Антиоксиданты и свободные радикалы


Антиоксиданты для защиты организма от действия свободных радикалов

В условиях современного мира, когда человеку постоянно приходится сталкиваться с негативным воздействием огромного количества агрессивных факторов внешней среды (плохая экология, несбалансированное питание, постоянные стрессы, нездоровый образ жизни и т.д.), риск развития оксидативного стресса крайне велик.

Тем не менее, у большинства людей нет четкого представления, что это такое, чем конкретно опасны свободные радикалы, а главное – как уберечь клетки организма от их негативного воздействия.

Окислительные процессы в организме

Окислительным стрессом (оксидативным стрессом) называется процесс повреждения клетки в результате окисления.

В процессе жизнедеятельности любого организма в клетках и межклеточном пространстве происходит один из самых универсальных процессов – образование свободных радикалов. Они составляют особый класс химических веществ, различных по своему атомарному составу, но характеризующихся наличием в молекуле непарного электрона. Свободные радикалы – это вещества, являющиеся непременными спутниками кислорода и обладающие высокой химической активностью.

Их действие специалисты рассматривают как звено в метаболизме клетки, необходимое при иммунных реакциях, окислительном фосфорилировании (получении энергии в виде АТФ при клеточном дыхании), биосинтезе простагландинов и нуклеиновых кислот. У человека же оксидативный стресс является основной причиной либо важной составляющей многих серьезных заболеваний, таких как атеросклероз, гипертензия, диабет. Но самое серьезное влияние оксидативного стресса на организм – его непосредственное участие в процессе старения организма.

Однако в некоторых случаях оксидативный стресс совершенно необходим человеку как защитный механизм, так как иммунная система организма «использует» оксидативный стресс для борьбы с патогенами (факторами внешней среды, способными вызвать повреждение каких-либо систем организма или развитие заболеваний).

Как образуются свободные радикалы

Свободные радикалы представляют собой активные неустойчивые частицы, образующиеся в ходе процессов естественного метаболизма клеток. Их образованию способствуют многие процессы, сопровождающие жизнедеятельность организма: стрессы, экзогенные и эндогенные интоксикации, влияние техногенных загрязнений окружающей среды и излучения. Легкость образования свободных радикалов связана с уникальными свойствами молекул кислорода. В химических соединениях атомы кислорода двухвалентны (иллюстрацией этого является молекула воды). Однако в молекуле кислорода оба атома соединены только одинарной связью, а остающийся на каждом атоме кислорода один электрон свободен. И когда их валентности направлены в разные стороны, образуется очень опасный для биологических субстанций нестабильный токсичный кислород.

Опасность оксидативного стресса

По данным некоторых авторов, деятельность свободных радикалов способствует появлению и развитию более 100 различных заболеваний. Патологическое действие свободных радикалов связано, прежде всего, с их влиянием на клеточные мембраны.

Это приводит к тому, что начинается разрушительная цепная реакция, которая губительно действует на живые клетки. В результате организм начинает преждевременно СТАРЕТЬ, начинаются патологические изменения, которые могут стать причиной рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ослабления зрения, памяти. Ученые предполагают, что начальной стадией многих заболеваний – от простого кашля до онкозаболевания – является именно большое количество свободных радикалов в организме.

Мишени свободных радикалов – клетки, их составляющие или даже целые органы. Так, чаще всего воздействию свободных радикалов подвергается ДНК-кислота, обеспечивающая хранение и передачу генетической программы. Подсчитано, что ДНК подвергается их нападению до 10 000 раз в день. С повреждением структур ДНК свободными радикалами связывают в настоящее время такие болезни, как рак, артрозы, инфаркт, ослабление иммунной системы.

Изменения молекул мембран клеток, вызванные атакой свободных радикалов, оказывают разрушительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: компоненты крови становятся «липкими», стенки сосудов пропитываются липидами и холестерином, в результате возникают тромбоз, атеросклероз и другие заболевания.

Особо чувствителен к гиперпродукции свободных радикалов и окислительному стрессу головной мозг, так как в нем содержится множество ненасыщенных жирных кислот, таких как, например, лецитин. При их окислении в мозгу повышается уровень липофусцина. Это один из пигментов изнашивания, избыток которого ускоряет процесс старения.

В отличие от других органов легкие непосредственно подвергаются действию кислорода – инициатора окисления, а также оксидантов, содержащихся в загрязненном воздухе (озона, диоксидов азота, серы и т.д.). Ткань легких содержит в избытке ненасыщенные жирные кислоты, которые оказываются жертвами свободных радикалов. На легкие также прямо воздействуют оксиданты, образующиеся при курении. Также экспериментально доказано, что свободные радикалы могут являться факторами, провоцирующими развитие сахарного диабета и вызывающими его осложнения. Обычно здоровый организм сам справляется со свободными радикалами, однако неблагоприятные внешние факторы приводят к ситуации, когда ему необходима поддержка.

Как защитить организм

Наряду со свободнорадикальным окислением в процессе функционирования биологических объектов из групп радикалов вырабатываются вещества, обладающие антиоксидантным действием, которые называют стабильными радикалами. Они не способны нанести урон клеточным мембранам.

Такие химические соединения называются антиоксидантами, так как механизм их действия основан на торможении свободнорадикальных процессов в тканях организма. В отличие от нестабильных свободных радикалов, оказывающих повреждающее действие на клетки, антиоксиданты тормозят развитие деструктивных процессов.

В настоящее время биологические и химически синтезированные аниоксиданты подразделяются на жирорастворимые (самый известный – токоферол) и водорастворимые (наиболее распространенный – глутатион).

Полезная пища для защиты организма от свободных радикалов

В борьбе со свободными радикалами принимают участие не только антиоксидантные вещества, вырабатываемые организмом, но и антиоксиданты, поступающие с пищей. К антиоксидантам относятся также минеральные вещества (соединения селена, магния, меди), некоторые аминокислоты и растительные полифенолы (флавоноиды). А самыми сильными антиоксидантными свойствами обладают флавоноиды и антоцианы – вещества, содержащиеся в растениях, и определяющие их окраску. Поэтому в продуктах растительного происхождения антиоксидантов больше всего, особенно в кисло-сладких и кислых фруктах и овощах красного, оранжевого, синего и черного цвета. В желтых, ярко-зеленых и темно-зеленых растениях антиоксидантов тоже много, и есть даже список наиболее богатых ими растительных продуктов, хотя мнения ученых по этому поводу могут быть различными.

В один из таких списков попали фасоль – пестрая, черная и красная. Особенно ценятся мелкая фасоль, дикая и садовая, смородина, черная и красная, малина, клюква, клубника, слива и чернослив, черешня, сухофрукты и орехи, некоторые сорта яблок, артишок. Из орехов лучшими антиоксидантами считаются миндаль, грецкие орехи, фундук, фисташки и пекан.


Интересный факт: обычно считается, что при тепловой обработке продукты теряют свои полезные свойства, тем не менее, в вареном артишоке антиоксидантов становится на порядок больше, чем в сыром. Содержание антиоксидантов в продуктах может сильно отличаться, и ученые пока не могут сказать, чем это обусловлено, да и исследования проводились далеко не во всех областях. Например, мелкую фасоль считают самой полезной, но многие виды фасоли остаются пока неизученными. Лесные ягоды тоже исследованы не все, но одно можно сказать наверняка: чем ярче и насыщеннее цвет продукта, тем богаче он антиоксидантами. Ярко-желтая кукуруза содержит лютеин, оранжевые овощи и фрукты – каротин, ярко-красные помидоры – ликопин, темно-синие и черные ягоды богаты антоцианами.

Антиоксиданты в соках


В свежевыжатых соках ягод и фруктов антиоксидантов очень много: в гранатовом, виноградном, соке цитрусовых; антиоксиданты содержатся также в белом слое под их кожурой. Почти столько же антиоксидантов в яблочном соке и соке черноплодной рябины, вишни, и многих ягод и плодов, выращиваемых по всей России.

К продуктам, богатым антиоксидантами, относится и чай: зеленый, красный, черный и другие его виды. Содержание антиоксидантов, однако, зависит от технологии приготовления чая и от того, как он выращивался.

свободные радикалы и антиоксиданты I Гербалайф НП

Защита организма. Свободные радикалы и антиоксиданты

Что же такое свободные радикалы?

Это побочные продукты дыхания и процессов обмена веществ

Это неустойчивые комплексы, которые вызывают цепную реакцию окисления, наносящую ущерб клеткам и тканям нашего организма в виде болезней и преждевременного старения.

Более привычные примеры действия свободных радикалов: металл ржавеет, фрукты портятся, масло становится горьким.

Точно так же, как металл ржавеет благодаря окислению, так и мы с возрастом «окисляемся».

Сегодня доказано, что большинство болезней возникают в результате реакции организма на окислительные процессы.

Свободные радикалы повреждают стенки клеток, и в результате внутренности клеток становятся уязвимыми перед бактериями, вирусами и клетками, вызывающими рак.

Откуда берутся свободные радикалы?

