О вреде мяса


научные факты и исследования. Вред мяса для организма человека

У многих несведущих людей вегетарианская диета ассоциируется с постоянными самоограничениями, непреходящим чувством голода, нехваткой витаминов, нутриентов и общей психологической обеднённостью. Чтобы понять ошибочность таких суждений, достаточно разобраться, что конкретно привносят в рацион мясные продукты. Так ли они необходимы или, напротив, разрушают внутренние органы, подтачивая здоровье изнутри? Что ещё, помимо моральных аспектов и человечности, заставляет людей отказаться от мяса, и какую пользу приносит такое решение в их жизнь?

Вред мяса для организма человека с точки зрения физиологии

Чтобы осознать пагубное действие мясных продуктов на человека, достаточно взглянуть на страничку атласа по биологии о строении живых организмов. Все хищники, чей пищеварительный тракт приспособлен к перевариванию подобного вида продуктов, имеют короткий пищевод с кислой средой внутри. Такая особенность позволяет предотвратить гниение плоти внутри ЖКТ: малая длина пищеварительного тракта ускоряет прохождение, а кислая среда помогает животным продуктам расщепляться и усваиваться.

Человек, напротив, имеет крайне длинный пищевод, да и кислотность не такая активная, как у животных-мясоедов. Поэтому люди физически не в состоянии переварить и усвоить мясную продукцию: абсолютный максимум, который успевает усвоиться в таких условиях, составляет 60 % от общего количества съеденного. А оставшаяся часть загнивает внутри пищевода, зашлаковывает организм и приводит к проблемам со здоровьем.

Причём основной вред мяса для организма заметен далеко не сразу: помимо внешнего ожирения, существует ещё и внутреннее, которое куда опаснее. Такой дисбаланс рано или поздно приведёт к тотальному сбою в работе органов и вызовет серьёзные нарушения функциональности. Не стоит полагать, что пострадает только ЖКТ: «под удар» попадает сердечно-сосудистая, мочеполовая, иммунная и другие системы, отвечающие за нормальную жизнедеятельность. Достаточно пару недель придерживаться вегетарианской диеты, и вы сами заметите, как лишний вес начнёт уходить, одышка станет менее выраженной, пульс всё реже будет скакать, а артериальное давление перестанет «зашкаливать». Это и станет лучшим доказательством того, что природа не заложила в человеке хищническое начало, и для пропитания ему совсем не требуется кого-либо убивать.

Вред мяса: научные факты и химический состав

Основное пагубное действие мяса заложено в его составе. Причём не только трудноусваиваемые нутриенты служат тому причиной, но и так называемые последствия развития мясной промышленности. Чем только ни пичкают животное ради финансовой выгоды! В ход идут сложнейшие фармпрепараты, специальные пищевые добавки, БАДы для животных, которые помогают нарастить массу и придать ей определённые вкусовые качества — мягкость, особую текстуру и даже запах. По сути, несчастное животное проживает свою недолгую жизнь в «химлабораториях», где над ним постоянно ставят опыты, чтобы «улучшить прирост», а затем убивают и отправляют на стол людям, которые даже не пытаются задумываться, что они кладут себе в рот. Разве такую участь уготовила им природа?

Вред мяса научные факты подтверждают более чем наглядно. Давайте рассмотрим по пунктам, в чём заключается основная опасность такой диеты.

Мясопродукты и заболеваемость

Количество научных изысканий, которые подтверждают влияние особенностей питания на возникновение болезней, с каждым годом возрастает. Давно доказано, что мясная продукция способствует развитию раковых заболеваний. Гетероциклические амины, которые образуются в прожаренном, запечённом филе, представляют собой канцерогены, которые напрямую влияют на клеточный синтез. Именно они считаются первой причиной онкологических проявлений в клетках. Причём в этом случае речь идёт не только о красном мясе, но и о диетическом белом, и даже о рыбе — любая продукция животного происхождения при приготовлении в той или иной степени насыщается этими ядовитыми веществами.

Ещё один спутник мясной диеты — болезнь Альцгеймера.Гомоцистеин, который появляется при расщеплении белков животного происхождения, увеличивает риск проявления данного отклонения практически вдвое. В этом случае речь также идёт не только о мясе, но и о всех животных белках.

Но, пожалуй, самый распространённый вред мяса для организма человека заключается в сердечнососудистых патологиях. «Неправильный» холестерин, попадающий в организм в большинстве именно из мясных блюд, повышает тромбообразование, закупоривает сосуды, сгущает кровь. Эти осложнения и приводят впоследствии к инфарктам, инсультам и даже смерти. Причём снизить показатель холестерина в крови очень сложно; запустив болезнь, её уже не вылечишь правильной диетой: потребуется медикаментозная терапия, а в особо сложных случаях и хирургическое вмешательство.

Так почему же в последнее время всё чаще в интернете появляются статьи о том, что мясо безвредно и предыдущие исследования ошибочны? Ответ банален и предсказуем: деньги. Корпорация мясной промышленности — это миллиарды долларов прибыли, полученной ценой жизни животных и здоровья людей. Пропаганда вегетарианства и просветление людей постепенно снижает потребность в мясной продукции, а значит, снижаются и продажи.

Вред мяса исследования подтверждают довольно убедительно: их выборка составляет тысячи человек, а само изучение проводится под руководством серьёзных научных центров с заслуженной репутацией и штатом уважаемых в научных кругах сотрудников. В противовес этому предлагается поверить статьям, которые нигде, кроме интернета, не встретишь. Такие подложные данные распространяются обычно в дешёвых «жёлтых» журналах и сети: ни одна уважающая себя научная редакция и близко не допустит публикацию сомнительных данных. К тому же, ни одно из исследований-опровержений не содержит чётких координат: времени и места проведения, ответственного учреждения, коллегии учёных, которые контролировали проведённые опыты. Некоторые наглые псевдожурналисты используют подложные данные: вбив в поисковик название института или фамилию учёного, вы поймете, что они придуманы. Однако в большинстве случаев обходятся всё же без конкретики. Такие статьи призваны убедить людей в полнейшем абсурде — в том, что без мяса они не смогут! Причём стоимость публикаций даже миллионными тиражами не идёт ни в какое сравнение с размером прибыли от потенциальных покупателей.

Вред мяса: исследование гормонального фона

Математика довольно проста: чем больше вес наберёт животное за короткий промежуток времени, тем больше удастся получить прибыли. Причём никто не задумывается о здоровье этого животного: долгую жизнь оно в любом случае не проживёт, поэтому представителям предприятий необходимо максимально оптимизировать процесс. С самого рождения и до момента убоя животное пичкают тиреоидными гормонами щитовидной железы, которые отвечают за набор массы. Кроме того, используют и половые гормоны — это ускоряет рост животного и делает мясо особенно мягким.

Структура гормональных препаратов идентична той, которую принимают и люди при наличии заболеваний. Однако никому и в голову не придёт пить их просто так: даже несведущие в медицине люди знают, что лекарства на основе гормонов довольно опасны и считаются одной из крайних мер медикаментозной терапии. Подобные вещества регулируют работу всего организма, поэтому принимать их нужно строго ограниченно и только под контролем врача. Вот только сочный стейк, который вы съедаете на обед, содержит ничуть не меньше гормонов! Ежедневно получая их с пищей, животное накапливает и откладывает эти вещества, которые попросту не успевают выводиться, ведь приём осуществляется регулярно. Поэтому употребление мясных продуктов рано или поздно вызывает сбой собственного гормонального фона, что, в свою очередь, приводит к заболеваниям щитовидной железы, патологическому ожирению, бесплодию и другим порокам.

Антибиотики в мясной промышленности

Равно как и гормональные добавки, антибиотики в последнее время стали бессменным спутником животноводства. Алчность представителей сельского хозяйства вынуждает искать максимальную выгоду при минимальных затратах. Как итог, тотальная нехватка средств на ремонт ферм, их перегруженность и очевидно антисанитарные условия, в которых содержатся животные. Подобная среда опасна, поскольку кишащие вокруг бактерии могут привести к заболеванию самого животного и последующему распространению эпидемии по всей ферме. В результате мясо станет официально непригодным для реализации, а ветеринарный контроль может даже закрыть животноводческий объект.

Чтобы этого не произошло, каждое животное ежедневно получает ударную дозу антибиотиков: такие медикаменты стоят куда дешевле, чем приведение ферм в надлежащее состояние. Да и к тому же, в этом случае можно не сокращать поголовье, получая максимум финансовой выгоды. Поэтому каждый съеденный кусок мяса — это ещё и парочка таблеток сильнейших антибиотиков, которые не только подрывают иммунитет и снижают последующую реакцию на лечение, но и вредят состоянию печени, почек и микрофлоры кишечника.

Моральный аспект вреда мяса для организма

Как бы ни хотелось мясоедам считать, что жирный кусок свинины, лежащий на тарелке, появился в магазине по мановению волшебной палочки, так не бывает. Каждое мясное блюдо — это результат жестокого содержания и последующего убийства животного, которое точно так же, как и вы, хотело жить. Возьмите ни в чём не повинного кролика, котика или собачку, которого вы холите и лелеете, и убейте собственными руками! Страшно, противно и ужасно? Но ведь на скотобойнях живут такие же живые существа!

Посмотрите видео в интернете о том, как проходит убийство невинных представителей фауны, выращенных ради усмирения людского чревоугодия. Сколько боли, неприятия и бессильных слёз проливает каждый из них! И ради чего? Ради того, чтобы представители мясной промышленности стали ещё богаче, а люди на пару шагов приблизились к смертельно опасным заболеваниям. Так ради чего вы заказываете очередную порцию шашлыка?

Если вас не волнуют чужие страдания, подумайте о том, что с каждым куском съеденного мяса вы впускаете в свой организм неконтролируемый ужас, панику и стресс — именно то, что животное испытывает в момент смерти. Давно доказано, что эти состояния контролируются физиологически, а значит, все вещества, попадающие в кровь в момент смерти, остаются в мясе навсегда. Они не могут не оказывать влияние на самочувствие мясоеда, вызывая повышенную тревожность и низкую стрессоустойчивость.

ВОЗ о вреде мяса

Исследования Всемирной Организации Здравоохранения подтверждают неутешительные для приверженцев животной диеты результаты: мясо действительно способно вызывать серьёзные отклонения в работе организма. В частности, всего 50 граммов мясных продуктов способны повысить риск развития рака кишечника на целых 18 %, а 100 граммов — на 17 % приблизить онкологию других внутренних органов. Вдумайтесь: один небольшой бутерброд с ветчиной может стоить месяцев химиотерапии и возможной смерти! Не велика ли цена?

Международный отдел по изучению онкологических заболеваний Всемирной Организации Здравоохранения в своем докладе по последним исследованиям приравнивает вред мяса к радиоактивному плутонию. Ежегодно от болезней, обусловленных мясосодержащей диетой, умирает порядка 34 тысяч человек. Да, по сравнению с табаком и спиртом это не так много, но разве вы хотите оказаться в их числе?

Немного исследовательских данных

Основные знания, полученные в области изучения влияния мяса на человека, обобщены в исследовании знаменитого американского учёного Колина Кэмпбела, которое проводилось при поддержке Национального института Здравоохранения США, Американского института исследований раковых заболеваний и Американского онкологического общества. Около 40 лет Кэмпбел с командой учёных проводили опыты и исследования, в результате которых пришли к несокрушимым и от того ещё более удивительным выводам:

  • При прочих равных мясная диета повышает риск развития онкологических заболеваний на 21 %. При этом отказ от животных белков уже после возникновения опухоли тормозит её развитие на 40 %, что дает возможность излечиться и пройти курс реабилитации без риска для жизни.
  • Мясо является ингибитором возникновения сахарного диабета. Если же диабетик откажется от подобных блюд, это позволит снизить потребность в инсулинсодержащих препаратах.
  • Рассеянный склероз — ещё одно заболевание, связанное с употреблением животной пищи. В 95 % случаев переход на растительный рацион позволяет избежать тяжёлых симптомов этого аутоиммунного заболевания и существенно снизить его проявления.
  • Мясо приводит к повышению холестерина и, как следствие, к закупорке сосудов. Большинство «инфарктников», лежащих в кардиологических отделениях, — отъявленные мясоеды.

Что делать?

О вреде мяса для организма человека можно говорить часами: этот вопрос изучен достаточно досконально, поэтому ведущие диетологи по всему миру рекомендуют отказаться от подобных продуктов, перейдя на более сбалансированную и рациональную растительную диету. Пора перестать помогать мясопромышленным корпорациям набивать карманы, строя свой капитал на крови и убийствах животных и разрушении великого природного дара — здоровья человека. Прежде чем положить на тарелку очередной жирный стейк, задумайтесь: он может стать последним!

Вред мяса для здоровья организма человека. Его влияние

Приверженцев вегетарианства становится все больше и больше. У всех разные причины отказа от мяса и других продуктов животного происхождения: одни это делают из-за моральных принципов, другие — заботятся о своем здоровье. Основным мотивом отказа служит их вред для человеческого организма.

О пользе незаменимых кислот и белка, содержащихся в мясе внушают людям с самого детства. И одним из любимых аргументов сторонников мясоедения является то, что вегетарианцы не получают всех необходимых витаминов, минералом и иных веществ. Но это очередной миф, так как они содержатся во многих растительных продуктах. К примеру, спирулина, конопляные семена и Чиа включают в свой состав сразу все 9 незаменимых органических соединений. А такие продукты как брокколи, бобовые, шпинат и др. насыщены протеином, который быстрее и лучше усваивается организмом человека, придает ему энергии, а не отнимает ее.

Если мясоедение так полезно, то почему сами же врачи, которые его пропагандируют, прописывают диету без мяса людям, страдающим от проблем с сердцем, пищеварением и др.? Разве продукт несущий исключительно пользу и дающий прилив сил можно убирать из рациона больных? А где они будут брать белок на период лечения? :) Стоит задуматься.

