Что относится к морепродуктам список


что относится, какие бывают, полный список с названиями

Потребность человека в полезных веществах достаточно велика, даже при наличии в питании мяса ежедневный рацион не всегда может обеспечить суточное количество нужных витаминов и минералов.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Красной рыбе 47%, 139 голосов

    139 голосов 47%

    139 голосов - 47% из всех голосов

  • Ракообразным/моллюскам 41%, 119 голосов

    119 голосов 41%

    119 голосов - 41% из всех голосов

  • Белой рыбе 12%, 35 голосов

    35 голосов 12%

    35 голосов - 12% из всех голосов

Всего голосов: 293

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Морепродукты компенсируют образовавшуюся нехватку, содержат антиоксиданты – вещества способные предоставить защиту от негативно воздействия окружающей среды, поэтому с древних времен считаются обязательным элементом для здорового питания и полноценной работы организма.

Что такое морепродукты

Морепродуктами называются все источники питания морского происхождения (исключения составляют позвоночные формы жизни), представляют собой источник первоклассного животного белка, отличаются от мяса составом.

Добываются морепродукты промысловыми методами или путем разведения в искусственно созданных условиях имитирующих естественную среду.

Основная часть морепродуктов предназначается в пищу людям, но также используется в медицине, производстве товаров разного назначения, разведении других видов морских организмов и даже для подкормки домашнего скота.

Что такое морские гады

«Гады» – это устаревшее научное понятие групп наземных позвоночных и амфибий. «Морские гады» – термин не имеющий под собой научного обоснования, скорее общепринятое название всех водных обитателей, данное наименование не является утверждённым названием и используется в разговорной форме, определяет принадлежность конкретного организма к представителям морской фауны.

Рыба-это морепродукт?

Как ни странно рыба не относится к категории морепродуктов, хотя и населяет ту же среду обитания, но не может относиться к ним.

Морепродукты имеют отличный от рыбы волокнистый белковый состав и отсутствие позвоночника. Применяются в промышленности, медицине, косметике, сельском хозяйстве и еще ряде областей.

Виды

По общепринятым стандартам морепродукты классифицируются на несколько групп:

Моллюски – называются существа, не имеющие в своей основе костного строения, но имеющие достаточно твердую внешнюю оболочку или раковину в отличие от сухопутных образцов съедобны. Добываются ловлей или разведением.


Бывают трех основных видов:
  • Двустворчатые, к ним относятся мидии устрицы.
  • Брюхоногие, к ним относятся морские улитки, морское блюдце, морское ухо, морские зайцы, литорины, трубачи.
  • Головоногие, наиболее известные представители своего класса, их чаще других используют в пищу, к ним относятся кальмары, осьминоги, каракатицы.

Ракообразные – все виды креветок, крабы, и пр.

Иглокожие – кукумария, трепанг и др.

Водоросли – такие, как ламинария, морской салат.

Морепродукты в ракушках

Добываются в холодное время года, и их транспортировка в отдаленные районы довольно затратная, так как продукт скоропортящийся.

Рассмотрим несколько наименований:

Клемы – название присвоено поварами, бывают двух видов:

  • песчаные ракушки, морской черенок, разевница – имеют слегка приоткрытую раковину содержащую в основном большое количество песка, который перед приготовлением удаляется, затем раковины тщательно промываются, съедобная часть вырезается специальным ножом.
  • жёсткие ракушки – различны по размеру, приготовление не требует предварительной обработки. При нагревании раковина открывается, и съедобная часть извлекается.

Мидии – форма овальная, размер достигает 20 см.

Перед приготовлением необходимо перебрать продукт, удалить моллюски с поврежденными раковинами. Существует масса кулинарных рецептов приготовления.

Гребешки – достигают в размере до 15 см. в поперечнике. Мясо имеет кремовый оттенок или бледно-розовый. После заморозки не теряет своих полезных свойств. Перед приготовлением требуют чистки.

Устрицы – очень разнообразны в своем ассортименте, наличие на столе является признаком достатка, хотя в прежнее время в основном использовались в пищу бедняками. Предпочтительнее потребление в живыми в сочетании с белым вином или светлым пивом.

Брюхоногие к ним относятся два подвида:

  • рапан – массовая добыча в отдельных районах находится под запретом. Имеет внушительную раковину, особых навыков при чистке и готовке не требует.
  • трубач – меньше по размерам, в пищу должен быть употреблен сразу после извлечения из раковины, портится моментально.

Ракообразные

Ракообразные являются ценным источником белка содержащие относительно низкий процент калорий. В их составе большое количество железа, кальция, фосфора они богаты витаминами и йодом.

Обычно в продажу в средней полосе материковой части поступают замороженными.

Наиболее распространенными среди класса ракообразных морепродуктов считаются:

Крабы – насчитывают более тысячи видов. Размеры имеют самые разные от 25 мм (гороховый краб) и с размахом ног до 2,5 метров. Среда обитания морская вода, но существуют пресноводные и даже сухопутные представители семейства, внешне похожие.

В пищу чаще всего употребляется камчатский краб семейства крабовидных раков отшельников, также его называют – «королевский».

Добывается камчатский краб в холодные месяцы в Приморье, так что продукт в большей степени отечественный.

У самок вероятно содержание икры, также их мясо жирнее, чем у самцов.

Креветки – обитающие практически в каждом море, это рачки небольшого размера имеют разновидности и массу кулинарных рецептов приготовления.

Интересным фактом является, что «Черная тигровая креветка самая крупная, длина достигает 35 см, а вес некоторых особей до 650 грамм».

Признаком некачественного продукта является черная голова и прямая форма хвоста, фото можно посмотреть в интернете.

Омары или лобстеры – имеют несколько видов, самым крупным среди которых Американский, достигает в длину 1 метр, а по весу более 20 кг. Относятся к тому же семейству, что и речные раки. Имеют высокую стоимость.


Лангусты – похож на омара, но не имеет клешней. Облачен в прочный панцирь с шипами и украшен длинными усами.

Отдельные образцы достигают в длину 50 см., а вес более трех килограмм.

Лангустины – ближайший родственник лангуста, но внешне отличается наличием клешней.

В основном поставляется на рынок организациями Великобритании.

Приготовление не занимает много времени.

Список морепродуктов

Рассмотрим несколько самых доступных с невысокой стоимостью образцов морской продукции:

Криль – Средняя ценовая категория. Чаще добывается иностранными компаниями.

Крабы – очень вкусные, относительно невысокая стоимость.

Мидии – присутствуют разнообразные вкусовые оттенки.

Осьминоги – классифицируются по размеру, подвиду и т.д., стоимость зависит от вида и состояния продукта.

Водоросли – добываются в промышленных масштабах, недорогой и полезный продукт, используются в различных целях.

Креветки – очень популярны, чаще подаются к легким спиртным напиткам, имеют невысокую стоимость.

Кальмары – обладают мягким вкусом. Применяются кроме кулинарии в медицине.

Экзотические и деликатесные

Для жителя средней полосы любой продукт имеющий морское происхождение которое он употребляет – деликатес, однако, для прибрежных районов, как в странах Азии, дары моря входят в число самых доступных видов питания.

Некоторые продукты для большинства людей могут показаться, мягко говоря, непривычными или попросту экзотическими.

Рассмотрим небольшой список необычных деликатесов:

Голотурия – морская кубышка, относится к виду «трепанг», имеет высокую стоимость, очень популярна в Японии, Италии.

Улитки – различаются по размеру, популярны на Филиппинах.

Морской виноград – разновидности водорослей рода «каулерпа», внешне напоминает икру. Употребляется в сыром виде, солоноватый вкус приправляют добавив уксус или сок цитруса – каламанси.

Тамилок – корабельный червь, принадлежит к виду двустворчатых моллюсков. Обитает в стволах гниющих под водой мангровых деревьев.

В пищу употребляется сырым, после погружения в сок каламанси смешанного с перцем чили или уксусном маринаде. На фото выглядит не очень аппетитным.

Морской ёж – икра и мясо морского ежа очень вкусные и необычайно полезные. Подается на стол в живом виде.

Польза и вред

Постараемся разобрать морепродукты это какие продукты вредные или полезные?

К основным полезным веществам содержащихся в видах морепродуктов можно отнести:

Метионин – необходимая для правильной работы организма аминокислота;

Тирозин – способствует уменьшению жировых клеток, нормализует работу надпочечных органов, щитовидной железы, гипофиза.

Триптофан – поддерживает витамины РР, В6, обеспечивает наличие железа и йода.

Тиамин – необходим для здоровья нервной системы.

Пиридоксин – необходим для нормального состояния кожного покрова, волос.

Витамин В2 – служит для образования эритроцитов, возможности выполнять репродуктивные функции. Полезен для кожи, щитовидной железы. Недостаток приводит к таким заболеваниям как конъюнктивит, дерматит, отечность и др.

Рекомендуется к употреблению:

  • Страдающим избыточным весом.
  • Людям с проблемами гормонального фона.
  • Подверженным сердечно-сосудистым заболеваниям.
  • Им

Морепродукты — категория продуктов

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Что такое морепродукты? Что входит в список морепродуктов, а что нет? Относятся ли креветки и раки к морским продуктам?

