Биологическая роль калия


Продукты богатые калием. Список более чем из 50 натуральных продуктов

Здравствуйте, дорогие читатели. Калий является металлом серебристого цвета с четко обозначенными щелочными свойствами. Он проявляет такую высокую активность, что в чистом виде в природе не встречается. При обычных условиях он взаимодействует даже с воздухом, а контакт с водой вызывает настолько мощную реакцию, что происходит взрыв. Потребность же организма в нем столь высока, что соединения калия фактически бесперебойно поступают в него вместе с пищей. Калий относят к макроэлементам, и его объем в теле человека достигает 250 г. При этом основной его запас сосредоточен во внутриклеточном пространстве. Значение калия трудно переоценить. Благодаря ему в организме осуществляется ряд важнейших функций. А нехватка калия, равно как и переизбыток, приводят к серьезным нарушениям и к резкому ухудшению состояния здоровья.

Роль калия в организме

В организме калий тесно связан с натрием и работает с ним в паре, хотя и является его антагонистом. Эти макроэлементы обеспечивают:

— водно-солевой баланс;

— постоянство осмотического давления;

— щелочно-кислотное равновесие;

— разность потенциала клеточных мембран;

— мускульные сокращения.

Оптимальным считается присутствие этих элементов в теле в соотношении примерно 1:2-1:4 (калия требуется больше). При этом избыток натрия можно уравновесить дополнительным потреблением калия.

Калий участвует в ряде жизненно важных процессов

  1. Нормализует сердечные ритмы и поддерживает артериальное давление в норме. Также он снижает возбудимость миокарда.
  2. Поддерживает функционирование мышечных структур, включая сердечную мускулатуру.
  3. Отвечает за выведение жидкостей из тела. Благодаря ему облегчается мочеотделение, происходит избавление организма от зашлакованности, устранение отечных явлений.
  4. Улучшает мозговую деятельность. Помогает усвоению глюкозы.
  5. Активизирует ферментативные процессы.
  6. Поддерживает работу и нормальную структуру мягких тканей в различных органах, включая печень, почки и эндокринные железы.
  7. Способствует проведению нервных сигналов в органы.
  8. Задействован в процессах синтеза белков, глюкозы, липидных соединений.
  9. Выполняет антисклеротическую функцию, вымывая натрий из организма и препятствуя его оседанию на стенках сосудов.

Суточная норма калия для взрослого и ребенка 

Особенностью калия является то, что он не складируется в организме про запас. Его всасывание осуществляется в тонком отделе кишечника.

Присутствие витамина В6 повышает уровень его усвоения организмом. А вот алкогольные добавки значительно тормозят процесс.

Нехватка магния также ухудшает усвоение калия. Объемы поступления и потери данного вещества примерно равны. Калий легко покидает тело вместе с выводимой мочой.

Усиленному выведению этого элемента из организма способствует постоянное мышечное напряжение, что происходит при сильных физических нагрузках.

Поэтому потребность в нем профессиональных спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом, значительно выше среднестатистической.

Так, если взрослый организм нуждается в 2-3 г калия в сутки, то при физических нагрузках этот показатель вырастает до 5 г/сутки.

Детская суточная потребность составляет всего 0,6-1,8 г.

Кроме мышечной активности на количество потребления калия влияет масса тела человека, общее состояние здоровья и даже климатические условия.

Ведь потеря солей осуществляется и через поры – они выводятся вместе с выделяемым потом. Строго говоря, любая утрата жидкостей организмом приводит к снижению калиевой концентрации в клетках.

Таким образом, при кишечных расстройствах, приводящих к диарее и рвоте, а также при повышенной температуре во время болезни и постоянном гипергидрозе (высокой потливости) нужно увеличить употребление продуктов, богатых калием.

Еще потере калия способствуют стрессовые условия, чрезмерное увлечение сладостями и кофеиносодержащими веществами, прием мочегонных лекарств и средств народной медицины, а также — гормонов коры надпочечников.

Нехватка калия – симптомы и последствия

Как выяснилось, калиевые запасы быстро расходуются и легко теряются. Также их утрата происходит при чрезмерном употреблении соли.

Пересоленная пища, увлечение соленьями, маринованными и морепродуктами, малое количество в ежедневном рационе фруктово-овощных составляющих – все это приводит к гипокалиемии (нехватке калия). Недостаток данного макроэлемента проявляется различными симптомами:

— спазмирование мышц, судороги;

— слабость, высокая утомляемость;

— проблемы с сосредоточением;

— сонливость, нарушения сна;

— сухость кожи, возможно изъязвление слизистых поверхностей;

— потускнение волос и повышенная их ломкость.

В первую очередь от нехватки калия страдает скелетная мускулатура. Появляются судороги, возможен тремор. Нелегко приходится и мышцам внутренних органов, особенно сердечной.

В сердечных сокращениях прослеживаются сбои, может случиться сердечный приступ. У человека появляются проблемы с давлением.

Также нарушаются обменные процессы. Повышается риск развития язвенной болезни желудка и эрозийных процессов в матке. Наблюдается спад регенерации кожно-мышечных структур, из-за этого раны плохо заживляются.

При нехватке калия резко ухудшается общее состояние. Больной теряет аппетит, у него появляются проблемы с пищеварением, возможны запоры, рвота, тошнота.

Количество выделяемой мочи уменьшается, появляется отечность. На начальных этапах гипокалиемии достаточно «усилить» рацион продуктами, которые богаты калием.

Серьезная нехватка данного макроэлемента может проявляться в невралгических проблемах. Здесь уже понадобится прием калиевых препаратов. Но самостоятельно назначать их себе нельзя. Понадобится врачебная помощь.

Избыток калия в организме

Переизбыток калия в организме может наблюдаться при сбоях в работе почек, а также надпочечников (точнее при нарушениях функций их коркового вещества).

Еще перенасыщенность этим макроэлементом может наблюдаться, если в рационе содержатся продукты богатые калием в очень больших количествах.

Нецелесообразный прием калийсодержащих фармакологических средств тоже приводит к гиперкалиемии. При этом проявляются такие симптомы:

— нервное перевозбуждение;

— анемия, бледность кожных покровов;

— усиление мочеиспускания;

— возникновение в конечностях неприятных ощущений и нарушение их чувствительности;

— гиперпотливость;

— нарушения сердечной деятельности и нервно-мышечных процессов;

— перенапряжение мускулатуры, резкий упадок сил;

— возможна диарея.

Серьезное повышение концентрации калия приводит к изъязвлению тонкого кишечника, отложению калиевых солей в связках, развитию мочекаменной болезни. В редких случаях гиперкалиемия приводит к параличу конечностей.

При перенасыщенности тканей и жидкостей организма калием требует немедленного прекращения приема калийсодержащих препаратов, а также минимизации присутствия в рационе продуктов, богатых данным веществом.

Продукты богатые калием

В большинстве случаев содержание калиевых солей в организме легко корректируется изменениями в рационе. Поэтому нужно знать, какие из повседневных продуктов богаты ими.

Пчеловодческая продукция (перга, мед) – лидер по содержанию калия. Также его много находится в яблочном уксусе.

Внушительно содержание данного элемента и в продуктах растительного происхождения (вощи, зелень, фрукты). Так, стакан морковного фреша может содержать около трети суточной нормы калиевых поступлений.

Однако первенство здесь принадлежит бобовым культурам. Особенно много калия в белой фасоли.

Но, достаточное его количество и в капусте, петрушке, шпинате, картофеле, батате, помидорах, свекле, тыкве.

Также внушительный калиевый запас находится в крупах – гречневой, пшеничной, рисовой.

Но больше всего данного макроэлемента (среди зерновых продуктов) сосредоточено в отрубях, ржаном хлебе и чечевице. А еще много калия запасено в морской капусте и шоколаде.

Фрукты, особенно сушеные, также легко могут восполнить калиевый дефицит. Курага, чернослив, изюм, финики, урюк и инжир – в них калия очень много.

Но богаты им также бананы, яблоки, виноград, абрикосы, цитрусовые, смородина, абрикосы, дыни, киви, авокадо.

Орехи и съедобные семена тоже полезны. Калия много в фисташках, миндале, подсолнуховых семечках, кедровых орешках, арахисе, кунжуте и грецких орехах, а также в горчице и арахисовом масле.

Немалая доля калия поступает в организм вместе с грибами. Много его в сухих белых грибах, шампиньонах, лисичках, вешенках. В свежих его количество несколько ниже.

В продуктах животного происхождения запасы калия не столь впечатляющи. Больше всего его находится в рыбе (минтай, лосось, тунец, ставрида, килька, мойва).

Также он присутствует в говядине, курятине, крольчатине и в молокосодержащей продукции.

Но, даже если в рационе в достаточной мере присутствуют продукты богатые калием, организм может недополучать этот макроэлемент. Виновато в этом неправильное приготовление блюд.

Как сохранить калий в процессе приготовления пищи 

Соединения калия из продуктов легко переходят в воду. Поэтому предварительное их вымачивание приводит к потере данного макроэлемента.

Это же касается и процесса варки. Именно потому вареные овощи следует употреблять в пищу вместе с отварами.

Исходя из этого следует сделать вывод, что для пополнения калиевых запасов в рационе должны присутствовать овощные супы.

Особенно в тех случаях, когда сыроедение (употребление необработанных растительных продуктов и трав) сведено к минимуму.

Картофель не рекомендуется ни жарить, ни варить. Предпочтительный способ приготовления овощных блюд – запекание.

Но и свежих растительных продуктов должно быть в повседневном рационе вдосталь. Чтобы максимально сохранить в них полезные вещества, в том числе и калий, овощи и зелень рекомендуется сохранять в прохладном месте – холодильник вполне подойдет.

В свежие овощные салаты рекомендуется добавлять немного яблочного уксуса для «усиления» их калием.

Следует помнить, что засаливание и консервация растительных продуктов приводит к уменьшению концентрации калиевых запасов и повышению количества его антагониста натрия.

Этот элемент также важен для организма, но его поступление должно быть строго дозированным. Напомним, что избыток натриевых солей способствует усилению выведения калия из тела.

Фрукты можно использовать в свежем и засушенном виде. Фруктовые салаты при нехватке калия в организме рекомендуется сдабривать медом.

Высушенные фрукты, также богатые указанным макроэлементом, можно потреблять в качестве перекуса и добавлять в различные блюда, так же как и орехи с семенами.