Два источника свободных радикалов:

  • Те, которые производятся нормальными процессами организма;
  • Нарушения питания, курение, солнечное излучение, радиация, ультрафиолетовые лучи, загрязнение воды и воздуха, другие факторы окружающей среды, пестициды, промышленные токсины, лекарства и т.д.

Антиоксиданты борются со свободными радикалами

Антиоксиданты предотвращают окислительные реакции, стабилизируя свободные радикалы, защищая тем самым клетки от повреждения.

Для того, чтобы естественная антиоксидантная система нашего организма функционировала, нам необходимо получать из пищи достаточно питательных элементов, содержащих антиоксиданты и их составляющие. 

Антиоксиданты находятся в продуктах питания, но не так просто обеспечить ежедневную норму антиоксидантов

Например, чтобы получить дневную норму витамина С, нужно съесть килограмм яблок (см. таблицу)

Другой пример: чтобы получить дневную норму меди, нужно съесть полкилограмма орехов (см. таблицу)

Два пути обеспечения организма антиоксидантами:

1.Продукты, богатые антиоксидантами

2.Питательные добавки, богатые антиоксидантами

Для борьбы со свободными радикалами мы рекомендуем следующие продукты:

Формула 1 питательный коктейль Гербалайф

 Контроль веса и сбалансированное питание Отличный завтрак, обед или ужин!

  • Замена 1-2 приемов пищи в день – вкусно!
  • Всего 200 ккал в порции – низкокалорийно!
  • 17 г белка – сытно!
  • 20 основных витаминов и минералов (антиоксидантов), клетчатка, «хорошие» углеводы – полезно!

Cоевый белок  рекомендован для снижения уровня холестерина 

Мультивитаминный комплекс Формула 2

Мультивитаминный комплекс включает 12 витаминов, 11 минералов (антиоксидантов) и 11 растительных ингредиентов.

Помогает поддерживать баланс питательных веществ в организме.

В составе: витамины С и Е, бета-каротин, витамины группы В, кальций, фосфор, железо, йод, другие витамины и минеральные вещества, а также набор растительных ингредиентов. 

Шизандра Эдванс

Витамины А, С и Е являются одними из самых мощных антиоксидантов.

Дополнительный источник витаминов, шизандрина, селена и кальция.

Содержит экстракт шизандры (лимонник китайский), витамины-антиоксиданты А, С, Е, витамины группы В, селен. 

РоузГард

РоузГард создан на основе экстракта розмарина – растения, которое является источником 12 видов антиоксидантов, обладающих каскадным эффектом усиливать друг друга.

Содержит ряд минеральных веществ.

В составе также экстракты овощей семейства крестоцветных, томатов, куркумы и шалфея.

Поделиться ссылкой:

Защита организма от свободных радикалов

Среди множества угроз человеку в последнее время много разговоров о радикалах и том непоправимом вреде, который они способны нанести. Прежде чем говорить о защите организма от свободных радикалов надо понять, что это такое, какой от них вред и какие средства от свободных радикалов, могут реально помочь. Для этого придётся прочесть список антиоксидантов и узнать, какие от чего помогают.

Влияние радикалов на человека

Что такое свободный радикал? Это результат деятельности клеток, т. е. материалы, образующиеся в итоге некоторых процессов, например, разложения жиров, метаболизма и процессов воспаления.

Требуется отметить, что далеко не все вещества подобного происхождения относятся к вредоносным свободным радикалам. К последним относят не более 5% от общего числа.

Свободные радикалы появляются в итоге выработки энергии клеткой. По сути, это атом или молекул, в состав которой входит один свободный электрон, это и определяет его возможности вызывать процессы окисления.

Как показывают результаты многочисленных исследований среди общего объема отходов от деятельности клеток составляет не более 5%, если это число превышено, то это создает угрозу человеческому организму.

Радикалы могут на элементарном уровне повредить клетки, за счёт своих окислительных характеристик. Повреждения молекул могут вызвать серьезные последствия, вплоть до появления раковых опухолей.

Справедливости ради надо отметить, что отдельные радикалы вырабатываются иммунной системой и они уничтожают вирусы и вредоносные микроорганизмы.

Отдельные радикалы заняты созданием гормонов и активации других элементов. Они требуются человеку для генерации энергии, и различных веществ в которых он испытывает потребность.

Между тем нельзя забывать и том, что большой объем радикалов приводит к появлению еще их большего объема. А, это может привести росту ущерба для человека. Итогом, присутствия большого количества этих элементарных частиц может привести к тому, что произойдёт смена алгоритмов кодирования в клетках генетических данных, произойдет нарушение белковой структуры. Все дело в именной системе, она распознает белки такого типа как вредные и приложит все усилия для их уничтожения. В результате, белки, которые прошли мутацию приводят к повреждению защитного иммунного механизма. Это вызывает появление лейкемии и другим формам онкологических заболеваний.

Наличию свободных радикалов способствует скопление воды в организме. Приводит ускорению старения. Приводит к нарушению уровня кальция, а это также приводит к появлению различных заболеваний.

Немного истории

В середине прошлого века, советские ученые совершили открытие свободных радикалов, и после этого, мир как будто сошёл с ума. Исследователи, постоянно обнаруживали новые характеристики радикалов при этом научные разработки постепенно перемещались от чистой химии в сторону медицины.

С течением времени, люди стали узнавать то, что раковые патологии, старение, и даже бесплодие напрямую связаны с этими элементами.

В наши дни их рассматривают как ущербные молекулы, с отсутствующим электроном. Они прилагают массу усилий для того, чтобы его вернуть, отнимая их у других элементов, т. е. штатных молекул. Из тех, которые выстраиваются все клетки и соответственно органические ткани.

 

После атаки, совершенной радикалами, начнется невозвратимый операция окисления, инициирующей процедуру уничтожения тканей.

Другими словами, отняв у полноценной молекулы электрон, радикал возвращается в исходное положение, а молекула, его потерявшая становится радикал.

Количество поражённых молекул резко возрастает и происходит замыкание круга.

В результате этого, элементарные частицы, которые были пассивны, начинают вступать в химическое взаимодействие. Например, коллаген, вступивший в контакт с кислородом, приобретает излишнюю активность, что позволяет ему вступать с подобными молекулами. Такие соединения менее эластичны и скопление таких соединений приводит к старению кожи, появлению морщин и других неприятностей.

Кстати, как пример, воздействия радикалов можно назвать процесс ржавления металла.

Под их действием организм человек, постепенно начинает «ржаветь» и изнашиваться.

Основания для формирования свободных радикалов

В организме протекает постоянная выработка этих элементов. Этому способствуют определенные факторы. Изначально была определена первопричина появления свободных радикалов под действием радиации. Другая, менее распространенная причина — это прием некоторых лекарственных средств. Подвергаясь разнообразным изменения во время реакций внутри человека они теряют свои элементарные частицы и трансформируются в свободные электроны.

Ещё одна из причин образования этих электродов — это курение. Никотиновая смола и смолы, содержащиеся в табаке, провоцируют ряд реакций, в результате которых, происходит выделение свободных радикалов.

Но самыми распространенные поводы для образования радикалов, создают плохая экология, отработанные газы, жирная еда, постоянные стрессы.

При дыхании в легкие проникает большое количество агрессивных молекул защитится от которых практически нереально.

Наше любимое солнце, которое приносит человеку тепло и свет, по сути, это главный производитель свободных радикалов. Его лучи способствуют процессу фотостарения. Ультрафиолет попадает внутрь клеток кожи и выбивает электроны из элементов, которые образуют и мембрану, и клеточную среду. Итогом этого становится то, что вследствие этого, происходит старение и изнашивание кожных покровов.

Излучение, попадая в молекулы вышибет из них электрон, превращает ее в радикал. После такие молекулы начинают нести вред человеческому организму, в соответствии с механизмом, который был описан выше.

Многочисленные исследования показали и то, что на появление свободных радикалов оказывает и стресс, который постоянно испытывает современный человек. Во время стрессов происходит выделение таких гормонов, как адреналин, причём в объёмах, многократно превышающих потребности организма. Такое выделение приводит к нарушению клеточного питания, и их дыхания. В результате происходит накопление и разнесение радикалов по организму.

Итогом распространения становится старение и износ организма в целом.

Последствия избытка радикалов

При рассмотрении деятельности радикалов можно отметить, что они способствуют развитию следующих заболеваний:

  • сердечно-сосудистые;
  • диабет;
  • онкологические;
  • аллергические;
  • инфекционные.

Внешние источники радикалов

Кроме того, что радикалы образуются вследствие жизнедеятельности организма, существует опасность попадания радикалов из внешней среды. В частности, среди каналов поступления этих каналов можно выделить следующие:

  1. Воздух поступающий через легкие;
  2. В потребляемых продуктах;
  3. Курение.

Не представляют пользу и некоторые продукты, например, кукурузное масло, в состав которого входит жирные кислоты.

Кроме этого, свободные радикалы образуются в большом объеме в продуктах, прошедших длительную термическую обработку.

Самые опасные радикалы

Радикалы играют существенную роль в деятельности организма. Одни выступают в качестве индикаторов, другие требуются для настройки синтезирования различных соединений, а некоторые занимаются борьбой с вредоносными микроорганизмами. Между тем существуют и такие, которые способны нанести серьезный вред биологическим соединениям.