Чтобы человеческий организм получал достаточное количество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов, помимо обычного мяса, ему в обязательном порядке необходимы морепродукты и рыба. В нашей стране морепродукты в обычном рационе встречаются не так часто, как, например, у жителей азиатских стран, однако, многие из тех, кто придерживаются правильного питания, уже начинают добавлять в свой рацион креветок, кальмаров и других морских обитателей. Далее более подробно разберём вопрос, что же представляют собой морепродукты, узнаем, за что они так ценятся, и чем полезны нашему организму.

Что это такое?

Морепродукты очень важно не путать с рыбой. К морепродуктам, как правило, относятся практически все морские обитатели, которых люди привыкли употреблять в пищу. Следует также отметить, что морские жители используются не только для приготовления пищи, их очень часто применяют в промышленности и фармацевтике.

К морепродуктам относятся:

  • все ракообразные, в том числе креветки, крабы, лобстеры, лангустины, раки, омары, морские уточки и некоторые другие;
  • различные моллюски: мидии, устрицы, гребешки, каракатицы, осьминоги, кальмары и некоторые другие, более редкие обитатели морских глубин;
  • красные, бурые и зеленые водоросли, в том числе ламинария, фукус, спирулина и морской салат;
  • иглокожие: съедобные виды морских ежей и трепанги.

Разумеется, что бывают и более редкие разновидности морепродуктов, которые уже относятся к деликатесам и стоят довольно дорого.

Польза и состав

Прежде чем заказать в ресторане вкусного морского ежа или приготовить дома лангустина, очень важно ознакомиться с пользой, которую приносят данные морепродукты.

Для начала рассмотрим креветки, которые считаются одними из самых сытных, и при этом низкокалорийных. Мясо у этих ракообразных нежное и приятное на вкус, в нем очень много белка, который так полезен человеческому организму в любом возрасте. Белок прекрасно укрепляет кости. Также в составе креветок содержится масса полезных витаминов и жирных кислот. Что касается первых, то в креветках можно обнаружить витамины группы А, В и РР. Еще здесь находится йод, железо, марганец, цинк и некоторые другие полезные минеральные соединения.

Ракообразные, различные моллюски, в том числе мидии и устрицы, служат отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они укрепляют иммунитет. Если морепродукты регулярно присутствуют в рационе, и при этом правильно приготовлены, они принесут большую пользу организму. Моллюски и водоросли прекрасно влияют на желудочно-кишечный тракт, обеспечивая его регулярную работу и способствуя активному пищеварению. Практически во всех морских жителях, которых люди готовят для еды, присутствует йод и железо, которые поддерживают эндокринную систему и положительно влияют на щитовидную железу.

В целом следует сказать, что морепродукты можно и нужно употреблять, ведь в их состав входит все то, что так необходимо человеческому организму. Главное, правильно внести их в собственный рацион. Также нужно отметить, что практически все морепродукты относятся к диетическим, поэтому тем, кто регулярно сидит на диете, бояться нечего. Морепродукты показаны и спортсменам, для которых белок – незаменимая вещь.

Возможный вред

Несмотря на большую пользу, которую морепродукты могут принести организму, имеются и противопоказания для их употребления. Так, морских обитателей не следует употреблять лицам с индивидуальной непереносимостью и аллергией на них, а также тем людям, у которых имеются серьезные проблемы с ЖКТ. В данном случае для начала очень важно получить консультацию у специалистов, в том числе у гастроэнтеролога и, возможно, у диетолога.

К морским ежам и некоторым другим морским деликатесам следует относиться с большой осторожностью, ведь если их приготовить неправильно, то вполне можно получить пищевое отравление. Также специалисты отмечают, что нередко жители морских глубин могут оказывать нервно-паралитическое воздействие на человеческий организм.

Иногда специалисты даже обнаруживали в креветках большое содержание ртути и мышьяка. Однако если моллюски выращивались в специальных условиях, то наличие данных веществ должно быть сведено к нулю.

К выбору морепродуктов стоит относиться со всей ответственностью. Обязательно следует обращать внимание на внешний вид и маркировку товара. Если речь идет о приобретении замороженных продуктов, то следует обязательно осматривать их перед покупкой. Так, на креветках, лангустинах или мидиях должна полностью отсутствовать наледь, также не должно быть изморози, поскольку это может свидетельствовать о неоднократном замораживании и размораживании продуктов.

Что можно приготовить?

Чтобы иметь представление, какие блюда готовят из морепродуктов, рекомендуем рассмотреть самые популярные из них.

Наиболее часто кальмаров добавляют в различные салаты. А вот мидий готовят в вине или жарят в различных соусах, подавая с пастой. Морскую капусту в основном употребляют в самостоятельном виде или как дополнение к любимому гарниру.

Лангустинов и королевских креветок варят или же обжаривают, подавая с вкусным кисло-сладким соусом. Для праздничных обедов и ужинов особенно актуальны блюда с несколькими морскими обитателями.

В целом приготовить морепродукты несложно, главное, жарить, запекать и варить их не более указанного в рецепте времени, и тогда они не будут жесткими. При приготовлении замороженных продуктов их очень важно деликатно разморозить, иначе весь вкус может потеряться.

О том, как приготовить пасту с морепродуктами, смотрите в следующем видео.

Какие морепродукты человек употребляет в пищу список. Съедобные нерыбные морепродукты: разновидности и советы по выбору

Какие морепродукты человек употребляет в пищу список. Съедобные нерыбные морепродукты: разновидности и советы по выбору

Для большинства наших соотечественников, живущих вдали от моря, понятие «морепродукты» практически ограничено рыбой да еще несколькими популярными видами живых организмов вроде раков или кальмаров. Такие люди были бы очень удивлены, узнав, что по правилам рыба к морепродуктам не относится вовсе, выделяясь в отдельный сегмент товара. При этом для приморских жителей морепродукты годами могут быть основной пищей, и они знают, что эта категория еды очень многообразна, а главное, всесторонне полезна и очень вкусна.

Чтобы разнообразить собственное меню, достаточно просто вникнуть в то, что же называется морепродуктами в целом.

Названия и виды морепродуктов

Для начала выделим тех, кто в море живет, но к морепродуктам все же не относится. Из перечня сразу нужно убрать рыбу, а также млекопитающих – китов и дельфинов, если вдруг вы раздобудете столь экзотический продукт. Все остальные разновидности, которые человек употребляет в пищу, предполагают классификацию на три основные группы.

Моллюски

Лучше всего суть моллюсков описывает то, как они называются по-русски – мягкотелые, то есть лишенные костистого скелета в толще тела. При этом некоторые из них живут в раковинах, имея хоть какую-то защиту от внешнего мира, тогда как другие кажутся совершенно беззащитными перед любым физическим воздействием. Сразу отметим, что большинство сухопутных моллюсков не бывают съедобными, а вот с обитателями водоемов ситуация совершенно иная.

Большинство видов таких существ на протяжении тысячелетий остаются популярной пищей для многих народов, а в последние десятилетия стали доступными практически повсеместно.

  • Так, исторически первыми в пищу стали употребляться двустворчатые моллюски, чья доля в общем количестве мягкотелых составляет не более одной пятой. Выбор пал именно на них благодаря простоте их добычи, поскольку многие такие моллюски обитают на отмелях. Из двустворчатых организмов наиболее известны мидии и устрицы.
  • К брюхоногим относится абсолютное большинство всех моллюсков на планете, однако в качестве пищи они известны относительно мало, и даже опытные гурманы не всегда могут похвастать, что знают их вкус. Впрочем, к этой категории относится довольно известная улитка, а вот если говорить именно о морепродуктах, то список главных промысловых видов таков: морское блюдце, морское ухо, трубачи, литторины, морские зайцы.
  • Нельзя забывать и о головоногих моллюсках, составляющих небольшую часть от массы в целом, зато представляющих значительную часть съедобных моллюсков. Из всех мягкотелых, которых можно есть, вкус именно этих существ известен наиболее широко, ведь те же сушеные кальмары продаются повсеместно. Из более необычных лакомств, все чаще попадающих на прилавки супермаркетов, стоит выделить также осьминогов и каракатиц.

Какие морепродукты и как использует человек. Рыбные морепродукты

В бескрайних просторах моря проживают тысячи разновидностей рыб. Бывают вообще маленькие (всего несколько миллиметров), а иногда встречаются настоящие великаны (в 20 метров длиной).

Морская рыба очень вкусная и готовится легко и быстро.

Давайте узнаем, какую пользу приносят рыбные морепродукты:

        Треска . В этой рыбе практически нет костей. Она богата ценным белком, настоящим кладезем протеина. В ней много полезного рыбьего жира. Ценными деликатесами также по праву можно назвать печень и икру этой рыбы.

        Хек . Эта рыба также один из представителей рода тресковых. Он часто используется для составления меню детям и диабетикам. У этой рыбы отсутствуют мелкие кости, а мясо легко разделить на филе. Хек помогает справиться с болезнями щитовидной железы. В нем много белка. Существуют десятки разновидностей хека. Самые популярные из них – голубой и молочный. Для употребления этой рыбы практически нет противопоказаний. Хек – замечательный природный антиоксидант.