Следует отметить, что плоды шиповника, калины, боярышника и рябины тоже богаты соединениями калия.

Достаточное его количество присутствует в черном чае и какао. Поэтому приготовленные из них напитки также позволят насытить организм калием в случае его нехватки.

При спортивных тренировках и значительных физических нагрузках, а также при гипергидрозе, особый упор следует делать на изменении рациона в сторону увеличения содержания в нем продуктов, богатых калием.

Следует помнить, что суточная его норма в данном случае увеличивается примерно в два раза. Для восполнения калиевых запасов можно использовать такой рецепт.

Мед нужно соединить с яблочным уксусом в равных долях. Полученную смесь следует тщательно вымешать и разбавить кипяченной либо очищенной водой 1:2, можно больше.

Такой напиток рекомендуется пить насколько раз в течение дня. Это позволит избежать гипокалиемии и связанных с ней проблем.

В случае, когда необходимо снизить количество калия в теле, следует избегать насыщенных им продуктов.

Нужно сосредоточиться на вареных (без соли) и вымоченных овощах, все отвары следует сливать. В рационе должны присутствовать зерновые культуры, макароны, белые сорта хлеба, нежирное мясо. Свежие фрукты рекомендовано предварительно замочить в прохладной воде на несколько часов.

Соблюдение этих нехитрых рекомендаций позволит избежать калиевого дисбаланса и связанных с ним нарушений в организме.

важнейший биогенный элемент организма человека

элемент калий

Добрый день уважаемые читатели! Многие их вас уже знают, что калий является важнейшим биогенным элементом природы. Но человек получает его только с продуктами питания, несмотря на то, что он играет важную биологическую роль в организме человека и жизненно необходим каждой клеточке.

Вместе с натрием они регулируют водно-солевой обмен между клетками и поддерживают кислотно-щелочную среду. Посредством  калиево — натривого насоса происходит поступление в клетки питательных веществ и выделение всех шлаков.

В то же время, вступая во взаимодействие с другими химическими соединениями, он способен образовывать сильнейшие смертельные яды, как цианистый калий или синильная кислота. Что же это за элемент?

В рационе питания калий имеет важное значение для жизни и нормального функционирования сердца, кровеносных сосудов и нормального давления. Этот минерал необходим для правильной работы почек и желудочно-кишечного тракта, регулирования жидкости в организме и поддержания баланса минералов. В связи с этими, отсутствие калия в организме является серьезной проблемой и требует серьезного внимания. А теперь более подробно.

Биологическая роль калия для организма человека. 

Соединения  калия обеспечивают активность всем ферментам, которые являются участниками всех химических реакций, происходящих в организме и без которых невозможно переваривание пищи.

Под действием его соединений осуществляется нормальная жизнедеятельность всех клеток и тканей мышц, капилляров и сосудов, почек и печени, сердца и клеток мозга и всех других органов и систем.

Этот элемент входит в состав внутриклеточной жидкости, благодаря чему из клеток выводится лишняя жидкость, быстро снимаются отеки и происходит процесс выделения мочи, регулируется количество глюкозы в крови.

Он участвует в передаче нервных импульсов между мышцами и нервами, обеспечивает работу сердечной мышце, улучшая деятельность миокарда при нарушениях метаболизма.

Микроэлемент тормозит процесс накапливания солей натрия в клетках и сосудах, поэтому считается отличным противосклеротическим средством. При нормальном балансе этого вещества, снижается вероятность проявления хронической усталости.

Роль калия отмечается в поддержании моторики желудка и кишечника. При дефиците этого микроэлемента отмечается развитие запоров и вялость кишечника.

Присутствие этого элемента необходимо для поддержания уровня гемоглобина в крови и для производства и хранения энергии в митохондриях клеток.

Суточная потребность организма в калии

Суточная норма калия для организма составляет 2500 мг. Больше всего концентрация этого элемента отмечается в клетках печени и миофибриллах мышечных волокон — до 150 — 180 ммоль/л,  они являются своеобразным депо этого микроэлемента, где ион связан с гликогеном, белком и фосфорными соединениями.

В эритроцитах концентрация немного ниже — 105 ммоль/л, в слюне — 20, желудочном соке — 15, кале — 40. Плазма крови и межклеточная жидкость содержат 5 ммоль/л.

Любопытно, что…  Содержание калия -клеточного катиона различно в мужском и женском организмах. Если у мужчин в организме, примерно  136 г, что равно 3500ммоль/л и основная часть этого элемента концентрируется внутри клеток. То у женщин количество микроэлемента в организме меньше на 1000 ммоль/л.

Это объясняется тем, что основная масса этого вещества в женском организме концентрируется в скелетных мышцах, которые у женщин развиты слабее. Содержание элемента повышается в организме в период полового созревания, а после немного снижается.

Суточная норма калия зависит от массы тела, физической активности человека, состояния здоровья и даже места проживания. Поэтому для поддержания оптимального уровня калия в организме необходимо следить за его поступлением с продуктами питания, особенно людям соблюдающим диеты, занимающимся спортом и возрастной категории людей.

Рекомендуемая суточная доза калия составляет 4,7 мг в день для детей старше 14 лет и взрослых. Для маленьких и грудных детей, суточная потребность значительно ниже.

Почему появляется дефицит элемента в организме?

Этот минерал содержится во многих продуктах питания, поэтому его дефицит часто возникает из — за неправильного питания, что является распространенной причиной некоторых заболеваний, прежде всего почек.

Недостаток калия можно определить по некоторым отличительным симптомам: судороги, усталость, аритмия, сердцебиение и головокружение. Для того чтобы восполнить дефицит этого минерала, как правило, достаточно простое корректирование диеты. Однако в некоторых серьезных случаях требуется использование искусственных добавок, таблеток и порошков, содержащих калий.

Наиболее распространенными являются такие физические изменения:

Постоянная усталость. Для нормального функционирования клеток нужен этот элемент. Дефицит вызывает чувство постоянной усталости и нехватки энергии. Усталость возникает даже после простой повседневной деятельности.

Повышенное давление. Калий расслабляет кровеносные сосуды и вены, стимулирует приток крови к телу, а по некоторым исследованиям, даже снижает высокое кровяное давление. Без калия вены и артерии сужаются и сужаются, и, следовательно, растет давление. Дефицит этого минерала у людей с гипертонией может быть очень опасным и даже угрожать жизни.

Судороги и боли в мышцах. Это очень распространенные симптомы недостатка калия, который играет важную роль в сокращении мышц, но также и предотвращает неприятные спазмы.

Другие признаки гипокалиемии, которые нельзя игнорировать. Жжение, покалывание и онемение в руках и ногах также являются симптомами, на которые следует обратить внимание, потому что это влияет на нормальное функционирование мышц.

Сердцебиение и аритмия. Неправильная работа сердца является верным признаком недостатка калия в организме. Существуют различные причины возникновения аритмии, и низкий уровень калия в крови, безусловно, один из них. Эти симптомы являются опасными и могут поставить под угрозу жизнь, и, если вы заметили подобные нарушения в ритме сердца сразу обратитесь к врачу.

Запор. Низкий уровень этого минерала замедляет некоторые функции организма, в том числе связанные с пищеварительной системой. Вздутие и спазмы желудка могут быть результатом недостатка калия в организме.

Обморок или головокружение. Серьезное снижение уровня минералов может замедлить сердечный ритм, и вызвать головокружение и обмороки. При возникновении этих симптомов, вы должны немедленно обратиться к врачу.

Каковы наиболее распространенные причины гипокалиемии?

Недостаток калия в организме, состояние известное, как гипокалиемия. Большинство минералов вымывается при удалении лишней жидкости из организма, в случае приема так называемых диуретиков. Наиболее частыми причинами отсутствия калия в организме являются:

  • Хроническая болезнь почек.
  • Диарея.
  • Чрезмерное потребление алкоголя.
  • Чрезмерное потребление слабительных.
  • Обильное потоотделение.
  • Рвота, которая часто встречается у людей с расстройствами пищевого поведения. Наиболее распространенные и наиболее опасные виды данных расстройств, безусловно, анорексия и булимия.
  • Частое использование некоторых антибиотиков.
  • Недостаток фолиевой кислоты в организме.
  • Использование диуретиков- таблетки выводят жидкость из организма.
  • Некоторые формы диабета вызывают недостаток калия в крови, что иногда встречается у людей, которые часто принимают инсулин.
  • Эндокринные нарушения, которые приводят к повышенному кровяному давлению.

Недостаток калия у детей возникает очень редко, потому что у них, как правило, более разнообразное питание, богатое фруктами и овощами. Тем не менее, если вы заметили некоторые из симптомов, описанных выше, срочно идите к врачу . В раннем возрасте, этот минерал имеет важное значение для правильного развития.

С другой стороны, гиперкалемия — повышенный уровень или избыток калия в крови, также возникает очень редко, но симптомы почти ничем не отличаются от его дефицита. Гиперкалемия наиболее часто встречается у людей с определенными нарушениями почек или при использовании искусственных добавок калия в рационе.

Ешьте продукты, богатые калием.  

Продукты питания, богатые калием предотвращают сердечно — сосудистые заболевания, инсульт, гипертонию, заболевания почек и остеопороза, снижают риск развития диабета и регулируют надлежащее функционирование кишечника и мышц.

Самое высокое содержания этого минерала в пищевых продуктах растительного происхождения (фрукты и овощи). Для удовлетворения ежедневных потребностей в этом минерале, питание должно быть разнообразным: киви, апельсины, картофель, сливы, бананы, кокос, авокадо, персики, мандарины, пастернак, мясо, рыба, соя, фасоль, помидоры, петрушка, миндаль, фисташки, отруби, кефир, грибы, какао, шоколад.

Одна чашка вареной фасоли содержит 29 % от суточной потребности калия. Белая и красная фасоль — это отличный источник железа, марганца, магния, фосфора и фолиевой кислоты.

Сладкий картофель богат этим минералом. Картофель очень полезен для здоровья и содержат целых 22 минерала, некоторые витамины группы В и витамин С. Но не рекомендуется печеный картофель больным сахарным диабетом, поскольку он имеет высокий уровень углеводов.

Курага содержит 33 % калия от суточного количества, в половине стакана содержится около 65 гм. Она улучшает пищеварение и уменьшает вздутие живота, предотвращает запор.