Гидроксильные радикалы наносят самый опасный ущерб организму. Н их долю приходится порядка 50% всех его поражений. Они поражают в первую очередь нуклеиновые кислоты и мембранные белки.

Следующий по агрессивности считают пероксинитрит. Он повреждает белок и это приводит к гибели некоторых ферментов. Пероксинитрит наносит невосполнимый ущерб клеточным мембранам и в результате, может быть осуществлена модификация ДНК.

Защита от радикалов

Довольно давно, медики нашли способы противостояния действию нестабильных частиц и охраны организма от них. Таким защитным свойством обладают вещества, которые называют антиоксиданты.

Эти вещества в своей структуре имеют дополнительный электрон. То есть, при попадании в организм, антиоксиданты передают свой электрон радикалу, тем самым нейтрализуя его действие на другие вещества. В результате этого, обе молекулы приобретают стабильность, но радикал теряет свои разрушающие возможности и перестает нести вред.

Внутренняя защита

Человеческий организм, располагает достаточными возможностями для устранения действия свободных радикалов.

Повреждения, нанесенные на клеточном уровне, достаточно быстро устраняются. В организме существует определенная система, которая следит за всеми нарушениями ДНК и при их обнаружении немедленно выполняет их восстановление. Ловушкой для радикалов выступает система антиоксидантной защиты. С ее помощью происходит ограничение роста количества свободных радикалов и перенаправляет их по тем путям обмена веществ, где могут принести реальную пользу.

В кишечной микрофлоре присутствуют около 50 триллионов микроорганизмов. Многие из них принимают участие в распаде веществ, которые могут участвовать в генерации радикалов. Например, мощнейшим генератором радикалов, выступает перекись водорода. Его действие нейтрализует фермент под названием глутатионпероксидазы. Он принуждает вступать радикалы во взаимодействие друг с другом, в результате которого происходит образование воды и кислорода.

Для обеспечения функционирования таких ферментов, требуются такие вещества, как коэнзимам. К этим веществам относят определённые витамины В, С, А, Е и микроэлементы, например, селен, медь и некоторые другие. Именно от них зависят здоровье и самочувствие человека.

Великолепная четвёрка

В последние время, ученые из США пришли к интересному выводу. Для защиты от действия радикалов наибольший эффект дают витамины А, С, Е и химический элемент — селен.

Роль витамина А в штатной работе организма давно известна. Недостаток этого витамина приводит к постоянным простудам, падению зрения, росту риска появления онкологических заболеваний. Но только в последние годы, специалисты выявили влияние бета-каротина на антиоксидантную оборону клеток. Этот витамин, нейтрализует кислород и таким образом выполняет защиту клеток организма.

Витамин С, знаменит тем, что оказывает целебное влияние при возникновении цинги и простудных заболеваниях. Но, нельзя недооценивать значение аскорбиновой кислоты в охране организма от онкологических заболеваний. Определенное количество витамина С создает препятствия перед нитратами, то есть, он не дает им трансформироваться в нитрозоаминные соединения, которые являются одной из причин возникновения онкологических заболеваний.

Кроме этого, этот витамин, предохраняет глазные клетки от процессов окисления, таким образом, мешает возникновению катаракты.

Если витамин Е, в достаточных объемах имеется в организме, то он защитит жиры, которые входят клеточные мембраны. Кстати, если капнуть этот витамин в банку с маслом, то оно долгое время сохраниться и не прогоркает.

Он тормозит реакцию окисления, спровоцированную радикалами и тем самым, продлевает жизнь клеток.

Как снизить окисление организма?

Единственным надёжным способом обороны организма от воздействия радикалов считаются антиоксиданты. Эти элементы отдают свободный электрон радикалам и тем самым блокируют их действие и прекращают окислительные процессы.

ВАЖНО! ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ В НАДЛЕЖАЩЕМ СОСТОЯНИИ НЕОБХОДИМО ОБЕСПЕЧИВАТЬ ЗАЩИТУ СВОЕГО ОРГАНИЗМА, ДЛЯ ЭТОГО ТРЕБУЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ, КАК МОЖНО БОЛЬШЕ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ.

Что такое антиоксиданты

Антиоксидант — это замедлитель реакции окисления. Это могут быть вещества натурального или искусственного происхождения. Они компенсируют токсичное действие радикалов, путем передачи им свободного электрона.

Эти вещества находятся в живой пище, то есть в овощах, фруктах и во многих других, к ним относят лимонную кислоту, пектины, витамин С. Но молекулы этих веществ имеют большой размер, и они не всегда могут попасть внутрь клетки через мембрану. Это вносит определенные сложности в их работу.

Не так давно был открыт новый и очень действенный антиоксидант — газообразный водород. Водород признан терапевтическим газом, который не имеет побочных эффектов. Кроме этого, учёные выяснили, что это вещество может быть использовано в качестве антиоксиданта. Размеры молекул водорода позволяет проходить через мембраны и вступать в реакцию с радикалами. Результатом таких реакций становится появление воды, то есть при работе этого антиоксиданта не возникает каких-либо токсичных веществ. Это свойство, позволяет отнести водород к самым эффективным антиоксидантам.

В недавнее время доставить газ в организм было довольно сложно это обусловлено малым весом газа. Но японские медики разработали способ доставки водорода в нужное место и больше такой проблемы не существует.

Один из способов охраны организма, это постоянный приём в пищу овощей и фруктов.

Ниже приведена таблица, в которой показаны продукты и антиоксиданты в них содержащиеся.

Таблица 1. Продукты и антиоксиданты в них содержащиеся.

Название витаминаПродукты, в которых находится
Провитамин АМорковь, шпинат, тыква, абрикос, манго, сладкий красный перец, сладкий картофель (батат), папайя
Витамин СЦитрусовые, смородина черная, клубника, шиповник, петрушка, томаты, черемша, капуста, перец сладкий
Витамин ЕЗлаки цельно зерновые, проросшие зерна пшеницы, миндаль, арахис, семечки подсолнуха, растительные масла холодного отжима
СеленЧеснок, лук, капуста, томаты, молоко, яичные желтки, мясо, прессованный творог, рыба, морепродукты

 

1.Провитамин А. это вещество, снижающее риск развития онкологических заболеваний. В частности, рака легких или желудка. Для поддержания организма в порядке достаточно всего 5 мг в сутки.

2.Витамин С. При его регулярном приеме жизнь человека может быть продлена на 15 лет. В нашей медицине принято, то, что, предельный суточный прием этого вещества не должен превышать 2000 мг.

3.Витамин Е, призван охранять организм от расстройства жирового обмена. Кроме этого, это вещество способствует повышению эффективности работы иммунной системы, стабилизирует количество холестерина и помогает выведению токсинов. Потребность для взрослого человека составляет от 8 до 10 мк в сутки.

4.Селен — этот химический элемент не только антиоксидант, его часто применяют для снятия тревожного состояния. По разным данным потребление может лежать в диапазоне от 0,2 до 0,8 мг

По некоторым данным предельно мощным антиоксидантом является экстракт кары сосновой. Он способен поднимать эффективность действия витамина С.

Рейтинг продуктов по содержанию антиоксидантов

В таблице No2 размещены данные о содержании антиоксидантов в разных продуктах.

Надо понимать, что эти данные носят условный характер, просто в таблице собраны те продукты, в которых содержится самое большое количество антиоксидантов.

Рейтинг популярностиНазвание продукта
1Какао-порошок несладкий
2Тмин
3Петрушка сушеная
4Базилик сушеный
5Шалфей
6Перец черный
7Тимьян свежий
8Ягоды Годжи
9Перца Chili порошок
10Паприка (сушеный сладкий перец)

Формируя рацион питания необходимо помнить о том, что при равном количестве антиоксидантов продукты отличаются уровнем калорийности и это требуется учитывать. Кстати, при составлении меню не помешает проконсультироваться со специалистами — диетологами.

 

Что такое антиоксиданты, и в чем их польза для организма

Для чего нужны антиоксиданты?

Простыми словами, антиоксиданты — это большая группа веществ, которые предотвращают окисление [1] и губительное воздействие свободных радикалов, получивших свое название за нестабильное состояние и способность вступать в химическую реакцию буквально с любой оказавшейся поблизости молекулой, повреждая ее [2].

В каких продуктах содержатся антиоксиданты:

  • облепиха, черника, клюква, рябина, черноплодка, смородина;
  • виноград, гранат;
  • фасоль, артишоки;
  • орехи;
  • соки, морсы, какао, красное вино, зеленый и (в меньшей степени) черный чай.

«Волшебные» свойства некоторых БАДов объясняют именно тем, что они содержат антиоксиданты. Например, витамин C и витамин E [3].

Доказательная база

Немало исследований посвящено изучению влияния овощей и фруктов — источников антиоксидантов — на сердце, их умения «противостоять» инсульту, раку, катаракте. Однако в подавляющем своем большинстве публикации свидетельствуют скорее в пользу здоровой диеты, нежели в пользу «чистых» БАДов.