        Минтай . Мясо рыбы имеет множество положительных качеств для здоровья человеческого организма. Оно благотворно влияет на кровеносную систему и помогает нормальному функционированию щитовидной железы. Минтай желательно употреблять регулярно, но не злоупотребляя, потому что можно получить аллергическую реакцию. Минтай богат кобальтом. Именно этот элемент улучшает состав крови и помогает усваивать железо. Употребляйте почаще минтай, чтобы предотвратить малокровие. В минтае в достаточном количестве содержится кальций и соединения фтора. Печень минтая тоже употребляется в пищу и очень полезна.

        Сельдь . Часто употребляемая рыба, которая очень вкусна и полезна. Сельдь имеет в своем составе полезные белки, а также жиры и кислоты. Жиры сельди очень легко и беспрепятственно усваиваются организмом человека. Эту рыбу можно есть в соленом, жареном и отварном виде. Эта рыба особенно полезна для употребления будущим мамам. Она улучшает работу пищеварительной системы и помогает предотвратить болезни сердца. В соленом виде эту рыбу нежелательно употреблять тем, кто страдает заболеваниями почек и мочевого пузыря.

        Сайра . Эта вкусная рыба обладает набором полезных минералов и жиров. Она эффективна в борьбе с анемией, так как имеет в своем составе много железа. Помогает предотвратить заболевания
        щитовидной железы, потому что имеет достаточно йода в химическом составе. Но наиболее полезен для человеческого организма жир этой вкусной рыбы. В сайре содержится уникальная аминокислота – таурин. Она улучшает состав крови человека, помогает в процессах пищеварения. Употребление рыбы служит даже профилактическим средством против кариеса и заболеваний полости рта. Жир сайры широко используется в косметологии. Он присутствует в составе многих средств по уходу за кожей. Ежедневное употребление сайры предотвращает артрит и атеросклероз. Несмотря на то, что в сайре много полезных жиров, ее советуют включать в рацион диабетикам и людям, желающим похудеть. Рыба включена в состав многих диет для поддержания фигуры.

Какие блюда можно приготовить из омаров. Оригинальные рецепты

Омаров можно не только попробовать в ресторанах, но и приготовить в домашних условиях. Существует большое количество рецептов, по которым можно приготовить разные блюда. Очень вкусными получаются лобстеры на гриле. Кроме этого, из мелких моллюсков получится отличное жаркое. Чудесной получается фриттата с таким дорогим продуктом. Но это рецепт, который подойдет не для всех.

Вареный

Многие любят есть омаров в вареном виде. Для того чтобы их приготовить, понадобятся следующие компоненты:

  • 1 большой лобстер;
  • щепотка соли.

Для начала необходимо взвесить живого лобстера, чтобы знать, какое время понадобится для его приготовления.

Затем надо взять кастрюлю соответствующего размера и вскипятить в ней воду с солью. После этого надо бросить туда омар и варить его около 17 минут, если он среднего размера. Если больше, то время надо увеличить.

Потом его необходимо разделать. Панцирь надо очистить и после этого выложить в него мясо. Печень, которая будет зеленого цвета, не стоит выбрасывать: из нее можно приготовить соус.

Подавать такое блюдо можно со специальной заправкой или с салатом.

Биск

Такой суп готовить лучше всего из свежего лобстера, но все же можно использовать и мороженый морепродукт. Для такого лакомства понадобятся следующие компоненты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 большая луковица;
  • 1 большая морковь;
  • 1 сельдерей;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лук-порей;
  • 1 фенхель;
  • 1 средний морской окунь;
  • 1 средний омар;
  • 300 гр. томатов, консервированных;
  • 600 мл бульона.

Для начала необходимо разогреть оливковое масло в глубокой посудине. Туда же надо добавить все овощи (без чеснока). Их надо потушить до мягкого состояния. Будет достаточно 4–6 минут. Только после этого можно добавить измельченный чеснок и все тщательно перемешать.

После этого к ним нужно добавить отрезанный хвост лобстера. Однако панцирь при этом снимать не надо.

Также надо почистить и разделать рыбу, порезать ее на порционные куски, а после добавить в посудину.

Затем нужно добавить помидоры и бульон, после чего все необходимо поварить в течение 25 минут.

Затем надо вытянуть хвост лобстера и снять с него панцирь.

Его необходимо забросить в блендер, туда же нужно вылить и весь суп.

После его измельчения можно перетереть массу через сито и вновь вылить в кастрюлю, чтобы подогреть.

Подавать можно в глубоких тарелках, при этом деликатес надо посыпать мелко нарубленной зеленью.

На гриле

Готовить такое блюдо можно как из замороженного, так и из свежего лобстера. Для него можно взять следующие компоненты:

  • 4 больших хвоста омара;
  • 80 гр. оливкового масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • щепотка специй;
  • 90 гр. сливочного масла.

Для начала необходимо отрезать хвосты омаров при помощи специальных ножниц. Затем надо вытянуть мясо и надеть его на шампуры.

Затем их надо смазать оливковым маслом, после чего можно ставить на гриль.

Готовить их нужно в течение 6 минут, затем обмазать солью, измельченным чесноком и специями и еще раз полить маслом. Готовить все еще 6 минут.

Готовый жареный лобстер надо подавать вместе с растопленным маслом. При необходимости можно украсить дольками свежего лимона.

Нафаршированный моцареллой

Также дома можно и фаршировать омара.

Необходимые компоненты

  • 1 средний лобстер;
  • 1 большой лимон;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. сыра моцареллы;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. жирных сливок.

Для приготовления соуса понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • пучок укропа;
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Для начала необходимо разделать очень аккуратно омара, вытянуть все мясо.

Затем его нужно нарезать на небольшие кусочки и смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме масла. После этого этой массой надо начинить панцирь, а масло, нарезанное очень мелко, разложить по всей начинке.

Далее надо поставить все в духовой шкаф и запекать в течение 25 минут. Затем вытянуть и жарить около 12 минут на гриле.

Готового лобстера надо полить приготовленным соусом и присыпать мелко нарубленной зеленью. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде.

Как хранили мясо когда не было холодильников. Как наши предки хранили мясо не имея холодильника?

Тут вот такое дело – за окном +37 на градуснике и вопрос появился сам собою в голове: вот мы все такие “дети прогресса”? У нас дома компьютеры, холодильники, микроволновые печи – многие из нас уже и не представляют как жить без этих благ цивилизации… Но ведь жили люди и без всего этого – как вариант жили не хуже нашего и находили правильные выходы в сложившемся быту. Вот как раз один из вопросов быта и заинтересовал прямо сегодня: как же хранили мясо наши предки ввиду отсутствия холодильников и морозильных камер?

Итак, вот несколько вариантов, которые удалось обнаружить при рассмотрении данного вопроса:

    Первый – самый распространенный на мой взгляд вариант, устраивали ледники – сносили зимой в погреба снег или лед – прессовали его как могли и на нем хранили провизию до следующей зимы. На мой взгляд достаточно реальный вариант, учитывая что температура в погребе сохраняется достаточно низкой – теоретически лед (снег) вполне может выстоять до будущей зимы.

    Солили, вялили – в общем обрабатывали солью по большому счету, что позволяло мясу долго храниться даже при достаточно высоких температурах.

    Летом мясо можно сохранить свежим 1-2 дня без холодильника, если завернуть его в смоченную уксусом салфетку и положить в прохладное место. Также можно завернуть мясо в мокрое полотенце, уложить в глиняную посуду и поставить ее в емкость с холодной соленой водой.

    Мясо сохранится до 4-5 дней, если поместить его в простоквашу и держать в прохладном месте. В течение такого же времени сохранится мясо, если переложить его листьями крапивы или хрена и завернуть в мокрое полотенце, смоченное в крепком уксусе или соляном растворе, или вытереть мясо досуха и обмазать растопленным смальцем .

    Хорошо сохраняется мясо, если натереть его лимонным соком и поместить в холодное место. Мясо до 6-7 дней сохранится свежим, если завернуть его в тряпку, пропитанную салициловой кислотой (1 ч. ложка на 0,5 л воды), а перед употреблением тщательно промыть. Для сохранности мяса в жаркое время его тщательно натирают лимонным соком и оставляют в открытом прохладном и проветриваемом месте.

    Залить снятым молоком , прикрыть чистым полотенцем и поставить в холодное место. Молоко свернется, плотно закроет мясо и не пропустит к мясу воздух. Кроме того, молочная кислота в определенной степени создаст неблагоприятные условия для развития бактерий, и мясо в течение недели останется свежим . Перед использованием для приготовления блюд мясо промывают и высушивают.

    Что такое бифштекс ромштекс шницель антрекот лангет эскалоп. Что такое : бифштекс, ромштекс,шницель, антрекот, лангет, эскалоп, гуляш, бефстроганов.

    Бифштекс — блюдо из жареной говядины, один из видов стейков.

    Ромштекс — слегка отбитый кусок мяса, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарях.

    Шницель — тонкий пласт мяса, панированный в сухарях или муке и обжаренный методом глубокого погружения в кипящее масло.

    Антрекот — кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом.

