйцо содержит другие питательные вещества, такие как витамин Е, цинк, витамин В2, железо и другие полезные питательные вещества. Упоминается, что перепелиное яйцо содержит в пять раз больше железа и калия, чем куриное.Вот список питательных веществ в 9 граммах перепелиного яйца:

  • Калорийность 14 ккал
  • Жир 1 грамм
  • Холестерин 76 мг
  • Натрий 13 мг
  • Калий 12 мг
  • Белок 1,2 г
  • Витамин А 717,0 мкг
  • Витамин D 1% DV
  • Витамин B12 1% DV
  • Железо 1%

Польза перепелиного яйца для здоровья

Даже оно поставляется в небольших размерах, перепелиное яйцо содержит много питательных веществ, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. тела, и это было доказано некоторыми исследованиями.Преимущества перепелиных яиц перечислены ниже.

1. Способствуют работе мозга.

Перепелиные яйца содержат аминокислоты и высокий уровень белка, которые могут помочь стимулировать работу мозга и питать нервную систему мозга, чтобы она могла работать лучше. Аминокислота или белок в перепелиных яйцах также защищают клетки мозга от повреждений и восстанавливают клетки, если они сломаны.

2. Предотвратить анемию

Исследование показывает, что женщины, которые регулярно потребляют перепелиное яйцо, имеют более низкий риск развития анемии.Яйца перепелов содержат железо, которое может помочь в образовании красных кровяных телец и предотвратить анемию, а аминокислота в перепелином яйце также может повысить уровень гемоглобина в красных кровяных тельцах. Сам гемоглобин - это белок, который играет важную роль в связывании кислорода и питательных веществ, а также в транспортировке по всем частям тела.

3. Очистите кровь

Было доказано, что перепелиное яйцо может помочь организму вывести определенные тяжелые металлы и токсины, такие как ртуть.Аминокислота и другие компоненты перепелиных яиц могут связывать токсин и вымывать его из организма. Это делают перепелиные яйца как очиститель крови.

4. Способствовать развитию тела

Белок является основным строительным материалом тела, и он необходим в процессе развития организма, особенно у детей. Перепел содержит большое количество белка, который может способствовать развитию тела, а также способствует лучшему функционированию внутренних органов.

5. Повышение иммунной системы

Яйца перепелов содержат много аминокислот, включая лизин, и могут повысить иммунную функцию.Известно, что лизин или какой-либо тип аминокислоты могут способствовать выработке антител и поддерживать ответ иммунной функции.

6. Предотвратить диабет

Кто знает, что перепелиное яйцо может предотвратить диабет. Исследование показало, что перепелиное яйцо содержит аминокислоту, особенно лейцин, который может помочь в регулировании уровня сахара в крови и поддерживать баланс уровня инсулина, что делает его хорошей пищей для профилактики и лечения диабета.

7. Поддержание здоровья кожи

Перепелиные яйца являются отличным источником белка и содержат лизин, аминокислоту, которая способствует выработке коллагена.Коллаген - это тип белка, который необходим для поддержания плотности кожного слоя и предотвращения его провисания и морщин.

8. Поддержание здорового обмена веществ

Перепелиное яйцо содержит много питательных веществ, включая комплекс витамина B, который важен для поддержания энергетического баланса за счет поддержания нормального обмена веществ. Комплекс витаминов B включает витамин B12 и B6, которые являются ключами нескольких метаболических ферментов и играют решающую роль в производстве энергии.

9.Наращивание мышечной массы

Высокое содержание белка в перепелином яйце делает его идеальным продуктом для наращивания мышечной массы. Если вы хотите иметь отличный мышечный тонус, вы можете регулярно есть перепелиные яйца, а также заниматься спортом.

10. Снижение риска сердечных заболеваний

Перепелиное яйцо содержит важные питательные вещества и витамины, которые могут снизить риск сердечных заболеваний на 24%, согласно исследованию Ли и др. В 2010 году. Эти преимущества обеспечиваются наличием витамина Е или токоферол.