Тыква также является хорошим источником калия, и содержит 22 % от РСП. Тыква укрепляет иммунитет, препятствует развитию опухолей, сохраняет здоровье глаз и кожи, а также помогает при артрите и подагре.

Йогурт также богат калием, и содержит 15 % от РСП. В дополнение к этому минералу, молочные продукты являются отличным источником йода и цинка, содержат незаменимые аминокислоты и полезные бактерии и витамины B5 и B12.

продукты богатые калием

Рыба и рыбий жир относятся к продуктам, богатым калием, особенно лосось. Если вы страдаете от недостатка калия в организме, не забудьте ее включить в меню. Рыба и рыбные масла должны присутствовать на столе, это отличные источники минералов, белков, витаминов группы В и полиненасыщенных жирных кислот. Сельдь, тунец, сардины, макрель рекомендуются для нормализации уровня калия в организме.

Авокадо среднего размер содержит около 28 % от суточного потребления калия. Фрукт содержит более 20 витаминов, а также каротиноиды, которые помогают организму усваивать питательные вещества.

В бананах — 100 калорий  и 12% калия от суточной нормы этого минерала. В дополнение к калию, это отличный источник железа, витаминов и клетчатки.

Томатный сок — это самое известное народное средство против спазмов в ногах, которые могут быть безошибочным сигналом недостатка калия в организме. Этот вкусный напиток является мощным антиоксидантом, разрушающем свободные радикалы и играет важную роль в профилактике рака. Он содержит много питательных веществ, витамины А и С. Известно, что томатный сок помогает нормализовать уровень холестерина, поддерживает здоровье сердца и кровеносных сосудов, устраняет накопленные токсины из организма, способствует нормальному функционированию печени и почек. Сок рекомендуется женщинам, чтобы облегчить менструальные проблемы, а также в период менопаузы.

Когда необходимо использовать БАДы и витамины?

Добавки с калием, как правило, наиболее часто прописывают для лечения различных проблем со здоровьем, например, от высокого кровяного давления, нарушений сердечного ритма, но и в качестве профилактики возникновения камней в почках. Искусственные источники калия эффективны при лечении аллергии, головных болей и диареи.

Некоторые добавки калия обычно рекомендуются для людей, которые теряют его из-за сильного потоотделения, тяжелой работы или работы при высоких температурах. Пред использованием калиевых добавок необходимо внимательно изучить инструкцию, поскольку они имеют многочисленные противопоказания в случае приема других лекарств.

Эти таблетки не должны использоваться беременные женщины, люди с частыми судорогами, при заболеваниях почек и обезвоживания организма.

Тем не менее, если вы подозреваете у себя дефицит калия, то лучше обратиться к врачу для того, чтобы узнать окончательный диагноз.

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Калий (K) в организме человека, (функции, источники, нормы)

Микроэлементы,  минералы и витамины играют огромную роль в нормальном функционировании человеческого организма. Дефицит или наоборот их избыток, сразу сказывается на общем состоянии и могут даже привести к появлению тяжёлых заболеваний.
Одним из важнейших элементов является калий. В человеческом организме он присутствует в виде солей. Он отвечает за регулирование водного баланса в организме и другие процессы. Важно помнить, что это вещество работает в паре с натрием.

Калий невозможно встретить в природе в чистом виде, он может существовать только в соединении с другими элементами таблицы Менделеева. Фактически это щелочной металл, у которого серебристый оттенок. Впервые его выделить удалось Гемфри Дэви в 1807 году, в процессе проведения опытов над жидким калием.

Роль калия для организма

Калий играет огромную роль в поддержании силы в мышцах. Он участвует в метаболизме на клеточном уровне и приводит в норму работу сердца и сосудистой системы. Положительно сказывается на работе миокарда. При этом он поддерживает на необходимом уровне магний в организме, который играет не последнюю роль в работе сердца.

Без этого вещества сосуды начинают постепенно сужаться и как следствие, начинаются проблемы с давлением, оно повышается. Недостаток этого вещества часто приводит к хронической усталости и даже к истощению. Вместе с натрием, калий отвечает за водный баланс и кислотно-щелочную среду в организме. Он способствует выведению лишней жидкости из организма, чем избавляет человека от отечности и облегчает процесс выведения мочи.

Калий поддерживает функционирование мягких тканей, почек и печени. Вещество обладает антисклеротическими свойствами и не даёт возможности накопиться лишним солям натрия в сосудах и клетках. Он нормализует кислородный обмен и тем самым стимулирует работу головного мозга.

Калий содержится в зубах, костях и ногтях, поэтому крайне важно поддерживать его количество на должном уровне. Помимо этого, этот элемент таблицы Менделеева участвует в процессе насыщения кислородом клеток и способствует очистке организма.

В человеческом организме около 200 г. калия. Это примерно равняется 0,25% от всей массы человека. Пищеварительный тракт прекрасно усваивает это вещество, причем примерно на 90-95%. Оно хорошо выводится организмом через пот, мочу и с калом. Вещество не накапливается в организме, поэтому потребность у организма в его поступлении ежедневная.

Калий присутствует во многих препаратах, в особенности в тех, которые используются в терапии сахарного диабета, гипертонии, гепатита, остеопороза и используемых в процессе лечения болезней ЖКТ.

Дефицит калия. Симптомы и причины

Недостаток калия в организме характеризуется следующими симптомами:

  • сбивчивый сердечный ритм;
  • постоянное чувство жажды;
  • снижение защитных сил организма и как следствие постоянные простудные заболевания;
  • нервозность;
  • проблемы с координацией;
  • тремор конечностей;
  • шелушение кожного покрова;
  • слабость в мышцах, вплоть до судорог;
  • боли в мышечной ткани;
  • ломкость волос;
  • проблемы с ЖКТ и как следствие развитие гастрита или язвы;
  • постоянное ощущение усталости;
  • сонливость.

Однако только по симптомам определить наличие дефицита нельзя, так как симптоматика характерна и для других состояний. Для подтверждения необходимо делать анализ крови на наличие микроэлементов.

Также следует знать, что во время бега в жаркую погоду, калий вместе с потом активно выводится из организма. Поэтому в таких ситуациях рекомендуется пить изотоники. Но помимо активного потоотделения, привести к активному выведению калия из организма могут следующие факторы:

  • употребление продуктов с большим содержанием натрия, но с малым содержанием калия;
  • стрессы и депрессивное состояние;
  • ряд медикаментов, в частности, мочегонные и гормональные.

И конечно, частые походы в фастфуд и потребление продуктов с большим содержанием соли – это провоцирующие факторы развития, которые неминуемо ведут к появлению дефицита вещества.

Избыток калия. Симптомы и причины

Избыток вещества в организме не так часто встречается и обычно это происходит на фоне:

  • проблем с калиевым обменом;
  • дефицит инсулина в организме;
  • почечная недостаточность;
  • приём ряда препаратов.

О наличии гиперкалимии говорят следующие симптомы:

  • колики в желудке;
  • частое посещение туалета;
  • сильное потоотделение;
  • аритмия;
  • гипервозбужденность.

При длительном дефиците калия в организме есть риск развития сахарного диабета. Интересный факт, что 14 г калия являются недопустимой дозой, так как, скорее всего, приведет к летальному исходу.

Калий для спортсменов

Прежде всего, в спортивном питании роль калия заключается в том, что он ускоряет синтез белков и регулирует электролитный баланс. Также он участвует в углеводном обмене и гидратации. Вещество помогает поддержать сердце и сосудистую систему, помогает клеткам образовывать энергию и ускоряет процесс восстановления мышц. Избавляет от сильного напряжения печень. Калий также:

  • принимает участие в выработке коллагена;
  • поддерживает иммунитет;
  • принимает непосредственное участие в обменных процессах с участием глюкозы;
  • ускоряет процесс заживления ран;
  • стимулирует процесс усвоения витаминов.

Главное помнить, что в спортивном питании, калий лучше всего сочетать с витаминами группы В.

Какая норма калия в крови женщины, мужчины, ребёнка

К нормальным показателям калия в крови ребенка относят – 3,4-4,7 ммоль/л. При этом у ребенка до 1 года, нормальными показателями буду считаться 4,1-5,3 ммоль/л. Уже с первого года, количество вещества начинается снижаться и до 14 лет этот показатель должен быть в рамках от 3,4 до 4,7 ммоль/л.

У взрослого этот показатель должен быть выше от 3,5 до 5,5 ммоль/л. Если показано превышение этих показателей, это значит, в организме происходит процесс повреждения клеток, присутствует обезвоживание и возможно даже почечная недостаточность.

Калийсодержащие продукты

В лидерах по содержанию калия находится зелёный чай, курага и какао. В них от 1,7 до 2,5 г вещества на 100 г продукта. Также калий присутствует в следующих продуктах:

  • молоко;
  • твёрдый сыр;
  • сухофрукты;
  • говядина;
  • свекла;
  • авокадо;
  • орехи;
  • грибы;
  • рыба;
  • гречневая крупа;
  • картофель.

На самом деле, этот перечень можно продолжать до бесконечности. Следует помнить, что в процессе подготовки продуктов к потреблению, большое количество вещества остаётся в воде, поэтому не рекомендуется предварительно вымачивать их. Лучше всего готовить блюда на пару или употреблять в сыром виде, если это возможно.

Сбалансированное питание, которое поможет поддержать нормальный уровень калия в организме, должен содержать продукты с содержанием натрия.

Есть даже рецепт, который позволит буквально за пару дней поднять уровень калия в организме. Для этого следует употреблять пшенную кашу 2-3 дня подряд, а между приемами пищи пить теплую воду с медом и яблочным уксусом. На стакан воды потребуется 1 чайная ложка уксуса и столько же меда. Пить смесь необходимо маленькими глотками.

Что выводит калий из организма

Основными врагами калия являются сладости, алкоголь и фастфуд. Излишнее увлечение кофе также способствует выведению вещества из организма. Так называемая любовь к мочегонным и слабительным средствам, в постоянной погоне за стройной фигурой, делает непоправимые вещи. Именно эти средства способствуют быстрому выведению калия. Любые воспалительные процессы в почках отрицательно сказываются на балансе вещества в организме, точнее, эти проблемы становятся причиной быстрого выведения калия.

Снижение количества калия в организме может быть спровоцировано длительным голоданием или избыточной выработкой гормонов корой надпочечников.