Наши предки не ели мясо

Если начать глубоко изучать рацион питания наших предков, то можно заметить, что его основу составляли растительные продукты. Древние римляне и греки, например, питались в основном фруктами. Кстати, всем известные великие философы Пифагор, Сократ и Платон были вегетарианцами. В Древней Спарте мясо было запрещено, спартанцы питались злаками. Об их силе и могуществе известно всем и по сей день.

Обратите внимание на славянские сказки. Стоит заметить, что в них никогда на столе не встречаются продукты животного происхождения. Герои питаются кашами и овощами. Посмотрите сказку «Морозко», и вы увидите какую роль в ней играет мясо.

Иисус Христос придерживался растительной диеты. В Библии говорится:

«И сказал Бог: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу!»

(Книга Бытия 1:29)

Вред мясоедения

  • вызывает рак,
  • служит причиной появления паразитов в организме,
  • повышает уровень вредного холестерина,
  • образует бляшки на кровеносных сосудах,
  • ухудшает работу сердца,
  • повышает артериальное давление,
  • вызывает проблемы с суставами,
  • вызывает тяжесть в желудке (ее часто путают с чувством сытости),
  • ухудшает работу пищеварительной системы,
  • причина запоров,
  • вызывает аллергию,
  • является причиной неприятного запаха изо рта и пота,
  • вызывает астму,
  • служит причиной сахарного диабета,
  • ускоряет процесс старения,
  • ухудшает состояние кожи и волос,
  • крадет энергию.

Влияние мяса на организм человека

Мясо крадет энергию

В первую очередь, еда должна давать нам энергию. Это самая главная ее ценность. Мясная же пища, другими словами, «мертвое тело», не может ее дать человеку. Она не обладает топливной ценностью, так как через 3 – 4 ч после смерти животного начинается бактериальное разложение тканей из-за свертывания белковых веществ. Для того чтобы притормозить процесс гниения трупа, мясо хранят в холодильниках. Охлаждение замедляет разложение, но не останавливает его полностью, оно не прекращается даже во время приготовления.

Гниющее мясо, поступающее в ваш желудок, продолжает гнить и там, так как для его полного переваривания и выделения неусвоенных остатков из организма требуется около 5 дней (кстати, основными признаками внутреннего разложения служат запах изо рта и зловонное потоотделение). Продолжая разлагаться, «мертвечина» выделяет трупный яд, бактерии, гормональные препараты, гной, яйца глистов, нитраты, гербициды и инсектициды, красители, холестерин, жир, трансгены и т.д. Неудивительно, что такое продолжительное прибывание мяса в теле человека приводит к отравлению и преждевременному износу всего организма.

Мясо отравляет организм

Не переваренное мясо оседает в складках кишечника и образует токсичные уплотнения, называемые «каловые камни». Копясь в теле человека, они препятствуют пищеварению и продвижению продуктов по пищеводу. Это очень опасно, особенно для тех людей, которые «лечатся» голоданием. Не получая еду, кишечник начинает питаться и всасывать в кровь то, что можно высосать из остатков пищи, покрывающей его стенки. Другими словами, происходит всасывание токсинов и ядов, содержащихся и накапливающихся в каловых камнях. Это становится причиной внутреннего отравления организма. Скорее всего, вы часто замечали, что у вас начинается головная боль, когда долго не ели. Теперь вы будете знать, истинную причину такого явления. Поэтому рекомендуется перед началом лечебного голодания проводить очистку кишечника при помощи клизм.

Мясо приводит к болезням

Поедание мяса приводит к серьезным заболеваниям, таким как рак, артрит, ревматизм, диабет и др. Возникновение раковых опухолей связано с наличием канцерогенных веществ в данном продукте, а также с большим содержанием жиров, которые увеличивают выделение желчи в кишечнике. Развитие болезненности в суставах возникает из-за распределения по организму неусвоенной мочевой кислоты мяса.

Мясо вредит сердцу

Питание мертвечиной приводит и к более серьезным последствиям.

На сегодняшний день в Америке сердечные заболевания приняли характер эпидемии. Как думаете, в чем причина? А все очень просто. США является страной, занимающей первое место по употреблению мяса!

Решить данную проблему проще простого, чем кажется на первый взгляд. Нет необходимости проводить многолетние исследования и тем более употреблять различные медикаменты, достаточно всего лишь полностью отказаться от продуктов питания животного происхождения. Ведь они содержат в себе насыщенные жиры, которые забивают сосуды человека холестерином, затрудняя продвижение крови по ним, а в результате этого повышается давление и возникают тяжелые заболевания сердца, такие как ишемия и гипертония. Давным давно уже доказано, что вегетарианцы, а тем более сыроеды, гораздо реже, чем мясоеды, умирают от пороков сердца.

Кстати, те же американцы являются самой «толстой страной», страной страдающей от ожирения… Стоит задуматься, не правда ли?

Кровеносные сосуды при разной системе питания

Мясо вызывает агрессию

Мясоедам свойственна вспыльчивость, агрессия и раздражение, утомление и стресс, они часто находятся в подавленном настроении. Причиной этого опять же служит долгое переваривание мяса. Пока энергия организма направлена на усвоение, человек испытывает слабость, поэтому очень часто после еды хочется полежать и отдохнуть. О какой энергии от мяса тут может быть идти речь? Мертвечина приводит только к износу и преждевременному старению организма.

Мясо — это бизнес

Если мясная продукция несет столько вреда, то почему от него не откажутся? Ответ весьма прост. К сожалению, наш мир стал слишком материальным, все хотят получить свою выгоду. Промышленные сферы направлены на уменьшение затрат на введение своего бизнеса, и увеличение прибыли от него. Об этом говорится и в статье «Вся правда о «Макдональдс». Животных держат в ужасных антисанитарных условиях, их «пичкают» дешевыми химическими кормами, а также накачивают гормонами и антибиотиками. Все эти действия ускоряют их рост и увеличивают массу. Мясо животного становится еще более вредным для человека.

Помимо этого, с ними очень жестоко обращаются. Посмотрев фильм «Земляне», ужасаешься откуда в людях столько ненависти, злости и агрессии. Каждый раз, когда едите мясо помните, что это было живое существо.

Можно смело сказать, что мясо приносит исключительно вред как с физиологической, так и с психологической точки зрения. Всевозможные медицинские исследования всегда показывают, что вегетарианцы и сыроеды болеют реже, чем всеядные. Поэтому выбор за вами. Вы можете помочь вашему организму в самоочищении и самооздоровлении самостоятельно, без помощи врачей. Необходимо всего лишь изменить культуру питания.

Видео Вред животных белков

Мы никогда ничего не пропагандируем, мы всегда советуем НАБЛЮДАТЬ! Прислушивайтесь к своему организму, и следите за его реакцией от употребления тех или иных продуктов. Включите осознанность, и тогда вы сами все увидите и поймете.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

11 фактов о потреблении мясных продуктов

Вред мяса для организма человека. Вы узнаете, в чем опасность потребления мясных продуктов для здоровья. Но также сможете открыть глаза на тот колоссальный вред, который оказывают люди на планету в целом, каждый день съедая кусок мяса.

Чтобы у вас сложилась полная картина, вот здесь фильм, который в буквальном смысле может открыть вам глаза.

Да, мы привыкли есть мясо. Да, весь наш круг знакомых и близких людей не представляет свою жизнь без мясных продуктов. Это норма в том обществе, в котором мы находимся.

Но это ничуть не отменяет того чрезвычайного вреда, который мясная пища наносит человеческому организму.

Вас ждет как много «понятных» (а как оказывается вообще не понятных)  и известных всем проблем, так и достаточно много неожиданностей. Мы привыкли, что люди болеют, мы привыкли к тому, чем они болеют. И это тоже считается нормальным. Или скорее привычным.

Как же потрясающе устроен человек! Как же быстро и легко он привыкает к тому, что видит вокруг и к тому, что делают те, кто находится рядом. Он впитывает все. Ему не нужно ни доказательств, ни подтверждений. Ничего! Все делают – и я буду делать! И это станет моей истиной.

— А почему?

— Потому что так давно уже принято, и так делают все. Отстаньте с глупыми вопросами.

Хорошо. Никто никого не заставляет. Я лишь просто хочу донести до вас факты. Ешьте, что хотите, просто будет логично и разумно, если вы наконец узнаете, ЧТО вы едите. А также, что бывает от того, что вы это едите.

Вас не удивят ответы, но возможно удивит то, что причиной этих ответов явилось мясо.

У каждого из нас есть выбор.

И еда не исключение. Мы сами решаем, что есть, а что не есть по тем или иным причинам. Но важно, чтобы этот выбор был осознанным!

Я ел мясо очень много лет. Но был ли это мой выбор? Что я знал о мясных продуктах, кроме того, что их едят все, кого я знаю? Ничего. Поэтому когда-то я решил узнать о влиянии на организм животной пищи побольше. Я не собирался отказываться от мяса, я просто хотел узнать больше.

Для того, чтобы выбор был действительно моим. Чтобы это было мое осознанное решение — есть мясо или нет. А не просто бессознательное механическое действие, не основанное ни на чем, кроме таких же бессознательных механических действий вокруг.

Лучшее обучение медитации для начинающих. Научись медитировать за 10 практических занятий. Это бесплатно (!) Мой любимый курс, потрясающе душевная и доступная подача уроков от Игоря Будникова. Научно доказано, что медитация СПОСОБНА ТРАНСФОРМИРОВАТЬ ЖИЗНЬ, а она у тебя одна. Советую от всего сердца!

Итак, давайте начнем. Почему вредно есть мясо…

Вред мяса для организма человека.

1. Сердечно-сосудистые заболевания.

О таких вы слышали, конечно. Потому что степень их распространения среди людей постарше чрезвычайно высока.

По результатам очень крупного научного исследования Национального института сердца, легких и крови США, которое продолжалось десять лет, ПРАКТИЧЕСКИ КАЖДЫЙ человек старше 65 лет, регулярно употребляющий в качестве пищи мясные продукты, страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. В большей степени либо в меньшей, но так или иначе болеет.

Анализ исследования на русском.

Вот цитата из него:

«Смертельная статистика, полученная гарвардскими медиками, отлично иллюстрирует скрытую работу эволюции, о которой мясоеды не догадываются: если 3 млн лет назад «малярийная» мутация и потребление красного мяса способствовали зарождению нашего вида, в будущем, если человечество будет настаивать на увеличении средних сроков жизни Homo sapiens, произойдет отрицательный отбор любителей полакомиться бифштексами. Последние просто вымрут.»

Вы представляете, почти каждый?

Это как вообще!?

Вы считаете, это нормально? Неужели вы думаете, что тело человека сконструировано так, чтобы обязательно в пожилом возрасте иметь какое-либо сердечно сосудистое заболевание. Ну это кошмар конечно, если это так.

Сердечно-сосудистые заболевания имеют прямую зависимость от употребления в пищу мясных продуктов.

Это не простуда, которой каждый переболел хотя бы раз. У этих заболеваний есть четкие причины.

К примеру, ишемическая болезнь сердца. Страшный недуг. Считается неизлечимым. Одной из главных причин ишемической болезни сердца называют холестериновые бляшки – такие жировые отложения на стенках сосудов. Об источниках холестерина есть смысл рассказывать? Конечно, мясо.

Есть препараты, которые способствуют расширению сосудов и лучшему прохождению крови. Это лишь лечение симптомов. Но никак не устранение причин. Мы пьем лекарства и разжижаем кровь. Но ведь природа продумала все. И кровь в здоровом организме имеет нужную вязкость и ее совсем не требуется разжижать.

Но нет, мы едим мясо, а потом заедаем препаратами для расширения сосудов и разжижения крови.

Неужели это проще, чем просто прекратить есть то, что реально опасно для здоровья?!

В мясных продуктах бесконечно много жиров, там горы холестерина. Употребляя мясо, вы превращаете свои кровеносные сосуды в свалку, в жирную холестериновую свалку. Стоит хоть на секунду крови застрять в этом мусоре и это станет катастрофой для мозга. Последствия могут быть необратимыми.

И теперь не говорите, что вы этого не знали. Теперь это ваш осознанный выбор. Это вы приняли такое решение – убивать свой организм вредной мясной пищей и мешать крови спокойно двигаться по сосудам. Виноватых нет. Только вы.

А вот, например, в Китае, в одном из районов, где люди едят в основном растительную пищу, ни один человек не умер от сердечно-сосудистых заболеваний!

А знаете какое количество человек было проанализировано научным исследованием? Сто тысяч! И ни одного случая смерти от болезней сердца и сосудов! Ни одного!

Что еще нужно?!

После перехода на вегетарианскую диету риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями уменьшается на более чем 90%!

А почему это так? Кроме вреда непосредственно самого мяса, есть еще кое-что.
  1. В каждом животном есть продукты его жизнедеятельности, которые регулярно выводятся из организма. В момент убийства животного все, что не вывелось, остается, и вы это с успехом съедаете. Это вредные, ядовитые вещества. Это раз.
  2. Обработка мясных продуктов химическими веществами. Перечень канцерогенов поистине огромен. Вы же не думаете, что мясо на самом деле красного цвета, который вы видите на прилавках магазинов. Мясо неприятного серого цвета, особенно учитывая то время, которое оно пролежало после убийства.
  3. Животные болеют. Для того, чтобы они не болели их массово пичкают лекарствами, антибиотиками. То есть вы едите мясо либо больного животного, либо нашпигованного химией и антибиотиками. Иначе никак. Гормоны роста и другая химия для ускорения роста. Ведь время – деньги. Чем быстрее животное вырастет, тем быстрее его можно превратить в мясной продукт и продать.

Вред мяса огромен. В высокоразвитых странах уже многие доктора пришли к осознанию этого факта.

И очень часто именно переход пациента на вегетарианскую диету являлся единственно возможным способом выздоровления. Но процесс будет тормозиться, потому что в мясной промышленности крутятся суммы с таким количеством нулей, что вы и представить себе не можете.

В современном цивилизованном обществе сердечно-сосудистые заболевания стоят на первом месте среди причин смертности.

Сегодня существуют тысячи примеров преображения жизни и кардинального улучшения здоровья людей, отказавшихся от мяса.

2. Вред употребления мяса и развитие раковых заболеваний.