11. Улучшение зрения

Перепелиное яйцо содержит некоторое количество витамина А, который является жизненно важной частью глазных органов. Для поддержания здоровья глаз регулярный прием перепелиных яиц будет очень полезным, особенно для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна, которая возникает в основном в пожилом возрасте.

12. Способствует здоровью волос

Польза для здоровья перепелиных яиц может способствовать здоровью волос. В перепелином яйце содержится много аминокислот, особенно линолеат, который питает корни волос и способствует здоровому росту волос.

13. Способствует развитию костей

Содержание аминокислот в перепелином яйце, особенно лизина, также играет важную роль в развитии костей, особенно у детей.

14. Понижает кровяное давление.

Перепелиные яйца богаты не только белком, но и жирными кислотами, такими как ДГК или докозагексаеновая кислота. DHA - это тип жирной кислоты, которая может помочь нормализовать кровяное давление в организме и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

15. Снижение холестерина

Согласно исследованию, опубликованному в «Руководстве по питанию Америки» в 2012 году, перепелиное яйцо содержит меньше трансжирных кислот, что означает, что это хорошая пища, которая содержит меньше холестерина по сравнению с другими яйцами, такими как куриное яйцо. Содержание жирных кислот в перепелиных яйцах также может снизить уровень ЛПНП или липопротеинов низкой плотности в крови, известных как плохой холестерин, а также увеличить количество ЛПВП или липопротеинов высокой плотности, известных как хороший жир.

16. Поддерживайте здоровье зубов

Перепелиные яйца, особенно желточная часть, содержат много минералов, в том числе цинк, который необходим для поддержания здоровья зубов.

17. Избавьтесь от депрессии

Перепелиные яйца содержат не только витамины, минералы, углеводы и белки. Согласно исследованию Дэниела в 2010 году, в него также входят некоторые половые гормоны. Перепелиные яйца содержат антидепрессивные свойства, которые называются гормоном P, который эффективен при облегчении депрессии, особенно у женщин, страдающих синдромом менопаузы.

18. Лечить аллергию

Обычно люди страдают аллергией, когда они едят яйца. Исследования доказали, что перепелиное яйцо абсолютно безопасно и не вызывает аллергических реакций из-за содержания овомукоидного белка в перепелином яйце. К сведению, этот белок обычно содержится в противоаллергическом препарате.

19. Помогите быстрее выздороветь

Благодаря высокому уровню протеина и других питательных веществ, перепелиное яйцо поможет вам быстро вылечиться от любых заболеваний, поскольку способствует регенерации новых клеток и репарации органов.

20. Снимает астму и туберкулез

Считается, что перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые полезны при лечении астмы и туберкулеза.

21. Способствует сексуальной функции

Ранее уже упоминалось, что перепелиные яйца содержат некоторые половые гормоны, которые могут улучшить функцию половых органов, таких как предстательная железа у мужчин.

22. Лечить гастрит

Перепелиное яйцо обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при лечении язвы желудка или гастрита.Аминокислоты в перепелином яйце также помогают восстановить поврежденную слизистую оболочку желудка, вызванную инфекцией.

Побочные эффекты для здоровья и советы по употреблению

Не сообщалось о побочных эффектах после употребления перепелиного яйца, включая аллергическую реакцию, так как перепелиное яйцо является безопасным и не вызывает никаких аллергических реакций. Но даже в этом случае рекомендуется не употреблять перепелиное яйцо более двадцати яиц в день. Чтобы узнать больше о том, как потреблять перепелиное яйцо, лучше ознакомьтесь с этими советами.