Взаимодействие калия с другими веществами

У калия, как говорится, есть два напарника: натрий и магний. Они работают в тесной взаимосвязи. Если калия много в организме, то начинается активное выведение натрия. А если в организме дефицит магния, то калий перестает свободно усваиваться организмом.

В свою очередь, калий является своеобразным антагонистом натрия и если солей последнего вещества много в организме, то первый элемент помогает их быстрее вывести.

Калий – это уникальное вещество, которое используется даже в сельском хозяйстве, причем в качестве удобрения. Та же марганцовка, не что иное, как калий.

Читайте также:

Калий: характеристики, описание и польза

Калий способствует укреплению мышц, улучшает метаболизм клеток и нормализует обмен веществ. Принимает участие в функционировании нервной и сердечно-сосудистой системы. Организм должен ежедневно получать необходимую суточную норму калия.

С быстрым темпом жизни, не все люди могут соблюдать правильный и сбалансированный рацион питания. Перекусы на ходу, жареная и жирная пища, фаст-фуд, сладкое и мучное приводит к дефициту калия. Большое содержание натрия в продуктах провоцирует быстрый вывод калия из организма. Важно соблюдать правильный рацион питания, кушать больше свежих фруктов, овощей и уменьшить количество соли в еде. Вы поможете организму получать больше калия с продуктами питания.

Способствует поддержанию водного баланса в организме и нормальной работе сердца. Повышает концентрацию магния и улучшает его физиологические функции. Предотвращает появление аллергии и способствует уменьшению отеков. Калий хорошо взаимодействует со всеми полезными элементами, поступающими в организм, но только при определенной их норме. Если увеличивается концентрация одного веществ, может уменьшиться количество другого, что в дальнейшем провоцирует нарушения в организме.

Продукты, содержащие калий

Для предотвращения нехватки калия, необходимо включить в свой рацион продукты богатые им. Выбирайте сезонные овощи, ягоды или фрукты, выращенные в садах и огородах. Откажитесь от импортного мяса, при прохождении этапа заморозки, оно теряет свои полезные свойства. Старайтесь есть больше зелени, укропа, петрушки, шпината. Даже зимой в ней содержаться витамины и минералы, только в меньшем количестве. Люди, которые соблюдают диету, часто убирают из своего рациона калорийные продукты. В них может быть много калорий, но столько же и полезных витаминов и минералов. Добавляйте их несколько раз в неделю в свое питание.

1. Шпинат.

В нем большое содержание витаминов и минералов, таких как калий, цинк, магний. Они способствуют выведению из организма вредного холестерина. Укрепляют иммунитет и предотвращают возникновение болезней сердца. Также большое содержание клетчатки в нем, улучшает работу кишечника. Выводит из организма вредные шлаки и токсины. Много калия содержится в свекольных листьях и другой листовой зелени.

2. Помидоры.

Большое количество калия содержится в помидорах. Они оказывают положительное влияние на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.

3. Фасоль.

Отлично подходит для снижения веса, ее часто кушают люди, которые сидят на диетах. Она способствует уменьшению аппетита и обладает антиоксидантными свойствами. Есть множество видов фасоли, но каждый из них богат калием, железом и клетчаткой.

4. Сухофрукты.

Они являются отличным вариантом для небольших перекусов. Количество полезных элементов, которое находиться в свежем фрукте, возрастает в сухом виде. Отлично подойдут финики, изюм, чернослив, курага, клюква, банан, инжир.

5. Молочные продукты.

Йогурт, кефир, ряженка являются отличными источниками калия. Лучше всего выбирать натуральную домашнюю продукцию. Они насыщены полезными бактериями, которые полезны для микрофлоры кишечника. Способствуют выводу шлаков и токсинов из организма.

6. Лосось.

Его часто включают в правильный рацион питания. Он богат витаминами и минералами, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Красная раба содержит жирные аминокислоты омега-3. Они предотвращают развитие атеросклероза, и способствуют выводу вредного холестерина из организма. Питают волосы и кожу необходимыми элементами. Калием богат не только лосось, но и другие сорта рыбы и морепродукты.

7. Тыква.

Она является естественным средством очищения организма. Обладает большим количеством калия, и рядом витаминов. Ее часто включают в лечебную диету, она способна предотвратить развитие многих заболеваний. В ней содержится мало калорий, и из нее можно приготовить множество блюд.

8. Авокадо.

Один из самых полезных фруктов, с большим содержанием калия, фосфора, железа, магния. Он оказывает положительное воздействие на состояние кожи и волос. Является универсальным, его применяют как в основных блюдах. так и в десертах, смузи.

9. Картофель.

Многие исключают его из своего рациона, из-за углеводов и крахмала. В нем содержится много калия, витаминов В6, С, клетчатки и железа. Необходимо несколько раз в неделю добавлять его в свое меню.

Роль калия для организма человека

Здоровье человека напрямую зависит от рациона питания. Ему необходимо уделять много внимания, и сделать его правильным и сбалансированным. Должно быть определенное соотношение белков, жиров и углеводов. Нужно отдавать предпочтение еде, в которой содержится больше всего полезных витаминов и минералов. Калий способен постоянно регулировать водно-электролитный баланс в организме. Он поддерживает нормальное функционирование важных органов и систем. Оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Калий поддерживает работу мягких тканей, из которой состоит печень, капилляры, почки, сосуды и другие органы. С помощью его солей, из организма эффективно выводиться лишняя вода, и уменьшается отечность.

Данный элемент, с помощью хрома и натрия регулирует водно-солевой обмен и баланс жидкости в клетках. Он оказывает положительное влияние на мышцы сердца, и всего тела. Его большая часть, содержится внутри клеток. В основном в мышечных волокнах, суставах, костях, печени, почках, жидкостях, нервах и тканях мозга. Люди, которые не принимают пищевые добавки с калием, и не придерживаются правильного рациона, подвержены возникновению его дефицита. Особенно он необходим спортсменам, у них во время занятий увеличивается потоотделение и с ним испаряется большое количество калия из организма. Необходимо ежедневно восполнять его суточную норму.

Функции калия в организме человека

1. Расширяет сосуды, и нормализует давление в них.

2. Предотвращает развитие заболеваний сердца.

3. Укрепляет кости.

4. Защищает мышечную ткань.

5. Предотвращает развитие камней в почках.

6. Профилактика инсульта и инфаркта.

7. Помогает бороться с сахарным диабетом.

8. Выводит лишнюю воду и натрий из организма.

9. Способствует быстрому восстановлению мышечной ткани и снимает воспаление.

10. Насыщает клетки энергией.

Причины недостатка калия в организме

Обычно нехватка калия возникает из-за неправильно рациона питания, или дисбаланса полезных элементов в организме. Первые признаки дефицита элемента в организме, можете не заметить сразу. Для того чтобы узнать причину его возникновения, нужно обратиться к специалисту. Он сделает необходимые анализы, и назначит курс лечения. Людям, живущим в быстром темпе жизни, часто не хватает времени следить за здоровьем организма. Поэтому, ощущение постоянной усталости списывают на чрезмерную нагрузку на работе или дома. Иммунная система становиться уязвимой к вирусным, и инфекционным заболеваниям. Начинает шелушиться кожа, становится дряблой и обезвоженной. Небольшие порезы и раны, медленно затягиваются и могут оставаться шрамы.

Появляются нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, могут быть рвотные позывы и тошнота. Начинает развиваться гастрит и небольшие язвы.

Дефицит может провоцировать спазм кровеносных сосудов и повышать давление в них. Ночью, периодически может происходить спазм мышц, провоцирующий судороги. Резкая нехватка калия способна замедлить пульс, и человек начнет чувствовать недомогание и головокружение. Периодически могут быть обмороки, и необходимо сразу обратиться к специалисту. Из-за нарушений в работе кишечника возникают спазмы и вздутия живота.

Для того, чтобы избежать дефицита данного элемента в организме, необходимо соблюдать сбалансированный рацион питания. Включить в него продукты богатые витаминами и минералами. Нужно отказаться от полуфабрикатов, жирной и жареной пищи, перекусов на ходу и фаст-фуда. Люди, которые страдают от нехватки данного элемента, подвержены появлению проблем со здоровьем, и изменениями внешнего вида. Начните принимать витамины и пищевые добавки с калием. Они помогут избежать его дефицита, и восстановить баланс полезных элементов.

Влияние переизбытка калия на организм

Основной причиной, по которой может возникнуть увеличение концентрации калия в организме является, нарушение работы почек. Если его количество в организме начнет возрастать, возникает риск развития гиперкалиемии. Данное заболевание оказывает негативное воздействие на мышечные волокна и нервы. Замедляется процесс обмена веществ, и ухудшается работа сердечно-сосудистой системы. Для того, чтобы избавиться от переизбытка калия необходимо обратиться к врачу. Он поможет выяснить причины его возникновения, и назначит лечение. Его чрезмерную концентрацию в организме не могут спровоцировать продукты питания. Это происходит толь впоследствии определенных нарушений или проблем, например таких, как: почечная недостаточность, травмы, ожоги, диабет. При лечении данной проблемы, курс лечения будет зависеть от концентрации калия в организме.

Суточная норма калия

Организм не может производить калий самостоятельно. Он попадает к нам с продуктами питания и пищевыми добавками. Суточная норма зависит от возраста, веса, и индивидуальных особенностей. Здоровому и взрослому человеку требуется 5 грамм калия в день. Эту норму необходимо восполнять ежедневно. Для того чтобы узнать свою норму, нужно сдать анализы.

Стоит придерживаться правильного и сбалансированного питания. Выбирать продукты с большим содержанием калия. В зависимости от концентрации его в организме, можете подобрать комплекс витаминов или пищевых добавок с данным элементом. Калий в виде капсул или таблеток при лечении дефицита, или переизбытка необходимо принимать по 3 таблетки – 3 раза в день. В целях профилактики по 1 таблетке – 3 раза в день после приема пищи, в течение одного месяца.

Стоит внимательно подойти к подбору препаратов. Соблюдать правила приема указанные в инструкции, и не превышать указанную дозу. Самостоятельное увеличение количества калия, приводит к нарушениям в организме. Также нарушение правил приема препарата может вызвать побочные эффекты такие, как тошноту, головокружение, рвоту, спазм мышц, аллергическую реакцию и нарушение в работе обмена веществ. Для нормальной работы функций всего организма необходим баланс полезных элементов. Если возникнет дефицит или избыток одного, он может повлиять на работу других элементов. Нужно соблюдать баланс витаминов и минералов в организме.