    Лангет — мясное блюдо, приготовленное из тонких ломтиков говяжьей вырезки.

    Эскалоп — ровные круглые куски мяса, нарезанные из вырезки.

    Гуляш — густой суп из тушёных кусочков мяса, помидоров, картофеля, лука и паприки.

    Бефстроганов — русское блюдо, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины , залитых горячим сметанным соусом.

    Похожие статьи

      Как правильно приготовить бефстроганов?

      Как правильно приготовить бефстроганов? На сегодняшний день существует ни одна история возникновения блюда бефстроганов. Первой историей была эта….

    Какие морепродукты и как использует человек назовите страны кухня которых. Пять стран для любителей морепродуктов

    В мире 153 государства с береговой линией, и почти каждый народ, который живёт у океана, в свой рацион включает морепродукты. Это важный источник белка и питательных веществ.

    Итак, куда нужно ехать, если находитесь в поисках такого отдыха, где можете устроить себе гастрономический праздник с дарами моря?

    Это, конечно, сложный вопрос, на который есть очень много ответов. Но вот пять стран, где можно насладиться реально свежими и вкусными блюдами из морепродуктов. Этот список далеко не исключительный, и не факт, что только эти страны могут вас порадовать в таком кулинарном плане, но места оценены и проверены многими.

    1. Шри-Ланка

    Известная как жемчужина Индийского океана, Шри-Ланка является островным государством, да ещё и в Азии. Тут, конечно, много рыбы и морепродуктов. Город к северу от Коломбо под названием Негомбо известен своим голландским фортом и португальским влиянием, а также древним рыболовецким портом. Это настоящее наслаждение – посетить местный рыбный рынок, там очень много свежей и красивой рыбы.

    Джафна на северной части страны – ещё одно место, где можно полакомиться замечательными дарами моря. К примеру, один из путешественников просто в восторге от карамелизованных креветок.

    2. Малайзия

    В кухне этой страны морепродукты играют важную роль. Многие восхищаются свежайшими морепродуктами на ночном рынке Кота-Кинабалу.

    Большая часть рынка состоит из киосков, в которых есть огромный выбор морепродуктов свежего улова – маринованных, жареных на гриле, готовых немедленно быть съеденными!

    Невероятный выбор морепродуктов, приготовленных в изящных блюдах, предлагает и столица – Куала-Лумпур.

    3. Чили

    В Чили очень хвалят за морепродукты прибрежно-портовой город Вальпараисо.

    «В мой первый день отдыха я вышел, чтобы найти морепродукты и увидел небольшой ресторан прямо у кромки воды с прекрасным видом. Хотя это не была самая дешёвая еда, которую я когда-либо ел, тарелка со смешанными морепродуктами – первое, что мне бросилось в глаза при заказе. Но я получил всё, чего и желал – свежие дары моря, приготовленные на отлично», – рассказал один из путешественников.

    4. Танзания

    «Всякий раз, когда я посещаю Танзанию, я прямиком направляюсь на рынок Дар-эс-Салам, чтобы запастись креветками, крабами и рыбой», – говорит турист. Там каждое утро перед восходом солнца уже стоят рыбацкие лодки. Тысячи бизнесменов и просто покупателей приезжают, чтобы выгодно приобрести дары моря и найти выгодные предложения. Всё свежее и такое заманчивое!

    Много морепродуктов есть на побережье острова Занзибар. Там, как признаются знатоки, очень вкусны рыба в кокосовом карри или бирьяни – блюдо из риса и рыбы.

    5. Япония

    Япония, судя по многим отзывам, книгам, фильмам, телепрограммам – одно из тех мест, в котором обязательно должен побывать любитель морепродуктов.

    Рынок Tsukiji, самый большой рыбный рынок в мире, является местом, где можно найти практически всё, что есть в море. В Японии морепродукты это не просто пища, это даже заветная часть культуры и форма искусства. «Когда я в будущем побываю в Японии, морепродукты в рационе будут моим приоритетом», – признался один из путешественников.

    Вот вы прочитали о пяти странах, которые будут интересны любителям даров моря. Ещё говорят, что стоит побывать в Португалии, Испании, Мексике, Южной Корее, Вьетнаме, Таиланде и других. В любом случае- решать вам!

    Что такое шницель. Значение слова &laquoшницель»

      ШНИ́ЦЕЛЬ , -я, м. Тонкая отбивная или рубленая котлета. Отбивной шницель. Рубленый шницель.

    Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия):

    • Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается способом жарки и тем, что мясо может быть не отбито. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
      Название «шницель» первоначально относилось к блюду венской кухни, приготовленному из телятины (смотрите Венский шницель), и распространившемуся во второй половине XIX века. По-немецки «шницель» означает «отрезочек», «ломтик» или «стружка».
      Чешский аналог шницеля — ржизек (чеш. řízek). На данный момент встречается большое разнообразие локальных вариантов этого блюда, например, берлинский шницель, парижский шницель, охотничий шницель, гамбургский щницель, кордон блё и многие другие.

    Что входит в морепродукты. Съедобные нерыбные морепродукты: разновидности и советы по выбору

    Что входит в морепродукты. Съедобные нерыбные морепродукты: разновидности и советы по выбору

    Для большинства наших соотечественников, живущих вдали от моря, понятие «морепродукты» практически ограничено рыбой да еще несколькими популярными видами живых организмов вроде раков или кальмаров. Такие люди были бы очень удивлены, узнав, что по правилам рыба к морепродуктам не относится вовсе, выделяясь в отдельный сегмент товара. При этом для приморских жителей морепродукты годами могут быть основной пищей, и они знают, что эта категория еды очень многообразна, а главное, всесторонне полезна и очень вкусна.

    Чтобы разнообразить собственное меню, достаточно просто вникнуть в то, что же называется морепродуктами в целом.

    Названия и виды морепродуктов

    Для начала выделим тех, кто в море живет, но к морепродуктам все же не относится. Из перечня сразу нужно убрать рыбу, а также млекопитающих – китов и дельфинов, если вдруг вы раздобудете столь экзотический продукт. Все остальные разновидности, которые человек употребляет в пищу, предполагают классификацию на три основные группы.

    Моллюски

    Лучше всего суть моллюсков описывает то, как они называются по-русски – мягкотелые, то есть лишенные костистого скелета в толще тела. При этом некоторые из них живут в раковинах, имея хоть какую-то защиту от внешнего мира, тогда как другие кажутся совершенно беззащитными перед любым физическим воздействием. Сразу отметим, что большинство сухопутных моллюсков не бывают съедобными, а вот с обитателями водоемов ситуация совершенно иная.

    Большинство видов таких существ на протяжении тысячелетий остаются популярной пищей для многих народов, а в последние десятилетия стали доступными практически повсеместно.

    • Так, исторически первыми в пищу стали употребляться двустворчатые моллюски, чья доля в общем количестве мягкотелых составляет не более одной пятой. Выбор пал именно на них благодаря простоте их добычи, поскольку многие такие моллюски обитают на отмелях. Из двустворчатых организмов наиболее известны мидии и устрицы.
    • К брюхоногим относится абсолютное большинство всех моллюсков на планете, однако в качестве пищи они известны относительно мало, и даже опытные гурманы не всегда могут похвастать, что знают их вкус. Впрочем, к этой категории относится довольно известная улитка, а вот если говорить именно о морепродуктах, то список главных промысловых видов таков: морское блюдце, морское ухо, трубачи, литторины, морские зайцы.
    • Нельзя забывать и о головоногих моллюсках, составляющих небольшую часть от массы в целом, зато представляющих значительную часть съедобных моллюсков. Из всех мягкотелых, которых можно есть, вкус именно этих существ известен наиболее широко, ведь те же сушеные кальмары продаются повсеместно. Из более необычных лакомств, все чаще попадающих на прилавки супермаркетов, стоит выделить также осьминогов и каракатиц.

    Морепродукты приготовить. Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде – пошаговый фото рецепт

    Потрясающе вкусным и сочным получается блюдо из морского коктейля, спелого помидора, репчатого лука, чеснока и петрушки на сковороде. Для остроты добавляем красный острый перец порошком и подаем с вареным рисом.

    Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку. Соус получится более яркого цвета.

    Время приготовления: 25 минут

    Количество: 2 порции

    Ингредиенты

    • Морской коктейль: 400 г
    • Помидор большой: половина
    • Лук репчатый: 1 шт.
    • Чеснок: 4 дольки
    • Петрушка: 4 веточки
    • Растительное масло: 3 ст. л.
    • Красный отсрый перец: 2 щепотки
    • Соль: по вкусу

    Инструкция приготовления

      За 30-40 минут до начала приготовления ассорти из морепродуктов вынимаем из морозильной камеры, открываем упаковку и высыпаем все на большую тарелку.

      Луковицу очищаем, разрезаем на 4 части и измельчаем соломкой.

      Репчатый лук можно заменить на более нежный по вкусу лук-порей.

      Половинку большого помидора нарезаем тонкими слайсами.

      У веточек петрушки отрываем листики, дольки чеснока очищаем и рубим все очень мелко.

      В сковороду вливаем масло. Туда же отправляем размороженный коктейль, ставим на плиту и готовим, помешивая, на высокой температуре, пока жидкость не испарится.