  • Покупайте на рынке только перепелиное яйцо хорошего качества и не покупайте испорченное.
  • Потребление пяти перепелиных яиц в день будет достаточно, чтобы получить его пользу.Чрезмерное потребление перепелиных яиц может вызвать интоксикацию витамином А, особенно если вы употребляете его вместе с другой пищей, являющейся источником витамина А, такой как морковь и рыба.
  • Перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, поскольку в них нет бактерий. В перепелином яйце содержится лизоцим, известный как убийца бактерий, благодаря которому перепелиные яйца сохраняются, даже если вы едите в сыром виде.
  • Вымойте яйцо непосредственно перед употреблением.
  • Вы можете насладиться нежным вкусом вареного яйца, приготовив из него столько же блюд, как омлет, или использовать его вместо куриного яйца во многих других блюдах, требующих яйца
  • Добавьте немного перепелиное яйцо в суп, тушеное мясо или даже салат, чтобы получить больше пользы, и вы можете подавать его разными способами, в том числе вареными, жареными или даже запеченными.

Таковы преимущества перепелиного яйца, о которых вы даже не подозревали. Если вы хотите получить пользу, не бойтесь употреблять ее.

.

6 причин, почему яйца являются самой здоровой пищей на планете

Основная причина, по которой людей предупреждают об яйцах, заключается в том, что они содержат холестерин.

Одно большое яйцо содержит 212 мг холестерина, что много по сравнению с большинством других продуктов.

Однако пищевые источники холестерина оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови (2).

Ваша печень фактически вырабатывает холестерин каждый день. Произведенное количество зависит от того, сколько вы едите.

Если вы получаете много холестерина с пищей, ваша печень производит меньше. Если вы не едите холестерин, ваша печень производит его больше.

Дело в том, что многие исследования показывают, что яйца действительно улучшают ваш холестериновый профиль.

Они повышают уровень холестерина ЛПВП («хороший») и имеют тенденцию изменять уровень холестерина ЛПНП («плохой») на высокий подтип, который не так сильно связан с повышенным риском сердечных заболеваний (3, 4, 5) .

В нескольких исследованиях изучалось, как употребление яиц влияет на риск сердечных заболеваний, и не было обнаружено никакой связи между ними (6, 7, 8).

Напротив, яйца связывают с пользой для здоровья.

Одно исследование показало, что употребление 3 целых яиц в день снижает инсулинорезистентность, повышает уровень ЛПВП и увеличивает размер частиц ЛПНП у людей с метаболическим синдромом (9).

Однако некоторые исследования действительно показывают повышенный риск сердечных заболеваний у людей с диабетом. Однако это требует дальнейших исследований и, вероятно, неприменимо к низкоуглеводной диете, которая во многих случаях может обратить вспять диабет 2 типа (10, 11, 12).

Резюме

Исследования показывают, что яйца действительно улучшают профиль холестерина. Они повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и увеличивают размер частиц ЛПНП, что должно снизить риск сердечных заболеваний.

.

Польза для здоровья, питание и многое другое

Люди ели яйца на протяжении тысяч лет. Есть много видов яиц, но чаще всего выбирают куриные.

Яйца содержат несколько витаминов и минералов, которые являются неотъемлемой частью здорового питания. Во многих частях света яйца - это легкодоступная недорогая еда.

В прошлом существовали споры о том, полезны ли яйца для здоровья или нет, особенно в отношении холестерина. Однако в настоящее время принято считать, что в умеренных количествах яйца полезны для здоровья, поскольку могут быть хорошим источником белка и других важных питательных веществ.

В этой статье описывается пищевой состав яиц, а также возможные преимущества и риски для здоровья. Он также дает советы по включению большего количества яиц в рацион и рассматривает альтернативы яйцам.

Поделиться на Pinterest Здоровье мозга, сильные мышцы и выработка энергии - вот некоторые из возможных преимуществ употребления яиц.

Яйца обладают рядом преимуществ для здоровья.

Сильные мускулы : Белок в яйцах помогает поддерживать и восстанавливать ткани тела, включая мышцы.

Здоровье мозга : Яйца содержат витамины и минералы, которые необходимы мозгу и нервной системе для эффективного функционирования.

Производство энергии : Яйца содержат все питательные вещества, необходимые организму для выработки энергии.

