Nutrition facts что это такое


О проекте |  ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер

Каждый раз, когда появляется новый лекарственный препарат или хирургическая процедура, вы можете быть уверены, что Вы или Ваш врач скорее всего об этом узнает, потому что есть корпоративный бюджет, стимулирующий его продвижение.
Но как насчет достижений в области питания?
Мы не видим на TV рекламы, к примеру, брокколи, и причина тому та же, почему новаторские исследования о влиянии пищевых продуктов и моделей питания на здоровье и долголетие теряются и оказываются погребены в специальной медицинской литературе. Причина этому - отсутствия денежной мотивации.
На этом невозможно заработать деньги.
Но что, если это принесет пользу для нашей жизни?
Знаете ли вы о том, что есть диеты, которые, как доказано, не только предотвращают и лечат, но и обращают вспять развитие нашего убийцы №1 - сердечно-сосудистых заболеваний, а также других смертельных болезней, таких как диабет II типа и артериальная гипертензия. Однако врачи получают весьма скромную (если вообще получают) официальную подготовку по вопросам питания в медицинских учебных заведениях и приобретают квалификацию, не овладев одним из самых мощных инструментов, способных остановить эпидемию смертельных болезней, остающихся сегодня нашими главными причинами смертности и инвалидности.
Мы убеждены, что значительная часть проблемы заключается в том, что люди, желающие сделать правильный здоровый выбор диеты для себя и своей семьи, сталкиваются с потоком путаных и противоречивых рекомендаций по питанию.
Цель данного сайта - предоставить Вам и Вашему лечащему врачу результаты последних рецензируемых научных исследований о здоровье и питании в такой форме, чтобы их было легко понять.

ФАКТЫ О ПИТАНИИ - NUTRITIONFACTS.ORG - это строго некоммерческое, основанное на научных данных служение, организованное врачом Майклом Грегером, предоставляющее бесплатные свежие новости о научных исследованиях с помощью коротких видео-роликов. Это более тысячи видео практически по каждому аспекту здорового питания, и новые видео и статьи публикуются практически ежедневно. Авторский англоязычный проект NutritionFacts.org был запущен благодаря денежным средствам и поддержке Jesse & Julie Rasch Foundation. Зарегистрированный как некоммерческая благотворительная организация, сегодня NutritionFacts.org полагается на отдельных доноров, чтобы проект оставался действующим и процветающим.

NutritionFacts.org является почетным членом True Health Initiative, всемирного голоса в сфере медицины образа жизни.

Майкл Грегер, M.D., FACLM

Доктор Грегер - врач, автор бестселлера, согласно New York Times, и международно признанный докладчик по теме питания, безопасности пищевых продуктов и вопросам общественного здравоохранения. Член-основатель и действующий член Американского колледжа медицины образа жизни, д-р Грегер имеет лицензию врача общей практики, специализируюясь на клиническом питании. Он окончил Сельскохозяйственную школу Корнельского университета и Медицинскую школу Тафтского университета. В 2017 году д-р Грегер был удостоен премии ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award и стал дипломатом Амерканского совета медицины образа жизни.

Обе его последние книги, Как не умереть и Как не умереть - Кулинарная книга, стали, согласно New York Times, бестселлерами. Смотрите рекламный ролик его книги здесь. 100% всех доходов, полученных от продажи его книг, DVD и выступлений всегда направлялись и будут направляться на благотворительность.

The Jesse & Julie Rasch Foundation

The Jesse & Julie Rasch Foundation был основан в Торонто, Канада, в 2000 году доктором Джесси Раш. Среди целей фонда - финансирование исследований о роли питания в профилактике и лечении болезней и обеспечение надлежащего распространения результатов этих исследований среди медицинских работников. Фонд также стремится информировать общественность о той огромной роли, которую играют здоровье и питание в профилактике заболеваний.

Кабинет здоровья НОВОЕ НАЧАЛО и Усадьба АБАКУМЫ

- это инициатива медиков, педагогов и волонтеров города Гомель, Беларусь, которым небезразлично здоровье и благополучие людей.
Цель проекта - распространение достоверной информации о здоровье и популяризация здорового образа жизни среди русскоязычного населения, помощь в изменении привычек, связанных с развитием распространенных заболеваний, в обретении навыков приготовления вкусной и здоровой пищи, физической активности, контроля над стрессом, в поддержке христианских ценностей доброты, заботы, взаимопомощи.

Данные проекты являются некоммерческими и не служат источником доходов для частных лиц.
Все вырученные средства направляются на благотворительные цели.
Перевод материалов сайта ФАКТЫ О ПИТАНИИ также выполняется при поддержке благотворительных средств.
Вы можете поддержать нас.

Supplement Facts (содержание питательных веществ в добавке) против Nutrition Facts (пищевого состава) на примере протеиновых порошков

Статьи >

Поделиться

Поделиться

Твитнуть

Класснуть

Когда я рассматривал протеиновый порошок 100% Whey Protein Isolate от компании NutraBio с новым вкусом клубничного мороженого, я наткнулся на что-то «странное», когда прочитал этикетку. Я не смог найти жиры!

Что за дела? Где на этикетке жиры? Является ли это ошибкой?

Я связался с генеральным директором NutraBio Марком Глейзером и спросил, не пропустили ли они что-нибудь.

Оказывается, это я кое-что упустил, и это не было ошибкой. Компания NutraBio следовала букве закона.

Протеиновые порошки уникальны тем, что они могут использоваться и как пищевые добавки, и как пищевые продукты. Таким образом, компании могут маркировать их с помощью списков «Содержание питательных веществ в добавке» Supplement Facts или «Пищевая ценность» Nutrition Facts.

У FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США) есть отдельные требования к спискам «Содержание питательных веществ в добавке» и «Пищевая ценность». Производители протеина могут выбрать, какой из них использовать!

Если у вас есть несколько упаковок протеинов, посмотрите на них. Вы можете увидеть один или другой список. Из нескольких упаковок, которые я взял для тестирования, на большинстве указана пищевая ценность, но для брендов существуют некоторые преимущества использования списка «Содержание питательных веществ в добавке».

В Руководстве по маркировке пищевых добавок FDA (Управление по контролю за качеством продуктов питания и лекарственных средств США) выделяет пять основных отличий.

Основные различия между списком «Содержание питательных веществ в добавке» Supplement Facts и списком «Пищевая ценность» Nutrition Facts заключаются в следующем:

  1. Вы должны перечислять пищевые ингредиенты, не имеющие RDI (РНСП, рекомендуемая суточная норма потребления) или DRV (ОПЦ, относительная пищевая ценность) в списке «Содержание питательных веществ в добавке» для пищевых добавок. Запрещено указывать эти ингредиенты в списке «Пищевая ценность» для пищевых продуктов.
  2. Вы можете указать источник пищевых ингредиентов в списке «Содержание питательных веществ в добавке» для пищевых добавок. Вы не можете перечислять источники пищевых ингредиентов в списке «Пищевая ценность» для продуктов питания.
  3. Вы не обязаны указывать источник пищевого ингредиента в списке ингредиентов пищевых добавок, если он указан в списке «Содержание питательных веществ в добавке».
  4. Вы должны указать часть растения, из которой получен пищевой ингредиент, в списке «Содержание питательных веществ в добавке» для пищевых добавок. Не разрешается указывать часть растения в списке «Пищевая ценность» для пищевых продуктов.
  5. Не разрешается указывать «нулевое» количество питательных веществ в списке «Содержание питательных веществ в добавке» для пищевых добавок. Вы должны указывать «нулевое» количество питательных веществ в списке «Пищевая ценность» для продуктов питания.

21 CFR 101,36 (b)(3) и (b)(2)(i), 21 CFR 101.4(h), 21 CFR 101.36(d) и (d)(1) и 21 CFR 101.9

Жирным шрифтом я выделил два пункта, которые имеют отношение к нашей теме. В пункте (5) говорится, что вы не можете указывать «нулевое» количество в списке «Содержание питательных веществ в добавке». Поскольку это на самом деле то, что содержится в продукте NutraBio 100% Whey Protein Isolate, Марк Глейзер и его команда действительно следуют закону.

Обратите внимание, что приведенное выше руководство не имеет статус закона. Если вы хотите пойти еще дальше, то вы можете найти в нем следующее правило CFR 101.36 (b)(2)(i):

Любые пищевые ингредиенты из группы (b)(2), которые отсутствуют или присутствуют в количествах, которые могут быть обозначены нулевыми в §101.9(c), не должны быть указаны (например, количества, соответствующие менее 2% от РНСП для витаминов и минералов).

 - CFR 101,36 (b)(2)(i)

В вышеуказанном пункте к «пищевым ингредиентам из группы (b)(2)» относят следующие:

  • Всего калорий
  • Калорий из жира
  • Всего жиров
  • Насыщенные жиры
  • Транс-жиры
  • Холестерин
  • Натрий
  • Всего углеводов
  • Пищевые волокна
  • Сахар
  • Белок
  • Витамин А
  • Витамин C
  • Кальций
  • Железо

Марк сделал своей миссией просвещение масс с помощью этикеток с полным раскрытием состава добавок!

Но разве это не странно? Зачем им это делать?

Итак, почему компания может захотеть сделать это? Люди вроде меня, которые внимательно читают этикетки, могут запутаться (или, что еще хуже, подумать, что происходит какой-то обман). И, кроме того, не лучше ли указывать на этикетке эту красивую строчку – «0 г жиров»?

Ответ – миссия NutraBio по полному раскрытию этикетки.

Это возвращает нас к перечисленным выше различиям между содержанием питательных веществ в добавке и пищевым составом.

Напомним эту часть:

Вы можете указать источник пищевых ингредиентов в списке «Содержание питательных веществ в добавке» для пищевых добавок. Вы не можете перечислять источники пищевых ингредиентов в списке «Пищевая ценность» для продуктов питания.

В приведенном конкретном правиле 21 CFR 101.36(d) говорится, что:

Источник ингредиента, из которого получают пищевой ингредиент, может быть указан в списке питательных веществ в скобках сразу после или под названием пищевого ингредиента с предшествующими словами «в виде» или «из», например, «Кальций» (в виде карбоната кальция),»…

- 21 CFR 101.36(d)

Мы не можем отвечать за другие компании или за все рассуждения NutraBio, но вот основное из них:

NutraBio указывает источник!