      Морепродукты теряют много влаги и сильно уменьшаются в объеме, поэтому на 2 порции требуется 400 грамм коктейля.

      По времени готовим не дольше 5-6 минут. Обжаренные осьминоги, мидии и кальмары вынимаем на тарелку.

      В масло после морского коктейля отправляем подготовленную луковую соломку. Постоянно помешиваем и томим 3-4 минут на средней температуре, он должен стать мягким.

      Сверху выкладываем ломтики томатов, перемешиваем и готовим при высокой температуре 2-3 минуты. Помидор станет мягкими и получится густой соус.

      Содержимое сковороды посыпаем красным острым перцем и солью. Подготовленные измельченные чеснок и петрушку отправляем к овощам, перемешиваем, не накрываем и держим на огне еще 1-2 минуты.

      Обжаренные морепродукты перекладываем в сковороду с овощным соусом, перемешиваем, прогреваем пару минут и вкуснейшее блюдо готово.

      На тарелки кладем вареный горячий рис, рядом морской коктейль с соусом, сразу же подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет Греческий салатик.

    Морепродукты магазин.

    Ищите добросовестного поставщика качественных морских деликатесов для себя и своих близких? Вы на верном пути!

    Мы – молодая команда, влюбленных в рыбу и свое дело, профессионалов. Однажды нам надоела низкокачественная невкусная рыбная продукция, которой нас пичкают многие гипер и мини маркеты, и мы нашли выход – мы создали Fishred!

    Fishred – это рыбный фестиваль каждый день! Наивкуснейшие свежие икра и крабы напрямую с Дальнего Востока, свежемороженная рыба, филе и стейки без фосфатов и лишней ледяной глазури, любимые всеми креветки, лангустины и мидии, консервы, копчения и соления, произведенные в регионе добычи – все это и не только вы найдете в нашем магазине по лучшей цене. У нас в продаже десятки наименований морепродукции из регионов России, Чили, Аргентины и других стран мира.

    Мы не сотрудничаем с браконьерами! Только проверенные производители и поставщики, гарантирующие качество. Продукция проходит однократную заморозку в месте вылова на рыболовных траулерах. Вчера в море – завтра на вашем столе!

    Мелкий опт или розница – для нас неважно. Качество продукта и улыбка клиента – вот наш приоритет!

    Мы доставляем продукты по Москве и Московской области, соблюдая условия хранения и стандарты транспортировки.

    Вы тоже хотите, чтобы было вкусно и качественно, но все еще сомневаетесь?! Тогда скорее в каталог нашей продукции. Зайдите на минуточку и оставайтесь с нами навсегда!

    Жирные морепродукты. Морепродукты для здоровья и красоты

    Ученые уже давно убедились, что люди, регулярно поедающие морепродукты, реже страдают от лишнего веса и самых разных заболеваний, у них хорошее самочувствие, лучше память, да и с настроением все в порядке. Все потому, что морские обитатели впитывают как губка все то полезное, что несет в себе океан. А поскольку состав морской воды очень близок к составу человеческой крови, понятно, что все жизненно необходимые нам минералы можно найти в тарелке с креветками или мидиями.

    Если перечислять все элементы, которыми богаты обитатели моря, получится почти вся таблица Менделеева. Но нужно упомянуть самый важный – йод. Вдали от моря найти его очень сложно, поэтому современные люди поголовно страдают от его нехватки и вынуждены пить йодсодержащие препараты и пользоваться йодированной солью. Йод очень важен для нормальной работы не только щитовидной железы, но и мозга: острый дефицит его в детском возрасте, например, приводит к задержкам в интеллектуальном развитии. Не менее важны для нашего здоровья и жирные кислоты омега-3 и омега-6 – природные иммуностимуляторы и антидепрессанты.

    Ищем пользу: где и какую?

    Ламинария для интеллекта

    Морская капуста, как чаще называют эту водоросль – на вид невзрачная и вкус у нее, как говорил Аркадий Райкин, - специфический. Но она дико полезная: всего 30 г содержат дневную норму йода, которого большинству жителей удаленных от моря регионов катастрофически не хватает. Да и минералов с витаминами в ней больше, чем в «земных» овощах – любой из капуст, морковке или репе.

    Криль для здоровых сосудов и мозга

    Мелкие, до 0,5 см ракообразные, которые массой вместе с планктоном плавают на поверхности моря. Криль очень питательный и при этом диетический: белок легко усваивается, а жир содержится в виде полиненасыщенных жирных кислот омега-3 , помогающих, в частности, избавить сосуды от холестериновых бляшек. Кстати, эти кислоты в криле несколько отличаются по форме от тех, что есть в рыбьем жире: будучи не триглицеридами, а фосфолипидами, они являются важнейшим строительным материалом для мозга, клеточных мембран и печени. 1-2 г криля в день по утрам до завтрака – и сердце будет выносливым, мозг сообразительным, а кожа – молодой и упругой.

    Креветки

    Креветки для стрессоустойчивости

    итамин В12 – вот за что надо сказать спасибо этим ракообразным. Именно этот витамин незаменим для нашей нервной системы, и особенно – если на работе аврал и в жизни сплошные неприятности. Именно В12 обеспечивает нам стрессоустойчивость и отменный сон. А главное, много-то и не нужно – всего лишь съедать в неделю одно блюдо из креветок: не так уж и расточительно, правда?

    Мидии для оздоровления крови

    У этих моллюсков другая «фишка» - высокое содержание кобальта. Он практически не встречается в прочих продуктах питания. Кобальт – элемент, входящий в состав витамина В12, без него этот витамин не синтезируется и не усваивается. А еще он – важнейшее звено процессов кроветворения: при его дефиците образуется мало красных кровяных телец, переносящих по нашим сосудам кислород. Нехватки избежать просто – нужно регулярно включать в рацион мидии.

    Кальмары для ночных удовольствий

    Это странное создание не зря прозвали «морским женьшенем»: регулярное поедание диетического нежного мяса очень благоприятно влияет на мужскую потенцию. Вещества, которыми может похвастаться кальмар, вообще укрепляют самые разные мышцы – помимо интимных, например, еще и сердечную - и все благодаря колоссальному содержанию калия. Плюс в нем можно найти таурин, который улучшает состояние сетчатки глаза – мы начинаем лучше видеть в темноте. Да и вообще кальмар обладает сильными омолаживающими свойствами. Например, не дает развиться ранней седине: этому препятствует медь, которой в этих моллюсках тоже немало.

    Кальмары

    Устрицы для прилива сил

    Если кальмар – афродизиак бюджетный, устрицы - для богатых и избалованных гурманов. Но не будем забывать, что и отравиться ими – проще, чем теми же мидиями или кальмарами. Итак, чем же так романтически привлекательны эти моллюски? Тем, что цинк, которого в них очень много, провоцирует производство тестостерона - важнейшего мужского полового гормона. Да и у женщин эта «еда богов» повышает половое влечение (и добавляет привлекательности, поскольку придает коже тонус, волосам – густоту и облегчает ход любых гормональных бурь). Еще доказано научно, что употребление устриц помогает предотвратить появление онкологических образований, особенно в молочной железе. А если онкология уже обнаружена, то вещества, содержащиеся в устрицах, подавляют рот опухолей.

    Омары, крабы и лангусты для крепких костей

    В качестве профилактики остеопороза диетологи советуют употреблять мясо обладателей крепких клешней 2-3 раза в неделю (можно с рисом на гарнир). В этих обитателях морского дна очень много фосфора, нехватка которого делает наш скелет хрупким. Кальций, медь, цинк, калий – все это «кирпичики» для костной ткани, а усваиваться микроэлементам помогает целая куча витаминов, содержащихся в нежном мясе.

    Морепродукты польза. ПОЛЬЗА МОРЕПРОДУКТОВ.

    Категория Статьи о питании

    Польза морепродуктов для организма человека ни у кого не вызывает сомнений, ведь она доказана сотнями научных исследований. Еще в древние времена люди заметили, что морепродукты положительно влияют на организм человека, а некоторые даже помогают бороться с различными заболеваниями.

    Учитывая, что многие дары моря стоят недорого, то практически каждый может включать в рацион питания эти вкусные и полезные продукты .

    Польза морепродуктов:

    • Морская вода, а следовательно и ее обитатели, содержат большое количество полезных для человека веществ, таких как йод , фосфор, цинк , сера, кальций , калий , железо , магний , никель, витамины А , D , группы В и еще многие другие.
    • Морепродукты являются отличным источником белка, который очень необходим каждой клеточке организма. Белок морепродуктов быстрее и легче усваивается, чем белок из мясных продуктов.
    • Морепродукты богаты полиненасыщенными жирными кислотами, достаточное поступление которых защищает организм от многих недугов.
    • Регулярное употребление морепродуктов благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает повысить эластичность сосудов, способствует снижению уровня плохого холестерина в крови.
    • Способствует укреплению иммунитета.
    • Оказывает положительное воздействие на нервную систему, помогает бороться со стрессами, раздражительностью и бессонницей.
    • Морепродукты полезны для пищеварительной системы, они легче и быстрее перевариваются и усваиваются, ускоряют обмен веществ в организме.
    • Людям с избыточным весом, а также тем, кто хочет сохранить свою стройную фигуру, стоит включать различные виды морепродуктов в свой рацион питания.
    • Морепродукты положительно влияют на состояние кожного покрова, ногтей и волос.
    • Помогают сохранить молодость и замедлить процессы старения в организме.