Все, о чем я сказал выше, имеет прямое отношение также и к риску заболеть раком.

Как вы думаете, сколько человек в России умирают от рака каждый месяц?

25 тысяч! Это 300 тыс. человек в год!

Очень распространен рак молочной железы среди женской половины населения. И это не удивительно. Ведь в мясе огромное количество гормонов, крайне опасных для человека. Гормональный баланс женщины нарушается и это может стать толчком в развитии рака.

Многие другие виды рака возникают из-за чрезмерно высокого количества белка, который мы получаем в животной пище.

Вся химия, лекарства, антибиотики – все это причины возникновения рака. Вы регулярно принимаете антибиотики, вы над этим задумывались вообще когда-нибудь. Это кстати, как считают многие доктора, в будущем может стать проблемой при лечении антибиотиками раковых опухолей. Почему? Потому что организм за это время может стать устойчивым к их воздействию.

Кстати, вот вещество, которое замедляет разложение мяса и меняет его цвет на привлекательный для вас, называется азотисто кислый натрий. Последние исследования доказали прямую зависимость между употреблением этого вещества и раком толстой кишки человека.

Этим вредя мяса для организма человека не ограничивается.

3. Диабет.

Заболевание очень распространенное, и количество заболевших растет бешеными темпами.

Диабет уже диагностируют даже у детей! Существует множество исследований, которые доказывают связь между диабетом и употреблением мяса. Это относится к диабету 2-го типа.

Избыточное количество жиров приводит к тому,  что клетки становятся не восприимчивы к естественно вырабатываемому инсулину, так как находятся в так называемой жировой оболочке. То есть инсулин просто не может добраться до клеток.

Переход на диету без мясных продуктов эту проблему решает.

В мире, в большей степени, наверное, в США существует огромное количество практических подтверждений, когда люди излечивались от сложных заболеваний путем перехода на растительную диету. Результаты бывают просто невероятные и абсолютно неожиданные.

Почитайте литературу, поищите в интернете работы известных специалистов в области здравоохранения на тему питания. Работ очень много, результаты потрясающие. Я говорю в первую очередь о зарубежных специалистах. К нам все идет очень медленно. Мы очень инерционны и боимся всего нового. Стереотипы владеют нашими умами.

Нам нужны абсолютные и принятые широко в массах результаты (а это случится совсем не скоро, ведь, как я говорил выше, животноводство – очень прибыльный бизнес). Только тогда мы очень не смело, не спеша будем принимать новые знания. Пока же мы очень и очень далеки от этого. Но результаты уже есть, стоит только поискать. Но вы не услышите о них на государственных каналах.

4. Лишний вес.

Но вред мяса заболеваниями вовсе не ограничивается. Все, что написано выше, также является причинами ожирения. Сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак могут стать причиной ожирения, также, как и ожирение является причиной этих заболеваний. Замкнутый круг, выбраться из которого можно только одним путем — прекратить есть мясо.

5. Мясо и алкоголь.

Это смертельная смесь. Вы даже не представляете насколько. Вред мяса при взаимодействии с алкоголем увеличивается в разы.

В пиве, например, есть такие вторичные амины, которые очень успешно взаимодействуют с нитритами в мясе. В результате этой реакции образуются вещества под названием нитрозамины.

Так вот во время испытаний этих веществ на подопытных животных, все они в течении полугода были поражены опухолями. Рак был везде, практически в каждом органе. И вот это вы любите употреблять по пятницам и субботам, отдыхая от тяжелой рабочей недели.

Нет, ну тоже выход. Если жизнь такая сложная, так лучше и уйти из нее пораньше.

Я писал о том, что ничего само по себе не происходит, что делать если все реально достало, о том, что если плохо, то это не всегда плохо. А еще о том, почему мы несчастны и о наших мечтах и их осуществлении.

Вред мяса не ограничивается только воздействием на организм человека..

Утренние продышки

Мощные продышки на каждый день, чтобы взять жизнь в свои руки, поставить эмоции под контроль и стать мастером своего настроения.

ПОЛУЧИТЬ КУРС

Потребление мяса может стать причиной глобальных проблем.

1. Глобальное потепление.

Да, потребление пищи животного происхождения является причиной глобального потепления. В самом начале статьи я рекомендовал фильм, который просто обязателен к просмотру. Для своего развития, для взгляда с другой стороны на привычные вещи. Обязательно посмотрите, не пожалеете.

Вы знали, что выброс парниковых газов вследствие деятельности животных превышает выброс всех автомобилей на планете.

Всех машин! Всей планеты Земля!

Вред атмосфере от деятельности животноводческих ферм, поставляющих мясо на стол к ненасытному человеку не описать словами! Это глобальная катастрофа! Но мы даже не знаем об этом! Просто феноменально!

2. Уничтожение лесов.

Полей под разведение скота не хватает и, как следствие, вырубаются леса. Экосистемы разрушаются, увеличиваются выбросы углекислого газа. Площади вырубки громадны. И все для того, чтобы кормить и разводить скот, которого нужно все больше и больше, ведь население Земли постоянно увеличивается.

И какой расклад нас ждет в будущем? Риторический вопрос.

А ведь в природе все продумано. Все в изобилии. Вот смотрите. Сколько вырастет яблок из одного зернышка? Тысячи. А сколько таких зерен в одном яблоке? То есть одно яблоко становится источником еще многих тысяч яблок (пример яблок — для наглядности). Так во всем в природе.

А сколько «плодов» дает корова? 1 теленка. Потом еще одного. Ну несколько за всю жизнь. То есть КПД не идет ни в какое сравнение с растениями. А какие затраты и усилия необходимы для содержания коров? И что в итоге – кусок мяса, ради которого мы рубим леса, освобождаем тысячи гектаров земли под новые животноводческие фермы и пастбища и потихоньку убиваем планету.

Это путь в никуда!

Какие громадные площади вырубаются для засева под растения для корма скота. Миллиарды людей на Земле голодают, а мы вырубаем леса, чтобы прокормить животных, которых съедим. Что за бред?!

А какие затраты и усилия необходимы для того, чтобы вырастить тысячу яблок? Ответьте сами. Корова дает одну корову. Яблоко дает тысячу яблок. 1 к 1000.

Может мы что-то делаем не так? Не просто так все устроено так, как устроено. Все продумано. Места должно хватить всем и еды тоже. Просто еду мы выбрали неправильную.

Переход на растительную пищу ставит все на свои места. Польза вегетарианского питания неоспорима. Тогда не нужно будет вырубать леса, места хватит с лихвой и так. Можно будет спокойно садить новые и не придется мучить атмосферу, ведь она нам еще нужна, чтобы жить.

3. Вода

Есть такая статистика. Чтобы получить 1 кг говядины необходимо затратить 208 000 литров воды!

Как вам такая цифра?!

Кстати та же яблоня, вырастет и без вашего участия – ей хватит и дождя с солнцем.

4. Исчезновение видов.

Для увеличения поголовья будущего мясного продукта уничтожаются целые экосистемы и привычные места обитания многих и многих животных, что может привести к полному исчезновению их видов. Навсегда. Просто потому, что вы захотели мяска!

5. Почва

Верхний слой почвы, который и является плодородным вымывается и разрушается под воздействием как отходов в процессе животноводства, так и сопутствующими химическими веществами, которые интенсивно применяются.

Да все, хорош уже писать.

Все уже и так понятно. Мясные продукты и их потребление – это дорога в ад, которую человек сам себе прокладывает. Вред животной пищи очевиден и не подлежит сомнению. Может поэтому человечество уже смотрит в Космос в надежде сбежать отсюда куда-нибудь подальше. Эту планету мы почти уничтожили, дело практически сделано.

Не умеем мы жить в гармонии ни сами с собой, уничтожая свой собственный организм, ни с окружающим миром, убивая животных и разрушая экосистему.

И самое страшное, что даже не понимаем этого, не видим и не хотим меняться, а наоборот учим других как жить «правильно». Не нужно быть слишком образованным, чтобы понять, что этот путь приведет нас к гибели.

И еще один пункт.

Духовное развитие и употребление мяса.

Именно этот пункт когда-то стал для меня отправной точкой. Это как серьезно заняться спортом и регулярно курить. Так или иначе придется отказаться от того или другого. Курение явно здесь лишнее. И если ты решил стать спортсменом, то ты бросишь курить, ты просто должен будешь это сделать. Иначе какой же ты спортсмен?

Так и духовное развитие и животная пища. Либо одно, либо другое. Когда я начал практиковать медитацию, когда встал на путь духовного развития, то в какой-то момент на этом пути я заметил нечто, мешающее мне в полной мере погрузиться в этот процесс.

Мне казалось, что я как будто не искренен с самим собой и Богом.

И я понял в чем дело. Я не могу расти в вере и своей духовной осознанности, пока ем мясо.

Пазл в голове не складывался, ни о какой внутренней гармонии не могло быть и речи.

По мере занятия духовными практиками все чаще приходит осознание единства со всем окружающим миром. И в эти моменты начинаешь очень глубоко внутри себя ощущать эту ошибку. Ты реально чувствуешь, что здесь что-то не так.

Постепенно путем размышлений и дальнейших практик приходит четкая убежденность: «Я не могу быть гармоничной частью единого мира, если являюсь участником грубого и беспричинного уничтожения 70 миллиардов животных в год!».

О какой вере в Бога мы можем после этого говорить, о каком духовном росте. Это лицемерие, но не искренняя вера. Я не могу ощущать себя частью этого чудесного мира, пока не откажусь от массового уничтожения жизни.

Отказавшись от мяса все встает на свои места, и мы можем выйти на новый уровень своего духовного развития и восприятия мира. Мы сможем открыться новым ощущениям тонких вибрации мира внутри себя и вокруг. Мы наконец сможем увидеть, что это одни и те же вибрации, что мы все одно!

Употребляя мясные продукты, невозможно полноценное духовное развитие. Как говорил Лев Толстой, если мы едим мясо, то наш желудок превращается в кладбище животных». Ведь это так и есть.

К сведению:

«Всемирная организация здравоохранения отнесла переработанное мясо  к наивысшей категории канцерогенности (наравне с плутонием и асбестом)»

Я свой выбор сделал. И уже очень давно.

ФОРМА РЕГИСТРАЦИИ

Статьи и практики для саморазвития у тебя на почте

ПРЕДУПРЕЖДАЮ! Темы, которые я раскрываю, требуют созвучия с твоим внутренним миром. Если его нет - не подписывайся!

Это духовное развитие, медитация, духовные практики, статьи и размышления о любви, о добром внутри нас. Вегетарианство, опять же в унисон с духовной составляющей. Цель - сделать жизнь более осознанной и, как результат, счастливой.

Все, что тебе нужно, находится в тебе. Если ты чувствуешь резонанс и отклик внутри себя, тогда подписывайся. Я буду очень рад тебя видеть!

Подписаться на рассылку

Vdushu.ru


Рекомендую! Практики по саморазвитию

Бесплатные уроки для раскрытия себя и своего потенциала, улучшения здоровья, качества жизни и развития творческих способностей

Если тебе понравилась моя статья, пожалуйста, поделись ей в социальных сетях. Можно использовать для этого кнопки ниже. Спасибо! 

Вред мяса для организма человека | Отказ от мяса - польза

На чтение 11 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано

Влияние мяса на организм человека вызывает серьезные споры. Люди, выступающие в защиту мясоедов, говорят о пользе и питательности мяса. Веганы и вегетарианцы считают, что от обилия фабрик по производству мяса нужно избавляться. Чтобы определить реальный вред от употребления мяса, следует изучить научный, физиологический и моральный аспекты проблемы.


Наши предки ели мясо?

Принято считать, что мясоедение укоренилось в рационе человека, но в действительности это не совсем так. За время существования человечества, известны целые культуры, которые осознавали вред мясоедения и отказывались от этого продукта. В качестве примера можно привести древних греков и римлян, которые заложили основы философии, науки и религии в их современном понимании.

Мясные блюда эти народы заменяли растительными продуктами без вреда для своего здоровья. Говорить, что поголовно все греки и римляне были вегетарианцами было бы некорректно. Но тот факт, что животная пища не была у них в приоритете, не вызывает сомнений. Великие философы Пифагор, Платон и Сократ намеренно исключили из своего рациона мясо, считая, что такое питание убивает.

Вегетарианского образа жизни придерживались не только великие мыслители. Закон Древней Спарты запрещал потреблять мясо, так как считалось, что такое питание опасно для здоровья людей. Жители этого государства готовили пищу из злаковых культур, полезные свойства которых были хорошо известны. На такой строгой диете выращивались сильные и выносливые воины, которые не испытывали недостатка в энергии. Сенека, рассказывая о вреде мяса для человека, говорил, что после отказа от этого вида пищи его душа стала “подвижной”.

Это интересно!

Отказ от мясоедения характерен и для славянской культуры. При подробном изучении славянских сказов, можно легко обнаружить в них одну общую деталь. Во время пиров или обычных трапез на столах не было блюд из продуктов животного происхождения. Герои питались только кашами да овощами!


Вред мяса с точки зрения физиологии

Чтобы убедиться в том, что человеческий организм не приспособлен для переваривания мяса, заглянем в учебник по биологии. Сравним систему пищеварения хищных животных и человека. У первых она отличается коротким пищеводом и высоким уровнем кислотности. Кислая среда способствует перевариванию мяса в ЖКТ еще до начала процессов гниения. Короткий пищевод быстро удаляет из организма непереваренные остатки и избавляет животное от дискомфорта.

Пищевод человека намного длиннее. Поэтому на переваривание мяса пищеварительной системе требуется больше времени и усилий. Усвояемость полезных компонентов снижается, из-за чего потребление становится бессмысленным. Из мяса, находящегося в пищеводе, организм усваивает не более 60%. Не усвоенное плохо переваренное мясо вызывает в организме следующие процессы:

  • гниение в кишечнике;
  • образование шлаков;
  • негативное влияние на здоровье человека.