Это этикетка сывороточного протеина 100% Whey Protein Isolate со вкусом клубничного мороженого от компании NutraBio. Удивительно, что на ней не указаны жиры, но теперь вы знаете почему!
Содержание питательных веществ в добавке
Порция: 1 мерная ложка (30,08 г)
Порций в упаковке: 30,15
Содержание в порции% от суточной нормы
Калории 110
Холестерин <5 мг<1%*
Всего углеводов 2 г<1%*
   Пищевые волокна <1 г1%*
Белок 25 г50%*
Кальций 138 мг15%*
Фосфор 63 мг6%*
Магний 22 мг6%*
Натрий 90 мг4%*
Калий 150 мг4%*
Изолят сывороточного протеина 28,74 г †(28,74 г WPI90, содержащего 25 г полноценного белка) (прошел фильтрацию в поперечном потоке и ультрафильтрацию. Обработан без нагревания. Быстрорастворим благодаря добавлению подсолнечного лецитина.)
* Процент от суточной нормы основан на рационе в 2000 кал.† Суточная норма не установлена.
Другие ингредиенты: Ароматическая добавка (натуральные ароматизаторы 720 мг, ксантановая камедь 230 мг, яблочная кислота 100 мг, соль 100 мг, сукралоза 60 мг, ацесульфам калий 50 мг), порошок свеклы 80 мг (краситель).

Если вы хотите полностью раскрыть информацию на этикетке, то вы должны в скобках указать, каков точный источник белка. На этикетке NutraBio указано следующее:

Изолят сывороточного протеина 28,84 г
(28,74 г WPI90, содержащего 25 г полноценного белка) (прошел фильтрацию в поперечном потоке и ультрафильтрацию. Обработан без нагревания. Быстрорастворим благодаря добавлению подсолнечного лецитина.)

Именно таким образом вы можете честно указать источник пищевого ингредиента в списке «Содержание питательных веществ в добавке» – который, вероятно, является самым интересным для потребителя – а не в каком-либо общем списке «Ингредиенты» или «Другие ингредиенты».

Могут быть и другие причины для использования списка «Содержание питательных веществ в добавке», но это, кажется, главная причина.

Приложение: CFR 111 Supplement Facts против CFR 110 Nutrition Facts

Марк Глейзер позвонил, чтобы рассказать о еще одной важной причине: список «Содержание питательных веществ в добавке» подпадает под требования CFR 111, которые лучше для потребителя. Причина в том, что вы должны проверить подлинность, эффективность, чистоту и состав каждого активного ингредиента, перечисленного в этом списке.

Компания NutraBio начала предоставлять результаты исследований, проведенных в сторонних лабораториях, для ВСЕХ своих добавок!

Поэтому, когда вы указываете ингредиенты, которые вы используете, в списке «Содержание питательных веществ в добавке» SupplementFacts (как это делает NutraBio на этикетке указанного выше белка), вы должны проверить их и иметь возможность доказать их подлинность. Для потребителя это очень хорошо.

Макроэлементы в пищевых продуктах, подпадающих под требования CFR 110 (Nutrition Facts), необходимо тестировать, но требуется меньше исследований подлинности. Например, продовольственная компания не обязана проверять использованное в своих продуктах количество муки (например, пончиках). Клиенты NutraBio требуют большего, и они получают это благодаря списку «Содержание питательных веществ в добавке», в котором перечислены все активные ингредиенты, проверенные в лабораторных тестах.

Не забывайте, что NutraBio также предоставляет результаты сторонних лабораторных тестов помимо тех, которые они делают в своих лабораториях!

Касательно структурных/функциональных заявлений

Еще одно замечание: если бренд рекламирует продукт, используя «структурные/функциональные заявления», FDA говорит, что он обязательно должен продемонстрировать заявление об отказе от ответственности (которое вы, вероятно, видели много раз):

This statement has not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease.

Это утверждение не было оценено Управлением по контролю качества продуктов питания и лекарственных средств. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или профилактика каких-либо заболеваний.

- 403 (r)(6)(С)

Однако, структурные/функциональные заявления о продуктах питания не требуют отказа от ответственности!

Спасибо Марку Глейзеру и NutraBio

Лучше вкусы, сильнее команда, крепче мышцы!

nutrition facts - перевод с английского на русский , транскрипция, произношение, примеры, грамматика

Ищите точный перевод слова и выражений в словаре, а также смотрите

Грамматику
Склонение существительных, спряжение глаголов, степени сравнения прилагательных

Транскрипцию и произношение
Произношение слов и их переводов, транскрипция английских слов

Контексты
Употребление слов и словосочетаний в разных контекстах с переводом

Полезные ссылки,
Ссылки на Википедию, Dictionary.com, Merriam-Webster и другие ресурсы

Мы знаем, что с помощью нашего сервиса вы изучаете иностранные языки, а также делаете домашние задания в школе, университете и на курсах. Мы уверены, что наши словари станут для вас незаменимыми помощниками. Словари PROMT для английского, немецкого, французского, русского, испанского и итальянского языков включают миллионы слов и словосочетаний, самую современную разговорную лексику, которая постоянно отслеживается и пополняется нашими лингвистами. Если вы нашли неточный перевод или вам кажется, что какого-то перевода не хватает, то обязательно пишите нам.

перевод на русский, синонимы, антонимы, произношение, примеры предложений, транскрипция, значение, словосочетания

On May 20, 2016, the U.S. Food and Drug Administration announced changes to the Nutrition Facts panel displayed on all foods, to be effective by July 2018. 20 мая 2016 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами США объявило об изменениях в панели фактов питания, отображаемой на всех продуктах питания, которые вступят в силу к июлю 2018 года.
Nutrition facts labels are one of many types of food labels required by regulation or applied by manufacturers. Другой анекдот того времени гласил, что Пантази гика был глубоко возмущен Домнитором Кэролом.
The nutrition facts label currently appears on more than 6.5 billion food packages. Этикетка nutrition facts в настоящее время появляется на более чем 6,5 миллиардах упаковок продуктов питания.
President Bill Clinton issued an award of design excellence for the nutrition facts label in 1997 to Burkey Belser in Washington, DC. Президент Билл Клинтон издал награду дизайнерского мастерства для питания факты этикетки в 1997 году до Берки Белзер в Вашингтоне, округ Колумбия.
This was the first significant change to the Nutrition Facts panel since it was introduced in 1993. Это было первое значительное изменение в группе фактов о питании с тех пор, как она была введена в 1993 году.
As of 2012, the TTB does not require alcoholic beverage packaging to have a nutrition facts label. По состоянию на 2012 год ТТБ не требует, чтобы упаковка алкогольных напитков имела этикетку с информацией о питании.
Since at least 2003, consumer groups have lobbied the TTB to require labelling disclosing Nutrition Facts information. По меньшей мере с 2003 года потребительские группы лоббировали ТТБ, требуя, чтобы маркировка раскрывала информацию о фактах питания.
Since December 2005, Health Canada has required that food labels list the amount of trans fat in the nutrition facts section for most foods. С декабря 2005 года Министерство здравоохранения Канады потребовало, чтобы на этикетках пищевых продуктов было указано количество транс-жиров в разделе Факты питания для большинства продуктов питания.
Другие результаты
In fact, eating behavior may be more responsive to price increases than to nutritional education. На самом деле, пищевое поведение может быть более восприимчивым к росту цен, чем к образованию в области питания.
This form of nutrition may be used instead of breast milk due to lifestyle choices or the fact that women cannot breastfeed. Эта форма питания может быть использована вместо грудного молока из-за выбора образа жизни или того факта, что женщины не могут кормить грудью.
I want to increase amniotic nutritional value by a factor of three. Я хочу увеличить околоплодную пищевую ценность в три раза.
Nevertheless, the difference between the two groups is due entirely to an environmental factor—differential nutrition. Тем не менее, разница между этими двумя группами полностью обусловлена экологическим фактором—дифференцированным питанием.
Access to nutrition is an important limiting factor in population sustainability and growth. Доступ к питанию является важным ограничивающим фактором в обеспечении устойчивости и роста численности населения.
Post-exercise nutrition is an important factor in a nutrition plan for athletes as it pertains to the recovery of the body. Питание после тренировки является важным фактором в плане питания для спортсменов, поскольку оно относится к восстановлению организма.
Protein nutrition is complex because any proteinogenic amino acid may be the limiting factor in metabolism. Белковое питание является сложным, поскольку любая протеиногенная аминокислота может быть ограничивающим фактором в обмене веществ.
Protein combining has drawn criticism as an unnecessary complicating factor in nutrition. Комбинирование белков вызвало критику как ненужный усложняющий фактор в питании.
Phytic acid, an anti-nutritional factor, occurs primarily in the seed coats and germ tissue of plant seeds. Фитиновая кислота, антипитательный фактор, встречается главным образом в семенной оболочке и зародышевой ткани семян растений.
The regional director replied that nutrition was a complex problem and that there were other contributing factors. Региональный директор ответил, что проблема питания носит сложный характер и что имеются и другие воздействующие факторы.
The other factors - equipment, coaching, and nutrition - contribute to an athlete's success but don't evoke the same awe or esteem. Другие факторы, такие как оборудование, тренировки и питание, вносят свой вклад в успех спортсмена, но не вызывают такое же благоговение или уважение.
But rather than being related just to age, variations in health-related quality of life are also linked to factors such as exercise, nutrition and social engagement. Но различия в качестве жизни и здоровья связаны не столько с возрастом, сколько с питанием и физической и социальной активностью.
As of right now, the mortality rate is fluctuating between 25 and 30 percent depending upon underlying medical conditions socioeconomic factors, nutrition, fresh water. На данный момент уровень смертности составляет от 25 до 30 процентов, что зависит от медицинских условий, социально-экономических факторов.
Human fertility depends on factors of nutrition, sexual behavior, consanguinity, culture, instinct, endocrinology, timing, economics, way of life, and emotions. Человеческая фертильность зависит от факторов питания, сексуального поведения, кровного родства, культуры, инстинкта, эндокринологии, времени, экономики, образа жизни и эмоций.
Additional risk factors were that most schools had no physical education curriculum and nutrition education is not emphasized. Дополнительные факторы риска заключались в том, что в большинстве школ отсутствовала учебная программа по физическому воспитанию и не уделялось особого внимания образованию в области питания.
Factors such as nutritional intake, age, or other medical conditions are correlate in lesser degrees. Такие факторы, как потребление пищи, возраст или другие медицинские условия, коррелируют в меньшей степени.
MAV considers taste and quality to be central features in the classification of foods, and seasonal factors as crucial in determining nutritional needs. MAV рассматривает вкус и качество как центральные характеристики в классификации продуктов питания, а сезонные факторы как решающие при определении потребностей в питании.
While good for providing raw calories, the crop has limited nutritional value and some strains even have anti-nutritional factors if not cooked properly. В то время как хорошо для обеспечения сырых калорий, урожай имеет ограниченную питательную ценность, и некоторые штаммы даже имеют антипитательные факторы, если не приготовлены должным образом.
Tendinopathies may be caused by several intrinsic factors including age, body weight, and nutrition. Тендинопатии могут быть вызваны несколькими внутренними факторами, включая возраст, массу тела и питание.
Significant factors in life expectancy include gender, genetics, access to health care, hygiene, diet and nutrition, exercise, lifestyle, and crime rates. К числу важных факторов, влияющих на ожидаемую продолжительность жизни, относятся пол, генетика, доступ к медицинскому обслуживанию, гигиена, диета и питание, физические упражнения, образ жизни и уровень преступности.
A decrease in length with a proportional drop in weight can be related to long-standing nutritional factors as well as genetic or endocrine causes. Уменьшение длины тела при пропорциональном снижении веса может быть связано с давними факторами питания, а также генетическими или эндокринными причинами.
Improved hygiene and better nutrition were factors that contributed to improved health. Улучшение гигиены и улучшение питания являются факторами, способствующими улучшению здоровья.
This model could be adapted to include possible factors, like nutrition in early childhood, that may cause permanent effects. Эта модель может быть адаптирована для включения возможных факторов, таких как питание в раннем детстве, которые могут вызвать постоянные последствия.
When asked how they decide what food to buy, the most important factors were price, nutritional value, and need. Тор спрашивает Фрею, не одолжит ли она ему свой плащ из перьев, чтобы он мог попытаться найти свой молот.
Many factors, including region, religion and caste affect the nutritional status of Indians. Многие факторы, включая регион, религию и касты, влияют на состояние питания индейцев.
Examples of these extrinsic factors include HIV infection and environmental factors, such as nutrition. Примерами таких внешних факторов являются ВИЧ-инфекция и факторы окружающей среды, такие как питание.
Medical examiners have taken into account various factors, such as nutrition, toxicology, heart disease, metabolism, and genetics. Если вы прочитаете комментарии выше, то увидите, что исходный раздел был неверным и неполным, поэтому, пожалуйста, не возвращайтесь слепо.
The nutritional facts must contain the amount of trans fats. Питательные вещества должны содержать определенное количество трансжиров.
The first nutritional facts about them are published and some recipes are included, as they were a new type of vegetable to the public. Первые пищевые факты о них публикуются, и некоторые рецепты включены, так как они были новым типом овощей для широкой публики.
Studies have been done to inform people with more factual evidence related to the pros and cons of infant nutrition. Были проведены исследования для информирования людей с большим количеством фактических данных, связанных с плюсами и минусами детского питания.