Здоровая иммунная система : Витамин A, витамин B-12 и селен в яйцах являются ключевыми для поддержания здоровья иммунной системы.

Снижает риск сердечных заболеваний : Холин в яйцах играет важную роль в расщеплении аминокислотного гомоцистеина, что может способствовать сердечным заболеваниям.

Здоровая беременность : Яйца содержат фолиевую кислоту, которая может помочь предотвратить врожденные нарушения, такие как расщелина позвоночника.

Здоровье глаз : Лютеин и зеаксантин в яйцах помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину возрастной слепоты. Другие витамины в яйцах также способствуют хорошему зрению.

Снижение веса и поддержание веса : белок, содержащийся в яйцах, помогает людям дольше чувствовать сытость. Это может уменьшить желание перекусить и снизить общее потребление калорий.

Здоровье кожи : Некоторые витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, способствуют здоровью кожи и предотвращают разрушение тканей тела.Сильная иммунная система также помогает человеку хорошо выглядеть и чувствовать себя.

Чтобы почувствовать пользу яиц для здоровья, человек должен употреблять их в рамках сбалансированной диеты.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно яйцо, отварное или пашот, весом 44 г может обеспечить следующие питательные вещества:

  • Энергия: 62,5 калории
  • Белок 5,5 грамма (г)
  • Всего жиров: 4,2 г, из которых 1,4 г насыщенные
  • Натрий: 189 миллиграммов (мг)
  • Кальций: 24.6 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Магний 5,3 мг
  • Фосфор: 86,7 мг
  • Калий: 60,3 мг
  • Цинк: 0,6 мг
  • Холестерин: 162 мг
  • Селен: 13,4 мкг (мкг)
  • Лютеин и зеаксантин: 220 мкг
  • Фолиевая кислота: 15,4 мкг

Яйца также являются источником витаминов A, B, E и K.

Яичный белок и желток являются богатыми источниками белка. Около 12,6% съедобной части яйца составляет белок.

Руководство по питанию для американцев 2015–2020 рекомендует взрослым в возрасте 19 лет и старше ежедневно потреблять 46–56 г белка, в зависимости от их возраста и пола.Это должно составлять 10–35% их дневных калорий.

В 2018 году один исследователь пришел к выводу, что яйца содержат высококачественный белок и что употребление яиц вряд ли приведет к сердечным заболеваниям.

Хотя мясо также может быть хорошим источником белка, оно может содержать большое количество менее полезных для здоровья элементов, таких как насыщенные жиры.

Сколько калорий в яйцах? Узнай здесь.

Жиры

Одно яйцо среднего размера содержит около 4,2 г жира, из которых 1,4 г насыщенные.Большая часть жира в яйце ненасыщенная. Эксперты считают, что это лучший вид жиров для сбалансированного питания.

Общее количество жиров должно составлять 25–35% дневной нормы калорий человека, а насыщенные жиры должны составлять менее 10%.

Это означает, что человек, который потребляет 2000 калорий в день, должен потреблять не более 22 г насыщенных жиров.

Не все жиры вредны для вас. Узнайте больше здесь.

Омега-3 жирные кислоты

Яйца также содержат омега-3 жирные кислоты, в основном в форме докозагексаеновой кислоты (ДГК).DHA помогает поддерживать функцию мозга и зрение.

Эти жирные кислоты наиболее часто встречаются в жирной рыбе. Яйца могут стать альтернативным источником для людей, которые не едят рыбу.

Витамин D

Витамин D является важным питательным веществом, и его низкие уровни могут привести к ослаблению или ломкости костей. Яйца, естественно, содержат этот витамин, а некоторые обогащены витамином D через корм для кур.

Организм синтезирует большую часть необходимого ему витамина D из солнечного света. Однако людям также необходим витамин D из пищевых источников.

Яйцо среднего размера содержит около 0,9 мкг витамина D, все они находятся в желтке.