СМИ годами широко обсуждали пользу биологически активных добавок, рекламируя их направо и налево, однако решающее слово оставалось за учеными. Им предстояло подтвердить или опровергнуть гипотезу, что антиоксиданты не просто останавливают губительную работу свободных радикалов, но и останавливают таким образом старение.

12 полезных продуктов, столь же вкусных, что и вредные, — в нашей галерее:

Многие ученые пытались проверить, помогает ли долгий прием БАДов, содержащих антиоксиданты, в профилактике различных болезней. В середине 1990-х годов не выдержал проверку бета-каротин. Прием высоких доз этого вещества никого не уберег ни от рака, ни от сердечно-сосудистых заболеваний. Эффект не был обнаружен и в более поздних работах.

В то же время выяснилось, что большие дозы БАДов могут скорее навредить, чем подарить вечную молодость [4, 5]. Так, у тех, кто принимает витамины с бета-каротином, в два раза выше шансы умереть от повторного сердечного приступа или болезни сердца, а у принимавших высокие дозы витамина Е такой риск возрастал в 1,5 раза [6, 7].

Помогают ли антиоксиданты онкологическим пациентам?

В теории, раз свободные радикалы повреждают ДНК и провоцируют злокачественное перерождение клеток, то антиоксиданты мешают им, и следовательно, предотвращают рак. Нюанс заключается в том, что защищают они не только здоровые клетки, но и поврежденные. Так, эксперименты на мышах показали, что на самом деле они вдвое ускоряют метастазирование меланомы, рака кожи.

Почему антиоксиданты не всегда помогают?

Почему БАДы, богатые антиоксидантами, неэффективны? Возможно, все дело в том, что «волшебной силой» обладают вовсе не они, а овощи и фрукты, здоровое питание в целом. А сторонники правильной диеты обычно избегают вредных привычек и в принципе меньше рискуют навредить своему организму.

Кроме того, антиоксиданты в пищевых продуктах и БАДах имеют разную химическую структуру. Например, витамин E присутствует в продуктах в восьми разных химических воплощениях, а в БАДах — лишь в одном.

Источники:

  1. Halliwell B. 1999. Antioxidant defense mechanisms: from the beginning to the end (of the beginning). Free Radical Research 31:261-72.
  2. Rhodes C.J. Book: Toxicology of the Human Environment — the critical role of free radicals, Taylor and Francis, London (2000).
  3. Traber, Maret G.,Stevens, Jan F. Vitamins C and E: Beneficial effects from a mechanistic perspective. — Free Radical Biology and Medicine. — Iss. 51, no. 5. — P. 1000–1013. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0891584911003194?via%3Dihub
  4. Stanner S. A., Hughes J., Kelly C. N., Buttriss J. A review of the epidemiological evidence for the 'antioxidant hypothesis'. // Public health nutrition. — 2004. — Vol. 7, no. 3. — P. 407—422. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15153272/
  5. Shenkin A. The key role of micronutrients. // Clinical nutrition (Edinburgh, Scotlad). — 2006. — Vol. 25, no. 1. — P. 1—13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16376462/
  6. Bjelakovic G., Nikolova D., Gluud L. L., Simonetti R. G., Gluud C. Mortality in randomized trials of antioxidant supplements for primary and secondary prevention: systematic review and meta-analysis // JAMA. — 2007. — Vol. 297, no. 8. — P. 842—857. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17327526/
  7. Seifried H. E., McDonald S. S., Anderson D. E., Greenwald P., Milner J. A. The antioxidant conundrum in cancer // Cancer research. — 2003. — Vol. 63, no. 15. — P. 4295—4298. https://cancerres.aacrjournals.org/content/63/15/4295.full
  8. Antioxidants: In Depth // National Center for Complementary and Integrative Health https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth
  9. Yuanyuan Guan, Pengju Dai, Hongwu Wang. Effects of vitamin C supplementation on essential hypertension: A systematic review and meta-analysis // Medicine (Baltimore). 2020 Feb;99(8):e19274. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32080138/
  10. Kristell Le Gal, Mohamed X. Ibrahim, Clotilde Wiel, Volkan I. Sayin Antioxidants can increase melanoma metastasis in mice // Science Translational Medicine — 2015 — vol. 7 (308). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26446958/ 

Читайте также:

Пища для ума: 8 продуктов, которые нужны вашему мозгу

11 продуктов, которые спасут от деменции

Витамины и антиоксиданты не защищают от ранней смерти

Смотрите наши видео:

 

Во время загрузки произошла ошибка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Антиоксиданты и свободные радикалы - разбираемся в терминах

Что такое свободные радикалы


 

 

Каждый современный человек обязательно слышал словосочетание «свободные радикалы» — причем в негативном контексте. Что такое свободные радикалы, насколько они опасны и можно ли от них защититься?

 


 

Свободные радикалы и антиоксиданты

 

До научной революции начала и середины ХХ века население земли жило относительно спокойно, принимая зачатие, рождение, здоровье, болезни и старение как некую естественную данность. Но после того как в 1950-е годы советский академик Н.Н. Семенов получил Нобелевскую премию за открытие так называемых свободных радикалов, мир буквально сошел с ума: чуть ли не каждый день ученые открывали новые свойства свободных радикалов, постепенно отходя от чистой химии к физике, биологии и, главное, к медицине. С годами люди узнали о том, что старение кожи, развитие онкологических заболеваний, а иногда и бесплодие связаны с этими агрессивными структурами.

В настоящее время свободные радикалы рассматриваются как неполноценные молекулы, которые лишены одного электрона и всячески пытаются его вернуть, отнимая у других, «нормальных» молекул. Из «нормальных» молекул строятся все клетки и ткани организма, поэтому, когда их атакуют свободные радикалы, они окисляются ( то есть отдают свои «родные» электроны «голодным» радикалам ) и запускают необратимый процесс разрушения ткани.

 

 

Отнимая у нормальной молекулы заветный электрон, свободный радикал превращается в стабильное соединение, а атакованная молекула становится свободным радикалом. С каждым разом поражается все больше и больше клеток, и круг замыкается. В результате свободнорадикального окисления молекулы, которые раньше были инертными, вступают в химические реакции. Например, молекулы коллагена, столкнувшись с радикалами кислорода, становятся настолько активными, что способны связаться друг с другом. Сшитый коллаген менее эластичен, чем обычный, а накопление таких коллагеновых димеров ведет к старению кожи, появлению морщин.

Самым наглядным примером реакции свободнорадикального окисления является коррозия металлов. Под действием свободных радикалов человеческий организм тоже постепенно «ржавеет» и изнашивается.
 


Причины образования свободных радикалов

Свободные радикалы постоянно вырабатываются в клетках организма под влиянием различных факторов. Раньше других был установлен путь их образования под действием радиационного облучения, но сегодня в благополучных по уровню радиации районах эта причина отходит на второй план.

Другой причиной, не самой распространенной среди молодых и здоровых людей, является образование свободных радикалов при применении лекарственных средств. Подвергаясь всевозможным ферментативным превращениям в организме, молекулы некоторых лекарств теряют свои электроны в этих химических реакциях, превращаясь в свободные радикалы.

 

 

Широко обсуждается и влияние курения: никотин и смолы поражают клетки организма, запуская целый ряд свободнорадикальных реакций.

Однако самыми распространенными на сегодня причинами образования свободных радикалов считаются плохая экология, ультрафиолетовое излучение и состояние стресса.

Десятки тысяч агрессивных химических молекул, загрязняющих окружающую среду, попадают в организм при дыхании, с пищей или через кожу, и защититься от их проникновения каким-либо физическим способом невозможно.

Любимое нами солнце, приносящее радость тепла и красоту матового загара, в сущности, является, чуть ли не основным «врагом» человеческого организма. Ведь ультрафиолетовые лучи вызывают то самое фотостарение, о котором так много говорят в последние годы врачи и производители средств «от загара». Ультрафиолетовое излучение солнца проникает в клетки кожи, при этом оно настолько мощное, что буквально выбивает электроны из молекул, образующих клеточные мембраны и внутреннюю среду клетки. В результате «родные» молекулы превращаются в радикалы и начинают действовать против организма-хозяина по механизму, описанному выше.

Было доказано и мощное влияние стресса на активацию свободнорадикальных процессов. Гормоны стресса, адреналин и кортизол, при неблагоприятных жизненных ситуациях вырабатываются в повышенных количествах, нарушая питание и нормальное дыхание клетки, что моментально приводит к накоплению и распространению радикалов во всем организме.
 

Старение и физиологическое изнашивание организма – главные последствия свободнорадикальных реакций.

 


Свободные радикалы и беременность

Естественно, говоря об общей опасности воздействия свободных радикалов на организм, ученые не могли обойти эту проблему и у беременных женщин, от здоровья которых зависит будущее целого поколения детей. В результате исследований были выявлены следующие особенности образования свободных радикалов и их влияния на организм матери и будущего ребенка.

Сразу после зачатия в организме женщины происходит мощная гормональная перестройка. «Не ожидая» подобных изменений, ткани и органы испытывают определенный стресс, в результате которого резко повышается количество свободных радикалов, атакующих, помимо прочего, клетки плаценты и эмбриона.
 