nutrition facts - Перевод на русский - примеры английский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Предложить пример

Другие результаты

Subsumed in the 10 commitments was the axiom that social investments in areas such as education, skills, health, nutrition and gender in fact create a positive compact for greater economic growth and social advancement; indeed, the two are inextricable.

В этих десяти обязательствах содержится аксиома, согласно которой социально ориентированное инвестирование в такие области, как образование, обучение, здравоохранение, питание и равноправие мужчин и женщин, оказывает фактически позитивное воздействие на экономический рост и социальное развитие; по сути обе эти области являются взаимосвязанными.

This reflects the fact that gender differences continue to influence such basic areas as nutrition, primary education and survival, among others.

Такое положение свидетельствует о том, что гендерные различия по-прежнему негативно сказываются на таких основных областях, как питание, начальное образование и выживание.

So she painted this medical facts mural with a nutrition label, something like that, in a diagram of him.

И она написала эти фрески с медицинскими данными, с информацией о составе, что-то такое, в виде диаграммы.

Furthermore, the document did not mention the progress made by Algeria in improving child health and nutrition since 1980, a fact that was damaging to UNICEF.

Кроме того, в этом документе не содержится упоминания о том прогрессе, которого Алжир добился в деле улучшения состояния здоровья и питания детей с 1980 года, поскольку этот факт невыгоден для ЮНИСЕФ.

The Government is also collaborating with the British Nutrition Foundation (BNF) on its resource pack for schools "Food - A Fact of Life".

Правительственные органы также в сотрудничестве с Британским фондом питания (БФП) подготавливают учебное пособие для школ, озаглавленное "Питание - факт жизни".

The main causes of poor nutrition were insufficient food production and the fact that much of the population was unable to meet its consumption needs owing to low levels of income and employment.

Основные причины плохого питания - это низкие объемы производства продовольственных продуктов и невозможность для значительной доли населения удовлетворить свои потребности в сфере потребления в силу низких доходов и тяжелой ситуации с занятостью.

It's a complete plant, and in fact, the sheer size of these trees is hiding a massive potential, not only for the pharma, nutrition, and the cosmetic industry.

Это настоящий завод, а его гигантский размер скрывает не менее гигантский потенциал не только для фармакологии, пищевой и косметической промышленности.

Findings and theories put forward during the present decade suggest that foetal and young-infant malnutrition may in fact "programme" an individual for susceptibility to nutrition-related chronic diseases in later life, such as heart diseases, obesity and diabetes.

Согласно исследованиям и концепциям последнего десятилетия, считается, что недостаточное питание плода и грудного ребенка может фактически "запрограммировать" подверженность человека таким хроническим, связанным с питанием заболеваниям в последующей жизни, как болезни сердца, ожирение и диабет.

Given the fact that food availability in Chile is both sufficient and stable, food insecurity arises only from problems of access to proper nutrition, which depends partly on insufficient incomes and partly on unsatisfactory eating habits.

Учитывая наличие в Чили достаточного и стабильного продовольственного снабжения, отсутствие продовольственной безопасности возникает только вследствие проблем с доступом к надлежащему питанию, которые обусловлены как недостаточными доходами, так и неправильными установками в вопросах питания.

In view of this fact, any discussion of health should emphasize the urgency of appropriate management of health and nutrition in the early years of a child's life, both male and female.

С учетом этого при обсуждении проблем здоровья всегда следует подчеркивать настоятельную необходимость обеспечения надлежащего руководства системой здравоохранения и питания детей обоего пола с первых дней их жизни.

Mr. Kracht (World Alliance for Nutrition and Human Rights/Norwegian Institute of Human Rights) said that the approach based on essential needs was in fact disguised charity, because of the lack of any form of accountability.

Г-н Крахт (Всемирный альянс за питание и права человека/Норвежский институт прав человека) выразил мнение, что подход с позиций основных потребностей по сути дела является замаскированной благотворительностью из-за отсутствия какой-либо ответственности.

Governments and donors should bear those facts in mind when developing policies, and they should also strive for integrated approaches that addressed nutrition, health, education and protection, for failure to address any one element would defeat the overall effort.

Правительства и страны-доноры должны принимать это во внимание при разработке политики; им следует также стремиться применять комплексные подходы, охватывающие вопросы питания, здравоохранения, образования и защиты, поскольку, если какой-либо из этих компонентов будет упущен из виду, усилия в целом будут обречены на неудачу.

As his mandate includes clean drinking water as an essential element of healthy nutrition, the Special Rapporteur has also worked to promote understanding of the fact that the right to water is a human right.

В соответствии с мандатом Специального докладчика чистая питьевая вода является одним из основных элементов полноценного питания, поэтому он проводит разъяснительную работу в целях выхода на понимание того факта, что право на воду является одним из прав человека.

Mr. Oshaug (World Alliance for Nutrition and Human Rights) said that developed countries were not in fact dismissing the right to food, since the right was seen as an integral part of the notion of security of livelihood.

Г-н Ошог (Всемирный альянс за питание и права человека) говорит, что на самом деле развитые страны не игнорируют право на питание, поскольку это право считается составной частью концепции обеспеченности средствами к существованию.

The fact that some families have disabled children has led to increased costs in funding the programme of enhanced nutrition, treatment and ongoing care, and has led to a greater likelihood that one of the parents will be dismissed from work.

Наличие в семьях детей-инвалидов обусловливает рост затрат, связанных с необходимостью усиленного питания, лечения и постоянного ухода, вероятность увольнения с работы одного из родителей.

A number of speakers underscored the fact that much more progress needs to be made to reach the Goals related to health, especially maternal and child health, nutrition and hunger.

Ряд ораторов подчеркнули, что фактически необходим гораздо более ощутимый прогресс для достижения целей, связанных со здоровьем, особенно здоровьем матери и ребенка, питанием и борьбой с голодом.

The representative said that, in fact, the amount of resources allocated to health and nutrition had not been reduced in the new programme; the increase in resources for education had created an apparent shift in emphasis.

Представитель указал, что фактически в новой программе объем ресурсов, выделяемых для целей здравоохранения и питания, уменьшен не был; видимость переноса внимания создало увеличение ресурсов для целей образования.

The Beijing Platform for Action recognised this fact: 'Girls often have less access to nutrition, physical and mental health care, and education and enjoy fewer rights, opportunities, and benefits of childhood and adolescence than boys.'

Это обстоятельство, в частности, отмечается в Пекинской платформе действий: «Они (девочки) нередко имеют меньший доступ к питанию, охране физического и психического здоровья и образованию и пользуются меньшими правами, возможностями и преимуществами детства и отрочества, чем мальчики».

So she painted this medical facts mural with a nutrition label, something like that, in a diagram of him.

И она написала эти фрески с медицинскими данными, с информацией о составе, что-то такое, в виде диаграммы.

It's a complete plant, and in fact, the sheer size of these trees is hiding a massive potential, not only for the pharma, nutrition, and the cosmetic industry.

Это настоящий завод, а его гигантский размер скрывает не менее гигантский потенциал не только для фармакологии, пищевой и косметической промышленности.

про nutrition facts: ru_healthlife — LiveJournal

врут ли производители пищи по поводу nutrition facts?
я имею в виду, в России, конечно

недавно взялась вновь посчитать свой рацион
смотрю съеденный вчера рулет из индейки
кто знает, Диланес делает всякие штуки из птицы, на вкус как нежненькая ветчина.. чуть солоновато и жирновато, конечно, но изредка за неимением свежеприготовленого...