Калий и его биологическая роль

Калий – химический элемент, занимающий 19 номер в периодической системе Д. И. Менделеева  (Са) и относящийся к щелочным металлам, в природе встречается исключительно в виде различных соединений, он присутствует в морской воде, земной коре. Соединения калия содержит зола некоторых растений.
Россия, Белоруссия, Канада – страны, которые могут похвастаться наиболее крупными месторождениями этого химического элемента.
Сферы использования Са весьма обширны. Различные соединения применяются для сушки газов, для обработки кожи, в щелочных аккумуляторах, в гальванотехнике, в лазерной технике, при варке стекла, в производстве взрывчатых веществ, спичек. Соли калия являются прекрасными удобрениями, а также широко применяются в медицине, в том числе для лечения заболеваний малого таза.
Биологическое значение
Важнейшую роль этот химический элемент играет и в организме человека, являясь неотъемлемой частью всех внутриклеточных жидкостей человеческого организма и обеспечивая нормальное функционирование каждой отдельной клетки и организма в целом. Основная задача этого микроэлемента – обеспечение клеточного равновесия, что является непременным условием защиты организма от онкологических заболеваний и заболеваний сердечнососудистой системы. Согласно статистике, в странах, где в пищу употребляются богатые калием продукты, частота возникновения онкологических заболеваний значительно ниже. Са необходим для нормализации водного баланса организма. К тому же он регулирует содержание кислот, щелочей и солей в живом организме, стимулирует выработку ферментов.
Благодаря калию обеспечивается нормальное функционирование сердечной мышцы и сосудов, почек и печени, желез внутренней секреции, головного мозга. Са способствует нормализации давления, выведению шлаков из организма и лечению аллергических заболеваний, предотвращает развитие атеросклероза, снимает спазмы, повышает физическую выносливость, снижает утомляемость.
Проявления недостатка калия различны: снижение давления, отеки, запоры, судороги, общая слабость и нарушение самочувствия, повышенная утомляемость.
Потребность организма
К нарушению работы организма человека могут привести даже незначительные отклонения концентрация Са в клетках. Поэтому нормальный калиевый баланс необходимо поддерживать всем без исключения людям. Однако особенно подвержены риску снижения концентрации пожилые люди, сторонники низкокалорийных диет и люди, подвергающиеся постоянным физическим нагрузкам.
Суточная норма Са для взрослого здорового человека составляет от 1,1 до 2 г; детям необходимо от 16 до 30 мг калия на каждый килограмм массы тела. Содержание калия в организме зависит как от режима и способа питания, так и от работы органов и систем, отвечающих за выведение его из организма.
К потере  могут привести рвота, усиленное потоотделение. Значительно снижают концентрацию и различные травмы. Применение диуретических препаратов является еще одной причиной потери Са организмом.

Основные источники калия
Са содержат в основном растительные продукты: злаковые и бобовые культуры, овощи и фрукты. Наиболее богаты цитрусовые, бананы, виноград, яблоки, сухофрукты, красная и черная смородина, шиповник. Немного меньше калия содержится в капусте, петрушке, орехах. Богат Са и картофель: 0,5 кг этого корнеплода содержит суточную норму для взрослого человека. Са также присутствует в моркови, луке, свекле, орехах. При потреблении этих продуктов организм получает достаточное количество этого ценного химического элемента.

Информация предоставлена медицинским порталом http://medicus.ru/

12 декабря 2016 г. в 00:00:00

Макроэлементы. Калий. Подробная информация.

Макроэлементы. Калий. Подробная информация.

Калий необходим для нормальной работы сердечной мышцы и сосудов. Дефицит калия может привести к сердечным аритмиям и внезапным обморокам.

 Содержание:

Главные биологические функции

  • Обеспечивает постоянство состава клеточной и межклеточной жидкости (вместе с натрием), регулирует выведение воды и продуктов обмена из клетки.
  • Регулирует кислотно-щелочное равновесие в организме.
  • Обеспечивает работу мышц (участвует в реакциях, обеспечивающих клетку энергией).
  • Обеспечивает проведение нервного импульса и контакты между клетками.
  • Участвует в нервной регуляции сердечных сокращений, поддерживает обеспечение энергией сердечной мышцы.
  • Регулирует водно-солевой баланс, внутриклеточное давление.
  • Ускоряет реакции обмена углеводов и белков.
  • Поддерживает нормальный уровень кровяного давления.
  • Улучшает обеспечение мозга кислородом, предотвращает развитие инсультов.
  • Участвует в обеспечении выделительной функции почек, обеспечивает вывод избыточной жидкости из организма.

 

Обмен элемента в организме

Калий поступает в организм человека с пищей. Соединения этого элемента легко всасывается (организм усваивает 90—95% от поступившего с пищей калия), а их избыток выводится с мочой и калом. В отличие от натрия, который накапливается в межклеточном пространстве, калий содержится внутри клеток.
В организме взрослого человека содержится 180—250 гр. калия (около 0,25 % от общей массы тела).

 

Потребность в элементе

Минимальная суточная потребность в калии составляет 2 гр. Рекомендуемое ежедневное поступление для спортсменов и людей, занятых тяжелым трудом, — 2,5—5 гр.

Потребность в калии возрастает при:

  • занятиях спортом;
  • больших физических и эмоциональных нагрузках; 
  • обильном потоотделении и применении мочегонных препаратов (приводят к увеличению потери калия).

Необходимо помнить о том, что пища, богатая калием (орехи, бананы, картофель, морковь, абрикосы), вызывает повышенное выведение натрия, и наоборот. При преимущественном потреблении продуктов животного происхождения человек получает сбалансированное количество натрия и калия. При питании растительной пищей, богатой калием, необходимо дополнительное введение натрия.

 

Как проявляется недостаток элемента в организме

Причины

  1. Недостаточное поступление в организм с пищей. 
  2. Нарушение регуляции обмена калия. 
  3. Функциональные расстройства выделительных систем (почки, кожа, кишечник, легкие). 
  4. Усиленное выведение калия из организма под действием гормональных препаратов, мочегонных и слабительных средств. 
  5. Психические и нервные перегрузки, хронический стресс.
  6. Злоупотребление алкоголем и кофе. 
  7. Недостаточное содержание магния в организме. 
  8. Избыточное поступление в организм натрия (поваренной соли), таллия, рубидия и цезия.

Признаки

  1.  Чувство усталости, безразличие к окружающему, депрессия, снижение работоспособности.
  2.  Мышечная слабость.
  3. Повышенная чувствительность к токсическим воздействиям. 
  4. Сердечные нарушения (изменение ритма сердечных сокращений, появление сер­ дечных приступов, сердечная недостаточность). 
  5. Скачки артериального давления. 
  6. Сухость кожи, ломкость волос, долго незаживающие раны. 
  7. Нарушение функций легких, учащенное и поверхностное дыхание. 
  8. Тошнота, рвота, кишечные спазмы. 
  9. Гастриты, язвенная болезнь. 
  10. Нарушение функции почек, учащенное мочеиспускание. 
  11. Невынашивание беременности, эрозия шейки матки, бесплодие.

Последствия

  1.  Нарушение нормального ритма сердечных сокращений, повышение риска сердечных приступов. 
  2. Нарушение процессов передачи нервных импульсов. 
  3. Нарушение водно-солевого баланса. 
  4. Развитие эрозий слизистых оболочек (язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозии шейки матки). 
  5. Риск развития бесплодия или невынашивания беременности. 
  6. Истощение надпочечников. 
  7. Снижение способности организма к адаптации. 
  8. Нарушение процессов регуляции артериального давления

 

Содержание калия в некоторых продуктах питания

Продукт питанияСодержание (мг/100 гр. продукта)
Соя1796
Курага1717
Фасоль1100
Морская капуста970
Горох873
Чернослив864
Изюм860
Миндаль748
Фундук717
Чечевица672
Арахис658
Кедровые орехи628
Горчица608
Картофель568
Кешью563
Грецкие орехи474
Говядина241
Хлеб240
Рыба162
Свекла155
Капуста148
Морковь129
Молоко127

 

Повышенное содержание элемента в организме

Причины

  1. Избыточное поступление с пищей (прием калийных минеральных вод, картофельная бессолевая диета и т. д.). 
  2. Длительное применение препаратов калия. 
  3. Нарушение работы коры надпочечников, регулирующих обмен калия в организме. 
  4. Болезни почек.


Проявления

  1. Повышенная возбудимость, раздражительность, беспокойство. 
  2. Усиление потоотделения. 
  3. Мышечная слабость, нарушения мышечной подвижности, параличи. 
  4. Нарушения сердечной деятельности (аритмия). 
  5. Кишечные колики. 
  6. Учащенное мочеиспускание. 
  7. Склонность к развитию сахарного диабета.


Последствия

  1. Перегрузка систем, поддерживающих постоянство состава жидкостей организма, ведущая к нарушению процесса обмена веществ. 
  2. Гормональные нарушения, в частности нарушение выделения инсулина в кровь. 
  3. Воспаление слизистых желудочно-кишечного тракта и почечных канальцев, приводящее к отмиранию тканей.

 

Взаимодействие с другими минералами и витаминами.

  • Достаточное содержание магния способствует нормализации калиевого обмена в организме (магний усиливает действие калия).
  • Избыточное потребление кофе, сахара, алкоголя, мочегонных и слабительных препаратов способствует выведению калия из организма.
  • Препараты кортизона, слабительные, колхицин, а также стрессы препятствуют усвоению калия организмом.
  • Витамин В6, натрий способствуют усвоению калия.
  • Натрий может вытеснять калий из тканей.