Отрицательное влияние мяса на организм человека прослеживается не сразу. Оно не приводит к внешнему ожирению, как это происходит при неумеренном употреблении мучных продуктов. Зато мясная пища способствует внутреннему ожирению, которое приводит к сбоям в работе внутренних органов. Кроме желудочно-кишечного тракта, ущерб наносится и другим основным системам:

  • сердечно-сосудистой;
  • мочеполовой;
  • иммунной;
  • кровеносной;
  • опорно-двигательной.

Чтобы убедиться, что мясо вредит организму, достаточно провести 10-14 дней на вегетарианской диете. В результате такого “теста” вы поймете, что это было очень полезно, отметив на себе ряд положительных изменений:

  • уменьшение веса;
  • стабилизация пульса;
  • уменьшение артериального давления;
  • избавление от одышки.

Внимание!

О вреде мяса написано множество книг, но убедиться в его негативном воздействии на здоровье лучше всего на практике. Судя по физиологическому строению человека, природа не создавала его как хищника. Поедание мяса не соответствует человеческой конституции и поэтому польза мяса для него вызывает серьезные сомнения.


Вред мяса: научные исследования

Вредоносное воздействие мясной пищи для организма человека не ограничивается лишь трудоемкостью ее усвоения. Дополнительный урон наносят искусственные компоненты, которые добавляются в предназначенное для продажи мясо. Мясная промышленность использует широкий спектр добавок с целью увеличения продаж. В круг стандартных мясных «стероидов» входят:

  • фармпрепараты;
  • пищевые добавки;
  • биологически активные добавки (БАДы).

Такие добавки в комплексе способствует быстрому набору веса у животных. Увеличение веса, в свою очередь, ведет к увеличению объемов продаж. На вершине этой пирамиды находится мясная индустрия, которая наживается за счет животных и потребителей мяса. Помимо наращивания массы улучшается и вкус продукта. Вкус становится мягким, ароматным и насыщенным. Из-за того, что магазины переполнены такими бутафорскими мясными продуктами, многие потребители не знают настоящего вкуса мяса.

Периодически проводятся научные исследования по определению влияния мяса на человека. Известные научные работы, свидетельствующие о вреде употребления мяса, включают:

  • Ornish D. and others: «Can lifestyle changes reverse coronary heart disease?» («Может ли смена образа жизни избавить от ишемической болезни сердца?»). Статья представляет собой исследование о положительном влиянии вегетарианства на сердечно-сосудистую систему. У тестируемых, которые отказались от мяса, раскрылись закупоренные артерии и понизился уровень холестерина;
  • Nicholson AS and others: «Toward improved management of NIDDM: a randomized, controlled, pilot intervention using a low-fat, vegetarian diet» («На пути к улучшению контроля за пациентами с инсулиннезависимым сахарным диабетом: рандомизированное, контролируемое, пилотное вмешательство с использованием вегетарианской диеты с низким содержанием жиров»). Исследование, которое проводилось Комитетом врачей за ответственную медицину, показало зависимость массы тела от вегетарианства. В ходе эксперимента, испытуемые похудели в среднем на 5-9 килограмм;
  • Thorogood M and others: «Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters» («Риск смерти от рака и ишемической болезни сердца у мясоедов и вегетарианцев»). Исследования, проведенные группой врачей, показали, что отказ от мяса снижает риск появления злокачественных образований на 40%.

Также ученые проводили исследования по таким заболеваниям как болезнь Альцгеймера, остеопороз, эректильная дисфункция, болезни мозга и другим. Здоровое питание и вегетарианская диета дали свои положительные результаты – состояние здоровья испытуемых значительно улучшилось. Это свидетельствует о том, что организму человека требуется отдых от мясопродуктов.


Негативное влияние мяса на гормональный фон

Не секрет, что производители мясопродуктов при выращивании животных используют гормоны. С малого возраста животные получают тиреоидные гормоны щитовидной железы как в виде инъекций, так и в качестве добавки к питанию. Благодаря им особи быстрее растут и активнее набирают вес. Производителя в первую очередь интересует масса туши животного после его убоя.

К тиреоидным гормонам добавляются половые. Они придают мясу особую мягкость, которая без этих гормонов ему не свойственна. Нетрудно заметить, что смысл в применении гормональных препаратов один – сделать продукт более востребованным на рынке. Стратегия работает – на мясную продукцию существует высокий спрос.

Важно!

Фирмы по выпуску мясопродуктов не задумываются о том, что гормоны не полностью уходят из туши животного. Определенный процент препарата остается в мясе, которое потребляет человек. Покупатель платит не только за порцию мяса, но и за дозу гормональных препаратов, о которой даже не подозревает.

В медицине гормональные лекарства используются для лечения определенных заболеваний. Но если человек потребляет их в неконтролируемых количествах (даже в малых дозах), меняется весь его гормональный фон. Изменения отличаются патологическим характером, а их последствия непредсказуемы для организма. Постоянное превышение содержания гормонов ведет к следующим негативным результатам:

  • заболевания щитовидной железы;
  • злокачественные образования;
  • патологическое ожирение;
  • бесплодие.

Нужно знать, что мясо и здоровое питание – вещи несовместимые. Вред мяса для человека не ограничивается избыточным получением гормонов. Анализ состава мясной продукции свидетельствует о концентрации в ней большого количества антибиотиков. Использование антибиотиков в условиях животноводческих ферм является необходимостью.

Большое количество животных в условиях ограниченного пространства подвержено эпидемиям. Чтобы искусственно поддерживать жизнь и здоровье особей, им регулярно вводятся антибиотики. Как и гормоны, антибиотики попадают в ЖКТ человека вместе с куском свежеприготовленного мяса. Человек не справляется с таким количеством препаратов, но продолжает мясоедение.


Моральные аспекты

Мясо вредно не только в силу физиологических факторов. Поедание мяса и пищи животного происхождения человеком – это навязанная привычка. Если рацион человека почти с рождения включает в себя мясопродукты, то у него формируется зависимость от мяса. Потребность легко перепутать с навязанной формой поведения. Убежденных мясоедов характеризует низкое самосознание и нежелание вникать в суть проблемы. Покупая очередной кусок говядины или свиные ребра, они не задумываются о том, что это фрагменты некогда живого существа.

Не задумываются они и о том, в каких условиях содержались животные перед убоем. Позиция мясоеда – эгоистично-потребительская. Ставя свои интересы превыше всего, он не ценит жизнь живых существ и не желает понимать, что наносит непоправимый вред нашей планете. С его точки зрения, вся фауна существует только для того, чтобы однажды оказаться на обеденном столе. Такое мировоззрение приводит к необратимым последствиям. Красная книга пополняется все новыми видами, но человек даже не думает остановиться.

Чтобы достучаться до совести мясоеда и изменить его питание, вегетарианцы используют простую методику. Они предлагают человеку представить себя в роли палача по отношению к кролику, теленку или какому-либо другому животному. Сообщение об этом эксперименте обычно вызывает отвращение у мясоеда, но затем возникает жалость и сочувствие к животному. Жизнь живого существа стоит дороже, чем это кажется на первый взгляд.

Сегодня функции палачей выполняют работники мясофабрик. Это дает возможность потребителям остаться с ощущением «чистых рук». Если покупатель мясной продукции не присутствовал при убийстве животного, значит он не имеет к этому никакого отношения. Но в действительности, именно потребитель и есть то звено, на котором держится весь цикл выращивания и последующего забивания животных. Не станет потребителя, исчезнут и мясокомбинаты.

Оправдывая свое пристрастие к мясу, мясоеды прикрываются физиологической потребностью. Для них главный аргумент – это необходимость мяса для полноценной жизни. Предыдущие разделы статьи опровергают этот устоявшийся миф – пищеварительная система человека не справляется с перевариванием мяса. Будучи не полностью переваренным, мясо представляет серьезную опасность для здоровья.


Вред красного мяса

Вред мяса для человека вообще не зависит от его вида. Плохое переваривание, гниение и низкая усвояемость характерны для всех мясопродуктов. Рассмотрим вред, который наносит именно красное мясо:

Говядина
  • в прожилках отмечено высокое содержание холестерина и жирных кислот, которые угнетают работу сердечно-сосудистой системы;
  • постная говядина содержит тугоплавкие жирные кислоты, которые не являются частью правильного питания;
  • употребление говядины приводит к появлению пуриновых образований. Эти образования провоцируют приступы подагры и формирование камней в почках;
  • постоянное употребление говядины превращает ее в яд. Мясо снижает иммунитет и повышает восприимчивость к инфекционным заболеваниям.
Баранина
  • баранина относится к самым трудно перевариваемым видам мяса. Она противопоказана людям с проблемами пищеварения и с язвой желудка;
  • врачи запрещают употреблять баранину в пищу пациентам с жёлчнокаменной болезнью и проблемами с печенью;
  • в свежем мясе баранины наблюдается переизбыток холестерина. Старое мясо наполнено тугоплавкими твердыми жирами;
  • питание бараниной негативно сказывается на ЖКТ детей и пожилых людей. Не рекомендуется людям с болезнями опорно-двигательного аппарата.
Свинина
  • свинина вызывает аллергические реакции за счет гистамина в составе. Аллергикам не рекомендуется включать в меню блюда из свинины;
  • свинина противопоказана страдающим заболеваниями печени. Мясо перегружает этот орган в процессе переваривания;
  • из-за регулярного употребления свинины повышаются риски развития сердечных и сосудистых болезней, развивается гипертония;
  • мясо свиньи часто содержит эхинококки, саркоцисты и другие опасные бактерии, которые передаются потребителю.

Есть мясо или нет?

Единственный положительный эффект от употребления мяса для организма — это быстрое насыщение. При этом негативные последствия от мясоедения — это серьезный вред как для здоровья, так и для окружающей среды.

Питание мясными продуктами предусматривает следующие риски:

  • развитие раковых опухолей. Исследования зарубежных и российских ученых подтверждают, что у мясоедов риск появления онкологии выше на 20%. Роль животного белка состоит в ускорении развития опухоли;
  • развитие сахарного диабета. Мясо – признанный катализатор развития сахарного диабета. Оно негативно влияет на уровень сахара в крови;
  • повышение холестерина и закупорка сосудов. Мясоеды находятся в группе риска по инфарктам и кардиологическим патологиям;
  • дисбактериоз в кишечнике и нарушение пищеварения. Мясопродукты увеличивают кислотность желудка, что ведет к его раздражению и постепенному разрушению.

Проблема не только в состоянии здоровья. Мясная индустрия наносит постоянный ущерб экосистеме и проявляется в следующем:

  • глобальное потепление: животноводческие производства вредят атмосфере за счет выброса парниковых газов и других токсичных продуктов. Загрязнение происходит медленно, но необратимо;
  • вырубка лесов: люди потребляют мясо каждый день. Для разведения животных в промышленных масштабах требуются обширные территории, для чего уничтожаются целые леса;
  • ухудшение состава почвы: плодородный слой почвы разрушается под вредным воздействием отходов от животноводческих ферм, что грозит ее интоксикацией;
  • исчезновение видов: убийство животных организмов приводит к уничтожению экосистем и ареалов обитания. Особи, которые выращиваются на фермах, нежизнеспособны, поскольку ослаблены воздействием антибиотиков и гормонов.

Внимание!

Питание мясом без термической обработки представляет особую опасность для организма. Сырое мясо зачастую содержит опасные бактерии, которые ведут к серьезным заболеваниям. Сообщения о массовых отравлениях необработанным мясом периодически появляются в средствах массовой информации. Вареное мясо в плане отравлений не настолько опасно.

На вопрос о том, есть мясо или нет, не существует однозначного ответа. Человек сам принимает решение и берет на себя ответственность как за свое здоровье, так и за судьбу планеты. Однако, можно с уверенностью сказать, что человечество уже начинает осознавать масштабы катастрофы, к которой в будущем может привести неконтролируемое потребление мяса.

Вредно ли есть мясо? Полный научный обзор – Зожник

Это самый полный и свежий обзор о том, что известно науке на ноябрь 2019 года о пользе и вреде вегетарианства, потребления мяса со ссылкой на 22 научных источника.

Кстати, на волне веган-хайпа стал очень популярен фильм The Game Changers, выпущенный в прошлом году. Многие знаменитости (и почему-то не очень многие диетологи) уверяют, что «лучший источник белка – растения». В этом обзоре мы не рассматриваем этическую сторону (за этическое вегетарианство мы говорим “спасибо” в заключительной части!), а объективно рассматриваем имеющиеся научные данные о влиянии типа питания на здоровье, смертность и скорость роста объемов мышц.

1. Мясо есть вредно?

В фильме The Game Changers говорится, что потребление мяса приводит к воспалениям, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку. Можно подбирать отдельные исследования только за или только против, но посмотрим свежайший (ноябрь 2019) и, пожалуй, наиболее полный обзор [1] последствий употребления красного мяса из издания Annals of Internal Medicine. Изучив результаты 5 последних систематических обзоров, авторы не набрали достаточно убедительных данных в пользу сокращения потребления красного мяса.

Авторы другого свежего зонтичного обзора [2], рассматривающего систематические обзоры и метаанализы, пришли к выводу, что выявленные ранее ассоциации между мясом (даже переработанным красным мясом) и негативными последствиями для здоровья являются предвзятыми и некачественными с точки зрения методологии: «чем лучше дизайн исследования, тем меньше вероятность ассоциации. Кроме того, общая достоверность фактических данных по всем отдельным результатам была очень низкой в силу серьезного риска предвзятости и неточности».

В общем, жителям развитых стран можно посоветовать есть больше овощей, чем мяса, но употребление мяса в составе сбалансированного рациона не угрожает вашему здоровью.

Впрочем, есть данные об опасности переработанных мясопродуктов: колбасы, сосисек, карбонада, бекона и т.п. Подробнее – в нашем перевод научного расследования The Guardian – “Колбаса убивает“.

2. Веганство – самое здоровое питание?

Обычно у вегетарианцев отличные показатели здоровья. Но тут дело в том, что вегетарианец обычно больше заботится о здоровом питании, чем среднестатистический “мясник”. Вегетарианцы внимательнее выбирают продукты питания и тратят на это больше средств. Во многих исследованиях вегетарианская группа имеет более низкий процент жира, более высокое потребление клетчатки, более высокое потребление витаминов и более высокое потребление антиоксидантов, чем “мясоедская” [3].