так вот, у многих производителей вообще сайтов нет, у других состав продукции на сайте не пишут, а вот Диланес - хорошие
вся инфа есть

Индеечный рулет варено-копченый. Цитирую:
"Мясо бедра индейки со специями в форме рулета округло - продолговатой формы, завернутого в целлулоид.Термообработка - копчение и варка.
Содержание белков 20гр., жиров 7гр. в 100 гр продукта.
Состав: Мясо птицы, специи, соль, стабилизатор цвета Е250.
Энергетическая ценность 143 Ккал в 100 грамм продукта"

в свинячьей ветчине, в табличках пишут, 22 гр жира /100 и больше.. вот мне и интересно
и кстати, часто возникают сомнения, вообще-то

Может ли сие быть правдой? насчет того, что всего 7 граммов жира? как думаете?

Как понимать и использовать этикетку с указанием пищевой ценности

Люди смотрят на этикетки продуктов по разным причинам. Но какой бы ни была причина, многие потребители хотели бы знать, как использовать эту информацию более эффективно и легко. Следующие ниже навыки чтения этикеток призваны упростить вам использование этикеток Nutrition Facts для быстрого принятия информированных решений о питании, которые помогут вам выбрать здоровую диету.

Обзор | Информация об обслуживании | Калории | Питательные вещества | Процент дневной нормы (% DV) | Изменения на этикетке с информацией о пищевой ценности

Дополнительную информацию о новой этикетке «Пищевая ценность» можно найти на сайте www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel.


Обзор

Информация в основном или верхнем разделе (см. №1-4) образца этикетки с питанием (ниже) может различаться для каждого продукта питания и напитков; он содержит информацию о продукте (размер порции, калории и сведения о питательных веществах). Нижний раздел содержит сноску, в которой объясняется% дневной нормы и дается количество калорий, используемых для общих рекомендаций по питанию.

На следующей этикетке «Пищевая ценность» мы раскрасили определенные разделы, чтобы помочь вам сосредоточиться на тех областях, которые будут подробно объяснены.Обратите внимание, что этих цветных разделов нет на этикетках продуктов, которые вы покупаете.

Образец этикетки для замороженной лазаньи

к началу


1. Информация об обслуживании

(# 1 на этикетке образца)

При просмотре этикетки «Пищевая ценность» сначала обратите внимание на количество порций в упаковке (порций в упаковке) и размер порции. Размеры порций стандартизированы, чтобы упростить сравнение похожих продуктов; они представлены в знакомых единицах измерения, таких как чашки или кусочки, за которыми следует метрическая сумма, например.г., количество грамм (г). Размер порции отражает количество, которое люди обычно едят или пьют. Это не рекомендация относительно того, сколько вам следует съесть или выпить .

Важно понимать, что все количества питательных веществ, указанные на этикетке, включая количество калорий, относятся к размеру порции. Обратите внимание на размер порции, особенно на то, сколько порций в упаковке. Например, вы можете спросить себя, употребляете ли вы ½ порции, 1 порцию или более .На этикетке с образцом одна порция лазаньи равна 1 чашке. Если вы съели две чашки, вы съедите две порции. Это в два раза больше калорий и питательных веществ, указанных на этикетке с образцом, поэтому вам нужно будет удвоить количество питательных веществ и калорий, а также% DV, чтобы увидеть, что вы получаете из двух порций.

Пример

Одна порция лазаньи

% DV

Две порции лазаньи

% DV

Размер порции 1 стакан 2 чашки
калорий 280 560
Всего жиров 9 г 12% 18 г 24%
Насыщенные жиры 4.5 г 23% 9 г 46%
Транс Жир 0 г 0 г
Холестерин 35 мг 12% 70 мг 24%
Натрий 850 мг 37% 1700 мг 74%
Всего углеводов 34 г 12% 68 г 24%
Пищевые волокна 4 г 14% 8 г 29%
Всего сахаров 6 г 12 г
Добавленный сахар 0 г 0% 0 г 0%
Белок 15 г 30 г
Витамин D 0 мкг 0% 0 мкг 0%
Кальций 320 мг 25% 640 мг 50%
Утюг 1.6 мг 8% 3,2 мг 20%
Калий 510 мг 10% 1020 мг 20%

наверх


2. Калорий

(# 2 на этикетке образца)

калорий - это показатель того, сколько энергии вы получаете от порции этого продукта. В данном примере в одной порции лазаньи содержится 280 калорий, калорий.Что делать, если вы съели весь пакет? Затем вы должны съесть 4 порции или 1120 калорий .

Для достижения или поддержания здоровой массы тела сбалансируйте количество потребляемых и выпитых калорий с количеством калорий, потребляемых вашим организмом. 2000 калорий в день используются в качестве общего совета по питанию. Ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже и варьироваться в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности. Узнайте свои предполагаемые потребности в калориях на https: // www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Помните, что : количество потребляемых порций определяет количество фактически съеденных калорий. Слишком много калорий в день связано с избыточным весом и ожирением.

к началу


3. Питательные вещества

(# 3 на этикетке образца)

Посмотрите на раздел 3 на этикетке с образцом. Он показывает вам некоторые ключевые питательные вещества, влияющие на ваше здоровье. Вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей - ищите продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

  • Питательные вещества, из которых нужно получать меньше: насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара.

Насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара - это питательные вещества, перечисленные на этикетке, которые могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, и американцы обычно потребляют их слишком много в соответствии с рекомендуемыми пределами для этих питательных веществ. Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить меньше . Например, употребление слишком большого количества насыщенных жиров и натрия связано с повышенным риском развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение важных потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

Что такое добавленные сахара и чем они отличаются от общего сахара?

Total Sugars на этикетке Nutrition Facts включает сахара, естественным образом присутствующие во многих питательных продуктах и ​​напитках, таких как сахар в молоке и фруктах, а также любые добавленные сахара, которые могут присутствовать в продукте. Для общего количества сахаров дневная справочная ценность не установлена, потому что не было сделано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день.

Добавленные сахара на этикетке Nutrition Facts включают сахара, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов (например, сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные как подсластители (например, столовый сахар), сахара из сиропов и меда, а также сахара из концентрированных фруктов. или овощные соки. Диеты с высоким содержанием калорий из добавленных сахаров могут затруднить соблюдение рекомендуемых суточных уровней важных питательных веществ, оставаясь при этом в пределах калорийности.

Примечание. Наличие на этикетке слова «включает» перед добавленными сахарами означает, что добавленные сахара включены в количество граммов общего количества сахаров в продукте.

Например, на контейнере йогурта с добавлением подсластителей может быть указано:

Это означает, что продукт содержит 7 граммов добавленных сахаров и 8 граммов естественных сахаров - в общей сложности 15 граммов сахара.

  • Питательные вещества для получения большего количества: диетическая клетчатка, витамин D, кальций, железо и калий.

Пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий являются питательными веществами, указанными на этикетке, и американцы обычно не получают рекомендованного количества.Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить больше . Диета с высоким содержанием пищевых волокон может увеличить частоту дефекации, снизить уровень глюкозы и холестерина в крови и снизить потребление калорий. Диета с высоким содержанием витамина D, кальция, железа и калия может снизить риск развития остеопороза, анемии и высокого кровяного давления.

Запомните : вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей - выбирайте продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

к началу


4. Процент дневной нормы (% DV)

(# 4 на этикетке образца)

% дневной нормы (% DV) - это процент дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Суточные значения - это справочные количества (выраженные в граммах, миллиграммах или микрограммах) питательных веществ, которые следует потреблять или не превышать каждый день.

% DV показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в общий дневной рацион.

% DV помогает определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ.

Вам нужно знать, как рассчитывать проценты для использования% DV? Нет, потому что метка (% DV) делает за вас математику! Это поможет вам интерпретировать количество питательных веществ (граммы, миллиграммы или микрограммы), поместив их все в одну шкалу для дня (0–100% DV). Столбец% DV не дает в сумме 100% по вертикали. Вместо этого% DV - это процентов от дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Он может сказать вам, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ и вносит ли порция пищи большой или небольшой вклад в ваш ежедневный рацион по каждому питательному веществу.

Примечание: некоторые питательные вещества, указанные на этикетке Nutrition Facts, такие как общий сахар и транс жиров, не имеют% DV - они будут рассмотрены позже.

Общее руководство по% DV

  • 5% дневной нормы или менее питательного вещества на порцию считается низким
  • 20% дневной нормы или более питательного вещества на порцию считается высоким

Чаще выбирайте продукты, которые:

  • Более высокое содержание пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия,% DV
  • Снижение% DV для насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров

Пример : Посмотрите на количество натрия в одной порции, указанное на этикетке с образцом питания.37%% DV много или мало влияет на вашу диету? См. Общее руководство к% DV . Этот продукт содержит 37% СН для натрия, что показывает, что это продукт с ВЫСОКИМ содержанием натрия (он имеет более 20% СН для натрия). Если вы выпили 2 порции, это обеспечит 74% дневной нормы натрия - почти три четверти дневной нормы натрия.

Compare Foods : Используйте% DV для сравнения пищевых продуктов (не забудьте убедиться, что размер порции одинаковый) и чаще выбирайте продукты с более высоким содержанием питательных веществ, которые вы хотите получить, и с меньшим содержанием питательных веществ, которые вы хотите получать меньше оф.

Общие сведения о заявлениях о содержании питательных веществ : Используйте% DV, чтобы отличить одно заявление от другого, например «легкое», «низкое» и «пониженное». Просто сравните% DV для каждого пищевого продукта, чтобы увидеть, какой из них выше или ниже для конкретного питательного вещества. Нет необходимости запоминать определения.

Диетические компромиссы : Вы можете использовать% DV, чтобы помочь вам найти компромисс с другими продуктами питания в течение дня. Вам не нужно отказываться от любимой еды, чтобы придерживаться здоровой диеты.Если в еде, которая вам нравится, много насыщенных жиров, сбалансируйте ее с продуктами с низким содержанием насыщенных жиров в другое время дня. Также обратите внимание на то, сколько вы едите в течение дня, чтобы общее количество насыщенных жиров, а также других питательных веществ, которые вы хотите ограничить, оставалось ниже 100% DV.

Как дневные значения соотносятся с% DV

Посмотрите на приведенный ниже пример еще один способ увидеть, как дневные значения (DV) соотносятся с% DV и рекомендациями по питанию. Для каждого питательного вещества, указанного в таблице, есть DV,% DV и диетические рекомендации или цели.Если вы будете следовать этому совету по питанию, вы будете оставаться в пределах рекомендованных экспертами общественного здравоохранения верхних или нижних пределов для перечисленных питательных веществ, исходя из ежедневного рациона в 2000 калорий.