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Роль калия и натрия в вашем рационе

Калий и натрий - это электролиты, необходимые для нормального функционирования организма и помогают поддерживать объем жидкости и крови в организме. Однако человек может получить высокое кровяное давление, потребляя слишком много натрия и недостаточно калия. 1 Калий содержится в овощах, фруктах, морепродуктах и ​​молочных продуктах. Овощи и фрукты, такие как картофель, помидоры, листовая зелень, сладкий картофель, фасоль и бананы; молочные продукты, например, йогурт; а морепродукты, такие как лосось и моллюски, являются хорошими источниками калия. 2 Большая часть натрия, потребляемого людьми, поступает из обработанных пищевых продуктов и продуктов, приготовленных в ресторанах. 3

Калий, натрий и высокое кровяное давление

  • Существует тесная взаимосвязь между чрезмерным потреблением натрия и повышенным кровяным давлением. 4 Это означает, что в среднем, чем больше натрия человек потребляет, тем выше будет его кровяное давление.
  • Сочетание большего количества натрия и недостатка калия в вашем рационе связано с повышением артериального давления. 5,6 *
  • Увеличение потребления калия может снизить кровяное давление у взрослых с гипертонией. 7

Бремя калийных, натриевых и сердечно-сосудистых заболеваний

  • Увеличение потребления калия может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт, за счет снижения артериального давления. 8,9
  • Употребление большого количества натрия и низкого количества калия может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. 5,10,11,12
  • Снижение содержания натрия и увеличение калия в рационе может помочь контролировать гипертонию и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти. 13
  • Снижение артериального давления снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. 14
.

5 Калий | Нормы потребления воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов с пищей

отмечены для женщин, причем белые женщины неиспаноязычного происхождения в возрасте от 19 до 30 лет имеют более высокий уровень потребления, чем неиспаноязычные афроамериканские женщины той же возрастной группы.

Как и ожидалось, в диапазоне содержания калия в рационе, оцененном при исследовании чувствительности к соли (рис. 5-1), концентрация калия в сыворотке оставалась в пределах нормы, увеличиваясь лишь незначительно (с ≈ 3.От 8 до 4,0 ммоль / л) при добавлении бикарбоната калия (Morris et al., 1999b). Было высказано предположение, что такое дозозависимое подавление чувствительности к соли может предотвратить или отсрочить возникновение гипертонии (Berenson et al., 1979; Frisancho et al., 1984; Grim et al., 1980; Morris et al., 1999b). . У гипертоников добавка калия может смягчить прессорный эффект хлорида натрия (Iimura et al., 1981; Morgan et al., 1984).

Антипрессорное действие пищевого калия может частично быть результатом его натрийуретического действия (Morris et al., 1999b; Шмидлин и др., 1999). Как упоминалось ранее, калий воздействует непосредственно на почечные канальцы, увеличивая выведение хлорида натрия с мочой (Brandis et al., 1972; Stokes et al., 1982), на действие, очевидно, не влияет анион, сопровождающий проглатываемый калий (van Buren et al. ., 1992).

Артериальное давление

Эпидемиологические доказательства

В многочисленных обсервационных исследованиях (таблица 5-2) изучалась взаимосвязь между артериальным давлением и потреблением калия с пищей или экскрецией калия с мочой, используемой в качестве показателя потребления (Ascherio et al., 1992; Дай и др., 1984; Дайер и др., 1994; Гелейнсе и др., 1996; Хаджар и др., 2001; Хоу и Барретт-Коннор, 1984; Лэнгфорд, 1983; Лю и др., 1988, 1996; Роуз и др., 1988; Такемори и др., 1989; Tunstall-Pedoe, 1999; Walker et al., 1979). Многие, но не все исследования документально подтвердили обратную связь, то есть более высокое потребление калия, связанное с более низким кровяным давлением. В исследовании Intersalt более высокая экскреция калия с мочой на 50 ммоль (2,0 г) была связана с 2,5 и 1.На 5 мм рт. Ст. Ниже уровень систолического и диастолического артериального давления соответственно (Rose et al., 1988).

В то время как артериальное давление обратно пропорционально потреблению калия и напрямую связано с потреблением натрия и соотношением натрий: калий, артериальное давление обычно более тесно связано с соотношением натрий: калий, чем потребление любого электролита по отдельности. Эта закономерность была очевидна в Intersalt и других наблюдательных исследованиях (Khaw and Barrett-Connor, 1988; Morris and Sebastian, 1995;

). .

Макроминералы и их биологическая роль

МИНЕРАЛЫ

Минералы - это неорганические химические элементы, необходимые организму для здорового роста и обмена веществ. Они также участвуют в производстве гормонов и ферментов. Минералы так же важны, как и витамины, и фактически работают вместе с витаминами для выполнения многих функций организма, таких как формирование костей, работа сердца и пищеварение.

Многие минералы попадают в пищевую цепь растений и животных через почву, а минеральный состав почвы варьируется от региона к региону, часто вымываясь из-за плохих методов ведения сельского хозяйства.Некоторые эксперты считают, что почва во многих сельскохозяйственных районах настолько обеднена жизненно важными минералами, что теперь необходимы добавки, чтобы обеспечить организм достаточным запасом некоторых из этих важных элементов.

Разница между минералом и микроэлементом - это ежедневное количество, необходимое вашему организму. Если вам нужно более 100 мг определенного элемента, он считается минералом или макро-минералом. Все, что меньше, считается микроэлементом.

КАЛЬЦИЙ (Ca)

Кальций - это самый распространенный минерал в организме человека.В вашем теле содержится от 2 до 3 фунтов кальция. Для правильного усвоения кальция необходимы витамин D, фторид и кремний. Кальций тесно взаимодействует с фосфором и магнием.

Природные источники пищи

Миндаль, бразильские орехи, патока, брокколи, обогащенные кальцием хлопья и сок, икра, сыр, творог, зеленые листовые овощи, ламинария, молочные продукты, консервированный лосось и сардины, тофу, зелень репы, йогурт.

Основные функции

Кальций необходим для формирования костей и зубов, работы сердца, свертывания крови и сокращения мышц.Кальций играет роль в контроле кровяного давления и может помочь предотвратить рак прямой кишки, высокое кровяное давление, сердечные заболевания, ПМС и остеопороз. Судороги в ногах можно облегчить с помощью кальция.

Симптомы дефицита

Мышечные судороги, покалывание в руках и ногах, судороги, боли в суставах, учащенное сердцебиение, кариес, бессонница и задержка роста - некоторые симптомы дефицита кальция. Со временем могут развиться хрупкие кости, горбатый позвоночник и остеопороз. У детей с крайним дефицитом кальция может развиться рахит - заболевание, вызывающее деформацию костей.Избыток магния или фосфора в рационе может привести к дефициту кальция, равно как и чрезмерное курение, алкоголь или потребление безалкогольных напитков.

Признаки токсичности

Если ежедневно потребляется более нескольких тысяч мг кальция, могут возникнуть такие симптомы, как спутанность сознания, запор, тошнота, вздутие живота, нерегулярное сердцебиение, чрезмерная кальцификация костей, камни в почках, плохое всасывание железа и цинка и отложения кальция в артериях и венах. .

ХЛОРИД (Cl)

В сочетании с калием и натрием хлорид является электролитом, который помогает поддерживать баланс жидкости внутри и вне клеток организма.Диета, содержащая много натуральных цельных продуктов, должна содержать достаточное количество хлоридов.

Природные источники пищи

Морская соль, поваренная соль, заменители соли, полуфабрикаты.

Основные функции

Хлорид регулирует водный и кислотно-щелочной баланс, а также входит в состав желудочного сока, необходимого для пищеварения. Он необходим для правильного функционирования печени, а также для здоровья суставов и сухожилий.

Симптомы дефицита

Дефицит хлоридов практически неслыхан в развитом мире.Чрезмерная рвота или острые кислотно-щелочные нарушения могут привести к таким симптомам, как проблемы с пищеварением, мышечные проблемы, выпадение волос, потеря зубов и даже кома.

Признаки токсичности

Слабость, спутанность сознания и кома могут возникнуть при приеме слишком большого или слишком малого количества хлорида.

МАГНИЙ (мг)

Более половины магния в организме содержится в костях, остальное - в клетках, мягких тканях, мышцах и крови. Если в рационе мало магния, он вымывается из костей.Варка, консервирование и замораживание разрушают магний.

Природные источники пищи

Миндаль, авокадо, банан, голубая рыба, карп, треска, зелень капусты, молочные продукты, камбала, палтус, сельдь, зеленые листовые овощи, бобовые, скумбрия, молоко, патока, орехи, креветки, рыба-меч, зародыши пшеницы, цельнозерновой хлеб.

Основные функции

Магний участвует в формировании костей и зубов. Он также важен для нервной проводимости и сокращения мышц, а также активирует ферменты, которые помогают высвобождать энергию из пищи.Он помогает контролировать кровяное давление, регулировать температуру тела и поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Кальций и магний должны быть в правильном соотношении, чтобы выполнять свои тесно связанные функции организма. Например, кальций стимулирует мышцы, а магний расслабляет их. Магний добился определенных успехов в лечении мигрени, астмы и диабета.

Симптомы дефицита

Дефицит магния - не редкость в современных диетах. Обработанные и рафинированные продукты удаляют большую часть магния, который не восстанавливается при обогащении.Избыток кальция может вызвать дефицит магния. Симптомы тяжелой недостаточности включают мышечную слабость, плохую координацию, судороги, гипертонию, раздражительность, депрессию, тошноту, желудочно-кишечные проблемы, выпадение волос, опухшие десны и отложения кальция в почках, сердце и кровеносных сосудах.

Признаки токсичности

Токсичность маловероятна, так как почки выводят избыток магния. Если почки не функционируют должным образом, симптомы отравления магнием могут включать слабость, летаргическую тошноту и затрудненное дыхание.Магний часто используется как слабительное - доза 600 мг плюс магния приведет к диарее.

ФОСФОР (П)

После кальция фосфор является вторым по содержанию минералом в организме, составляя около 1% веса вашего тела.

Природные источники пищи

Миндаль, фасоль, телячья печень, сыр, яйца, рыба, бобовые, молочные продукты, арахис, горох, птица, семена тыквы, красное мясо, гребешки, соевые бобы, семена подсолнечника, тунец, цельнозерновые продукты.

Основные функции

Как и многие другие минералы, фосфор участвует в формировании костей и зубов и помогает высвобождать энергию из питательных веществ. Он участвует практически во всех процессах организма и является частью генетического кода клеток. Он также входит в состав всех мягких тканей и органов. Фосфор подкисляет мочу и снижает количество камней в почках.

Симптомы дефицита

Фосфор содержится в пищевых продуктах растительного и животного происхождения в таком изобилии, что его дефицит маловероятен.Чрезмерная рвота или потребление гидроксида алюминия, содержащегося в некоторых антацидах и противосудорожных препаратах, может привести к дефициту фосфора. Симптомы включают боль в костях, потерю аппетита, слабость и ломкость костей.