Но не все так однозначно. Ряд исследований, в которых сравнивались уровни смертности по разным причинам среди вегетарианцев и всеядных, дает противоречивые результаты:

В проспективном когортном исследовании британских ученых обнаружилось, что у вегетарианцев примерно такие же, как у любителей мяса, уровни смертности по всем причинам [4].

В другом совместном анализе двух крупных проспективных исследований, проведенных в Великобритании, у вегетарианцев был меньше риск развития рака, чем у мясоедов; однако у рыбоедов вероятность оказалась столь же низка [5].

Китайский ученый в своем мини-обзоре установил, что общий уровень смертности у вегетарианцев ниже (чем у всеядных) главным образом из-за улучшения состояния сердечно-сосудистой системы, однако повышается риск неинфекционных заболеваний, особенно заболеваний крови [6].

Намного более ранний обзор проспективных исследований [7] по данным свыше 70 тысяч человек выявил схожие коэффициенты смертности от всех причин среди вегетарианцев и любителей мяса – у вегетарианцев смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в среднем определена – на 24% ниже, чем у невегетарианцев. Дальнейшее сравнение смертности мясоедов с другими категориями: у тех, кто ел мясо нерегулярно риск смерти от сердечно-сосудистых был ниже на 20%, у тех, кто ел рыбу, но не ел мяса – ниже на 34%, у веганов – на 24%.

Обзор австрийских исследований показал, что «вегетарианская диета ассоциируется с более низким уровнем здоровья (более высоким уровнем развития рака, аллергий и психических расстройств), более высокой потребностью в медицинской помощи и низким качеством жизни» [8], несмотря на то, что вегетарианцы в целом стройнее и потребляют меньше алкоголя, чем мясоеды. Впрочем, выборка у этого исследования была намного меньше предыдущих – всего 1320 человек.

Когортный анализ состояния людей старше 45 лет [9] выявил схожие коэффициенты смертности от всех причин среди вегетарианцев и невегетарианцев, несмотря на то, что вегетарианцы в целом ведут значительно более здоровый образ жизни. В исследовании 2017 года собрали данные по 267 тыс австралийцев.

Кажущиеся противоречия легко объясняются, если по отдельности оценивать воздействие на здоровье каждой группы продукты. Определенную пользу приносит и растительная, и животная пища. Растения богаты витаминами, антиоксидантами и фитосоединениями, в животных – более качественный белок, биодоступные минералы (особенно железо), витамины группы В, в рыбе особенно много омега-3 жирных кислот (EPA и DHA).

Все снова сводится к продвигаемой Зожником концепции “умеренность и разнообразие”. Многочисленные исследования показали, что добавление продуктов животного происхождения в веганский или вегетарианский рацион позволяет избежать дефицита важных нутриентов [10]. Другими словами, «гибкая диета» здоровее строго веганской [11].

3. А если добавить мясного протеина?

Ряд исследований на эту тему привел к схожим результатам. Например, в одном исследовании [12] пожилые женщины, тренировавшиеся с отягощениями, получали по 160 г вареного мяса 6 дней в неделю; многовато, конечно, но никто не умер. При сравнивнении с контрольной группой, “мясоедки” набрали больше мышечной массы и силы, снизили уровень измеряемых маркеров воспаления, но при этом не было негативного влияния на липиды крови и давление.

В целом, научная литература явно показывает, что мясо является хорошим источником белка для роста мышц и развития силы и не представляет особой опасности в составе здорового рациона.

4. Растительный белок полезнее / эффективнее животного?

Еще в далеком 1999-м сравнивали влияние ово-лакто-вегетарианской и всяедной диет на гипертрофию у тренирующихся с отягощениями [13] – победили “мясники”. Стоит, правда, отметить, что хотя количество потребляемого белка значимо не различалось, все же в абсолютных единиц было немного выше у группы, поедавшей мясо; возможно, что все же сыграло количество, а не качество белка.

В 2002-м [14] сравнивали строже потребление говяжьего и соевого белка – по 0,6 г/кг. Общая прибавка массы оказалась схожей, однако у «говяжьей» группы абсолютное увеличение площади поперечного сечения мышцы почти в 1,5 раза больше: +6,0% против +4,2%.

О молоке: в 2007-м обнаружили [15], что оно эффективнее для роста мышцы, чем те же объемы нутриентов из соевого белка.

Еще в ряде исследований сравнивали равное количество соевого белка и белкового спортпита из животных источников (сывороточный протеин и т.д.). Хотя пара опытов показала, что соевые и животные белки одинаково эффективны для гипертрофии и развития силы [16] [17], в большинстве исследований животный белок победил [18] [19] [20] [21] [22].

Но ни в одном из исследований не выявлено преимуществ растительного белка для роста объема и силы мышц.

Итак, в основном животные источники белка превосходят или хотя бы столь же эффективны, как и растительные. Иного и не ждешь, если знаком с аминокислотным составом. У растительных белков не оптимальный набор аминокислот с относительно низкой переваримостью (по сравнению с животными белками).

Заключение

С точки зрения усвояемости, полноты аминокислотного состава растительные источники белка не столь качественны, как животные.

Строгий веганский (но не вегетарианский) рацион не является оптимальным для нашего здоровья. Так что если вы не вегетарианите по этическим причинам, в полном отказе от животных продуктов «для здоровья» или «для фигуры» нет смысла.

Всю эту ораву живых существ для пропитания человечества тоже надо постоянно кормить, поэтому целых 83% сельскохозяйственных земель используются для прокорма скота и птицы (Poore, Nemecek, Science, 2018) и это целых 26% всей поверхности суши. То есть, для прокорма нашего мясного корма уже сейчас задействовано четверть поверхности планеты.

Если же вы выбрали вегетарианский путь по этическим причинам и ради бережливости к ресурсам планеты (читайте подробнее про это в нашем обзоре про вегетарианское мясо), то редакция Зожника высказывает вам респект и предупреждает, что придется потрудиться больше, чем всеядным, чтобы получить те же результаты от трудов в силовых. Лакто-ово-вегетарианцам и пескотарианцам (тем, кто ест рыбу) намного проще.

Однако, уделив достаточное внимание рациону, закупке веганского спортпита, вы можете догнать “мясников” как по показателям роста силы и массы, так и в продолжительности жизни.

Автор: Менно Хензелманс, ученый, тренер, основатель  Henselmans Personal Training Certification Program.

Источник: mennohenselmans.com

Перевод для Зожника: Алексей Republicommando

Упомянутые научные источники:

1. Bradley C. Johnston, PhD; Dena Zeraatkar, MSc; Mi Ah Han, PhD; Robin W.M. Vernooij et al. Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium. Annals Of Internal Medicine. November 2019.

2. Mina Nicole Händel , Isabel Cardoso, Katrine Marie Rasmussen et al. Processed meat intake and chronic disease morbidity and mortality: An overview of systematic reviews and meta-analyses. Plos One. October 17, 2019.

3. Fraser GE. Vegetarian diets: what do we know of their effects on common chronic diseases? Am J Clin Nutr. 2009 May;89(5):1607S-1612S. doi: 10.3945/ajcn.2009.26736K. Epub 2009 Mar 25.

4. Paul N Appleby, Francesca L Crowe, Kathryn E Bradbury, Ruth C Travis, and Timothy J Key. Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom. Am J Clin Nutr. 2016 Jan; 103(1): 218–230. Published online 2015 Dec 9.

5. Key TJ, Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Schmidt JA, Travis RC. Cancer in British vegetarians: updated analyses of 4998 incident cancers in a cohort of 32,491 meat eaters, 8612 fish eaters, 18,298 vegetarians, and 2246 vegans. Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:378S-85S. doi: 10.3945/ajcn.113.071266. Epub 2014 Jun 4.

6. Li D. Effect of the vegetarian diet on non-communicable diseases. J Sci Food Agric. 2014 Jan 30;94(2):169-73. doi: 10.1002/jsfa.6362. Epub 2013 Oct 2.

7. Key TJ, Fraser GE, Thorogood M, Appleby PN, Beral V, Reeves G, Burr ML et al. Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. Am J Clin Nutr. 1999 Sep;70(3 Suppl):516S-524S. doi: 10.1093/ajcn/70.3.516s.

8. Nat

Вред мяса для организма человека, 6 мифов и их разоблачение

Белок представляет собой единственный макроэлемент, переизбыток которого в организме практически невозможен. Самым безопасным типом белка считается мясо. Его употребление в больших количествах не вредит человеку. Белок — лучший «материал», позволяющий не только строить, но и сохранять мышечную массу, что является залогом здоровой и продолжительной жизни. Существует и иное мнение, которого придерживаются вегетарианцы, ссылаясь на различные исследования, доказывающие то, что мясо наносит серьезный ущерб организму. Разобраться в том, насколько это истинно, позволяет анализ результатов проведенных экспериментов.

№1 Красное мясо — причина сердечных болезней

Это утверждение базируется на исследовании, в ходе которого была доказано взаимосвязь метаболизма аминокислоты L-карнитина до триметиламиноксида (ТМАО) с ускорением атеросклероза артерий. За два года до этого было установлено то, что высокая концентрация ТМАО повышает риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Результаты не вызывают сомнений, но только если не анализировать ход самих исследований. Первый эксперимент проводился лишь с шестью участниками, один из которых был вегетарианцем, а остальные — мясоедами. Подопытными во втором эксперименте были мыши, которым давали добавки, содержащие карнитин.

Если сравнивать красное мясо и морепродукты, то последние содержат гораздо больше ТМАО. Уровень триметиламиноксида обусловлен здоровьем кишечника. Как показывают последние эпидемиологические данные, высокая концентрация ТМАО среди мясоедов встречается гораздо чаще у здоровых людей, то есть тех, кто не страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

№2 Красное мясо становится причиной рака

Это наиболее распространенный миф о мясе, обусловленный гицеклическими аминами, полициклическими ароматическими углеводами, конечными продуктами процесса гликации. Большая часть исследований, в которых пытаются найти связь между употреблением животного белка и развитием рака беспочвенно. Во-первых, нет точных данных о причинно-следственной взаимосвязи. Во-вторых, отсутствуют какие-либо стандарты, согласно которым можно было бы сопоставить результаты. Исследования базируются на опросниках, в которых хот-доги и пицца входят в одну категорию с говядиной травяного откорма.

На каждое исследование, которое «доказывает» взаимосвязь между употреблением мяса и раком, находится по крайне мере одно, показывающее, что это не только совершенно беспочвенно, а, наоборот, дает обратный эффект. Отказ от животного белка приводит к сердечным заболеваниям и раку. Однако следует упомянуть тот факт, что с жаренным мясом все не настолько однозначно. Жарка приводит к образованию полициклических ароматических углеводов (ПАУ) и гетероциклических аминов. Оба эти соединения, как показывают исследования на животных, могут стать толчком для развития рака.

В овощах ПАУ гораздо больше, чем в мясе. Однако следует быть осторожнее, отдавая предпочтение более низким температурам и маринованному мясу при готовке на гриле. Благодаря этому, как свидетельствуют некоторые данные, токсичные соединение образуются в гораздо меньших количествах. Этот аргумент мог бы использоваться веганами, но все обстоит несколько иначе.

Конечные продукты гликолиза у вегетарианцев, как показали исследования, гораздо выше, нежели у любителей мяса. Это обусловлено неправильным рационом, который провоцирует их синтез в организме, являющийся большим поводом для беспокойства, нежели тогда, когда они поступают вместе с пищей. В мясе есть аминокислота карнозин и прочие натуральные ингибиторы продуктов гликолиза.

№3 ИФР-1, присутствующий в мясе, становится причиной рака

После выхода в свет China Study, положенного в основу книгу, веганы сделали фактор роста своим настоящим манифестом, в котором и заключается все негативное влияние мяса на организм. Они утверждают, что именно он является главным фактором, ведущем к прогрессированию рака.

Исследования, проводимые доктором Т. Колином Кэмпбеллом, имели широкий резонанс, в результате которого в 80-х годах появилось огромное количество людей, негативно настроенных к фактору роста. Большинство ученых относятся к ИФР-1 с большой опаской даже сегодня. Нередко можно встретить статьи, утверждающие, что негативное влияние мяса и молочных продуктов сравнимо с курением.

Чтобы быть абсолютно объективными, следует ознакомиться с диетой мышей, которая состояла из:

  • 397 г кукурузного крахмала;
  • 200 г казеина;
  • 132 г мальтодекстрина;
  • 100 г сахарозы;
  • 70 г соевого масла;
  • 50 г целлюлозы.

Казеин, включенный в эксперимент, никак не связан с мясом и не может употребляться в критических для здоровья количествах, даже мышами, обожающими сыр. Его содержание в молочной сыворотке, эффективной в профилактике рака молочных желез, высоко.

Чистоту исследований нельзя считать стопроцентно верной, поскольку отдельные соединения не могут быть изолированы из процесса метаболизма. Положительное влияние ИФР-1 заключается в том, что он сохраняет мышечные волокна, участвует в строительстве костной ткани, повышает выработку гормонов и процесс сжигания жира. Становится понятно, что рост его концентрации является приоритетом для предотвращения ожирения и саркопении.

Еще одним фактом, который нельзя не принимать в расчет, считается отличие в склонности к раку у различных органов. Это наглядно демонстрируют представленные ниже графики:

Буквально во всех исследованиях и приводимых доказательствах, сделанных с того момента, когда фактором роста заинтересовались в первый раз, можно заметить неизменные корреляции, которые преподносятся из года в года. Нет необходимости прибегать к экспериментам. Найти веские аргументы можно и самостоятельно. Одним из них является то, что сокращение употребления молочных продуктов не привело к уменьшению случаев заболевания раком. Все происходит с точностью до наоборот.