Примеры DV по сравнению с% DV

На основе диеты на 2000 калорий

Питательные вещества DV % DV Цель
Насыщенные жиры 20 г = 100% DV Менее
Натрий 2300 мг = 100% DV Менее
Пищевые волокна 28 г = 100% DV Не менее
Добавленный сахар 50 г = 100% DV Менее
Витамин D 20 мкг = 100% DV Не менее
Кальций 1300 мг = 100% DV Не менее
Утюг 18 мг = 100% DV Не менее
Калий 4700 мг = 100% DV Не менее

Верхний предел - съешь «меньше»...

Верхний предел означает, что вам рекомендуется оставаться ниже или есть «меньше» дневной нормы питательных веществ, указанной в день. Например, DV для насыщенных жиров составляет 20 г. Это количество составляет 100% дневной нормы этого питательного вещества. Какова цель или диетический совет? Ежедневно съедать «менее» 20 г или 100% суточной нормы.

Нижний предел - съесть «минимум» ...

DV для пищевых волокон составляет 28 г, что составляет 100% DV. Это означает, что в большинстве дней рекомендуется употреблять «не менее» этого количества пищевых волокон.

Питательные вещества без% DV: трансжиры, белок и общий сахар:

Обратите внимание, что Trans жир и общий сахар не указывают% DV на этикетке Nutrition Facts. Белок указывает% DV только в определенных ситуациях, перечисленных ниже.

Транс Жир: Эксперты не смогли предоставить справочное значение для транс жира или какой-либо другой информации, которую FDA считает достаточной для определения дневной нормы.

Согласно Руководству по питанию для американцев , есть доказательства того, что диеты с более высоким содержанием транс жиров связаны с повышенным уровнем липопротеидов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина в крови, что, в свою очередь, связано с повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний .Примечание: большая часть использования искусственного жира транс в пищевых продуктах США была прекращена с 2018 года.

Белок: Требуется указать% DV, если заявлено о белке, например, «с высоким содержанием белка». % DV для белка также должен быть указан на этикетке, если продукт предназначен для младенцев и детей в возрасте до 4 лет. Однако, если продукт предназначен для населения в возрасте от 4 лет и старше, и на этикетке не содержится заявлений о белке, значение% DV для белка не требуется.

Текущие научные данные показывают, что потребление белка не является проблемой для здоровья взрослых и детей старше 4 лет в Соединенных Штатах.

Всего сахаров: Для общего количества сахаров дневного эталонного значения не установлено, поскольку не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день. Имейте в виду, что общее количество сахаров, указанное на этикетке «Пищевая ценность», включает натуральные сахара (например, во фруктах и ​​молоке), а также добавленные сахара.

Пищевая ценность Изменения на этикетке

Многие этикетки с информацией о питании, представленные на рынке, будут отформатированы так же, как этикетка для лазаньи, которая использовалась в качестве примера на этой странице, но существуют и другие форматы этикеток, которые производители пищевых продуктов могут использовать. В этом заключительном разделе будут представлены два альтернативных формата: этикетка с двумя столбцами и этикетка с одним ингредиентом сахара.

Помимо этикеток с двумя столбцами и этикеток для сахара из одного ингредиента, существуют другие форматы этикеток, которые вы можете изучить здесь.

Этикетки с двумя столбцами

Для некоторых продуктов, которые больше одной порции, но которые можно употреблять за один или несколько приемов, производители должны будут предоставить этикетки в виде «двух столбцов», чтобы указать количество калорий и питательных веществ как в «на порцию», так и « за упаковку »или« за единицу ». Цель этого типа двухколоночной маркировки - позволить людям легко определить, сколько калорий и питательных веществ они получают, если едят или выпивают всю упаковку / единицу за один раз.Например, пакет крендельков с 3 порциями на контейнер может иметь этикетку, которая выглядит следующим образом, чтобы показать вам, сколько калорий и других питательных веществ будет в одной порции и в одной упаковке (3 порции).

Крендели

Этикетки для сахара с одним ингредиентом

На упаковках и контейнерах продуктов, таких как чистый мед, чистый кленовый сироп или упаковки чистого сахара, не требуется указывать количество граммов добавленного сахара в порции продукта, но они все равно должны включать декларацию процента Дневная норма добавленного сахара.Производителям рекомендуется, но не требуется, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара. Однокомпонентные сахара и сиропы маркируются таким образом, чтобы не было похоже, что в продукт было добавлено больше сахаров, и чтобы потребители имели информацию о том, как порция этих продуктов влияет на дневную ценность добавленных сахаров и их общий рацион.

Вот пример того, как может выглядеть этикетка на однокомпонентном сахаре, таком как мед.

Мед

к началу

.

10 главных фактов о питании, с которыми все согласны

Чтобы улучшить вкус обработанных пищевых продуктов, производители часто добавляют в них сахар. Этот тип сахара известен как добавленный сахар.

Общие типы добавленного сахара включают столовый сахар (сахарозу) и сиропы, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Всем известно, что употребление слишком большого количества добавленного сахара вредно для здоровья.

В то время как некоторые думают, что сахар - это просто «пустые» калории, другие считают, что он увеличивает риск заболеваний, которые ежегодно убивают миллионы людей.

Действительно, добавленный сахар содержит пустые калории. В нем нет питательных веществ, кроме сахара. В результате, если ваш рацион будет основан на продуктах с высоким содержанием добавленного сахара, это может способствовать дефициту питательных веществ.

Но это только верхушка айсберга. Есть много других рисков, связанных с чрезмерным потреблением сахара, которые сейчас привлекают внимание общественности.

Добавленный сахар считается основной причиной ожирения, болезней сердца и диабета 2 типа (1).

Часто обвиняют высокое содержание фруктозы в добавленном сахаре.

Это потому, что фруктоза метаболизируется исключительно в печени. Высокое потребление было связано с неалкогольной жировой болезнью печени, инсулинорезистентностью, повышенным уровнем триглицеридов, абдоминальным ожирением и высоким уровнем холестерина с течением времени (2, 3, 4, 5).

Однако роль фруктозы в заболевании спорна, и ученые не до конца понимают, как она работает (6).

Резюме Добавленный сахар обеспечивает пустые калории и считается основной причиной болезней, от которых ежегодно умирают миллионы людей.
.

Изменений в этикетке с информацией о пищевой ценности

1. Почему вы меняете этикетку «Пищевая ценность»?

Нынешнему лейблу более 20 лет. Чтобы потребители имели доступ к более свежей и точной информации о питании продуктов, которые они едят, FDA требует изменений, основанных на обновленной научной информации, новых исследованиях в области питания и общественного здравоохранения, последних диетических рекомендациях групп экспертов и мнениях общественности. .

2.Какие важные изменения вы внесли?

Изменения включают изменение списка необходимых питательных веществ, которые должны быть указаны на этикетке, обновление требований к размеру порции и предоставление обновленного дизайна. Новая этикетка Nutrition Facts облегчает потребителям принятие обоснованных решений в отношении продуктов, которые они едят.

3. Когда я начну видеть новый лейбл?

Многие производители уже используют новую этикетку, но у них есть больше времени, чтобы внести изменения.Изменения должны быть внесены до 1 января 2020 года для производителей, чей годовой объем продаж продуктов питания составляет 10 миллионов долларов и более. Производители с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов имеют дополнительный год для выполнения требований - до 1 января 2021 года. Производители большинства однокомпонентных сахаров, таких как мед и кленовый сироп, а также некоторых продуктов из клюквы, должны до 1 июля 2021 года внести изменения. . Производители некоторых ароматизированных сушеных ягод клюквы должны внести изменения до 1 июля 2020 года.

4. Почему теперь необходимо включать «добавленные сахара»?

Научные данные, лежащие в основе Руководства по питанию для американцев на 2010 и 2015-2020 годы, поддерживают снижение калорийности добавленных сахаров.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

FDA признает, что добавленный сахар может быть частью здорового режима питания. Но при чрезмерном потреблении становится труднее есть продукты с достаточным количеством пищевых волокон и необходимых витаминов и минералов, оставаясь при этом в пределах калорийности. Обновления этикетки помогут повысить осведомленность потребителей о количестве добавленных сахаров в пищевых продуктах. Потребители могут или не могут решить сократить потребление определенных продуктов с добавлением сахара, исходя из своих индивидуальных потребностей или предпочтений.

Сахара, добавленные во время обработки пищевых продуктов, будут иметь на этикетках как процентную дневную ценность, так и количество добавленных сахаров в граммах. Для однокомпонентных сахаров, таких как столовый сахар, кленовый сироп или мед, на этикетках будет указана только процентная суточная норма добавленного сахара. Информацию о меде, кленовом сиропе или других однокомпонентных сахарах или сиропах, а также некоторых продуктах из клюквы см. На этикетке «Пищевая ценность».

5. Должен ли добавленный сахар указываться на упаковках и контейнерах однокомпонентных сахаров и сиропов, таких как чистый мед и кленовый сироп?

На упаковках и контейнерах этих продуктов не требуется указывать количество граммов добавленных сахаров в порции продукта, но они все же должны включать декларацию процентной дневной нормы добавленных сахаров.Производителям рекомендуется, но не обязательно, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара.

6. Как насчет некоторых продуктов из клюквы, в которые для придания вкуса добавлен сахар?

Необходимо указать количество граммов добавленного сахара в порции клюквенного продукта, а также процентную суточную норму добавленного сахара.FDA намерено по своему усмотрению применять правоприменительные меры для определенных продуктов из клюквы, чтобы позволить производителям использовать символ, ведущий к правдивому и не вводящему в заблуждение заявлению, помещенному за пределами этикетки с данными о питании. Эти производители могли бы объяснить, например, что сахар, добавляемый в некоторые сушеные клюквы или напитки из клюквы, добавляется для улучшения вкусовых качеств терпкой клюквы. Информацию о меде, кленовом сиропе или других однокомпонентных сахарах или сиропах, а также некоторых продуктах из клюквы см. На этикетке «Пищевая ценность».

7. Как FDA определяет «добавленные сахара»?