Увеличение количества свободных радикалов во время беременности связано с разными причинами:

•    свободные радикалы участвуют в процессах синтеза прогестерона – гормона, ответственного за сохранение и нормальное течение беременности. Для синтеза прогестерона в больших количествах необходимо больше свободных радикалов;

•    во время беременности в условиях недостатка кальция нарушается процесс утилизации продуктов обмена в клетке и, как следствие, повышается концентрация свободных радикалов;

•    чрезмерное и бесконтрольное увлечение препаратами железа также может стать причиной увеличения числа свободных радикалов. Увеличение количества свободных радикалов во время беременности непременно приводило бы к выкидышам, если бы природой не было запрограммировано специального «противорадикального» механизма, называемого антиоксидантной системой (АОС), механизм действия которой направлен на блокирование окисления клеточных молекул свободными радикалами. В АОС входит ряд ферментов и веществ, которые в результате целой последовательности реакций уничтожают свободные радикалы.

 

Антиоксиданты первыми «встречают» радикалы, связываются с ними и отдают им свои электроны, таким образом, обезвреживая их. При этом структура антиоксидантов остается стабильной – они не превращаются в радикалы (как это сделали бы любые другие молекулы ).

Таким образом, при возрастании числа и активности свободных радикалов пропорционально растет и активность антиоксидантной системы. Вроде бы беспокоиться не о чем: организм сам себя защищает. Однако, к сожалению, ресурсы АОС не безграничны, и при чрезмерной радикальной активности они довольно быстро истощаются и становятся несостоятельными. К чему это может привести? Данные свидетельствуют о том, что избыточное переокисление может стать причиной, провоцирующей преждевременное разрешение беременности.
 


Антиоксиданты против свободных радикалов

Врачи давно нашли способ целенаправленной борьбы с чрезмерным окислением при помощи специальных веществ – антиоксидантов,3дополнительно поступающих в организм с пищей или в составе специальных поливитаминных комплексов. Антиоксиданты отдают ненасытным радикалам свои электроны, при этом оставаясь стабильными соединениями. Таким образом, непрерывная цепочка разрушения молекул прекращается.

 

 

Наиболее значимыми для будущих мам антиоксидантами являются известные всем витамины А, Е и С, а также широко изучаемый сегодня минерал – селен. Все эти компоненты входят в АОС.
 

Витамин А

Это название обобщает несколько групп соединений: ретиноиды и каротиноиды. Различия между ними связаны, главным образом, с совершенно разными источниками поступления в организм и «местами их приложения».

Ретиноиды поступают в организм в основном с животной пищей и пресноводной рыбой. Они также содержатся в оптимальных количествах в яйцах и молочных продуктах. При этом чем больше продукты содержат жира, тем выше в них концентрация ретиноидов.

Ретиноиды играют исключительную роль в стимуляции роста и дифференцировки клеток ( как у эмбриона, так и у взрослого человека ), в развитии и функционировании костной и покровных тканей, а также обеспечивают нормальную работу зрительного анализатора: четкость, контрастность, цветовосприятие.

Одной из наиболее важных функций ретиноидов является выраженная антиоксидантная активность. При этом активность в окислительно-восстановительных процессах во многом зависит от достаточности в организме цинка, железа и магния. Поэтому питание должно быть сбалансировано абсолютно по всем веществам.

При недостаточности ретиноидов повышается активность свободных радикалов, первым видимым результатом которой становится шелушение и сухость кожи.

Позже к этому присоединяется и снижение зрения в вечернее и ночное время суток. При этом замедляется развитие и дифференцировка тканей будущего ребенка, нарушается нормальное функционирование плаценты, что может повлечь за собой задержку внутриутробного развития. В самых запущенных случаях, оставленных без коррекции врачами, А-витаминная недостаточность может привести даже к врожденной патологии – расщеплению верхнего неба плода.

В отличии от ретиноидов, каротиноиды поступают в организм с растительной пищей. Главным пищевым источником бетакаротина являются морковь, тыква, абрикосы ( и курага ), шпинат. Другими разновидностями каротиноидов богаты томаты, брокколи, сладкий перец и кабачки.

Сочетании продуктов, содержащих каротиноиды, с жирами значительно повышает их усваиваемость. Вот почему рекомендуется, есть морковь со сметаной, тыквенную кашу на молоке и со сливочным маслом, салат из томатов и перцев заправлять 10%-ной сметаной. Для повышения доступности каротиноидов необходимо присутствие пищевых жиров.

Наиболее эффективно доступность витамина А повышается в присутствии молочных жиров, поэтому и рекомендуются сметанные заправки, а не заправки из растительных масел. Можно сказать, что каротиноиды лучше усваиваются с растительным маслом, чем без него, но лучше со сметаной, чем с растительным маслом. Дефицит каротиноидов в организме проявляется только с одновременным дефицитом ретиноидов, так как эти соединения могут взаимозамещать друг друга в условиях дефицита одного из них. Как только запасы обоих видов соединений истощены, появляются признаки их недостатка, известные под общим названием «признаки дефицита витамина А».
 

Витамин Е

Самым популярным и универсальным антиоксидантом на сегодняшний день, бесспорно, является витамин Е, или токоферол. Механизм его защитного действия состоит в следующем.

Токоферол встраивается в клеточную мембрану, таким образом, препятствуя атаке свободных радикалов и разрушению клеток. Он также самостоятельно связывает свободные радикалы, останавливая цепную реакцию окисления.

В последние годы появляются все новые данные о том, что, благодаря своей антиоксидантной активности, витамин Е препятствует преждевременному старению, развитию атеросклероза и опухолевых процессов, а также нормализует дыхание на клеточном уровне.

Основными источниками токоферола являются растительные масла и продукты, содержащие их по природе (семена, орехи, крупы) или по рецептуре (хлебобулочные изделия, макароны, майонез). Наиболее богаты витамином Е рапсовое, хлопковое и соевое масла, а также миндаль ( однако не следует злоупотреблять орехами ввиду их высокого аллергенного потенциала ).

Дефицит витамина Е встречается крайне редко, ввиду его широкого распространения в продуктах питания, но во время беременности, когда повышается общий обмен веществ, могут наблюдаться признаки относительной Е-витаминной недостаточности. Они включают общую слабость, снижение мышечной силы, сухость кожи и некоторые другие неспецифические проявления.
 

Витамин С

По количеству одновременно выполняемых функций в организме витамин С является несомненным лидером.

Во-первых, рассматривая его антиоксидантные качества, стоит отметить, что аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами и перекисями напрямую, обеспечивая надежную защиту белков, жиров, ДНК и РНК (генетического материала) клетки. Она защищает от окисления жизненно важные клеточные ферменты, а также восстанавливает потерявший свою активность витамин Е.

Во-вторых, витамин С отвечает за усвоение и обмен большинства витаминов и минеральных веществ.

В-третьих, он участвует в синтезе коллагеновых волокон – основы соединительной ткани, норадреналина (гормона стресса, родственного адреналину) и серотонина (биологически активного вещества, контролирующего аппетит, сон, настроение и эмоции), желчных кислот и многих гормонов. В последние годы получены многочисленные подтверждения участия витамина С в поддержании нормального иммунитета.

Основными источниками витамина С являются продукты растительного происхождения. Особенно им богаты шиповник, сладкий перец, облепиха, черная смородина, зелень, картофель и капуста.

Для повышения доступности витамина С необходимо помнить о следующих его особенностях. Наиболее насыщенны аскорбиновой кислотой периферические участки растений ( листья зелени, кожура овощей и фруктов ). Однако даже самая высокая концентрация витамина С может быть потеряна при кулинарной обработке, ввиду его особой нестойкости. Так, при варке супа теряется до 50%, а при жарении – до 90% аскорбиновой кислоты. Для предотвращения витаминных потерь существуют некоторые нюансы, которые должна учитывать будущая мама.

Снизить кулинарные потери поможет варение овощей (например, картофеля) в кожуре. При этом овощи следует добавлять в уже кипящую воду и варить в кастрюле, закрытой крышкой.

При дефиците аскорбиновой кислоты истончаются стенки сосудов, появляется кровоточивость десен, повышается ломкость капилляров, следствием чего может стать мелкоточечная сыпь на поверхности кожи. Сама кожа становится сухой, на ней появляются «пупырышки», именуемые «гусиной кожей». Подобное состояние сосудов характерно и для плаценты, в результате чего ухудшается кровоснабжение будущего ребенка.
 

Селен

Он является основным микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма. В составе клеточных ферментов селен обеспечивает уничтожение свободных радикалов в клетках, защищает сосуды от активного окисления азотистыми шлаками, а также обеспечивает активацию аскорбиновой кислоты и витамина Е. Кроме того, селен участвует в регуляции гормонов щитовидной железы, обладает детоксикационным свойством в отношении тяжелых
металлов, поступающих в организм из окружающей среды, предупреждает развитие опухолей.

Пищевые источники селена весьма разнообразны. Он поступает в организм с зерновыми, орехами, мясом и зеленым луком. Наибольшее количество селена содержится в морепродуктах, мясе птицы, в сыре и молоке. В последние годы научились выращивать обогащенные селеном лук-порей и чеснок.