    К сожалению, морепродукты могут стать причиной отравления. Именно поэтому к их выбору нужно подходить ответственно и внимательно. При покупке стоит обращать внимание на сроки годности, место вылова и производства, условия хранения, внешний вид и запах продукта. Кроме этого качество и сохранность полезных свойств зависит также от правильного приготовления.

    О полезных свойствах и противопоказания отдельных морепродуктов можно прочесть в следующих статьях:
    — Кукумария: что это и в чем ее польза?
    — Кальмар – полезный и вкусный моллюск.
    — Морская капуста: польза и противопоказания.
    — Осьминог: польза и противопоказания.
    — Трепанг: что это такое? Польза и противопоказания трепанга.
    — Мясо краба: польза и противопоказания.
    — Устрицы: польза и противопоказания.
    — Креветки: польза и противопоказания.
    — Морской гребешок – деликатес полезный и вкусный.
    — Мидии: польза и противопоказания.
    — Красная икра: польза и противопоказания.
    — Икра трески: состав, польза, противопоказания.
    — Икра минтая: польза и противопоказания.

    Кушайте морепродукты с удовольствием и будьте здоровы!

    Энциклопедия морепродуктов. Рыба и морепродукты - справочник продуктов

    Предлагаем вам узнать извсё о том, какая есть рыба и морепродукты, как ее правильно приготовить, с каким гарниром подать. Мы поделимся с вами своими знаниями о видах промысловой рыбы, расскажем о ее полезных свойствах. Вы узнаете, какой должна быть обработка и разделка рыбы, особенности приготовления свежих морепродуктов. Полезными станут и советы по выбору и хранению рыбы, креветок, мидий, гребешков, кальмаров и других морепродуктов. Благодаря собранной нами информации вы будете знать всё об особенностях использования рыбы в кулинарии, а значит, сможете постоянно создавать новые кулинарные шедевры.

    Cашими, советы по выбору и приготовлению рыбы

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Сашими – это блюдо, которое готовят из свежей, сырой рыбы, порезанной очень тонкими ломтиками. Это традиционное японское блюдо обычно подают с дайконом, маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

    читать дальше »

    Все о лососе и его видах

    Категория: Кулинарные статьи / Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Интересная познавательная статья для любителей кулинарии, из которой вы узнаете о представителях семейства лососевых, а также пользе их употребления.

    читать дальше »

    Камбала

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Камбала – рыба некрасивая. Ее голова маленькая, а тело покрыто неровной коричневатой кожей. Зато насколько вкусна ее нежная белая плоть! Эта рыба стоит довольно дорого, и готовить ее надо с умом, стараясь не подавить различными приправами ее естественный аромат.

    читать дальше »

    Креветки

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Существуют тысячи разновидностей креветок, но самыми популярными являются королевская, тигровая и северно-атлантическая. Их вылавливают в океане или выращивают на специальных фермах.

    читать дальше »

    Лосось

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Лосось является одной из самых популярных в кулинарии рыб, потому что имеет нежную сладковатую плоть и невысокую цену. Эту рыбу разводят специально, поэтому на рынке существует большое количество лосося самого разнообразного качества и вкуса. Самым лучшим, конечно, является дикий лосось.

    читать дальше »

    Мягкопанцирный краб

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Мясо мягкопанцирных крабов очень популярно во всех уголках мира. Во время сезона лова, а именно с начала весны, любители крабов начинают наслаждаться своим любимым продуктом в жареном виде, в панировке и приготовленным на гриле и во фритюре.
    Для тех, кто ничего не знает о крабах, а также для тех, кто их обожает, и предназначена эта статья. Из нее вы узнаете о покупке и способах приготовления мягкопанцирного краба.

    читать дальше »

    Поширование рыбы в масле - способ приготовления

    Категория: Кулинарные статьи / Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Обучающая статья о таком кулинарном способе приготовления рыбы, как поширование в оливковом масле.

    читать дальше »

    Путассу

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Путассу – это небольшая серебристая рыбка с белой плотью, нежным ароматом и небольшим содержанием жира. Она несколько похожа на треску, но дешевле стоит. Ее хорошо покупать в свежем виде, а также в виде рыбного паштета или желе.

    читать дальше »

    Сардина

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Сардина – это рыба, обитающая в водах Атлантики и Средиземноморья. Она имеет серебристое тело и ароматную темную плоть. Свое название эта рыба получила в честь острова Сардиния, около которого и была в свое время обнаружена.

    читать дальше »

    Тунец, виды, как выбирать, хранить и готовить

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Тунец является членом семейства скумбриевых. Он обитает в теплых мировых океанах. Эта рыба может достигать большого размера и веса до 700 кг. Ее плоть мясистая, с сильным ароматом и большим содержанием жира. Тунец, чаще всего, продается в виде филе.

    читать дальше »

    Устрицы

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Наравне с красной и черной икрой, фуа-грой и шампанским, устрицы являются признаком элитарности во всем мире, несмотря на то, что снаружи не всегда смотрятся презентабельно – раковины чаще бывают темными от грязи. Мясо моллюсков очень сочное и вкусное, оно имеет бежевый цвет и окружено прозрачным ароматным бульоном.

    читать дальше »

    Форель

    Категория: Кулинарная энциклопедия / Рыба и морепродукты

    Форель – это выращиваемая на специальных фермах рыба с блестящей пятнистой чешуей с радужным отливом. Она относительно недорогая и имеет несколько сладковатую сочную плоть. Ее очень хорошо готовить на гриле, варить и класть ее в майонезные салаты.

    Морские гады, они же вкусные морепродукты! — блог туриста odlesya на Туристер.Ру

    Рассмотрим список самых интересных и очень вкусных членистоногих и моллюсков. Пока эти симпатичные, вкусные и интересные «доедут» до нас теряется половина вкуса, поэтому говорить о истинной свежести морепродуктов резонно только на морском берегу.

    Краб/Crab (англ.)/Crabe (фр.)/Cangrejo de mar (исп.)/Grancio (ит.)

    Где есть: повсеместно.

    Как есть: варёными или в виде суфле. Подают горячим или холодным. Едят их с помощью щипчиков и вилки с двумя зубчиками. Жаль только что в крабе мяса 15% от общего веса.

    Бигорно/Bigorneau (фр.)

    Где есть: Северная Франция.

    Как есть: варёными под соусом. К ним подают шпажки или булавки, при помощи которых, держа раковину в левой руке, правой вытягиваешь улитку наружу.

    Лобстер/Homard (фр.)/Langosta (исп.)/Aragosta (ит.)

    Где есть: Италия, Испания, Франция, Китай, Япония, Индонезия, Тайланд.

    Как есть: варёным, жареным на гриле, печёным или добавленным в блюда. Справиться с целым лобстером с помощью специальных щипцов, ножа и вилки с крючком — целое искусство, которому стоит обучиться ради этого деликатеса.

    Персебес/Percebes (исп.)

    Где есть: Галисия и Страна Басков.

    Как есть: варёными в чистом виде, без соусов и, уж тем более, без гарнира.

    Трубач/Bulot (фр.)

    Где есть: Северная Франция.

    Как есть: варят бюло прямо в раковинах, потому что сырыми их оттуда не достать. Едят с чесночно-сливочным соусом, обычно вилкой.

    Тигровая креветка/Tiger prawn (англ.)/Уси-эби (яп.)/Grass shrimp (тай.)/Ghost prawn (в Гонконге)/Udang pantjet (в Индонезии)

    Где есть: страны Юго-Восточной Азии.

    Как есть: креветок варят, жарят на гриле или во фритюре — прямо с хвостами. Подают как закуску, добавляют в салаты и горячие блюда. Едят руками, вилками, палочками.

    Морское ушко/Аваби (яп.)

    Где есть: Япония, Корея.

    Как есть: мясо этого крупного моллюска чаще всего подают на его же ракушке, которая превращается в удобную тарелку.

    Морской ёж/Уни (яп.)/Erizo (исп.)/Ecino (ит.)

    Где есть: Средиземноморье, Япония.

    Как есть: в Японии деликатесом считается икра морских ежей. Её подают под соевым соусом, используют в приготовлении суши, а также как компонент соусов. Едят её сырой, пассированной или в засоленном виде. На Средиземноморском побережье морских ежей готовят на горячее.

    Креветка/Shrimp (англ.)/Crevette (фр.)

    Где есть: повсеместно.

    Как есть: каждый народ придумывает свои рецепты — от простейшей варки в солёной воде до сложносочинённых тёплых салатов или обжаривания в масле с чесноком. Главное — не передержать на огне. Есть можно руками, а очищенные креветки — вилкой.

    Криль/Krill (англ.)/Окиами (яп.)

    Где есть: Япония, Корея, Англия.