Определение добавленных сахаров включает сахара, которые либо добавляются во время обработки пищевых продуктов, либо упаковываются как таковые, и включают сахара (свободные, моно- и дисахариды), сахара из сиропов и меда, а также сахара из концентрированных фруктовых или овощных соков. которые превышают то, что можно было бы ожидать от 100-процентного фруктового или овощного сока того же типа того же объема. Определение не включает фруктовый или овощной сок, концентрированный из 100% фруктового сока, который продается потребителям (например,грамм. замороженный 100-процентный концентрат фруктового сока), а также некоторые сахара, содержащиеся во фруктовых и овощных соках, желе, джемах, консервах и фруктовых пастах. Однако, хотя они по-прежнему являются «добавленными сахарами», однокомпонентные сахара, такие как чистый мед, кленовый сироп и пакет с сахаром, имеют другие требования к маркировке, чем другие добавленные сахара.

Промышленности и тех, кто интересуется более технической версией определения, см. Стр. 33980 Окончательного правила на этикетке с данными о пищевой ценности.

8. Используете ли вы новую этикетку, чтобы указывать людям, что им есть?

Этикетка Nutrition Facts предназначена для предоставления информации, которая может помочь потребителям сделать осознанный выбор в отношении продуктов питания, которые они покупают и потребляют. Потребители сами решают, что подходит им и их семейным потребностям и предпочтениям.

9. Почему жир транс все еще указан на этикетке, если FDA прекращает его использование?

Trans жир будет уменьшен, но не исключен из пищевых продуктов, поэтому FDA продолжит требовать его на этикетке.В 2015 году FDA опубликовало окончательное определение, что частично гидрогенизированные масла (PHO), являющиеся источником искусственного жира транс , обычно не считаются безопасными, но это определение не повлияет на встречающиеся в природе трансжиры, которые все еще присутствуют в поставка продуктов питания. Транс-жир естественным образом присутствует в пище некоторых животных, в основном жвачных, таких как коровы и козы. Кроме того, в настоящее время промышленность может использовать некоторые масла, одобренные в качестве пищевых добавок, и все еще может подавать петиции в FDA для определенных видов использования PHO.

10. Почему витамин D и калий добавлены на этикетку Nutrition Facts?

Согласно общенациональным опросам о потреблении продуктов питания (http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/), витамин D и калий являются питательными веществами, которых американцы не всегда получают в достаточном количестве, и при их недостатке повышается риск хронических заболеваний. болезнь. Витамин D важен для здоровья костей, а калий помогает снизить кровяное давление. Кальций и железо уже требуются и будут продолжать указываться на этикетке.

11. Почему вам больше не нужны витамины А и С?

В начале 1990-х годов в рационе американцев не хватало витаминов А и С, но сейчас дефицит витаминов А и С среди населения в целом встречается редко. Производители по-прежнему могут вносить эти витамины в список добровольно.

12. Новая этикетка выглядит иначе?

Вы по-прежнему узнаете этикетку, но мы внесли некоторые улучшения в формат, чтобы предоставить важную информацию о здоровье населения.Изменения включают:

  • Выделив «Калории», «Количество порций в упаковке» и «Размер порции», увеличив размер шрифта и выделив жирным шрифтом количество калорий и декларацию «Размер порции».
  • Требование к производителям декларировать фактическое количество обязательных витаминов и минералов в дополнение к процентной дневной норме.
  • Добавление «включает X г добавленных сахаров» непосредственно под списком «Всего сахаров». Некоторые сахара, такие как мед и кленовый сироп, не должны указывать количество граммов добавленных сахаров, но все же должны включать процентную дневную норму.
  • Изменение сноски для лучшего объяснения процентной дневной нормы. Теперь он будет выглядеть так: «* Дневная норма в% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию ».

13. Я слышал, что некоторые порции на самом деле больше. С эпидемией ожирения это, кажется, не имеет смысла.

Некоторые размеры порций будут увеличиваться, а другие уменьшаться, потому что по закону размеры порций должны основываться на количестве еды и напитков, которые люди обычно потребляют, а не на том, сколько они должны потреблять.Последние данные о потреблении пищи показывают, что некоторые размеры порций необходимо пересмотреть. Например, эталонное количество, используемое для установки порции мороженого, раньше составляло ½ стакана, а теперь меняется на â стакана. Контрольное количество, используемое для установки размера порции содовой, ранее составляло 8 унций, а теперь меняется на 12 унций. Ориентировочное количество йогурта снижается с 8 унций до 6 унций. Информация о питательных веществах на новой этикетке будет основана на этих обновленных размерах порций, чтобы они соответствовали тому, что люди фактически потребляют.

14. Сколько времени потребуется производителям на внесение этих изменений?

FDA продлило сроки соблюдения окончательного правила на этикетке «Факты о питании» и «Факты о добавках» и окончательного правила о размере порции с 26 июля 2018 г. по 1 января 2020 г. для производителей, чей годовой объем продаж продуктов питания составляет 10 миллионов долларов и более. Производители с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов получат дополнительный год для выполнения требований - до 1 января 2021 года. Производители однокомпонентных сахаров, таких как мед и кленовый сироп, а также некоторых продуктов из клюквы, должны до 1 июля 2021 года внести изменения. .

15. Распространяются ли новые требования на импортные продукты питания?

Да, продукты, импортируемые в США, должны будут соответствовать последним требованиям.

.

Узнайте, как НОВАЯ этикетка с информацией о питании может помочь вам улучшить ваше здоровье | Питание

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило новые правила, изменяющие внешний вид упакованных пищевых продуктов на этикетке «Пищевая ценность». Это первое серьезное изменение на этикетке с момента его введения в 1994 году. Изменения основаны на новейших научных данных, последних рекомендациях по питанию (внешний значок) и мнениях общественности. Использование новой этикетки может помочь вам выбрать продукты для здорового питания.Этикетка будет требоваться на всех упакованных пищевых продуктах, произведенных в США и импортируемых из других стран. Новая этикетка уже появляется на упаковках. К 1 января 2021 года большая часть товаров будет иметь новую этикетку.

Что меняется?

калорий и жиров

Более крупные и темные буквы обозначают количество калорий на новой этикетке. Когда дело доходит до здоровья, тип жира, который вы едите, имеет большее значение, чем общее количество жира. По этой причине на этикетке больше не будет отображаться процент «калорий из жиров», но будет отображать процентное соотношение нездоровых насыщенных и трансжиров.

Добавленный сахар

Помимо общего процентного содержания калорий из сахаров, на этикетках будет отображаться процент из добавленных сахаров. Это поможет вам выбрать для своего рациона продукты с меньшим содержанием сахара. Менее 10% ежедневных калорий должно приходиться на добавленный сахар.

Знаете ли вы, что двумя основными источниками добавленного сахара в Соединенных Штатах являются подслащенные сахаром напитки, закуски и сладости, в том числе конфеты и десерты? Если вы склонны есть или пить хотя бы одну большую порцию этих продуктов или напитков в день, то вы, вероятно, получаете больше рекомендованного суточного лимита добавленного сахара.

Размер порции

Размеры порций на новой этикетке меняются. Двадцать лет назад люди ели меньше, чем сейчас. Новый размер порции отражает то, что люди могут есть или пить сегодня, а не обязательно порции, которые им следует есть.

Например, порция мороженого составляла ½ стакана, но будет стакана. Бутылка содовой на 12 унций или 20 унций будет обозначена как 1 порция, так как люди, вероятно, будут пить любой размер за один раз.Это сделано для того, чтобы дать людям более реалистичное представление о количестве потребляемых калорий.

Этикетки с двумя столбцами

Некоторые упаковки с едой и напитками содержат более одной порции, но человек может потреблять содержимое всей упаковки за один раз, например пинту мороженого или пакет чипсов. В двух столбцах представлена ​​информация о калориях и питании для одной порции и для всей упаковки.

Обновленные необходимые питательные вещества
  • На этикетке теперь должны быть указаны значения витамина D и калия.
  • Кальций и железо потребуются по-прежнему.
  • Витамины A и C больше не потребуются, но могут быть добавлены на добровольной основе.
Незначительное уменьшение количества натрия

Новая этикетка с информацией о пищевой ценности сейчас есть на некоторых упаковках, но появится не на всех упаковках продуктов питания и напитков до 2019 года. А пока вот несколько советов (на основе Диетических рекомендаций для американцев, 2015-2020 годы external значок), чтобы помочь вам сделать правильный выбор в отношении того, что вы едите и пьете.

  • Держите потребление добавленных сахаров на уровне менее 10% (например, 200 калорий, если вы потребляете 2000 калорий в день) от общего количества калорий за день. Природные сахара, например, во фруктах или молоке, не являются добавленными сахарами. Если «добавленный сахар» еще не указан на этикетке, используйте список ингредиентов, чтобы найти добавленные сахара, такие как коричневый сахар, кленовый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, мед, солодовый сироп и патока.
  • Прочтите этикетки с информацией о питании на упакованных пищевых продуктах и ​​напитках, чтобы отслеживать содержание сахара, жиров, белка и других питательных веществ.
  • Большая часть потребляемого нами натрия находится в форме соли. В рационе большинства людей большая часть соли поступает из обработанных и ресторанных продуктов. Читайте этикетки и выбирайте продукт с меньшим содержанием натрия.
  • Пейте простую воду вместо сладких напитков, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий и добавленного сахара. Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности продукта, чтобы узнать, сколько калорий содержится в вашем напитке.
  • Ограничьте размер порции угощений, которые вы едите. Если вы собираетесь съесть десерт, держите его маленьким.Возьмите внешний значок Portion Distortion Quize и узнайте, как изменились размеры порций за 20 лет.
  • Убедитесь, что вы знаете, сколько порций содержится в еде, которую вы едите. Например, если вы покупаете то, что выглядит как куриный пирог индивидуального размера, проверьте этикетку «Пищевая ценность», прежде чем предположить, что весь пирог - это одна порция. На самом деле это может быть две порции. Если вы съедите весь пирог, вы съедите в два раза больше калорий, в два раза больше натрия и других питательных веществ, указанных на этикетке.
.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Овес ( Avena sativa ) - цельнозерновые злаки, выращиваемые в основном в Северной Америке и Европе.

Они являются очень хорошим источником клетчатки, особенно бета-глюкана, и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Цельный овес является единственным источником авенантрамидов, уникальной группы антиоксидантов, которые, как считается, защищают от болезней сердца.

Благодаря своим многочисленным преимуществам, таким как снижение уровня сахара в крови и холестерина, овес привлек значительное внимание как здоровая пища (1, 2, 3, 4).