Холестерин

Одно яйцо среднего размера обычно содержит 162 мг холестерина. В прошлом по этой причине специалисты рекомендовали ограничить потребление яиц.

Однако исследователи не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

Существует два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). «Хороший» холестерин ЛПВП снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Употребление яиц увеличивает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровень холестерина ЛПНП.

Кроме того, яйца содержат мало насыщенных жиров. В результате их влияние на уровень холестерина в крови, вероятно, будет клинически незначительным.

Какие естественные способы снизить уровень холестерина? Узнай здесь.

На рынке представлены различные типы яиц, в том числе:

  • без клеток
  • без клеток
  • на свободном выгуле
  • органических

Яйца класса USDA, соответствующие их стандартам.Например, чтобы они могли классифицировать яйца как яйца свободного выгула, яйца должны поступать от кур с:

  • неограниченным доступом к пище и воде
  • свободой передвижения по территории
  • непрерывным доступом на улицу во время их кладки cycle

Одно исследование, проведенное в 2017 году, показало, что органические яйца кур, у которых есть свобода выбора корма, содержат более высокие уровни определенных питательных веществ, чем яйца кур в клетках. В органических яйцах было значительно больше белка, калия и меди.

Другое исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что куры, которые могли бродить на улице под солнечным светом, производили яйца, содержащие в 3-4 раза больше витамина D-3, чем яйца кур, содержащихся в помещении. Исследователи предполагают, что разрешить кур гулять может быть альтернативой обогащению яиц витамином D.

Яйца - универсальная пища, и многим людям нравится их жареные, вареные, омлет или запеченные. Их легко включить в диету.

Вареные яйца или яйца-пашот , например, просты в приготовлении и не содержат добавок жира.Для придания аромата посыпьте яйца перцем, порошком чили или сумахом.

Вареные яйца могут стать хорошей закуской или едой для человека с проблемами пищеварения или для выздоравливающего после болезни.

Яйца, сваренные вкрутую, - удобная пища для пикника, и они хорошо сочетаются с салатом.

Huevos rancheros - латинский фаворит, в котором используется яйцо на основе помидора, с травами и другими ароматизаторами. Попробуйте этот рецепт.

Чтобы приготовить полезный омлет или яичницу-болтунью , используйте растительное масло и добавьте лук, зелень, чеснок, горох и кукурузу для дополнительного питания.

Потребление яиц сопряжено с некоторыми рисками для здоровья:

Бактерии : сырые или недоваренные яйца могут содержать бактерии, которые могут проникать через поры скорлупы. В США все яйца, оцененные Министерством сельского хозяйства США, перед продажей проходят дезинфицирующее ополаскивание.

Аллергия : Некоторые люди страдают аллергией на яйца или повышенной чувствительностью. У человека, страдающего аллергией, может возникнуть опасная для жизни реакция при контакте с яйцами или яичными продуктами.

Людям с аллергией важно помнить, что выпечка часто содержит яйца, возможно, в виде порошка.Внимательно проверьте списки ингредиентов.

Человеку, страдающему аллергией, также может потребоваться отметить, произведен ли продукт на предприятии, где используются яйца, поскольку следовые количества могут вызвать серьезные реакции у некоторых людей.

Как избежать рисков

Пастеризация: в США яйца подвергаются пастеризации, которая включает их быстрое нагревание и выдержку при высокой температуре в течение некоторого времени, чтобы убить любые бактерии Salmonella .

Покупка и использование: Не покупайте яйца с треснувшей скорлупой или с истекшим сроком годности.

Хранение: Храните яйца в холодильнике. По данным Министерства сельского хозяйства США, яйца могут потеть при комнатной температуре, что облегчает проникновение бактерий в скорлупу и их рост.

Приготовление: Тщательно варите яйца, пока желтки не станут твердыми, а белки - непрозрачными.

Что такое сальмонелла и почему это важно?

Некоторые люди не едят яйца, например, придерживаются веганской диеты. Доступен широкий выбор веганских альтернатив яйцам.