    Как есть: создания настолько мелкие, что для еды их варят целиком, добавляют соль и специи и перетирают в пасту. Особо крупных варят и чистят, как креветок. Больше всего криля едят в Японии. Добыча его довольно сложный и дорогой процесс, поэтому криль чаще попадает в пищу китам, чем людям.

    Креветка Джамбо/Jumbo (англ.)

    Где есть: страны Юго-Восточной Азии.

    Как есть: варёными или маринованными в острых соусах с маслом и зажаренными в сетках на гриле. Едят руками или вилкой.

    Трепанг/Хей-сын (кит.)

    Где есть: Японское, Восточно-Китайское и Жёлтое моря, юг Сахалина и Кунашира, Тихоокеанское побережье Японии.

    Как есть: едят мускул — мясо нежирное, богато белком. Употребляют в свежем, сушёном и солёном видах. Китайцы из-за стимулирующих свойств называют вторым женьшенем.

    Кальмар/Kalamari (греч.)/Calamari (ит.)

    Где есть: Сицилия, Греция.

    Как есть: свежевыловленных кальмаров можно есть сырыми. Обычно их жарят на гриле, во фритюре, фаршируют или добавляют в салаты.

    Вонголе/Palourde (фр.)/Vongola (ит.)

    Где есть: Средиземноморье.

    Как есть: в сыром виде. Кроме того, моллюсков отваривают, тушат в вине с приправами или же в собственном соку, тушат в травах с ароматным маслом, добавляют в пасту и супы, запекают с сыром.

    Мидия/Mussel (англ.)/Cozza (ит.)/Moule (фр.)/Mejillon (исп.)

    Где есть: Дальний Восток, Япония, Великобритания, Франция, Фландрия и всё Средиземноморье.

    Как есть: запекают в раковинах и подают горячими. Мидии прекрасно сочетаются с другими продуктами, поэтому на горячее их обжаривают с овощами, картофелем, специями, добавляют в салаты, паэлью и супы.

    Устрица белон/Huitre Belons (фр.)

    Где есть: Бретань.

    Как есть: свежими с лимоном, желательно в холодное время года. Имеют выраженное морское послевкусие и плотную структуру мяса.

    Венерка/Умуги (яп.)/Praire (фр.)

    Где есть: Япония, Франция, страны Юго-Восточной Азии.

    Как есть: с кислыми и острыми соусами, в коктейлях из морепродуктов и в салатах.

    Устрица бланвиль/Huitre Blanville (фр.)

    Где есть: Нормандия.

    Как есть: как и другие устрицы — свежими с лимоном. За счёт специального способа выращивания обогащены микроэлементами и жирными кислотами.

    Осьминог/Octopus (англ.)/Polpo (ит.)/Pulpo (исп.)/Chtapodi (греч.)

    Где есть: Крит, Галисия, Маврикий, Италия.

    Как есть: в сыром, варёном, тушёном и жареном видах. В Средиземноморье вымачивают в винном уксусе. Маленьких и средних готовят целиком, а из крупных делают стейки.

    Устрица фин-де-клер/Huitre Fines de Claire (фр.)

    Где есть: атлантическое побережье Франции.

    Как есть: живыми, предварительно сбрызнув лимонным соком. Фин-де-клер отличаются зеленоватым мясом — ярким цветом и нежным вкусом они обязаны микроскопической водоросли, обитающей в богатой планктоном воде.

    Морской черенок/Razor clams (англ.)/Scheermes (гол.)/Navajas (исп.)

    Где есть: Испания, Голландия, Ирландия, Франция.

    Как есть: живыми с лимонным соком или запечёнными в духовке под соусом из масла, чеснока и петрушки. Голландцы часто подают с жареной спаржей.

    Гребешок/Scallop (англ.)/Coquille Saint-Jacques (фр.)/Vieira (исп.)/Capasanta (ит.)

    Где есть: Греция, Италия, Шотландия, Галисия.

    Как есть: в пищу потребляется мускул, мантия и икра гребешков. Приготовить гребешка так, чтобы он не был жёстким — целая наука. Особенно хороши с хитроумными свежими соусами.

    Каракатица/Cuttlefish (англ.)/Seppia (ит.)

    Где есть: Сицилия, Австралия, Япония, Китай.

    Как есть: первым делом каракатиц вымачивают в воде — около суток. Японцы используют их для суши и ещё жарят, китайцы варят супы, австралийцы подают по соусами, а сицилийцы не только готовят мясо каракатиц и добавляют их в салаты, но используют их чернила в приготовлении риса и пасты.

    Оальмеха/Almeja (исп.)

    Где есть: Галисия.

    Как есть: в натуральном виде, полив лимонным соком. Часто добавляют в коктейли из морепродуктов, паэлью, тушат, подают под соусами.

    Лучшие виды морепродуктов, рейтинг

    Все любят морепродукты, включая людей, страдающих аллергией на моллюсков. Но какие морепродукты самые лучшие? Это список всех ваших любимых ракообразных, головоногих и моллюсков, ранжированных по тому, как часто вы хотели бы их есть. Здесь перечислены все морские существа, чтобы вы могли проголосовать за них, если считаете их вкусными. Некоторые замечательные особенности морепродуктов включают то, что они в основном состоят из белка и воды, что означает практически полное отсутствие калорий.Вы можете съесть 14 фунтов. креветок и не набрать ни фунта. Кроме того, многие / большинство видов морских животных можно есть на гриле, вареными или даже сырыми, поэтому они попадают прямо к вашей тарелке, выглядя так, как будто они просто случайно вышли из моря, а не замаскированы под что-то еще. Съешьте, как есть, или просто добавьте немного лимонного сока или масла, если хотите. Только не забудь снять голову LOL!

    Какой ваш любимый сорт морепродуктов? Какое блюдо вы хотите в Joe's Crab Shack, Red Lobster или в другом месте, где вы собираетесь сегодня вечером отведать свою любовь? Может быть, вы сможете заказать хвост лобстера, как аристократ, или приготовить креветок шестью разными способами, как местный контролер.В вашем меню есть дюжина или даже ведро моллюсков? Если это так, вам, возможно, придется выбирать между ними и мидиями с картофелем фри, как когда-то Наполеон Бонапарт. Если ваши любимые морепродукты - крабы, раки или морские ежи, это ваш счастливый день, потому что эти продукты находятся в этом списке, и вы можете проголосовать за них, как хотите.

    Для краткости в этот список не включена настоящая рыба, которая является обычной рыбой. Вы знаете что это значит. Замечательно, если вы скажете: «Мои любимые морепродукты - рыба», но этот список не касается только рыбы.Большой; Пожалуйста, проголосуйте за животных, которые, по вашему мнению, являются лучшими видами морепродуктов. Если вы говорите: «Фу, я ненавижу все морепродукты и / или у меня на них аллергия», вообще ничего делать не нужно!

    Фото:

    ... подробнее

    .

    Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

    Другой важный вид пищи - морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Этот вид ущерба причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу удочкой.

    Рыба

    Рыба - важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

    Самая распространенная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как амазон, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

    Морепродукты

    Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других - только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

    аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу - Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

    консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха - Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

    икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм - Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

    раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера - В Австралии люди называли лобстеров «раками».

    угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею - Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

    филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями - Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

    рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных - Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

    рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем - Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

    омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях - Я заказал хвосты омара на пару.

    осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами - Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

    устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг - Закажем тарелку устриц.

    маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе - Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

    креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами - Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

    икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы - Икра берется из многих видов рыб и употребляется в пищу различными способами.

    сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом - Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

    морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. - Это мой любимый ресторан морепродуктов.

    моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы - Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

    кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами - Вы умеете готовить кальмаров?

    трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть - Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

    Dairy Foods Vocabulary

    Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

    Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Типы еды : Рыба и морепродукты .

    Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

    Блюдо из морепродуктов в ресторане

    Морепродукты - это продукты, приготовленные из рыбы или других морских животных (например, креветок и лобстеров). Добыча (сбор) морепродуктов называется рыбной ловлей.

    Морепродукты богаты белком и обычно считаются здоровой пищей.

    Эту короткую статью о еде можно сделать длиннее. Вы можете помочь Википедии, добавив к ней . .

    самых популярных морепродуктов в США

    Автор: C.L. Иллсли 25 апреля 2017 года в Обществе

    Потребители в Соединенных Штатах (США) имеют широкий выбор морепродуктов, как местных, так и импортных.

    Термин «морепродукты» относится к широкому спектру морских пищевых продуктов, включая моллюски и морскую рыбу.Потребители в Соединенных Штатах (США) имеют широкий выбор продуктов местного производства, а также морепродуктов, импортируемых со всего мира. Морепродукты доступны как в выращенных на фермах, так и в диких разновидностях. Такие рыбы, как сом, тилапия и лосось, обычно выращиваются на фермах, в то время как рыба-меч, тунец и акула добываются в дикой природе. Американские потребители могут выбирать из разнообразного выбора морепродуктов, включая такие иностранные деликатесы, как геудок (большой роющий моллюск) и лещ (используемый в средиземноморских блюдах), до региональных фаворитов, таких как лобстер, аляскинский камчатский краб и южные раки.