Их обычно скручивают или измельчают, их можно употреблять в виде овсянки (каши) или использовать в выпечке, хлебе, мюсли и мюсли.

Цельнозерновой овес называется овсяной крупой. Чаще всего их раскатывают или измельчают в плоские хлопья и слегка поджаривают, чтобы получить овсянку.

Овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления состоят из более тонко раскатанных или нарезанных овсяных хлопьев, которые намного легче впитывают воду и поэтому готовятся быстрее.

Отруби или внешний слой зерна, богатый клетчаткой, часто употребляют отдельно в виде злаков, с мюсли или в хлебе.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о овсе.

Пищевая ценность 3,5 унций (100 граммов) сырого овса: (5):

  • Калорий: 389
  • Вода: 8%
  • Белок: 16,9 грамма
  • Углеводы: 66,3 грамма
  • Сахар: 0 граммов
  • Клетчатка: 10,6 грамма
  • Жиры: 6,9 грамма

Углеводы

Углеводы составляют 66% от сухого веса овса.

Около 11% углеводов составляет клетчатка, а 85% - крахмал. Овес содержит очень мало сахара, только 1% из него составляет сахароза.

Крахмал

Крахмал, который состоит из длинных цепочек молекул глюкозы, является самым крупным компонентом овса.

Крахмал в овсе отличается от крахмала в других зерновых. Он имеет более высокое содержание жира и более высокую вязкость, что объясняется его способностью связываться с водой (6, 7, 8).

В овсе содержатся три типа крахмала (9, 10, 11):

  • Быстро усваиваемый крахмал (7%). Этот тип быстро расщепляется и всасывается в виде глюкозы.
  • Крахмал медленно перевариваемый (22%). Эта форма распадается и усваивается медленнее.
  • Крахмал устойчивый (25%). Устойчивый крахмал действует как клетчатка, предотвращая переваривание и улучшая здоровье кишечника, питая дружественные кишечные бактерии.
Волокно

Цельный овес содержит почти 11% клетчатки, а каша - 1,7% клетчатки.

Большая часть клетчатки овса растворима, в основном это клетчатка, называемая бета-глюканом.

Овес также содержит нерастворимые волокна, включая лигнин, целлюлозу и гемицеллюлозу (12).

Овес содержит больше растворимой клетчатки, чем другие злаки, что приводит к замедлению пищеварения, увеличению сытости и подавлению аппетита (13, 14).

Растворимые бета-глюканы овса уникальны среди волокон, так как они могут образовывать гелеобразный раствор при относительно низкой концентрации.

Бета-глюкан составляет 2,3–8,5% сырого цельного овса, в основном он сконцентрирован в овсяных отрубях (15, 16).

Известно, что бета-глюканы овса снижают уровень холестерина и увеличивают выработку желчной кислоты.Также считается, что они снижают уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды, богатой углеводами (17, 18, 19, 20).

Было доказано, что ежедневное потребление бета-глюканов снижает уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП (плохого), и, таким образом, может снизить риск сердечных заболеваний (21).

Белок

Овес - хороший источник качественного белка, его содержание составляет 11-17% от сухого веса, что выше, чем у большинства других злаков (22).

Основным белком овса - 80% от общего содержания - является авеналин, которого нет ни в одном другом зерне, но он похож на белки бобовых.

Минорный белок авенин связан с глютеном пшеницы. Однако чистый овес считается безопасным для большинства людей с непереносимостью глютена (23, 24).

РЕЗЮМЕ

Углеводы в овсе - это в основном крахмалы и клетчатка. Овес содержит больше белка и жира, чем большинство других злаков, и является хорошим источником бета-глюкана, уникальной растворимой клетчатки, имеющей множество преимуществ для здоровья.

Овес богат многими витаминами и минералами, включая:

  • Марганец. Этот микроэлемент, обычно содержащийся в больших количествах в цельнозерновых продуктах, важен для развития, роста и обмена веществ (25).
  • Фосфор. Этот минерал важен для здоровья костей и сохранения тканей (26).
  • Медь. Медь, являющаяся антиоксидантным минералом, которого часто не хватает в западной диете, считается важным для здоровья сердца (27).
  • Витамин B1. Также известный как тиамин, этот витамин содержится во многих продуктах, включая зерно, бобы, орехи и мясо.
  • Утюг. Как компонент гемоглобина, белка, ответственного за транспортировку кислорода в крови, железо абсолютно необходимо в рационе человека.
  • Селен. Этот антиоксидант важен для различных процессов в организме. Низкий уровень селена связан с повышенным риском преждевременной смерти и нарушением иммунной и психической функции (28).
  • Магний. Этот минерал, которого часто не хватает в рационе, важен для многих процессов в организме (29).
  • Цинк. Этот минерал участвует во многих химических реакциях в организме и важен для здоровья в целом (30).
РЕЗЮМЕ

Овес содержит большое количество многих витаминов и минералов, таких как марганец, фосфор, медь, витамины группы B, железо, селен, магний и цинк.

Цельный овес богат антиоксидантами, которые могут принести пользу здоровью. Их основные растительные соединения включают (3, 31, 32, 33):

  • Авенатрамиды. Авенатрамиды, содержащиеся только в овсе, относятся к семейству мощных антиоксидантов. Они могут уменьшить воспаление в артериях и регулировать кровяное давление (34, 35, 36).
  • Феруловая кислота. Это наиболее распространенный полифенольный антиоксидант в овсе и других зерновых культурах (12, 37).
  • Фитиновая кислота. Наиболее многочисленная в отрубях фитиновая кислота может ухудшить усвоение минералов, таких как железо и цинк (12, 38).
РЕЗЮМЕ

Овес - единственный диетический источник мощных антиоксидантов, называемых авенатрамидами.Они также содержат феруловую кислоту и фитиновую кислоту.

Эксперты приписывают овес широкому спектру преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления и снижение риска ожирения и диабета 2 типа. Основные преимущества этого зерна перечислены ниже (39, 40, 41, 42, 43).

Может снизить уровень холестерина

Исследования неоднократно подтверждали, что овес снижает уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний (44, 45, 46, 47).

Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире, а высокий уровень холестерина является основным фактором риска, особенно окисленный холестерин ЛПНП (плохой) (48, 49).

Способность овса снижать уровень холестерина в основном объясняется содержанием в нем бета-глюкана (50, 51, 52, 53, 54).

Бета-глюкан может замедлить усвоение жиров и холестерина за счет увеличения вязкости съеденной пищи (55).

Попадая в кишечник, он связывается с богатыми холестерином желчными кислотами, которые ваша печень производит для улучшения пищеварения. Затем бета-глюкан переносит эти кислоты по пищеварительному тракту и, в конечном итоге, из организма.

Обычно желчные кислоты реабсорбируются в пищеварительной системе, но бета-глюкан подавляет этот процесс, что приводит к снижению уровня холестерина (56).

Власти установили, что продукты, содержащие не менее 3 граммов бета-глюкана в день, могут снизить риск сердечных заболеваний (57).

Может предотвратить диабет 2 типа

Диабет 2 типа стал гораздо более распространенным явлением в последние годы.

Это заболевание характеризуется нарушением регуляции уровня сахара в крови, обычно в результате снижения чувствительности к гормону инсулину.

Бета-глюканы, растворимые волокна овса, продемонстрировали свои преимущества в контроле уровня сахара в крови (58, 59).

Было обнаружено, что умеренное количество бета-глюканов из овса снижает как глюкозную, так и инсулиновую реакцию после приема пищи, богатой углеводами (60, 61, 62).

У людей с диабетом 2 типа и тяжелой инсулинорезистентностью 4-недельное диетическое вмешательство с овсяными хлопьями привело к снижению дозировки инсулина, необходимой для стабилизации уровня сахара в крови, на 40% (63).

Исследования показывают, что бета-глюканы могут улучшать чувствительность к инсулину, отсрочивая или предотвращая начало диабета 2 типа, но обзорное исследование показало, что доказательства противоречивы (53, 64, 65, 66, 67).

Вареный цельный овес вызывает низкий уровень глюкозы и инсулина, но реакция значительно возрастает, если овес измельчать в муку перед приготовлением (68, 69, 70).

Может повысить чувство сытости

Сытость играет важную роль в энергетическом балансе, так как не дает вам есть до тех пор, пока не вернется голод (71).

Измененная передача сигналов полноты связана с ожирением и диабетом 2 типа (72, 73).

В исследовании, оценивающем эффект полноты 38 распространенных продуктов, овсянка заняла третье место в общем и первом среди продуктов для завтрака (74).

Водорастворимые волокна, такие как бета-глюканы, могут увеличивать чувство насыщения, задерживая опорожнение желудка и способствуя высвобождению гормонов насыщения (75, 7, 76).

Исследования на людях показывают, что овсянка может повысить чувство насыщения и снизить аппетит больше, чем готовые к употреблению хлопья для завтрака и другие типы пищевых волокон (13, 14, 77, 78).

Кроме того, овес низкокалорийный и богат клетчаткой и другими полезными питательными веществами, что делает его отличным дополнением к эффективной диете для похудения.

В основном без глютена

Безглютеновая диета - единственное решение для людей, страдающих целиакией, а также для многих людей с чувствительностью к глютену.

Овес не глютеновый, но содержит аналогичный тип белка, называемый авенином.

Клинические исследования показывают, что умеренное или даже большое количество чистого овса может переноситься большинством людей с глютеновой болезнью (79, 80, 81, 82, 83, 84).

Было показано, что овес увеличивает пищевую ценность безглютеновых диет, увеличивая потребление как минералов, так и клетчатки (85, 86).

Однако овес может быть заражен пшеницей, поскольку его часто перерабатывают на одних и тех же предприятиях (87, 88).

Таким образом, людям с глютеновой болезнью важно есть только сертифицированный безглютеновый овес.

Другие преимущества для здоровья

Овес имеет и другие потенциальные преимущества.

Кормление овсом младенцев в возрасте до шести месяцев связано со снижением риска детской астмы (89).

Кроме того, несколько исследований показывают, что овес может укрепить вашу иммунную систему, увеличивая вашу способность бороться с бактериями, вирусами, грибами и паразитами (90).

У пожилых людей употребление волокон овсяных отрубей может улучшить общее самочувствие и снизить потребность в слабительных (91, 92, 93).

РЕЗЮМЕ

Овес обладает рядом потенциальных преимуществ, включая снижение уровня холестерина и сахара в крови. Более того, они очень сытные и, естественно, не содержат глютена, но могут содержать глютеновые зерна.