Эти продукты могут содержать тофу или протеиновый порошок, и они бывают разных форм.Некоторые продукты можно съесть самостоятельно - например, яичница-болтунья - а другие использовать в готовке и выпечке.

В зависимости от продукта питательные вещества, вероятно, будут отличаться от содержащихся в куриных яйцах.

Человек может купить веганские заменители яиц в некоторых супермаркетах и ​​магазинах здоровья, а также в Интернете.

Яйца могут стать полезным дополнением к рациону, если человек ест их в умеренных количествах.

Человек должен стремиться к сбалансированному питанию с большим разнообразием, а не сосредотачиваться на какой-либо отдельной пище как залоге хорошего здоровья.

Q:

Я не понимаю, что такое яйца свободного выгула, органические и другие виды яиц. какой я должен выбрать?

A:

Выбор типа яйца - личное решение. Яйца - одна из самых полезных для здоровья продуктов, и решение о том, какой ее купить, является многогранным.

Решите, какие факторы - стоимость, здоровье, методы ведения сельского хозяйства, проблемы окружающей среды и т. Д. - наиболее важны для вас и вашей семьи, и исходите из этого. Мой личный выбор, хотя я не всегда могу его воплотить в жизнь, - это выращенное на пастбище яйцо с местного фермерского рынка, где я могу обсудить свои проблемы с самим фермером.

Кэтрин Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

.

Могут ли яйца помочь вам похудеть? Доказательства и преимущества

Как часть сбалансированной диеты, яйца могут принести много пользы для здоровья. Все больше исследований показывают, что употребление яиц также может способствовать снижению веса.

Яйца богаты белком, низкокалорийны и могут ускорить обмен веществ.

В этой статье мы расскажем, как использовать яйца для похудения, в том числе когда их есть и как их готовить.

Яйца могут способствовать снижению веса по следующим трем причинам:

1.Яйца питательны и низкокалорийны

Большое сваренное вкрутую яйцо содержит 78 калорий и несколько важных питательных веществ, в том числе:

  • лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами, поддерживающими здоровое зрение
  • витамин D, который способствует здоровью костей и иммунитету функция
  • холин, который ускоряет обмен веществ и помогает развитию мозга плода

Самый простой способ похудеть - сократить потребление калорий, и добавление яиц в рацион может помочь.

Например, обед или ужин из двух сваренных вкрутую яиц и чашки овощной смеси содержит всего 274 калории.

Однако приготовление яиц на масле или сливочном масле значительно увеличивает калорийность и жирность. Например, столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий.

2. Яйца богаты белком

Белок способствует похуданию, потому что он очень сытный, а яйца являются хорошим источником белка, при этом одно большое яйцо дает примерно 6 граммов (г).

Норма потребления белка с пищей составляет 0,8 г на килограмм массы тела.

Это означает, что:

  • среднему мужчине, ведущему сидячий образ жизни, требуется 56 г белка в день
  • средней женщине, ведущей сидячий образ жизни, требуется 46 г белка в день

Таким образом, два больших яйца составляют более 25% от среднего числа сидячих. дневная потребность женщины в белке и более 20% от потребности среднестатистического мужчины, ведущего малоподвижный образ жизни.

Некоторые исследования показывают, что употребление богатого белком завтрака увеличивает чувство сытости, то есть чувство сытости.Полученные данные также предполагают, что завтрак, богатый белками, приводит к снижению потребления калорий в течение остальной части дня.

Исследование 2012 года, опубликованное в British Journal of Nutrition , предполагает, что диетический белок помогает лечить ожирение и метаболический синдром, отчасти потому, что он заставляет людей чувствовать себя более сытыми.

3. Яйца могут ускорить обмен веществ

Диета с высоким содержанием белка может улучшить обмен веществ за счет процесса, называемого термическим эффектом пищи.

Это происходит потому, что организму необходимы дополнительные калории для переваривания и переработки питательных веществ, содержащихся в пище.