Признаки токсичности

Если в рационе питания наблюдается дисбаланс фосфора и кальция, могут возникнуть такие симптомы токсичности, как судороги, нарушения сердечного ритма, одышка и остеопороз.

КАЛИЙ (К)

Калий является одним из основных питательных веществ во фруктах и ​​овощах и преобладающим положительным электролитом в клетках организма.Чтобы избежать высокого кровяного давления, старайтесь поддерживать соотношение калия к натрию в соотношении 5: 1.

Природные источники пищи

Спаржа, авокадо, банан, фасоль, дыня, морковь, мангольд, цитрусовые, бобовые медвяные, дыня, молоко, патока, орехи, пастернак, горох, картофель, чернослив, изюм, сардины, соя, шпинат, зародыши пшеницы, цельное зерно хлопья.

Основные функции

Калий помогает поддерживать кровяное давление, участвует в нервной передаче и сокращении мышц.В сочетании с натрием и хлоридом калий помогает поддерживать водный баланс внутри и вне клеток тела, а также регулирует кровяное давление и сердцебиение. Он стимулирует почки выводить токсины из организма. Некоторые исследования показали, что калий помогает предотвратить инсульт.

Симптомы дефицита

Дефицит калия является обычным явлением из-за высокого потребления соли в современном рационе, которая стимулирует организм избавляться от минерала. Симптомы включают мышечные судороги, плохие рефлексы, нарушения работы сердца, низкое кровяное давление, дыхательную недостаточность, проблемы с почками, бессонницу и сухость кожи.

Признаки токсичности

Прием калия более 18000 мг может вызвать проблемы с почками, нарушение баланса жидкости, инфекции, нерегулярное сердцебиение, мышечное ухудшение и даже остановку сердца.

НАТРИЙ (Na)

Натрий - это минерал, о котором вам не нужно беспокоиться. Типичная современная диета содержит более чем достаточно хлорида натрия, также известного как поваренная соль, который содержится в обработанных пищевых продуктах, колбасах, овощных консервах, соленых закусках и приправах.Нет необходимости держать солонку на обеденном столе, так как натрия, вероятно, более чем достаточно, без дополнительной посыпки.

Природные источники пищи

Бекон, хлеб, масло, моллюски, стручковая фасоль, ветчина, молоко, оливки, соленые огурцы, полуфабрикаты, поваренная соль.

Основные функции

Натрий - это электролит, который играет решающую роль в поддержании артериального давления. Наряду с калием и хлоридом он регулирует жидкостный и кислотно-щелочной баланс в организме.Он также участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц, включая сердцебиение.

Симптомы дефицита

Избыток натрия является более вероятным сценарием, но сильное потоотделение, лихорадка, диарея, голодание и диета с очень низким содержанием соли могут привести к таким симптомам, как подергивание мышц, обезвоживание, потеря памяти, тошнота, плохая концентрация и потеря аппетита. В редких случаях дефицит натрия может привести к шоку из-за снижения артериального давления.

Признаки токсичности

Диеты с высоким содержанием натрия, распространенные в современном обществе, могут приводить к задержке воды и гипертонии.

СЕРЫ (S)

В среднем в организме человека содержится около 1 чайной ложки серы. Возможно, вы знаете серу как минерал, придающий тухлым яйцам характерный запах.

Природные источники пищи

Сушеные бобы, капуста, моллюски, яйца, рыба, чеснок, бобовые, мясо, молоко, лук, птица, зародыши пшеницы.

Основные функции

Сера необходима для образования волос, ногтей, хрящей и тканей. Он необходим для обмена веществ и здоровой нервной системы, а также способствует секреции желчи в печени.

Симптомы дефицита

Дефицит серы обнаруживается только в сочетании с дефицитом белка, и его можно уменьшить, увеличив потребление белка.

Признаки токсичности

Избыток серы выводится с мочой, поэтому практически не токсичен.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

.

Образование комплексов в биологических системах

Координационные соединения встречаются во многих местах на поверхности земли. Каждая живая система включает множество координационных соединений. Например, красные кровяные тельца, транспортирующие О2 по нашему телу, содержат гемоглобин, белок. Каждая молекула гемоглобина содержит четыре группы гема, каждая из которых состоит из одного иона Fe 2 , координированного с молекулой порфирина.

Координационные составы также являются важными компонентами повседневных продуктов, таких как чистящие средства, лекарства, чернила и краски.Список важных координационных соединений кажется бесконечным, потому что каждый год обнаруживается много новых.

Координационные соединения

Кислотно-основная концепция Льюиса
Основание делает доступным долю в электронной паре, а кислота принимает долю в электронной паре с образованием координированной ковалентной связи или дательной связи . Чтобы подчеркнуть этот тип связи, мы иногда изображаем дативные связи стрелками, указывающими от донора электронной пары (основание Льюиса) до акцептора (кислота Льюиса).Но обычно мы просто рисуем прямые линии (или клинья, или пунктирные линии), чтобы обозначить связь.

Красные стрелки обозначают дативные связи. Эти стрелки не означают, что две из связей Sn-Cl отличаются от других. После образования связи Sn-Cl в ионе [SnCl 6 ] 2 ― становятся одинаковыми.

Общие степени окисления и количество d-электронов для переходных металлов приведены в таблице.Большинство ионов d-переходных металлов имеют свободные d-орбитали , которые могут принимать доли в электронных парах. Большинство из них действуют как кислоты Льюиса, образуя дативных связей с основаниями Льюиса, которые отдают одну или несколько неподеленных пар электронов в координационных соединениях (координационные комплексы или комплексные ионы) . Основания Льюиса, которые связываются с атомами или ионами металлов, называются лигандами . Комплексы ионов или молекул переходных металлов включают катионные частицы (например, [Cr (OH 2 ) 6 ] 3+ , [Co (NH 3 ) 6 ] 3+ , [Ag ( NH 3 ) 2 ] + ), анионные частицы (например,г., [Ni (CN) 4 ] 2 ― , [MnCl 5 ] 3 000 ) и нейтральные частицы (например, [Fe (CO) 5 ], [Pt (NH 3 ) 2 Cl 2 ]). Многие комплексы очень стабильны, на что указывают их низкие константы диссоциации Kd.

Общие состояния окисления и количество d-электронов для переходных металлов

Когда основания Льюиса связываются с переходным металлом, d-орбитали всегда заполняются перед следующей более высокой s-орбиталью.Заполненная электронная конфигурация благородного газа, связанная с каждым переходным металлом, обычно не указывается, и отображается только счет валентных d-электронов.

Многие важные биологические вещества содержат скоординированные атомы или ионы металлов. Гемоглобин и хлорофилл - два примера. Гемоглобин - это белок, переносящий O2 в кровь. Он содержит ионы железа (II), связанные с большими порфириновыми кольцами. Перенос кислорода гемоглобином включает координацию и последующее высвобождение молекул O2 ионами Fe (II).Хлорофилл необходим для фотосинтеза растений. Он содержит ионы магния, связанные с порфириновыми кольцами. Витамин B12 - это большой комплекс кобальта. Координационные соединения имеют много важных применений в таких областях, как медицина, водоподготовка, обработка почвы и растений, защита металлических поверхностей, анализ следовых количеств металлов, гальваника, катализ и крашение текстиля.

(a ) Модель молекулы гемоглобина (молекулярная масса = 64 500 а.е.м.). Отдельные атомы не показаны.Четыре гемовые группы в молекуле гемоглобина представлены в виде дисков. Каждая группа гема содержит один ион Fe2 + и одно порфириновое кольцо. Один эритроцит содержит более 265 миллионов
молекул гемоглобина и более 1 миллиарда ионов Fe2 +.
(б) Структура хлорофилла а, содержащая порфириновое кольцо с ионом Mg2 + в центре. Хлорофилл необходим для фотосинтеза. Порфириновое кольцо - это часть молекулы, которая поглощает свет. Структура хлорофилла (б) немного отличается.

Важные термины

Строение комплексных соединений можно объяснить с помощью координационной теории Вернера . Согласно ему:
1. Центральный атом или комплексообразующий ион - положительно заряженный ион металла.
2. Лиганды - электронейтральные или отрицательно заряженные ионы, прикрепленные к центральному иону. Они составляют внутреннюю координационную сферу.
3. Внешняя координированная сфера образована ионами (положительно или отрицательно заряженными), расположенными дальше от центрального иона.
4. Координационное число показывает количество лигандов.

Основания Льюиса в координационных соединениях могут быть молекулами, анионами или (редко) катионами. Их называют лигандами (лат. Ligare, «связывать»). Донорные атомы лигандов - это атомы, которые отдают доли в электронных парах металлам. В некоторых случаях невозможно идентифицировать донорных атомов , потому что связывающие электроны не локализованы на определенных атомах. Органические молекулы, такие как этилен, h3C = Ch3, связываются с переходным металлом через p-электронов в их двойных связях.Фактически, любая молекула или ион с p-электронами (двойные или тройные связи) или неподеленными парами электронов могут действовать как лиганд для атома или иона металла. Чем выше энергия этих электронных пар, тем лучше донорная способность лиганда и тем прочнее связь металл – лиганд. Примеры нескольких простых лигандов приведены в таблице.

Типичные простые лиганды с заштрихованными донорными атомами

(a) Азот может также функционировать как донорный атом в мостиковом лиганде для второго металлического центра, но только после того, как атом углерода соединится с исходным металлическим центром.(b) Атомы кислорода также могут действовать как донорные атомы, и в этом случае лиганд называется «нитрито».

Лиганды, которые могут связываться с металлом только через один донорный атом за раз, - это монодентатный (латинское «дент», «зуб»). Лиганды, которые могут связываться одновременно через более чем один донорный атом, представляют собой полидентат . Полидентатные лиганды, которые связываются через два, три, четыре, пять или шесть донорных атомов, называются бидентатными, тридентатными, квадридентатными, пентадентатными и гексадентатными соответственно.Комплексы, состоящие из атома или иона металла и полидентатных лигандов, называются хелатными комплексами (греч. Chele, «коготь»).
Координационное число атома или иона металла в комплексе - это количество донорных атомов, с которыми он связан, но не обязательно количество лигандов. Координационная сфера включает в себя металл или ион металла (называемый центральным атомом ) и его лиганды, но не содержит нескоординированных противоионов. Например, координационная сфера хлорида гексаамминкобальта (III), [Co (Nh4) 6] Cl3, представляет собой ион гексаамминкобальта (III), [Co (Nh4) 6] 3+.Противоионы хлорида не связаны с центром Co и в этом случае не действуют как лиганды. Эти термины проиллюстрированы в таблице.