Наибольшей способностью из известных растений к накоплению органического селена (селенметионина) обладает АСТРАГАЛ шерстистоцветковый.

В сравнении с другими растениями, содержание селенметионина в Астрагале шерстистоцветковом достигает 15 тыс. мг. на 1 кг. веса растения с корнями.

Это примерно в 5000 раз больше чем в чесноке, петрушке, укропе, в 1250 раз больше чем в солодке, в 625 раз больше – чем в расторопше, в 455 раз – чем в лимоннике китайском (Д.м.н., заслуженный врач РФ Ф.А.Туманов, книга «Астрагал и здоровье»).

Свое название Астрагал получил у древних скифов еще в 5 веке до н.э. от латинского слова « ASTRA » – звезда в Галактике.

Астрагал называли «скифской травой жизни» , использовалась скифскими целителями для лечения царей и членов царского рода. Применение «царской травы» для лечения простолюдинов было запрещено в законодательном порядке и каралось смертной казнью.

 


Антиоксиданты в косметике

 

Исследования доказали высокую эффективность антиоксидантов в борьбе со старением кожи. Помимо традиционных витаминов А, Е и С, в кремы добавляют соединения, буквально свершившие революцию в косметологии в конце ХХ – начале ХХI века:
 

Коэнзим Q-10, или убихинон, содержащийся в природных растительных маслах и орехах, является мощным антиоксидантом, препятствующим преждевременному старению, повышающим эластичность кожи и содержание влаги в клетках.

Кроме того, Q-10 способствует восстановлению токоферола и увеличению жизненного потенциала клеток.

Ретинол, как сильнейший антиоксидант, препятствует воздействию на кожу ультрафиолетовых лучей, защищая ее от эффекта фотостарения.

Катехины (полифенолы ) – антиоксиданты, выделенные из экстрактов зеленого чая.

Катехины блокируют действие радикалов, обладают противовоспалительным и успокаивающим действием на кожу, используются в антивозрастных и солнцезащитных кремах.

Антоцианы — вещества, выделенные из виноградных косточек. Способны блокировать действие ферментов, активирующих свободные радикалы, а также, связывать и выводить из кожи токсины.

 

 


Прием антиоксидантов во время беременности

Избыточное содержание в организме веществ, входящих в антиоксидантную систему, могут оказаться опасными. Об этом следует помнить будущей маме.
 

Чрезмерное стремление обезопасить будущего малыша может привести к отрицательным последствиям:

•    Суточной физиологической нормой витамина А является 0,8 мг. Значительное медикаментозное превышение этой дозы может привести к нарушению развития эмбриона, поэтому максимальное потребление витамина А должно быть не выше трех суточных норм.

•    Суточная потребность в токофероле варьирует от 8 до 12 мг. Гипервитаминоз витамина Е точно не описан, однако есть данные о том, что при длительном чрезмерном поступлении больших количеств токоферола снижался иммунитет и развивались вялотекущие, устойчивые к антибиотикам инфекционные процессы. Кроме того, высокие дозы токоферола снижают свертываемость крови, что повышает риск развития кровотечений, в том числе внутренних.

•    Гипервитаминоз аскорбиновой кислоты не встречается: поступая в организм, она немедленно расходуется на различные нужды, а ее избыток выделяется почками. Суточная норма витамина С равна 50-70 мг. Однако превышение витамина С более чем в 10 раз, связанное с его дополнительным систематическим приемом, усиливает вероятность развития аллергических реакций. Кроме того, повышается проницаемость сосудов, ухудшается питание тканей, вследствие чего нарушается функция плаценты.

•    Нормы и потребность в селене точно не установлены. Безопасным уровнем поступления является 50-200 мг/сутки, но это количество строго индивидуально. При чрезмерном увлечении селеновыми биодобавками может развиться выраженное токсическое действие.

 

 

Типичными симптомами отравления селеном являются повышенное выпадение волос и ломкость ногтей, желтушность кожи и ее шелушение, анемия, потеря аппетита и снижение настроения. С селеном надо быть особенно осторожным беременным женщинам, так как отрицательный эффект от его применения для будущего ребенка может превышать отрицательный эффект влияния свободных радикалов: избыток селена может вызвать выраженный тератогенный эффект, то есть провоцировать формирование пороков развития плода, часто не совместимых с жизнью ребенка.

 

 

Во избежание недостатка в антиоксидантах, первое, что должна делать молодая мама, — хорошо и полноценно питаться. Свежие фрукты и овощи, вареное мясо, рыбные блюда, достаточное количество молочных продуктов – вот основа питания во время беременности.

Чрезмерного поступления витаминов и микроэлементов и их последующих негативных влияний при потреблении пищи опасаться не стоит и ни в коем случае не следует себя целенаправленно ограничивать.

 


Общая оценка материала: 4.9

Оценка незарегистрированных пользователей:

[Total: 7 Average: 5]

Свободные радикалы и антиоксиданты. Препараты с антиоксидантами.

Свободные радикалы - что это такое?

Свободные радикалы - это особые молекулы, которые имеют один неспаренный электрон на орбите. Естественно, что клетка стремится восполнить "недостачу" и активно оттягивает электроны у других, что приводит к разрушению и ослаблению молекул, которые подвергаются такому "нападению". Свободные радикалы - это своего рода "мутирующие" клетки, которые оказывают негативное воздействие на организм на клеточном уровне.

Когда подобная молекула оттянула электрон у другой, она в целом, не приносит больше вреда, но потерявшая электрон клетка стремится восполнить образовавшийся дефицит. Возникает каскадное действие, когда молекулы друг за другом начинают "войну" за электроны. Для организма это сильнейший окислительный стресс. А как известно, окислительные процессы во многом влияют на старение. Именно поэтому возникла теория, согласно которой снижение окислительного стресса, и нейтрализация свободных радикалов, поможет в борьбе со старением. Нейтрализовать свободные радикалы помогут антиоксиданты, но об этом речь пойдет ниже.

Посмотрите небольшое видео о том, как появляются свободные радикалы:

Вред свободных радикалов

Необходимо понимать, что свободные радикалы вредны для нашего организма на клеточном уровне. Иными словами, они затрагивают работу практически всех органов и систем. Доказано, что свободные радикалы могут вызывать образование раковых опухолей. Кроме того, они негативно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и могут напрямую или косвенно влиять на появление инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца.

Они вызывают мутацию клеток и накопление клеток, которые или вредны для организма, или не способны в полной мере выполнять свои обычные функции.

Главный вред свободных радикалов - старение организма. Дело в том, что окислительный стресс, который вызывают данные молекулы, ускоряет возрастные изменения. Прежде всего это заметно на коже - она теряет эластичность и упругость, появляются морщины. Появляются и другие признаки старения: ослабление зрения и слуха, снижение плотности костей, снижение активности головного мозга, и как следствие, ухудшение памяти и концентрации внимания.

Таким образом, вред свободных радикалов проявляется в следующем:

  1. Оказывают разрушительное воздействие на клетки и активизируют окислительные процессы.
  2. Ускоряют старение организма и приводят к старению кожи, появлению морщин, снижению зрения и слуха и т.п.
  3. Вызывают болезни сердечно-сосудистой системы.
  4. Могут приводить к появлению онкологии и образованию различных опухолей.

Свободные радикалы и антиоксиданты

Как было указано выше, нейтрализовать свободны радикалы помогут особые вещства - антиоксиданты. Они содержат "свободный" электрон, которым охотно делятся с мутирующей молекулой и восстанавливают ее работу. Именно антиоксиданты помогут в борьбе со свободными радикалами, а значит, со старением организма.

Ученые уже давно отмечают, что остановить процесс старения невозможно, но замедлить его можно. И далеко не последнюю роль в этом деле играют антиосиданты. Большинство препаратов для омоложения содержат данные вещества, потому что они способны снизить окислительный стресс, а значит, помогут отсрочить наступление старости.

Само слово "антиоксидант" переводится с латинского, как "anti" - против и "oxys" - кислый, дословно - "противоокислитель".

Антиоксиданты постоянно функционируют в нашем организме. Антиоксидантная защита - одна из важнейших систем, которая противостоит агрессивному воздействию внешней среды. Ученые отмечают, что в последнее время из-за плохой экологии, вредных продуктов питания, курения, употребления алкоголя и других факторов, - количество свободных радикалов в организме начинает неуклонно увеличиваться, и антиоксидантная защита организма не всегда справляется с подобной нарузкой. Именно поэтому рекомендуется добавить в рацион питания продукты, содержащие антиоксиданты, а также препараты (БАДы) с данными веществами.

Антиоксиданты в продуктах питания

Как отмечают некоторые исследователи, содержание полезных веществ в современной пище значительно снизилось в сравнении, например, с началом 20 века. Связано это с обеднением почв, вызванное использованием химических удобрений, сбором двух-трёх урожаев за год, загрязнением грунтовых вод. Поэтому говорить о том, что просто изменив диету, можно получить достаточное количество антиоксидантов, не приходится. Тем не менее, употребляя в пищу определенные продукты, можно восполнить дефицит базовых витаминов и минералов, необходимых для ежедневной работы нашего организма.