Овес обычно хорошо переносится и не вызывает побочных эффектов у здоровых людей.

Однако люди, чувствительные к авенину, могут испытывать неблагоприятные симптомы, аналогичные симптомам непереносимости глютена, и им следует исключить овес из своего рациона (94, 95, 96).

Кроме того, овес может быть загрязнен другими зернами, такими как пшеница, что делает его непригодным для людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу (87, 88).

Лица, страдающие аллергией или непереносимостью пшеницы или других зерновых, должны покупать только сертифицированный чистый овес.

РЕЗЮМЕ

Овес обычно хорошо переносится, но может быть загрязнен глютеном. Лица, чувствительные к глютену, должны употреблять только чистый, незагрязненный овес.

Овес является одним из самых полезных для здоровья зерновых в мире и является хорошим источником многих витаминов, минералов и уникальных растительных соединений.

Бета-глюканы, разновидность растворимой клетчатки в этом зерне, обладают многочисленными преимуществами для здоровья. К ним относятся снижение уровня холестерина, улучшение здоровья сердца и снижение уровня сахара в крови и реакции на инсулин.

Кроме того, овес очень сытный, может снизить аппетит и помочь вам съесть меньше калорий.

Если вам интересно, вы можете добавить овес в свой рацион уже сегодня.

.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Лук ( Allium cepa ) - это овощи в форме луковиц, которые растут под землей.

Также известные как лук репчатый или обычный лук, они выращиваются во всем мире и тесно связаны с чесноком, чесноком, зеленым луком, луком-шалотом и луком-пореем.

Лук может иметь несколько преимуществ для здоровья, в основном из-за высокого содержания антиоксидантов и серосодержащих соединений.

Они обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием и связаны с уменьшением риска рака, понижением уровня сахара в крови и улучшением здоровья костей.

Лук, обычно используемый в качестве приправы или гарнира, является основным продуктом питания во многих кухнях. Их можно запекать, варить, жарить на гриле, жарить, тушить, пудрить или есть в сыром виде.

Лук различается по размеру, форме и цвету, но наиболее распространенными видами являются белый, желтый и красный. Вкус варьируется от мягкого и сладкого до острого и пряного, в зависимости от сорта и сезона.

Лук можно есть недозревшим, прежде чем луковица достигнет полного размера. Тогда их называют зеленым луком, зеленым луком или летним луком.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о луке.

Сырой лук очень низкокалорийный, всего 40 калорий на 3,5 унции (100 граммов).

В сыром весе они на 89% состоят из воды, 9% углеводов и 1,7% клетчатки с небольшим количеством белков и жиров.

Основными питательными веществами в 100 граммах сырого лука являются (1):

  • Калорийность: 40
  • Вода: 89%
  • Белок: 1,1 грамма
  • Углеводы: 9.3 грамма
  • Сахар: 4,2 грамма
  • Клетчатка: 1,7 грамма
  • Жир: 0,1 грамма

Углеводы

Углеводы составляют около 9–10% как сырого, так и вареного лука.

В основном они состоят из простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза, а также клетчатки.

Порция в 3,5 унции (100 граммов) содержит 9,3 грамма углеводов и 1,7 грамма клетчатки, поэтому общее содержание усвояемых углеводов составляет 7,6 грамма.

Волокна

Лук - достойный источник клетчатки, на долю которой приходится 0.9–2,6% от сырого веса, в зависимости от сорта лука.

Они очень богаты полезными растворимыми волокнами, называемыми фруктанами. Фактически, лук является одним из основных пищевых источников фруктанов (2, 3).

Фруктаны - это так называемые пребиотические волокна, которые питают полезные бактерии в кишечнике.

Это приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), таких как бутират, которые могут улучшить здоровье толстой кишки, уменьшить воспаление и снизить риск рака толстой кишки (4, 5, 6).

Однако фруктаны считаются FODMAP, которые могут вызывать неприятные симптомы пищеварения у чувствительных людей, например, с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (7, 8, 9).

РЕЗЮМЕ

Лук состоит в основном из воды, углеводов и клетчатки. Их основные волокна, фруктаны, могут питать полезные бактерии в кишечнике, хотя у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением.

Лук содержит приличное количество нескольких витаминов и минералов, в том числе:

  • Витамин С. Антиоксидант, этот витамин необходим для иммунной функции и поддержания здоровья кожи и волос (10, 11, 12).
  • Фолат (B9). Водорастворимый витамин B, фолат необходим для роста клеток и метаболизма и особенно важен для беременных женщин (13).
  • Витамин B6. Этот витамин содержится в большинстве пищевых продуктов и участвует в образовании красных кровяных телец.
  • Калий. Этот важный минерал может снижать кровяное давление и важен для здоровья сердца (14, 15).
РЕЗЮМЕ

Лук содержит приличное количество витамина C, фолиевой кислоты, витамина B6 и калия, которые обладают рядом преимуществ.

Польза лука для здоровья объясняется его антиоксидантами и серосодержащими соединениями (3).

Во многих странах лук также является одним из основных пищевых источников флавоноидов, в частности соединения под названием кверцетин (16, 17, 18).

Наиболее распространенные растительные соединения в луке:

  • Антоцианы. Антоцианы, содержащиеся только в красном или пурпурном луке, являются мощными антиоксидантами и пигментами, которые придают луку красноватый цвет.
  • Кверцетин. Антиоксидантный флавоноид кверцетин может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца (19, 20).
  • Соединения серы. Это в основном сульфиды и полисульфиды, которые могут защищать от рака (21, 22, 23).
  • Тиосульфинаты. Эти серосодержащие соединения могут подавлять рост вредных микроорганизмов и предотвращать образование тромбов (24).

Красный и желтый лук более богаты антиоксидантами, чем другие виды.Фактически, желтый лук может содержать почти в 11 раз больше антиоксидантов, чем белый лук (25).

Приготовление пищи может значительно снизить уровень некоторых антиоксидантов (26).

РЕЗЮМЕ

Лук богат растительными соединениями и антиоксидантами, особенно кверцетином и серосодержащими соединениями. Цветные сорта, такие как желтый или красный, содержат больше антиоксидантов, чем белые.

Было показано, что лук обладает сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (3, 28, 29, 30).

Регулирование уровня сахара в крови

Сахарный диабет 2 типа - распространенное заболевание, характеризующееся в первую очередь высоким уровнем сахара в крови.

Исследования на животных показывают, что лук может снизить уровень сахара в крови (31, 32, 33).

Такие же результаты были получены на людях. Одно исследование с участием людей с диабетом 2 типа показало, что употребление 100 граммов сырого лука в день привело к значительному снижению уровня сахара в крови (34).

Сырой лук может помочь контролировать диабет 1 и 2 типа, однако необходимы дополнительные исследования (35, 36).

Здоровье костей

Остеопороз - распространенная проблема со здоровьем, особенно у женщин в постменопаузе. Здоровое питание - одна из основных профилактических мер (37, 38).

Исследования на животных показывают, что лук защищает от разрушения костей и может даже увеличить костную массу (39, 40, 41).

Крупное обсервационное исследование с участием женщин старше 50 лет показало, что регулярное потребление лука связано с увеличением плотности костей (42).

Дальнейшие исследования показывают, что потребление выбранных фруктов, трав и овощей, включая лук, может снизить потерю костной массы у женщин в постменопаузе (43).

Снижение риска рака

Рак - распространенное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Это одна из основных причин смерти в мире.

Наблюдательные исследования связывают повышенное потребление лука со снижением риска нескольких видов рака, например рака желудка, груди, толстой кишки и простаты (44, 45, 46, 47, 48, 49).

РЕЗЮМЕ

Лук обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они могут снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье костей и снизить риск некоторых видов рака.

Употребление лука в пищу может вызвать неприятный запах изо рта и неприятный запах тела.

Несколько других недостатков могут сделать этот овощ неподходящим для некоторых людей.

Непереносимость и аллергия на лук

Аллергия на лук встречается относительно редко, но непереносимость сырых сортов встречается довольно часто.

Симптомы непереносимости лука включают нарушение пищеварения, такое как расстройство желудка, изжога и газы (50).

Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции от прикосновения к луку, независимо от того, есть ли у них аллергия на его употребление в пищу (51).

FODMAPs

Лук содержит FODMAP, которые представляют собой категорию углеводов и волокон, которые многие люди не переносят (9, 52, 53).

Они могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как вздутие живота, газы, спазмы и диарея (7, 8).

Люди с СРК часто не переносят FODMAP и могут избегать лука.

Раздражение глаз и рта

Наиболее частой проблемой при приготовлении и нарезке лука является раздражение глаз и образование слез. При разрезании клетки лука выделяют газ, называемый слезоточивым фактором (LF) (54).

Этот газ активирует нейроны в ваших глазах, которые вызывают чувство покалывания, за которым следуют слезы, которые вымывают раздражитель.

Если оставить конец корня неповрежденным во время срезания, можно уменьшить раздражение, так как в основе лука концентрация этих веществ выше, чем в луковице.

Нарезка лука под проточной водой также может предотвратить растворение этого газа в воздухе.

LF также отвечает за чувство жжения во рту, когда лук едят сырым.Это ощущение жжения уменьшается или исчезает при приготовлении пищи (55).

Опасно для домашних животных

Хотя лук является здоровым компонентом рациона человека, он может быть смертельным для некоторых животных, включая собак, кошек, лошадей и обезьян (56).

Основными виновниками являются сульфоксиды и сульфиды, которые могут вызывать заболевание, называемое анемией тела Хайнца. Это заболевание характеризуется повреждением эритроцитов животных, что приводит к анемии (57).

Не кормите своего питомца луком и храните все, что приправлено луком, вне досягаемости, если у вас дома есть животное.

РЕЗЮМЕ

Лук может вызывать у некоторых людей неблагоприятные пищеварительные эффекты, а сырой лук может вызывать раздражение глаз и рта. Лук может быть токсичным для некоторых животных.

Лук - это корнеплод с множеством полезных свойств.

Они богаты антиоксидантами и серосодержащими соединениями, некоторые из которых могут иметь ряд полезных эффектов.

Хотя необходимы дополнительные исследования, лук был связан с улучшением здоровья костей, снижением уровня сахара в крови и снижением риска рака.

С другой стороны, у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением.

Если он вам нравится, лук может быть ценным компонентом здорового питания.

.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.