Номенклатура

Международный союз теоретической и прикладной химии (IUPAC) принял набор правил для наименования координационных соединений. Правила основаны на правилах, изначально разработанных Вернером.

1. Катионы всегда называют перед анионами, с пробелом между названиями.
2. В названии координационной сферы лиганды указаны в алфавитном порядке.Префиксы di = 2, tri = 3, tetra = 4, penta = 5, hexa = 6 и т. Д. Определяют номер каждого вида простого (монодентатного) лиганда. Например, в дихлоро «ди» указывает, что два иона Cl- действуют как лиганды. Для сложных лигандов (например, полидентатных хелатирующих агентов) используются другие префиксы, в том числе: бис = 2, трис = 3, тетракис = 4, пентакис = 5 и гексакис = 6. Названия сложных лигандов заключены в круглые скобки. Цифровые префиксы не используются в алфавитном порядке. Когда префикс обозначает количество заместителей на одном лиганде, как в диметиламине, NH (Ch4) 2, он используется для размещения лигандов в алфавитном порядке.
3. Названия анионных лигандов заканчиваются суффиксом -о. Примеры: F - , фтор; OH - , гидроксо; O 2-, оксо; S 2-, сульфидо; CO3 2–, карбонат; CN - , циано; SO4 2-, сульфат; NO3 - , нитрато; S2O3 2-, тиосульфат.
4. Названия нейтральных лигандов обычно не меняются. Четыре важных исключения: Nh4, ammine; h3O, вода; СО, карбонил; и NO, нитрозил.
5. Некоторые металлы обладают различной степенью окисления.Степень окисления такого металла обозначается римской цифрой в скобках после названия комплекса или молекулы.
6. Суффикс «-атэ» в конце названия комплекса означает, что это анион. Если комплекс нейтральный или катионный, суффикс не используется. Английский стержень обычно используется для металла, но там, где название аниона неудобно, используется латинский стержень. Например, термин «феррат» используется скорее, чем «железат», и «свинец», а не «свинец».

Следующие примеры иллюстрируют эти правила .

K 2 [Cu (CN) 4 ] тетрацианкупрат (II) калия
[Ag (NH 3 ) 2 ] Cl хлорид диамминсеребра
[Cr (OH 2 ) 6 ] (NO 3 ) 3 нитрат гексааквахрома (III)
[Co (en) 2 Br 2 ] Cl хлорид дибромбис (этилендиамин) кобальта (III)
Na [Al (OH) 4 ] тетрагидроксоалюминат натрия
Ni (CO) 4 тетракарбонилникель (0)
[Pt (NH 3 ) 4 ] [PtCl 6 ] тетраамминплатина (II) гексахлороплатинат (IV)
K 4 [Ni (CN) 2 (ox) 2 ] дицианобис (оксалат) никелат (II) калия
[Cu (NH 3 ) 2 (en)] Br 2 диаммин (этилендиамин) бромид меди (II)
Na 2 [Sn (OH) 6 ] гексагидроксостаннат натрия (IV)
[Co (en) 3 ] (NO 3 ) 3 трис (этилендиамин) нитрат кобальта (III)
[Co (NH 3 ) 4 (OH 2 ) Cl] Cl 2 хлорид тетраамминаквахлорокобальта (III)

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

.

Химия жизни: человеческое тело

Примечание редактора: в этой периодической серии статей рассматриваются жизненно важные вещи в нашей жизни и химия, из которой они сделаны. Вы то, что вы едите. Но вы помните, как ели молибден или перекусывали селеном? В организме обнаружено около 60 химических элементов, но что все они там делают, до сих пор неизвестно. Примерно 96 процентов массы человеческого тела состоит всего из четырех элементов: кислорода, углерода, водорода и азота, большая часть которых находится в форме воды.Остальные 4 процента - это редкая выборка из периодической таблицы элементов.

Некоторые из наиболее известных представителей называются макронутриентами, тогда как те, которые встречаются только на уровне миллионных долей или меньше, называются микронутриентами. Эти питательные вещества выполняют различные функции, включая построение костей и клеточных структур, регулирование pH тела, перенос заряда и запуск химических реакций. FDA установило стандартную суточную дозу 12 минералов (кальций, железо, фосфор, йод, магний, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден и хлорид).Натрий и калий также имеют рекомендуемые уровни, но их лечат отдельно. Однако этим не исчерпывается список необходимых вам элементов. Сера обычно не упоминается как пищевая добавка, потому что организм получает ее в виде белков. И есть несколько других элементов, таких как кремний, бор, никель, ванадий и свинец, которые могут играть биологическую роль, но не классифицируются как важные. «Это может быть связано с тем, что биохимическая функция не была определена экспериментальными данными», - сказала Виктория Дрейк из Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон.Иногда все, что известно, - это то, что лабораторные животные плохо себя чувствовали, когда в их рационе отсутствовал какой-то несущественный элемент. Однако определить точную пользу, которую приносит элемент, может быть сложно, поскольку они редко попадают в организм в чистом виде. «Мы не рассматриваем их как отдельные элементы, а как элементы, заключенные в соединение», - сказала Кристин Гербштадт, национальный представитель Американской диетической ассоциации. Нормальная диета состоит из тысяч соединений (некоторые из которых содержат микроэлементы), влияние которых изучается в настоящее время.На данный момент мы можем только сказать наверняка, что делают около 20 элементов. Вот краткое изложение с процентным соотношением веса тела в скобках. Кислород (65%) и водород (10%) преимущественно содержатся в воде, которая составляет около 60 процентов веса тела. Практически невозможно представить жизнь без воды. Углерод (18%) - синоним жизни. Его центральная роль связана с тем, что он имеет четыре места связывания, которые позволяют создавать длинные сложные цепочки молекул.Более того, углеродные связи могут быть образованы и разорваны с помощью небольшого количества энергии, что обеспечивает динамическую органическую химию, происходящую в наших клетках. Азот (3%) содержится во многих органических молекулах, включая аминокислоты, из которых состоят белки, и нуклеиновые кислоты, из которых состоит ДНК. Кальций (1,5%) - самый распространенный минерал в организме человека, почти весь он содержится в костях и зубах. По иронии судьбы, наиболее важная роль кальция заключается в функциях организма, таких как сокращение мышц и регулирование белков.Фактически, организм будет извлекать кальций из костей (вызывая такие проблемы, как остеопороз), если в рационе человека недостаточно этого элемента. Фосфор (1%) содержится преимущественно в костях, но также и в молекуле АТФ, которая обеспечивает клетки энергией для запуска химических реакций. Калий (0,25%) - важный электролит (то есть он несет заряд в растворе). Он помогает регулировать сердцебиение и имеет жизненно важное значение для передачи электрических сигналов в нервах. Сера (0.25%) содержится в двух аминокислотах, которые важны для придания белкам их формы. Натрий (0,15%) - еще один электролит, жизненно важный для передачи электрических сигналов в нервах. Он также регулирует количество воды в организме. Хлор (0,15%) обычно находится в организме в виде отрицательного иона, называемого хлоридом. Этот электролит важен для поддержания нормального баланса жидкости. Магний (0,05%) играет важную роль в структуре скелета и мышц.Он также необходим в более чем 300 основных метаболических реакциях. Железо (0,006%) является ключевым элементом метаболизма почти всех живых организмов. Он также содержится в гемоглобине, который является переносчиком кислорода в красных кровяных тельцах. Половина женщин не получают достаточного количества железа в своем рационе. Фтор (0,0037%) содержится в зубах и костях. Помимо предотвращения разрушения зубов, это не имеет никакого значения для здоровья человека. Цинк (0,0032%) является важным микроэлементом для всех форм жизни.Некоторые белки содержат структуры, называемые «цинковые пальцы», которые помогают регулировать гены. Известно, что дефицит цинка приводит к карликовости в развивающихся странах. Медь (0,0001%) играет важную роль в качестве донора электронов в различных биологических реакциях. Без достаточного количества меди железо не будет нормально работать в организме. Йод (0,000016%) необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют скорость метаболизма и другие клеточные функции. Дефицит йода, который может привести к зобу и повреждению мозга, является важной проблемой для здоровья во многих странах мира. Селен (0,000019%) необходим для определенных ферментов, в том числе некоторых антиоксидантов. В отличие от животных, растениям не нужен селен для выживания, но они поглощают его, поэтому есть несколько случаев отравления селеном при употреблении в пищу растений, выращенных на богатых селеном почвах. Хром (0,0000024%) помогает регулировать уровень сахара, взаимодействуя с инсулином, но точный механизм до сих пор полностью не изучен. Марганец (0,000017%) необходим для некоторых ферментов, в частности для тех, которые защищают митохондрии - место, где внутри клетки вырабатывается полезная энергия - от опасных окислителей. Молибден (0,000013%) необходим практически для всех форм жизни. У людей это важно для преобразования серы в пригодную для использования форму. У азотфиксирующих бактерий он важен для преобразования азота в пригодную для использования форму. Кобальт (0,0000021%) содержится в витамине B12, который важен для образования белка и регуляции ДНК.

.

Какова роль реабсорбции натрия в секреции калия?

Для вас Новости и перспективы Наркотики и болезни CME и образование Академия видео Взаимодействие с другими людьми Специальность: Мультиспециальность Аллергия и иммунология Анестезиология Бизнес медицины Кардиология Критический уход Дерматология Диабет и эндокринология Неотложная медицинская помощь Семейная медицина Гастроэнтерология Общая хирургия Гематология - Онкология ВИЧ / СПИД Госпитальная медицина Инфекционные заболевания Медицина внутренних органов Мультиспециальность Нефрология Неврология Акушерство / гинекология и женское здоровье Онкология Офтальмология Ортопедия Патология и лабораторная медицина Педиатрия Пластическая хирургия Психиатрия Здравоохранение Легочная медицина Радиология Ревматология Трансплантация Урология Студенты-медики Медсестры Фармацевтов Жители Сегодня на Medscape Издание: АНГЛИЙСКИЙ DEUTSCH ESPAÑOL .

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.