Таблица: антиоксиданты в продуктах питания

Вы можете заметить, что в данной таблице приведены основные виды антиоксидантов - витамины и некоторые минералы. Однако существуют и другие вещества, которые помогают в защите от свободных радиклов. Их можно получить из ряда растений:

  • Зеленый чай
  • Красный виноград
  • Ягоды асаи
  • Амарант (семена)

Данные растения содержат особые виды антиоксидантов:

  • Ресвератрол
  • Кверцетин
  • Коэнзим Q10 (убихинол)
  • Астаксантин
  • Ликопин
  • Антоцианы
  • Хлорофилл

Зачастую данные вещества значительно сильнее воздействуют на организм, чем витамины. Именно поэтому многие врачи сегодня назначают препараты-антиоксиданты, содержащие экстракты указнных растений.

Препараты антиоксиданты

Многие ошибочно полагают, что правильное питание и отказ от вредных привычек защитит их от негативного воздействия внешней среды. Отчасти это верно, потому что риск заболеть у человека, который, например, курит, значительно выше, чем у того, что отказался от данной привычки. Однако в случае с питанием все не так однозначно. Как было указано выше - современная пища не содержит в полном объеме нужные нам полезные вещества. Именно поэтому рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки (БАД) к пище. Они помогут восполнить дефицит необходимых веществ, а значит, повысят сопротивляемость организма и антиоксидантную защиту.

Выбирая препарат, содержащий антиоксиданты, обратите внимание на следующие аспекты:

  1. Состав. Чем богаче состав, тем лучше, потому что производители объединяют сразу несколько полезных веществ, усиливающих действие друг друга.
  2. Натуральность. Очень важно, чтобы препарат содержал природные антиоксиданты - растения, экстракты, натуральные витамины.
  3. Свидетельства и сертификаты. Знаки качества - очень важный фактор, подтверждающий безопасность и эффективность препарата. Самые высокие стандарты качества сегодня для натуральных комплексов - GMP, ISO 22000, HACCP.
  4. Отзывы людей. Спорный, но немаловажный фактор, потому что люди сегодня всё активнее пишут в интернете реальные истории и отзывы.
  5. Соотношение цены и качества. Многие природные антиоксиданты, такие как ягоды асаи или амарант, произрастают в удаленных уголках мира - в джунглях Южной Америки или горах Перу. Добыча и переработка такого сырья обходится достаточно дорого, но зато их эффективность очень высока. Поэтому не стремитесь купить дешевый препарат, лучше выбирайте более качественный.
Препараты, содержащие антиоксиданты

Сегодня достаточно много предложений на рынке, но по уровню качества и эффективности препаратов комплексы от компании Vision International People Group занимают лидирующие позиции. С 1996 года компания Vision специализируется на создании и выпуске препаратов из лучшего природного сырья. Благодря этому, а также тому, что формулы разрабатывают лучшие ученые Европы и мира, комплексы от Vision приносят реальный эффект и улучшают работу организма на клеточном уровне.

Среди препаратов, содержащих антиоксиданты, отметим следующие:

LiveLon+ (ЛивЛон+)

Комплекс LiveLon+ (ЛивЛон+) содержит 10 мощных природных антиоксидантов, объединенных в одной капсуле. Уникальный препарат, потому что ранее подобные вещества никто не сочетал в единой формуле.

Состав LiveLon+ (ЛивЛон+): экстракт ягод асаи, экстракт зеленого чая, хлорофилл, экстракт амаранта, ресвератрол, кверцетин, убихинол, астаксантин, ликопин, L-селенометионин.

Благодаря такому составу LiveLon+ (ЛивЛон+) оказывает комплексное омолаживающее действие на организм и эффективно борется со свободными радикалами. Кроме того, препарат улучшает работу сердечно-сосудистой системы, защищает сердце и сосуды от заболеваний. Помогает улучшить работу головного мозга, повышает конценрацию внимания. Улучшает жизненный тонус и повышает работоспособность.

Прочитать подробнее про LiveLon+ (ЛивЛон+)

Antiox+ (Антиокс+)

Препарат Antiox+ (Антиокс+) выпускается с 1996 года. Формула комплекса доказала свою эффективность, и масса людей уже принимают данный препарат для борьбы со свободными радикалами.

Состав Antiox+ (Антиокс+): экстракт виноградной выжимки, витамин С, бета-каротин, дрожжи с селеном, гинкго билоба (листья), витамин Е, цинка оксид.

Препарат Antiox+ (Антиокс+) обладает каскадным механизмом действия - каждый ингридиент усиливает действие другого. Именно поэтому он оказывает омолаживающее действие, защищает от свободных радикалов, борется с возрастными изменениями организма. Укрепляет стенки сосудов и капилляров, улучшает работу сердечно-сосудистой системы целом. Помогает сохранить остроту зрения и слуха.

Прочитать подробнее про препарат Antiox+ (Антиокс+)

Granatin Q10 (Гранатин Q10)

Уникальный препарат, содержащий мощные антиоксиданты - порошок плодов граната и коэнзим Q10, а также другие полезные вещества. Оказывает омолаживающее действие на организм, и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Улучшает кровообращение и кровоснабжение органов и тканей.

Состав Granatin Q10 (Гранатин Q10): кальция фосфат, экстракт виноградной выжимки, витамин С, порошок плодов граната, витамин Е, коэнзим Q10.

Благодаря витамину Е в составе, Гранатин Q10 поможет сохранить молодость кожи и сияющий внешний вид, предотвратить появление морщин. Способствует обновлению клеток организма и появление новых, более здоровых. Поможет повысить жизненный тонус даже в элегантном возрасте.

Прочитать подробнее про препарат Granatin Q10 (Гранатин Q10)

CardioDrive (КардиоДрайв)

Новый препарат от компании Vision для комплексной защиты сердца и сосудов, и устранения всех причин, вызывающих заболевания сердечно-сосудистой системы. Уникальная формула, разработанная одним из главных кардиологов Европы - М. Миддеке, поможет не только сохранить здоровым сердце, но и молодость всего организма.

Состав CardioDrive (КардиоДрайв): порошковый экстракт винограда, экстракт свеклы, экстракт зеленого чая, экстракт чесночного порошка, сухой экстракт женьшеня (Panax), сухой экстракт листьев и цветов боярышника, экстракт коры арджуны, экстракт листьев шалфея, экстракт черного перца, крилевое масло, масло льняного семени, коэнзим Q10, витамины A, D3, E.

Препарат CardioDrive (КардиоДрайв) содержит не только сильные природные антиоксиданты, но и экстракты растений, а также масла, которые очень полезны для сердца. Препарат нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение, укрепляет стенки сосудов и капилляров, защищает от микровоспалений на стенках сосудов, а также от появления холестериновых бляшек. Активизирует антиоксидантную защиту организма и замедляет старение. Улучшает качество кожи, предупреждает появление морщин.

Прочитать подробнее про препарат CardioDrive (КардиоДрайв)

В заключение

Борьба со свободными радикалами - важное условие современного здоровья. Окислительные процессы - неотъемлемая часть жизнедеятельности, однако, излишний окислительный стресс приводит к сбою в работе многих систем. Разрушительное воздействие свободных радикалов может вызывать различные заболевания, в том числе и очень серьезные - онкология, инфаркт, инсульт и другие. Предотвратить данные проблемы можно, если принимать натуральные антиоксиданты. Именно они помогут нейтрализовать свободные радикалы, а значит, улучшить работу организма на клеточном уровне и замедлить старение.

Выбрать антиоксиданты не всегда просто. Во многих продуктах питания их количество снизилось настолько, что даже большое количество съеденной пищи не позволит восполнить дефицит нужных витаминов и минералов. Именно поэтому самый простой способ бороться со свободными радикалами - принимать препараты, содержащие антиоксиданты. Как правило, они обеспечивают организм необходимым набором полезных веществ.

Для того, чтобы выбрать препарат следует учитывать его состав, натуральность, знаки качества, отзывы и соотношение цены и качества. По данным параметрам лучшие препараты производит компания Vision (Визион), и мы рекомендуем комплексы именно данной фирмы. Они на 100% натуральны, безопасны и эффективны. А главное, производятся из природного сырья высокого качества, что гарантирует отличные результаты. Принимайте хорошие антиоксиданты и сохраните Ваш организм здоровым!

Как они влияют на организм?

Свободные радикалы - это нестабильные атомы, которые могут повреждать клетки, вызывая болезни и старение.

Свободные радикалы связаны со старением и множеством болезней, но мало что известно об их роли в здоровье человека или о том, как предотвратить их развитие. Считается, что свободные радикалы ответственны за возрастные изменения внешнего вида, такие как появление морщин и седые волосы.

Для понимания свободных радикалов необходимы базовые знания химии.

Атомы окружены электронами, которые вращаются вокруг атома слоями, называемыми оболочками. Каждая оболочка должна быть заполнена определенным количеством электронов. Когда оболочка заполнена; электроны начинают заполнять следующую оболочку.

Если у атома внешняя оболочка не заполнена, он может соединиться с другим атомом, используя электроны для завершения своей внешней оболочки. Эти типы атомов известны как свободные радикалы.