Последние исследования показали гораздо большую зависимость долголетия с аминокислотами, длительной ограниченностью калорийности питания и белком. На мышах, рацион которых был разработан таким образом, что аминокислоты метионина, содержащиеся в молочной продукции, мясе и яйцах, поступали в ограниченном количестве, это отразилась благосклонно. Была выявлена более низкая смертность без уменьшения калорийности питания, окислительные процессы тоже снизились. У мышей, получающих вместе со специальными добавками аминокислоту глицина, имеющуюся в соединительных, костных и прочих тканях, тоже наблюдались аналогичные улучшения.

Перенести результаты подобных исследований на человека практически нереально, но если допустить такую возможность, то потенциальная польза профилактики рака в результате снижения употребления белка скорее связана с «поеданием» целой тушки животного, а не какой-то части. Куриные грудки без кожицы и костей не позволяют получить много глицина, то есть заведомо лишены определенного его процента.

№4 N-гликольнейраминовая кислота, присутствующая в мясе, становится причиной системного воспаления

Гликольнейраминовая кислота — это молекула сахара, содержащаяся в красном мясе. Она не вырабатывается в организме человеке и, как считают некоторые доктора, способна привести к возникновению системного воспаления и рака. В качестве подтверждение этому приводятся то, что к данной кислоте в человеческом организме есть собственные циркулирующие антитела. Последние «нападают» на N-гликольнейраминовую кислоту, когда она поступает вместе с пищей, что и провоцирует хроническое воспаление.

Гипотетически данная теория имеет право на существование, но в реальности она не находит никакого подтверждения. Иначе человечество испытывало бы проблемы с хроническим воспалением задолго до начала сельскохозяйственной революции, то есть в тот период истории, когда красное мясо было основным источником пропитания. Еще одним фактом, который невозможно опровергнуть, является то, что потребление мяса в больших количествах не отражается на увеличении случаев воспаления.

Замена углевода на красное мясо, наоборот, вызывает уменьшение степени воспалений. У людей, придерживающихся рыбной диеты, и у тех, рацион которых состоит преимущественно из мяса, нет различий между маркерами воспалений.

№5 Арахидоновая кислота

Как считают противники красного мяса, она тоже вызывает воспаление. Эта длинноцепочечная жирная Омега-6-кислота содержится в животном белке в минимальном количестве, а поступает в сбалансированном состоянии вместе с длинноцепочечными Омега-3-килостами, которыми являются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая.

Сбалансированность не позволяет концентрации арахидоновой кислоты подниматься до такой степени, чтобы стать причиной начала воспаления. Обратная реакция происходит тогда, когда полиненасыщенные неразветвленные Омега-6-кислоты поступают в большом количестве, что характерно для питания с замещением белка животного происхождения на неживотные, которыми являются бобовые, семена, орехи, и употреблением большого количества растительных масел.

Красное мясо позволяет получать арахидоновую кислоту в том количестве, которое расходуется на восстановление клеточной мембраны и поддержания реакции антител без вытеснения омега-3-кислоты, что не создает среды, благоприятной к развитию воспалений. Высокие концентрации омега-3 с арахидоновой кислотой демонстрируют самые низкие показатели воспалений и полезны для здоровья.

Предки современного человека, занимающиеся охотой и собирательством, потребляли арахидоновую кислоту в гораздо больших концентрациях, но не страдали системным воспалением, которое встречается на сегодняшний день достаточно часто. Данная кислота присутствует и в грудном молоке, необходимом ребенку для полноценного развития и роста, не вызывая никаких хронических воспалений.

№6 Выделяемые коровами кишечные газы загрязняют экологию

Основным аргументом движения Team Tofu является то, что восемнадцать процентов от общего количества парниковых газов дают именно коровы. Это гораздо больше нежели весь имеющийся в мире транспорт.

Это не имеет смысла, поскольку пастбища, на которых пасутся животные, выращиваемые в производственных целях, приносят гораздо большую пользу, поглощая углекислый газ, нежели тот «ущерб», которые способны принести коровы кишечными газами. Большее опасение вызывают поезда, автобусы, самолеты и машины, на которых передвигаются борцы за экологию для чтения своих лекций и докладов. Поглощение углекислого газа предотвращает выбросы гораздо более опасного вещества — закиси азота.

Открытые данные, которые с легкостью можно найти, демонстрируют то, что заявленные 18% превращаются в 3%. Это справедливо, конечно, учитывая и факт того, что травоядный крупнорогатый скот обеспечивает обогащение, а не уничтожение почвы, а еще является источником питания человеком, употребляя в пищу естественные осадки и траву, не требуя использования техники и различных оросительных систем.

Снижение запасов количества воды, размытие почвы, общий высокий уровень загрязнения окружающей среды связан именно с земледелием, а не крупным рогатым скотом. И если говорить о поддержании экологии, то гораздо полезнее кушать мясо от пасущихся животных, нежели приобретать сою, кукурузу и так далее.

По материалам: t-nation.com

8 причин, по которым мясо вредно для вас (да, даже курица)

К настоящему времени вы, наверное, слышали, что есть мясо вредно для вас. Всемирная организация здравоохранения сделала заголовки в прошлом году, когда объявила переработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но не только переработанное мясо представляет опасность для здоровья - науке уже давно известно, что употребление в пищу всех видов животных, включая «белое мясо», вредно для вас. Очень плохо.

У меня самого было смутное представление о том, что употребление слишком большого количества мяса вредно для моего здоровья, но поскольку раньше я ел только «немного» мяса, причем обычно органического, я как бы считал себя свободным.Ну не очень. Хотя сокращение потребления мяса в любой форме - отличный шаг, факт остается фактом: употребление любых мяса - без гормонов или без - представляет собой ряд серьезных долгосрочных рисков для вашего здоровья. Стоит точно знать, каков риск для здоровья от употребления мяса, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, какой риск, по вашему мнению, необходимо принять, продолжая употреблять в пищу животных.

Вот восемь причин, по которым есть мясо вредно.

1. Это значительно увеличивает риск рака

Большинство из нас видели историю в прошлом году, когда Всемирная организация здравоохранения объявила переработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но риску подвергается не только переработанное мясо. Огромное количество исследований ведущих университетов и независимых исследователей показали, что употребление в пищу кур, коров и других животных способствует развитию рака во многих формах. Крупные исследования в Англии и Германии показали, что у вегетарианцев вероятность развития рака примерно на 40 процентов ниже, чем у мясоедов, причем наиболее распространенными формами являются рак груди, простаты и толстой кишки.Гарвардское исследование 2014 года показало, что всего одна порция красного мяса в день в подростковом возрасте была связана с повышенным на 22% риском развития рака груди в пременопаузе, а такое же потребление красного мяса во взрослом возрасте было связано с повышенным риском груди на 13%. рак в целом.

Для объяснения связи между потреблением мяса и риском рака используется ряд гипотез. Во-первых, мясо лишено клетчатки и других питательных веществ, которые обладают защитным действием от рака. Мясо также содержит животный белок, насыщенные жиры и, в некоторых случаях, канцерогенные соединения, такие как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые образуются во время обработки или приготовления пищи.Мясо также содержит гормоны, которые увеличивают риск рака (подробнее об этом чуть позже).

2. Это увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета

Это причина, по которой Билл Клинтон стал веганом. Мясо, молочные продукты и яйца содержат холестерин и насыщенные жиры и вносят свой вклад в главных убийц Америки: сердечные приступы, инсульты, диабет и различные типы рака. Десятилетия научных исследований связали пищевой холестерин с сердечно-сосудистыми заболеваниями - основной причиной смерти в нашей стране, от которой ежедневно умирают около 2200 американцев.Насыщенные жиры присутствуют во всем мясе и рыбе, даже в курице и индейке, приготовленных без кожи.

Кроме того, согласно исследованию, опубликованному Американской диабетической ассоциацией, у людей, употребляющих большое количество животного белка, на 22 процента выше вероятность развития диабета. Насыщенные жиры даже связывают с раком груди, а также с болезнью Альцгеймера, деменцией и снижением когнитивных функций. К счастью, существует множество источников растительного белка с низким содержанием насыщенных жиров, которые не повышают уровень ЛПНП («плохого») холестерина.

3. Употребление мяса затрудняет поддержание здоровой массы тела

Конечно, вы должны определить, что для вас означает «здоровый вес», и я не говорю, что вам следует стать вегетарианцем или веганом только для того, чтобы оставайся стройным. Тем не менее, если вы хотите поддерживать более низкий ИМТ для своего здоровья, стоит знать, что мясоеды в три раза чаще страдают ожирением, чем вегетарианцы, и в девять раз чаще, чем веганы. В среднем веганы на 10-20 фунтов легче взрослых мясоедов.Вегетарианские диеты также связаны с более высоким уровнем метаболизма (примерно на 16% быстрее у веганов по сравнению с мясоедами).

4. Мясо несет самый высокий риск пищевых заболеваний

Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что 70 процентов пищевых отравлений вызваны зараженным мясом животных. Болезни пищевого происхождения, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер, ежегодно вызывают в США около 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей.

Употребление мяса повышает риск пищевого отравления, поскольку продукты животного происхождения часто заражаются фекалиями во время убоя или обработки. Фекальное загрязнение, особенно курицы, является серьезной проблемой. Согласно исследованию Consumer Reports, 97 процентов сырого цыпленка в супермаркетах США заражено бактериями, которые могут вызвать болезни у покупателей. Таким образом, если вы исключите продукты животного происхождения из своего рациона, вы также избавитесь от контакта с наиболее распространенным переносчиком этих бактерий.

5. Это может способствовать эректильной дисфункции у мужчин

Мясо, яйца и молочные продукты замедляют приток крови ко всем органам тела, а не только к сердцу. Первоначально считалось, что импотенция вызывается только тревогой, но, по данным Института эректильной дисфункции, до 90 процентов всех случаев импотенции на самом деле являются физическими, а не психологическими, что означает высокий уровень холестерина, ожирение, диабет, рак простаты и т. Д. воспаления и гормональный дисбаланс, вызванные употреблением мяса, также могут способствовать импотенции.

Новое исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition , также предполагает, что мужчины, которые сочетают регулярные упражнения с диетой, богатой флавоноидами, которые содержатся во фруктах, таких как клубника, черника и яблоки, могут снизить риск развития эректильной функции. Дисфункция более чем на 20 процентов. Многие врачи и диетологи согласны с тем, что лучший способ предотвратить закупорку артерий, а также множество других состояний, вызывающих импотенцию, - это придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки, в том числе фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.Конечно, вы все равно можете есть эти продукты, если едите мясо, но со временем у вас будет меньше порций, а в смесь добавится больше рисков для здоровья.

6. Большая часть мяса содержит гормоны

Чтобы коровы росли неестественно быстрыми темпами, животноводство скармливает им гранулы, полные гормонов. Хотя низкие уровни естественных гормонов содержатся в различных продуктах питания, многие ученые обеспокоены тем, что искусственные гормоны, вводимые коровам, особенно вызывают проблемы со здоровьем у людей, которые их едят.И хотя органическое мясо или мясо без гормонов может быть лучшим вариантом, вы также не исключаете свои шансы проглотить естественные половые гормоны, присутствующие в животных, когда они были убиты. Половые гормоны прогестерон, тестостерон и эстроген естественным образом встречаются у животных, независимо от того, получали ли они искусственные гормоны или нет - поэтому, когда вы едите этих животных, вы также едите гормоны.

7. Это может сделать вас устойчивыми к антибиотикам

Заводские фермы являются рассадником устойчивых к антибиотикам бактерий, известных как «супербактерии».«На фермах по всей Америке антибиотики, от которых мы зависим для лечения человеческих болезней, теперь используются для стимулирования роста животных и поддержания их жизни в ужасающих условиях жизни, которые в противном случае убили бы их. В результате появилось бесчисленное множество новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий.

Примерно 70 процентов антибиотиков, используемых в Соединенных Штатах каждый год, передаются животным, используемым в пищу, а это означает, что если вы едите мясо, вы подвергаетесь большему риску стать устойчивым к антибиотикам.Ванкомицин, препарат, известный как «последняя защита» в борьбе со смертельными инфекциями крови и пневмонией, вызываемыми бактериями стафилококка, становится устаревшим, поскольку у сельскохозяйственных животных, которым вводят это лекарство в качестве стимулятора роста, развиваются устойчивые штаммы.

8. Это увеличивает риск смерти

Во многом из-за всех упомянутых выше рисков для здоровья мясоеды просто не живут так долго, как вегетарианцы и веганы. Согласно исследованию более 70 000 человек, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine , вероятность смерти вегетарианцев в течение шестилетнего периода наблюдения была на 12 процентов ниже, чем у их сверстников-мясоедов.Мужчины-вегетарианцы живут в среднем 83,3 года по сравнению с мужчинами-невегетарианцами, которые живут в среднем 73,8 года. Согласно исследованию Adventist Health Study-2, женщины-вегетарианцы живут в среднем 85,7 лет, что на 6,1 года дольше, чем женщины-невегетарианки. Если вы хотите пройти дистанцию, похоже, вырезание животных - одна из самых простых вещей, которую вы можете сделать.

В нижней строке? Лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, - это либо есть меньше мяса, либо вовсе отказаться от него.Вместо того чтобы способствовать разрушению вашего тела, окружающей среды и жизней животных, вы будете на стороне здоровья, устойчивости и уважения ко всем живым существам.

Изображения: Pexels; Cancer Research UK , Наука о питании ; Веганская кухня ; Комитет врачей ; Consumer Reports ; Правда о сельском хозяйстве

.

Опасности приготовления мяса на гриле (и что вам следует делать вместо этого)

Когда дело касается вашего здоровья, важно то, как вы готовите пищу.

В то время как диетические гуру спорят о том, что вам следует положить на тарелку, немногие говорят о , как вам на самом деле следует готовить и готовить пищу .

Что, если способ приготовления пищи так же важен, как и то, что вы едите? Нажмите, чтобы твитнуть

Из этого поста вы узнаете, как странный метод приготовления может снизить калорийность и гликемический индекс крахмалистых продуктов, таких как картофель и рис.

Приготовление мяса на гриле может быть вредным для здоровья

По-прежнему сезон барбекю… и вы всегда можете узнать, когда ваши соседи готовят стейки на гриле.