    Самые популярные морепродукты в США

    Креветки

    Креветки - самые популярные морепродукты в США; ракообразное и член отряда Decapoda. Креветки могут выращиваться на ферме или в дикой природе. Пищевая ценность креветок богата кальцием, белком, омега-3 и йодом. Креветки и связанные с ними креветки используются во множестве блюд, их можно запекать, варить, жарить и жарить на гриле на барбекю.Некоторые популярные блюда из креветок включают гамбо (тушеное мясо, которое, как считается, возникло в Луизиане в 18 веке), коктейль из креветок и креольский креветок.

    Лосось и тунец

    Лосось и тунец считаются вторыми по популярности морепродуктами, потребляемыми американцами. Эти два вида рыбы уже давно являются любимыми ингредиентами несложных блюд, таких как бутерброды и салаты.Хотя обе рыбы содержат высокий уровень полезных жирных кислот омега-3, лосось жирнее и дороже, чем тунец, который содержит больше белка. Частично популярность этих продуктов может быть связана с их доступностью в удобной консервированной форме. Лосось можно приготовить разными способами, включая копчение, запекание и жарку. Еще это излюбленный ингредиент суши. Среди видов тунца, продаваемых в США, - альбакор, желтопер, скипджек и южный голубой тунец.

    Другая популярная рыба

    Другие популярные виды рыб в США включают тилапию, минтай, пангасиус, треску и сом.Тилапия также известна как рыба Святого Петра, потому что некоторые исследователи Библии полагают, что это была рыба, которую Иисус использовал для кормления собравшихся в Галилейском море. Минтай обычно используется в качестве основного ингредиента в таких продуктах, как рыбные палочки, имитация крабового мяса и в рыбных бутербродах в различных ресторанах быстрого питания. Виды пангасиуса баса и сваи - пресноводные рыбы, обитающие в азиатских странах, таких как Китай и Вьетнам. Часто импортируемая из Канады, Исландии или Китая американские потребители могут выбирать между атлантическими и тихоокеанскими видами трески.Сом произрастает в южных регионах США и является одним из самых успешных отечественных морепродуктов.

    Краб и моллюски

    Два популярных вида моллюсков в США включают крабов и моллюсков. Среди наиболее известных и наиболее потребляемых видов американских крабов - King, Snow, Dungeness и Blue. Крабов можно купить живыми, консервированными или замороженными.Моллюски - это двустворчатые моллюски, представленные более чем 150 разновидностями по всему миру.

    Устойчивое развитие - ключ к спасению морской жизни

    С учетом таких факторов, как глобальное потепление и загрязнение окружающей среды, рациональные методы рыболовства стали важнее, чем когда-либо прежде. В последние годы потребители в США и во всем мире все больше осознают хрупкое состояние морской среды.Местные органы власти, а также международные природоохранные организации предприняли усилия для просвещения потребителей и представителей отрасли морепродуктов о важности устойчивого потребления и защиты находящихся под угрозой исчезновения видов, таких как атлантический палтус, зимние скаты и голубой тунец.

    Самые популярные морепродукты в США

    6
    Рейтинг Тип морепродуктов Потребление на душу населения в год (в фунтах), 2014 г.
    1 Креветки 4.00
    2 Лосось 2,30
    3 Тунец 2,30
    4 Тилапия 1,40
    5 Минтай 0,98
    Пангасиус (Баса или Сваи) 0,69
    7 Треска 0,65
    8 Сом 0,52
    9 Краб 0.51
    10 Зажимы 0,34
    .

    видов еды | Словарь

    с определениями слов, примерами предложений и викториной

    Почти все, что мы едим, получают из растений, животных, птиц, рыб и других морских существ, таких как моллюсков . Мы можем съесть съедобных частей многих растений, таких как корней и листьев, а также то, что растения производят, например, фрукты и семян . Мы также можем есть различные части животных, а также продукты, производимые животными, например, молоко. Во многих частях света люди также едят насекомых и то, что они производят, например, меда .

    До развития сельского хозяйства , люди получали пищу от растений и животных окружающего мира. Они выкапывали корни, собирали фрукты и семена, охотились и ловили животных и птиц, ловили рыбу копьями и сетями. Они также собрали моллюсков и других морепродуктов , а также насекомых и птичьи яйца, и во многих частях мира люди до сих пор все это делают.

    Около десяти тысяч лет назад сельское хозяйство начало развиваться, когда люди на Ближнем Востоке, в Азии и Южной Америке начали выращивать растений и приручить животных и птиц.Они выращивали травы, которые давали зерен , таких как рис и пшеница, и выращивали растения, которые давали овощи, орехов и бобов . Они также выращивали фруктовые деревья и держали голов птицы, для мяса и яиц и выращивали животных для производства мяса и молока, а около восьми тысяч лет назад люди также начали производить молочных продуктов , таких как сыр и йогурт из овечьего и козьего молока.

    По мере развития сельского хозяйства фермеры начали производить все больше и больше различных видов продуктов питания, и теперь мы видим огромный ассортимент продуктов в супермаркетах.Узнайте больше обо всех этих типах еды, посетив страницы ниже:

    сельское хозяйство (существительное): сельское хозяйство, в т.ч. выращивание продовольственных культур и разведение животных - Если вы изучаете сельское хозяйство, вы узнаете о методах и науке земледелия.

    фасоль (существительное): съедобное семя, часто имеющее форму почки, которое растет в длинном семенном стручке. Лима, фасоль и кофейные зерна впервые начали выращивать в Южной Америке.

    выращивать (глагол): выращивать растения для еды или других продуктов - Британская империя выращивала опийный мак в Индии и продавала опиум в Китае.

    молочные продукты (существительное): продукты, приготовленные из молока, такие как масло, сыр и йогурт - Молочные продукты являются хорошим источником белка.

    приручить (глагол): приручить животных и держать их для еды, работы или в качестве домашних животных - Животные хотят быть свободными, поэтому приручить их может быть сложно.

    зерно (существительное): семена, используемые в пищу, такие как пшеница, рис и просо. - Из разных зерен делают разные виды хлеба.

    мед (существительное): сладкая и липкая еда, приготовленная пчелами - Мои дети любят мед на тостах.

    насекомых (существительное): маленькие шестиногие животные, такие как пчелы, муравьи и мухи - Наши тайские друзья любят есть жареных во фритюре насекомых.

    орех (существительное): твердый, сухой плод со съедобным семенем внутри твердой оболочки, например арахис или грецкий орех - Он сидел в баре, пил пиво и ел орехи.

    домашняя птица (существительное): птицы, которых люди едят, например, куры, утки, гуси и т. Д. - Большинство фермеров держат домашнюю птицу, поэтому им не нужно покупать яйца.

    поднять (глагол): содержать и ухаживать за животными или растениями, особенно. на еду - Мы выращивали свиней и кур, выращивали собственные овощи.

    корень (существительное): части растения, находящиеся под землей - Знаете ли вы, что картофель и морковь - это коренья?

    морепродукты (существительное): все, что можно есть из моря - Японцы всегда ели много морепродуктов.

    семя (существительное): небольшая твердая часть растения, из которой можно вырасти новое растение - Мы посадили семена помидоров и через несколько месяцев уже ели собственные помидоры.

    моллюски (существительное): морские существа с твердым панцирем, такие как крабы, креветки, мидии и устрицы - Давайте для начала закажем большую тарелку свежих моллюсков.

    Словарь по овощам Викторина по типам еды

    Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

    Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Типы еды .

    20 процентов морепродуктов имеют неправильную маркировку, согласно отчету

    Фотография Долли Файбышевой, The New York Times / Redux

    Прочитать подпись

    Хотя рынки были одним из источников неправильно маркированных морепродуктов, рыба, купленная в ресторанах, чаще всего продавалась обманным путем.

    Фотография Долли Файбышевой, The New York Times / Redux

    При тестировании рыбы, купленной в 24 штатах и ​​округе Колумбия, Oceana обнаружила, что потребители не получали то, за что платили.

    Если вы заказываете филе окуня в ресторане, вы, вероятно, ожидаете, что вам подадут окунь. Но новый отчет предполагает, что есть большая вероятность, что вы получите что-то еще.

    Oceana, некоммерческая организация по сохранению морской среды, недавно занимающаяся изучением неправильной маркировки морепродуктов, сегодня опубликовала новый отчет о состоянии мошенничества с морепродуктами в США.С.

    Они обнаружили, что 20 процентов из 449 протестированных рыб были неправильно маркированы. Отряды морского окуня часто заменялись гигантским окунем, аляскинского палтуса - гренландским камбалом, а флоридского окуня - лавандовой рыбой, и это лишь некоторые из них.

    Oceana попала в заголовки газет в 2016 году, опубликовав отчет о массовом мошенничестве с морепродуктами в глобальном масштабе. С тех пор NOAA создало Программу мониторинга импорта морепродуктов (SIMP) для отслеживания 13 видов, которые считаются подверженными высокому риску мошеннической продажи или незаконного происхождения.

    Ни один из 13 видов, мониторинг которых проводился SIMP, не был взят.

    «Мы хотели подчеркнуть, что существуют и другие виды, помимо видов с высоким риском», - говорит Кимберли Уорнер, старший научный сотрудник Oceana и один из авторов отчета.

    .

    Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.