Углеводы и жиры также ускоряют метаболизм, но в меньшей степени, чем белок.

Согласно результатам исследования 2014 года:

  • Белок увеличивает скорость метаболизма человека на 15–30 процентов.
  • Углеводы увеличивают скорость метаболизма на 5–10 процентов.
  • Жиры увеличивают скорость метаболизма на целых 3 процента.

Таким образом, употребление яиц и других продуктов с высоким содержанием белка может помочь людям сжигать больше калорий, чем употребление углеводов или жиров.Исследования показывают, что человек, который завтракает на основе яиц, может потреблять меньше еды в течение дня.

Яйца могут быть особенно полезны для похудения, если человек ест их на завтрак.

В 2005 году исследователи сравнили эффекты завтрака на основе яиц и завтрака на основе бублика у участников женского пола с избыточным весом.

Количество калорий в обоих завтраках было одинаковым, но участники, которые ели яйца, потребляли значительно меньше еды в течение остальной части дня.

Исследования 2010 года показали такой же эффект у взрослых мужчин.

В исследовании, проведенном в 2013 году, взрослым участникам мужского пола, которые ели яйца на завтрак, требовался меньший обед и казалось, что они чувствовали себя более сытыми, чем те, кто ел завтраки, богатые углеводами.

Тем не менее, мониторинг потребления калорий по-прежнему важен. В исследовании 2008 года сообщается, что завтрак на основе яиц способствует снижению веса у участников с избыточным весом или ожирением, но только в рамках диеты с контролируемым потреблением калорий.

Ключ - включить их в здоровую диету.

Кажется, что есть яйца за завтраком - лучший подход, потому что это может снизить количество калорий, потребляемых человеком в течение остальной части дня.

Яйца питательны и просты в приготовлении. Людям они, как правило, нравятся:

  • запеченный
  • вареный
  • приготовленный в виде омлета
  • омлет
  • вареный

Сочетайте их с овощами на завтрак для получения богатого клетчаткой и сытного блюда или добавьте сваренные вкрутую яйца салат в обеденное время.

Для сытного ужина посыпьте салат из киноа и обжаренную зелень яйцом-пашот.

Поделиться на Pinterest Включение умеренного количества яиц в сбалансированный рацион может принести пользу для здоровья.

Предыдущие диетические рекомендации рекомендовали ограничивать потребление яиц семью в неделю.

Но из-за отсутствия научных доказательств эти рекомендации были изменены в 2015 году.

Недавние исследования показывают, что употребление одного яйца в день может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.Исследователи отслеживали эффекты почти у полумиллиона взрослых, живущих в Китае, за 9-летний период.

Однако важно отметить, что люди в этом исследовании не придерживались стандартной американской диеты.

Авторы исследования 2018 года сообщили, что употребление в пищу не менее 12 яиц каждую неделю в течение 3 месяцев не увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у участников с диабетом или преддиабетом.

Важно помнить, что эти участники соблюдали диету, предназначенную для похудания.

Эти результаты показывают, что употребление умеренного количества яиц может принести пользу здоровью, если человек включает яйца в сбалансированную диету.

Однако яичные желтки содержат много холестерина, поэтому Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с риском сердечных заболеваний придерживаться одного или двух яичных белков в день.

Людям также следует избегать добавления животных жиров, таких как масло или жир бекона, в блюда на основе яиц.

Яйца - это низкокалорийный продукт, богатый белками и другими питательными веществами.Употребление яиц может способствовать снижению веса, особенно если человек включает их в диету с контролируемым потреблением калорий.

Исследования показывают, что яйца повышают метаболическую активность и усиливают чувство сытости. Завтрак на основе яиц может помешать человеку потреблять лишние калории в течение дня.

Чтобы способствовать снижению веса, избегайте приготовления яиц, добавляя слишком много жира, например сливочного или растительного масла.

Если у человека есть риск сердечно-сосудистых заболеваний, ему следует употреблять только белки и внимательно следить за потреблением холестерина.

.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.