От этого запаха просто слюнки текут, не так ли?

Но вы знаете этот черный чешуйчатый уголь, которым покрывается переваренное мясо на гриле? Последние научные исследования показывают, что употребление мяса, приготовленного на сильном огне, может увеличить риск развития рака .

Когда вы подвергаете красное мясо, птицу, свинину и морепродукты на сильном огне, мышечные белки изменяются, причем не лучшим образом.

Реакция представляет собой образование канцерогенного соединения, называемого гетероциклическими аминами (ГКА), которое вызывает повреждений ДНК и увеличивает риск развития рака, особенно в толстой кишке и желудке.

HCA также могут быть фактором развития других видов рака, таких как рак груди , , потому что эти канцерогенные соединения могут распространяться в другие ткани через кровоток.

Тот же процесс может произойти, если вы жарите мясо на сковороде при высокой температуре - поэтому виноват сам по себе не гриль, а жарка мяса при высокой температуре, которая вызывает проблемы.

5 шагов по минимизации рисков приготовления мяса на гриле

Я не говорю вам выбросить барбекю или отказаться от обжаренного стейка из тунца навсегда.

Приготовление пищи на открытом огне - древний обычай, который обращается к нашей изначальной природе. У костра весело.

Думайте о приготовлении пищи при более высоких температурах как о удовольствии - чем-то, чем можно время от времени наслаждаться. Вы можете минимизировать количество производимых HCA с помощью этих приспособлений для гриля :

  • Уменьшите нагрев: Используя более низкую температуру и перемещая стойку дальше от источника тепла, вы фактически уменьшаете количество производимых HCA.Помните: вы не хотите, чтобы ваше мясо обугливалось - это черное вещество действительно плохо.
  • замариновать мясо: Использование маринада и регулярное переворачивание мяса может снизить содержание ГКА более чем на 95%!
  • Не переваривать: Риск рака увеличивается с каждым градусом, на который вы готовите мясо выше рекомендованной температуры. Чтобы облегчить себе жизнь, готовьте с помощью термометра для мяса и снимайте с огня следующие виды мяса, когда они достигают рекомендованной температуры:
    • Мясной фарш (говядина, свинина, телятина, баранина): 160 °
    • Мясной фарш (Индейка, Курица): 165 °
    • Свежая говядина, телятина, баранина: 145 °
    • Домашняя птица: 165 °
    • Свинина и ветчина: 145 °
    • Морепродукты: 140 °
  • Гриль вместо овощей: Овощи и фрукты не образуют HCA при приготовлении на гриле, поэтому готовьте ребра в духовке или мультиварке, а спаржу на гриле.
  • Очищайте гриль перед каждым использованием: Грязный гриль увеличивает обугливание мяса и овощей. Обугленная пища может вызывать образование свободных радикалов, которые вызывают повреждение тканей, болезни и преждевременное старение. В любом случае еда, приготовленная на чистом гриле, вкуснее.

Так что пока не ставьте гриль у обочины. Вы можете приготовить на гриле вегетарианские кебабы и иногда кусочек мяса при низкой температуре.

Только не делайте привычки позволять огню лизать и обугливать каждое мясо и овощи, которые вы бросаете на гриль… ваша ДНК будет вам благодарна.

Медленное приготовление для оптимального питания

А теперь поговорим о том, как лучше всего приготовить кусок говядины, курицы или свинины - в мультиварке.

Когда вы готовите мясо на медленном огне, вы расщепляете коллаген на шелковистый, насыщенный желатин. Этот процесс превращает более дешевые куски мяса в вкусные блюда, и поскольку вы едите этот желатин (вместо того, чтобы отрезать его - как это бывает с соединительной тканью на стейке на гриле), вы получаете массу важных питательных веществ, в том числе:

  • Рост и восстановление мышц: Желатин содержит аминокислоту под названием лизин, которая важна для роста мышц.Употребление желатина в виде мяса, приготовленного на медленном огне или костного бульона, поможет вашим мышцам быстро расти и восстанавливаться.
  • Здоровая кожа: Желатин содержит белки, идентичные тем, которые содержатся в коже, волосах и ногтях. Потребление желатина от здоровых пастбищных животных поможет сохранить вашу кожу мягкой, волосы гладкими, а ногти крепкими. Это эликсир молодости? Может быть…
  • Здоровье костей и суставов: Забудьте о дорогостоящих добавках глюкозамина и хондроитина, просто готовьте мясо на медленном огне и пейте костный бульон.Расщепленный коллаген является строительным материалом для костей и соединительной ткани.
  • Здоровый кишечник: Многие люди страдают от дырявого кишечника ... медленно готовя мясо и кости, вы разрушаете здоровый коллаген и костный мозг, чтобы сделать их доступными для нашего организма. Это важно для лечения дырявого кишечника и поддержания его здоровья.
Когда дело доходит до мяса, медленное и низкое - лучший способ. Нажмите, чтобы твитнуть

По возможности держите кость, потому что костный мозг приносит большую пользу для здоровья.В противном случае удалите кость и используйте ее для приготовления костного бульона.

4 способа снизить гликемический индекс крахмалистых продуктов

Если вы хотите похудеть или оставаться худым, то лучше избегать картофеля, риса и макаронных изделий с высоким содержанием углеводов. Но что, если я скажу вам, что вы можете приготовить калорий из риса и снизить гликемический индекс этого картофеля?

Что ж, наука показывает нам, что вы можете.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (GI) - это шкала, которая измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови.Вы не хотите, чтобы уровень сахара в крови резко увеличивался, потому что это вызывает быструю реакцию инсулина. Этот инсулиновый ответ заставляет ваши клетки поглощать глюкозу.

Но если вы получаете на несколько калорий больше, чем вам нужно, ваши клетки поглотят всю глюкозу и сохранят остатки в виде жира.

Вот почему лучше отдавать предпочтение продуктам с низким ГИ, которые позволяют усвоению глюкозы медленно.

# 1: Как приготовить калории из риса

Согласно новому исследованию, представленному Американским химическим обществом, можно снизить калорийность риса на 60% , просто охладив его на ночь.

Почему это снижает калорийность? Потому что в процессе варки и охлаждения часть крахмала в рисе превращается в устойчивый крахмал. Поскольку ваше тело не может переваривать устойчивый крахмал , он не превращается в глюкозу.

Вместо того, чтобы насыщать кровь глюкозой, этот резистентный крахмал питает кишечные бактерии.

Вот как максимально увеличить количество резистентного крахмала в рисе:

  • Доведите воду до кипения и добавьте немного кокосового масла.
  • Приготовьте рис как обычно, а затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  • Разогрейте перед едой или ешьте холодным.

Просто имейте в виду, что 1) Это предварительные результаты, поэтому необходимо провести дополнительные исследования; 2) Некоторые виды риса содержат бактерии, способные выжить в процессе приготовления. Споры этих бактерий могут прорасти на остывающем рисе. Итак, приготовьте небольшую партию, сразу накройте ее и сразу положите в холодильник, чтобы снизить риск.

# 2: Как увеличить содержание устойчивого крахмала в картофеле

Варка и охлаждение картофеля дает тот же результат, что и рис - стойкий крахмал повышается с 7 до 13 процентов! Это означает, что нагретый и охлажденный картофель будет иметь меньшее влияние на уровень сахара в крови, а количество калорий на уменьшится.

Если вам нужно увеличить количество углеводов после тяжелой тренировки или прямо перед сном, приготовленный и охлажденный картофель может быть для вас лучше, чем печеный или горячий вареный.

# 3: Сладкий картофель: запеченный, жареный или вареный?

Мой любимый крахмал? Сладкий картофель, детка. У него ОЧЕНЬ хороший вкус. (Не верите? Попробуйте добавить немного корицы, щепотку морской соли и кусок сливочного масла травяного откорма. Жизнь изменится.)

Сладкий картофель также является одним из лучших природных источников бета-каротина и богат витамином С, марганцем, калием и клетчаткой.

Но разве вы пока не запекаете эту картошку.

Интересное исследование было опубликовано в Journal of Nutrition and Metabolism, показывающее, что вареного сладкого картофеля может иметь ГИ почти ПОЛОВИНУ других протестированных методов - ГИ 41 стихи 90+ для выпечки и жарения.

Вы это заметили? ЗАПЕКАНИЕ или жарка сладкого картофеля дает тот же гликемический эффект, что и чистая глюкоза !

Но когда вы его варите, сладкий картофель оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови.

И снова медленное приготовление побеждает.

(Я знаю, что запекание сладкого картофеля придает сладкий карамелизованный вкус, который так восхитителен ... и иногда это хорошо. Но если вы хотите, чтобы инсулиновая реакция была низкой, лучше всего варить его на плите.)

# 4: Зачем есть морковь сырой

Корнеплоды , как и морковь, лучше всего есть в сыром виде. У свежей, сырой моркови ГИ всего 31, но когда вы ее готовите, ГИ возрастает до 47! Это кардинальная разница.

Итак, съешьте морковные палочки с миндальным маслом или добавьте сырую морковь в большой смузи, чтобы получить сладость с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки. (Если исключить переработанный сахар, морковь на самом деле довольно сладкая.)

Если вы собираетесь готовить овощи, вы действительно можете сохранить важные питательные вещества, подвергая их более коротким периодам нагрева… в общем, это означает их приготовление на пару.

УЗНАЙТЕ, КАК СБРОСИТЬ 20 ФУНТОВ ЗА 40 ДНЕЙ НА НАСТОЯЩЕЙ ЕДЕ

Узнайте, как избавиться от жира с шоколадом, беконом и чизкейком.Плюс: выучите 3 худших продукта, которые вы НИКОГДА не должны есть, и 7 лучших упражнений для быстрой потери жира. Нажмите ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ подарок (стоимостью 17 долларов)! МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП

Почему у нас нет микроволновой печи

У большинства американцев есть микроволновая печь на кухне и на работе. Называйте нас повстанцами, но у нас нет микроволновки.

Вот почему…

  • Чтобы получить максимальную пользу от свежих продуктов, например овощей, не подвергайте их сильному нагреву. Микроволны - это полная противоположность «низким и медленным».”
  • Микроволны проникают в пространство вокруг них - даже лучшие приборы на рынке. Этот вид излучения был связан с лейкемией и развитием катаракты.
  • Исследования показывают, что утечки микроволнового излучения ниже федерально принятых уровней отрицательно влияют на ваше сердце . Микроволновое излучение может вызвать боли в груди и учащенное сердцебиение.
  • BPA является эндокринным разрушителем. Утечка BPA из пластика, приготовленного в микроволновой печи, прочно связана с развитием клеток рака груди, эректильной дисфункцией, диабетом, сердечными заболеваниями и нарушением выработки гормонов у плода.

Небольшое преимущество быстрого нагрева пищи несравнимо с влиянием микроволновой печи на ваше здоровье в долгосрочной перспективе.

Вместо того, чтобы использовать микроволновую печь, попробуйте это для приготовления остатков и массового приготовления:

  • Заморозьте супы и тушеные блюда отдельными порциями, чтобы их можно было легко перелить в кастрюлю и приготовить на плите или бросить в мультиварку.
  • Храните запеканки в стеклянных или керамических жаропрочных противнях, чтобы они могли сразу отправляться в духовку.
  • Ешьте холодную или комнатной температуры - иногда так вкус даже лучше.

Суть в том, что еда - это наука… и искусство. Мы должны получать удовольствие от нашей еды, но также должны понимать лучшие методы приготовления, чтобы оптимизировать здоровье . Вы можете получить лучшее из обоих миров.

Если вы хотите научиться готовить для оптимального здоровья, посетите наш Урок кулинарии диких диет - серию видеороликов, в которых мы с Элисон покажем вам, как мы готовим одни из самых вкусных блюд, сжигающих жир и богатых питательными веществами. у меня когда-либо было.

РЕСУРСЫ
  1. Клиника Мэйо
  2. Персеваль С.Бахадо-Сингх, Клифф К. Райли, Эндрю О. Уитли и Генри И. К. Лоу, «Взаимосвязь между методом обработки и гликемическими индексами десяти сортов сладкого картофеля (Ipomoea batatas), обычно потребляемых на Ямайке», Journal of Nutrition and Metabolism, vol. . 2011 г., идентификатор статьи 584832, 6 страниц, 2011 г. doi: 10.1155 / 2011/584832
  3. Foodsafety.gov

Какой у вас любимый способ готовить на медленной и медленной скорости? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться с нами своими советами!

.

Веганские и вегетарианские заменители мяса могут представлять опасность для здоровья, предупреждают исследователи.

Количество бекона без свинины, колбас на основе тофу и других так называемых «фальшивых мясных блюд» на полках австралийских супермаркетов стремительно растет, но новое исследование показало, что их употребление в пищу продукты могут представлять значительный риск для здоровья.

Ключевые моменты:

  • Количество заменителей мяса на полках в Австралии почти утроилось за 10 лет
  • Исследователи обнаружили, что во многих продуктах было много жира, соли и сахара
  • Бекон без мяса имел самый высокий уровень натрия , за которым следуют фалафели

Старший специалист по питанию в области общественного здравоохранения Клэр Фарранд провела исследование Института глобального здравоохранения Джорджа в Мельбурне, в котором рассматривались многие альтернативы обработанным без мяса, такие как бекон без свинины, фалафели, сосиски на основе тофу и вегетарианские бургеры. пирожки.

Растительное поддельное мясо стало прибыльным рынком в последние годы: один веганский бургер собрал 240 миллионов долларов, когда он дебютировал на рынке США в мае.

Исследователи обнаружили, что количество заменителей мяса на полках австралийских супермаркетов почти утроилось за последнее десятилетие.

«Мы знаем, что австралийцы склоняются к более растительной диете. В конечном счете, это хорошо», - сказала г-жа Фарранд.

"Однако это все еще упакованные обработанные пищевые продукты.«

« Культивированное мясо »против традиционного животноводства

Ученый, который представил первый в мире лабораторный бургер из говядины, говорит, что это может означать конец традиционного животноводства в течение десятилетий.

Подробнее

Исследование показало, что некоторые популярные продукты продаются в Австралии супермаркеты переполнены добавлением соли: 100 граммов бекона без мяса содержат около 2 граммов соли - треть дневной рекомендуемой нормы.

«Наше исследование показало, что без мяса бекон имеет самое высокое среднее содержание соли. фалафелями и колбасами без мяса », - сказала госпожа Фарранд.

Одна марка веганского пирога содержала половину рекомендуемой суточной нормы соли.

Heart Foundation запускает исследование совместно с VicHealth в среду.

Исполнительный директор фонда Келли-Энн Джолли сказала, что употребление слишком большого количества соли связано с высоким кровяным давлением, от которого сейчас страдают более шести миллионов австралийцев.

Растительные продукты «кажутся более здоровыми», но часто не так.

Г-жа Фарранд сказала, что результаты исследования были особенно проблематичными, потому что часто продукты без мяса продаются с маркетингом о том, что они растительные, безглютеновые или веганские.

«Многие из этих продуктов кажутся более полезными для здоровья во многом благодаря маркетингу самих продуктов», - сказала она.

«Мы знаем, когда что-то говорит о растительной основе или с низким содержанием чего-то, у нас в голове есть образ, что это полезнее для здоровья, потому что она сделана из растений.

« Но чего мы не осознаем, а что нет » на лицевой стороне упаковки сказано, что он действительно содержит соль, жир и сахар.

«Производители добавляют соль в продукты. Соль добавляют в продукты по многим причинам, но одна из главных причин - вкус.«

Цельнопродукты были более здоровым вариантом, чем заменители мяса, - сказала г-жа Фарранд. (ABC News: Клэр Роулинсон)

Однако исследование показало, что не все виды этих продуктов всегда были солеными, а некоторые марки фалафелей содержали гораздо меньше соли. содержание.

«Есть продукты, которые содержат намного меньше соли, чем другие, поэтому есть более здоровые варианты».

Избыток красного мяса связан с более высоким риском некоторых видов рака, а также сердечных заболеваний.

исследование не сравнивало альтернативы без мяса с их аналогами, такими как бекон без мяса с настоящими сырами.

«Что мы действительно хотели определить, так это просто посмотреть, насколько эти продукты соленые сами по себе», - сказала госпожа Фарранд.

Она сказала, что исследование показало, что вегетарианский образ жизни не обязательно будет более здоровым, если они будут полагаться на обработанные продукты.

«Когда вы придерживаетесь растительной диеты, полной цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, злаки, орехи, бобовые, это, безусловно, более полезно для здоровья», - сказала она.

«Нам действительно нужно смотреть на информационные панели на обратной стороне упаковки, чтобы действительно понять, что находится в этих обработанных пищевых продуктах.«

.

Свинина вредна? 4 Скрытые опасности

Один из самых неожиданных рисков, связанных со свининой - тот, которому уделяется очень мало эфирного времени - это рассеянный склероз (РС), разрушительное аутоиммунное заболевание, поражающее центральную нервную систему.

Надежная связь между свининой и РС была известна, по крайней мере, с 1980-х годов, когда исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением свинины на душу населения и РС в десятках стран (22).

В то время как страны, не склонные к свинине, такие как Израиль и Индия, были почти избавлены от дегенеративных тисков РС, более либеральные потребители, такие как Западная Германия и Дания, столкнулись с заоблачными показателями.

Фактически, когда были рассмотрены все страны, потребление свинины и РС показали колоссальную корреляцию 0,87 (p

Для перспективы аналогичное исследование диабета и потребления сахара на душу населения обнаружило корреляцию чуть ниже 0,60 (p23).

Как и все эпидемиологические данные, корреляция между потреблением свинины и РС не может доказать, что один вызывает другой (или даже то, что в странах, пораженных РС, наиболее восторженные потребители свинины были самыми больными).Но, как выясняется, хранилище улик идет гораздо глубже.

Ранее исследование жителей Оркнейских и Шетландских островов в Шотландии, региона, изобилующего необычными деликатесами, включая яйца морских птиц, сырое молоко и недоваренное мясо, выявило только одну диетическую ассоциацию с РС - потребление «головы в горшке». блюдо из отварного свиного мозга (24).

Среди жителей Шетландских островов значительно более высокая доля пациентов с РС употребляла в пищу горшечную голову в молодости, по сравнению со здоровыми людьми того же возраста и пола в контрольной группе (25).

Это особенно актуально, потому что, согласно другим исследованиям, рассеянный склероз, который поражает во взрослом возрасте, может быть вызван воздействием окружающей среды в подростковом возрасте (26).

Возможность головного мозга свиньи вызвать нервный иммунитет - это не просто догадка. В период с 2007 по 2009 год группа из 24 рабочих свиноводства загадочным образом заболела прогрессирующей воспалительной нейропатией , которая характеризуется симптомами, подобными РС, такими как усталость, онемение, покалывание и боль (27, 28).

Источник вспышки? Так называемый «туман из мозга свиньи» - крошечные частицы мозговой ткани, взорванные в воздух во время обработки туши (29).

Когда рабочие вдыхали эти тканевые частицы, их иммунная система в соответствии со стандартным протоколом вырабатывала антитела против чужеродных антигенов свиней.

Но эти антигены оказались странным образом похожи на определенные нейронные белки человека. Результатом стала биологическая катастрофа: не зная, с кем сражаться, иммунная система рабочих начала огнестрельную атаку на их нервную ткань (30, 31).

Хотя результирующий аутоиммунитет не был идентичен рассеянному склерозу, тот же самый процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и аутоантигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был вовлечен в патогенез рассеянного склероза (32, 33) .

Конечно, в отличие от тумана из свиных мозгов, хот-доги и ветчину не вдыхают буквально (не считая мальчиков-подростков). Может ли свинина передавать проблемные вещества при приеме внутрь? Ответ - предположительный, да.С одной стороны, некоторые бактерии, в частности Acinetobacter , участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, веществом оболочки нервов, которое повреждается при РС (34, 35).

Хотя роль свиней как носителей Acinetobacter не была полностью изучена, бактерии были обнаружены в фекалиях свиней, на свинофермах и в беконе, свиной салями и ветчине, где они служат организмом порчи (36, 37, 38, 39). Если свинина служит средством передачи Acinetobacter (или каким-либо образом увеличивает риск заражения человека), связь с РС имеет смысл.

Во-вторых, свиньи могут быть молчаливыми и недостаточно изученными носителями прионов , неправильно свернутых белков, которые вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Крейтцфельдта-Якоба (человеческая версия коровьего бешенства) и Куру (встречается среди обществ каннибалов) (40).

Некоторые исследователи предполагают, что рассеянный склероз сам по себе может быть прионным заболеванием, поражающим олигодендроциты, клетки, вырабатывающие миелин (41). А поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются через потребление инфицированной нервной ткани, возможно, что содержащие прионы продукты из свинины могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (42).

Резюме:

Причинная роль свинины в рассеянном склерозе - далеко не закрытый случай, но необычно сильные эпидемиологические закономерности, биологическая достоверность и задокументированный опыт требуют дальнейших исследований.

.

Опасности сои | Палео Прыжок

Поиск:
  • Выучить
  • Начало
  • Палео 101
  • Кето 101
  • Палео Новичок?
  • Палео-план питания
  • Список продуктов Paleo
  • Рецепты для начинающих
  • Рецепты завтрака
  • Кето FAQ
  • Приправы
  • Домашний майонез
  • Бобовые
  • Пшеница и глютен
  • Молочные продукты и палео
  • Сборники
  • Палео Фудс
  • Все рецепты
  • Кето рецепты
  • Указатель тем
  • Красное мясо
  • Домашняя птица
.

Куриные наггетсы, грязный лед и не смей прикасаться к бутылке с кетчупом: опасность выбора фаст-фуда людьми, работающими в суставах

Курица-гриль, грязный лед и не смей дотрагиваться до бутылки с кетчупом: опасности

  • Сотрудник McDonalds подробно рассказал об огромном количестве маргарина, добавленном в «здоровый» сэндвич с курицей на гриле
  • Сотрудник бывшей Венди заявил, что чили был приготовлен из слишком старых для здоровья гамбургеров. продать
  • Сотрудник метро посоветовал покупателям обратить внимание на цвет тунца как на признак общей чистоты в филиале
  • Рабочие предупредили о недостаточной очистке бутылок для приправ и ледогенераторов

Лаура Пуллман для Daily Mail

Опубликовано: | Обновлено:

В следующий раз, когда вы попадете в фаст-фуд, держитесь подальше от вариантов с курицей, остерегайтесь ледогенераторов и осторожно используйте бутылки с кетчупом, предупреждают работники ресторана. откровенное онлайн-обсуждение.

Социальный новостной сайт Reddit попросил сотрудников фастфуда «выбрать один вариант меню на работе, который вы бы посоветовали людям никогда не есть?»

В течение 24 часов в ходе разговора было собрано более 6000 комментариев, в которых говорилось о предполагаемых изворотливых методах работы в сетях быстрого питания, включая некоторые отделения Wendy’s, McDonalds и Subway.

Предупреждено: работники фастфуда обратили внимание на заплесневелые льдогенераторы и подозрительные методы приготовления пищи в различных сетях, включая McDonalds, Wendy's и Subway

В этой ветке также есть несколько полезных советов для клиентов, в том числе о заплесневелом льде машины и как контейнеры для приправ можно бесконечно наполнять без очистки.

Куриные наггетсы и курица-гриль неоднократно нарушали правила, и рабочие признались, что использовали много жира, чтобы курица не прилипала. Неудивительно, что куриные наггетсы, часто фигурировавшие в заголовках о подозрительных ингредиентах, снова подверглись критике.

Один из бывших сотрудников McDonald’s предостерегал от куриных наггетсов, напомнив: «Я случайно оставил на прилавке целую сумку из 100 куриных наггетсов на слишком долгое время. Они растаяли. В лужу жидкости.Я так и не понял почему. Но они были совершенно неразличимы как самородки, которые я когда-то знал ».

Рецидивист: один бывший работник McDonalds вспомнил, как странно таявший в кашу пакет с куриными наггетсами

Однако будьте осторожны, заказывая вместо этого сэндвич с курицей на гриле как «полезный вариант».

Один из сотрудников McDonald’s подробно рассказал о количестве маргарина, используемого для предотвращения прилипания курицы к грилю.

«Мы наносим на дно три капли жидкого маргарина.Чтобы он оставался сочным, после того, как мы положили замороженные кусочки курицы, на их вершины наносят еще три капли жидкого маргарина ».

Тем временем в одном филиале метро процесс разморозки курицы-гриль включает в себя оставление замороженного мяса в горячем воды в течение нескольких часов, прежде чем выжимать из них жидкость в конце дня, - заявил один рабочий.

Когда дело дошло до вопросов гигиены, льдогенераторы были выделены как опасность, а Reddit указал на очевидную сложность их содержания в чистоте и без плесени.

Аналогичным образом, в комментариях говорилось о том, что общие бутылки для приправ наполнялись повторно без предварительной очистки.

Бывший сотрудник Subway отметил, что состояние отдельных филиалов «часто может сказать вам, насколько хорошо это конкретное место содержится с точки зрения безопасности пищевых продуктов».

Этот сотрудник следил за едой на полу и цветом посуды. смесь тунца в качестве индикатора общей чистоты ветки.

Рецепт чили из говядины Венди вызвал споры с предупреждением бывшего работника Венди о рецепте чили сети, который, как он утверждал, сделан из остатков говяжьих котлет.

'Мясо получается из котлет для гамбургеров, которые слишком долго лежали на гриле, чтобы их можно было подать покупателям. Они берут их и кладут в мусорное ведро, а затем бросают в холодильник. Когда перец чили готов, его вынимают, варят, нарезают и бросают в него ».

Жирный: Один работник McDonalds подробно рассказал о шести брызгах маргарина, которые он использовал, чтобы курица-гриль не прилипала к грилю или не была слишком сухой (фото из файла). анекдоты об использовании одного и того же кухонного оборудования для вегетарианских и мясных блюд.

Wendy's Chili: бывший сотрудник Венди сказал, что рецепт Чили включал в себя кипячение гамбургеров, которые слишком долго лежали на гриле, чтобы их можно было продать покупателям.

Не только то, что вы выбираете из меню, но и когда вы идете в рестораны. упомянул.

Инсайдерские эксперты полагают, что посещение ресторана перед закрытием было нецелесообразным, особенно в пиццериях, которые продаются по кусочкам.

Сидя весь день под нагревателями, пицца к моменту закрытия приобрела «картонную» текстуру, написал рабочий.

Сотрудник Five Guys раскрасил цепочку бургеров при хорошем освещении, утверждая, что ничего не было заморожено и большинство продуктов были сделаны из свежих продуктов.

Однако работник посоветовал покупателям заказывать картофель фри обычного размера. «Заказывать жаркое - всегда плохая идея. Разница между крупной и обычной картошкой на удивление мала (особенно когда она занята) ».

В конце июня работник McDonald’s снял крышку с того, что на самом деле означает работать в гиганте быстрого питания.

Бургеры и курицу оставляют тушиться «часами напролет», в то время как сотрудники стонут о том, что им нужно готовить Happy Meals, поскольку они отнимают много времени, сказал он.

Он также утверждал, что некоторые сотрудники в его филиале продают марихуану со стоянки и что, если кто-то придет кайф, они «практически дадут вам бесплатную еду».

Хизер Олдани, представитель McDonalds, сказала, что большая часть разговоров на Reddit о ресторане была «неточной».

«Клиенты могут доверять McDonald's в предоставлении им настоящей еды, приготовленной из высококачественных ингредиентов от самых надежных поставщиков.Фактически, мы используем одни и те же проверенные бренды, которые наши клиенты обслуживают дома и могут купить в своих местных продуктовых магазинах.

«Наши куриные макнаггетсы, в частности, готовятся из белого мяса. «Сказки о« таянии »Чикен Макнаггетс попадают в царство городских легенд и другой дезинформации о Чикен Макнаггетс», - говорится в заявлении.


.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.