Атомы с полной внешней оболочкой стабильны, но свободные радикалы нестабильны, и, пытаясь восполнить количество электронов в своей внешней оболочке, они быстро реагируют с другими веществами.

Когда молекулы кислорода расщепляются на отдельные атомы с неспаренными электронами, они становятся нестабильными свободными радикалами, которые ищут другие атомы или молекулы для связи. Если это продолжается, начинается процесс, называемый окислительным стрессом.

Окислительный стресс может повредить клетки организма, что приведет к целому ряду заболеваний и вызывает симптомы старения, такие как морщины.

Поделиться на PinterestСвободные радикалы - нестабильные атомы. Чтобы стать более стабильными, они отбирают электроны у других атомов.Это может вызвать заболевания или признаки старения.

Согласно свободнорадикальной теории старения, впервые изложенной в 1956 году, свободные радикалы со временем разрушают клетки.

С возрастом организм теряет способность бороться с воздействием свободных радикалов. В результате больше свободных радикалов, больше окислительного стресса и больше повреждений клеток, что приводит к дегенеративным процессам, а также к «нормальному» старению.

Различные исследования и теории связывают окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, с:

Свободнорадикальная теория старения относительно нова, но многочисленные исследования подтверждают ее.Например, исследования на крысах показали значительное увеличение количества свободных радикалов с возрастом. Эти изменения совпали с возрастным ухудшением здоровья.

Со временем исследователи изменили теорию старения, основанную на свободных радикалах, и сосредоточились на митохондриях. Митохондрии - это крошечные органеллы в клетках, которые перерабатывают питательные вещества для питания клетки.

Исследования на крысах показывают, что свободные радикалы, образующиеся в митохондриях, повреждают вещества, которые необходимы клетке для правильной работы. Это повреждение вызывает мутации, которые производят больше свободных радикалов, что ускоряет процесс повреждения клетки.

Эта теория помогает объяснить старение, поскольку старение со временем ускоряется. Постепенное, но все более быстрое накопление свободных радикалов предлагает одно объяснение того, почему даже здоровые тела стареют и со временем портятся.

Теории свободных радикалов старения и болезней могут помочь объяснить, почему одни люди стареют медленнее, чем другие.

Хотя свободные радикалы вырабатываются в организме естественным образом, факторы образа жизни могут ускорить их производство. К ним относятся:

  • воздействие токсичных химикатов, таких как пестициды и загрязнение воздуха
  • курение
  • алкоголь
  • жареные продукты

Эти факторы образа жизни связаны с такими заболеваниями, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.Итак, окислительный стресс может быть причиной того, что воздействие этих веществ вызывает заболевание.

Поделиться на PinterestАнтиоксиданты могут помочь предотвратить вредное воздействие свободных радикалов. Антиоксиданты можно найти в ягодах, цитрусовых, соевых продуктах и ​​моркови.

Трудно смотреть телевизор, не увидев хотя бы одну рекламу, обещающую бороться со старением с помощью антиоксидантов. Антиоксиданты - это молекулы, предотвращающие окисление других молекул.

Антиоксиданты - это химические вещества, которые уменьшают или предотвращают действие свободных радикалов.Они отдают электрон свободным радикалам, тем самым снижая их реактивность. Уникальность антиоксидантов заключается в том, что они могут отдавать электрон, не превращаясь сами в реактивные свободные радикалы.

Ни один антиоксидант не может бороться с действием всех свободных радикалов. Так же, как свободные радикалы по-разному действуют на разные части тела, каждый антиоксидант ведет себя по-разному из-за своих химических свойств.

Однако в определенных условиях некоторые антиоксиданты могут стать прооксидантами, которые захватывают электроны у других молекул, создавая химическую нестабильность, которая может вызвать окислительный стресс.

Антиоксидантные продукты и добавки: работают ли они?

Тысячи химических веществ могут действовать как антиоксиданты. Витамины C и E, глутатион, бета-каротин и растительные эстрогены, называемые фитоэстрогенами, входят в число многих антиоксидантов, которые могут нейтрализовать действие свободных радикалов.

Многие продукты богаты антиоксидантами. Ягоды, цитрусовые и многие другие фрукты богаты витамином С, а морковь известна своим высоким содержанием бета-каротина. Соя, содержащаяся в соевых бобах и некоторых заменителях мяса, богата фитоэстрогенами.

Доступность антиоксидантов в пище побудила некоторых экспертов в области здравоохранения рекомендовать диеты, богатые антиоксидантами. Антиоксидантная теория старения также подтолкнула многие компании к увеличению продаж антиоксидантных добавок.

Исследования антиоксидантов неоднозначны. Большинство исследований показывают незначительные преимущества или их отсутствие. Исследование 2010 года, в котором изучались антиоксидантные добавки для предотвращения рака простаты, не обнаружило никаких преимуществ. Исследование 2012 года показало, что антиоксиданты не снижают риск рака легких.Фактически, для людей, которые уже подвергаются повышенному риску рака, таких как курильщики, антиоксиданты немного повышают риск рака.

Некоторые исследования даже показали, что добавки с антиоксидантами вредны, особенно если люди принимают больше рекомендуемой суточной нормы (RDA). Анализ 2013 года показал, что высокие дозы бета-каротина или витамина Е значительно повышают риск смерти.

Несколько исследований выявили преимущества, связанные с использованием антиоксидантов, но результаты были скромными.Например, исследование 2007 года показало, что длительное употребление бета-каротина может незначительно снизить риск возрастных проблем с мышлением.

Исследования показывают, что антиоксиданты не могут «вылечить» воздействие свободных радикалов - по крайней мере, если антиоксиданты поступают из искусственных источников. Это вызывает вопросы о том, что такое свободные радикалы и почему они образуются.

Возможно, свободные радикалы являются ранним признаком того, что клетки уже борются с болезнью, или что образование свободных радикалов неизбежно с возрастом.Без дополнительных данных невозможно полностью понять проблему свободных радикалов.

Людям, заинтересованным в борьбе со старением, связанным со свободными радикалами, следует избегать общих источников свободных радикалов, таких как загрязнение окружающей среды и жареная пища. Им также следует придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, не беспокоясь о добавках антиоксидантов.

.

Что такое свободные радикалы? | Живая наука

Организм постоянно подвергается атаке окислительного стресса. Кислород в организме расщепляется на отдельные атомы с неспаренными электронами. Электроны любят быть парами, поэтому эти атомы, называемые свободными радикалами, очищают тело в поисках других электронов, чтобы они могли стать парой. Это вызывает повреждение клеток, белков и ДНК.

Свободные радикалы связаны с заболеваниями человека, включая рак, атеросклероз, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и многие другие.У них также может быть связь со старением, которое было определено как постепенное накопление свободных радикалов, по словам Кристофера Ваньека, обозревателя Bad Medicine в Live Science.

Вещества, вырабатывающие свободные радикалы, можно найти в пище, которую мы едим, принимаемых лекарствах, воздухе, которым мы дышим, и воде, которую мы пьем, согласно проекту Huntington Outreach for Education в Стэнфордском университете. Эти вещества включают жареную пищу, алкоголь, табачный дым, пестициды и загрязнители воздуха.

Свободные радикалы - это естественные побочные продукты химических процессов, например метаболизма. Доктор Лаури Райт, диетолог и доцент кафедры питания Университета Южной Флориды, сказал: «В основном, я думаю о свободных радикалах как о продуктах жизнедеятельности различных химических реакций в клетке, которые при накоплении вредят клеткам. тело."

Тем не менее, свободные радикалы необходимы для жизни, писал Ванджек в 2006 году. Способность организма превращать воздух и пищу в химическую энергию зависит от цепной реакции свободных радикалов.Свободные радикалы также являются важной частью иммунной системы, плавают по венам и атакуют иностранных захватчиков.

Опасность свободных радикалов

По данным Университета Райса, после образования свободных радикалов может возникнуть цепная реакция. Первый свободный радикал отрывает электрон от молекулы, что дестабилизирует молекулу и превращает ее в свободный радикал. Затем эта молекула забирает электрон у другой молекулы, дестабилизируя ее и настраивая на свободный радикал. Этот эффект домино может в конечном итоге нарушить и повредить всю клетку.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, цепная реакция свободных радикалов может привести к разрушению клеточных мембран, что может изменить то, что входит и выходит из клетки. Цепная реакция может изменить структуру липида, повышая вероятность его попадания в артерию. Поврежденные молекулы могут мутировать и вырастать опухоли. Или каскадное повреждение может изменить код ДНК.

Окислительный стресс возникает, когда слишком много свободных радикалов и слишком много повреждений клеток. Окислительный стресс связан с повреждением белков, липидов и нуклеиновых кислот, согласно статье в Pharmacognosy Review.Несколько исследований за последние несколько десятилетий показали, что окислительный стресс играет роль в развитии многих состояний, включая дегенерацию желтого пятна, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, эмфизему, алкоголизм, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, язвы и все воспалительные заболевания, такие как артрит и волчанка.

Свободные радикалы также связаны со старением. «Свободнорадикальная теория старения утверждает, что мы стареем из-за повреждения свободными радикалами со временем», - сказал Райт.Свободные радикалы могут повредить обучающий код ДНК, в результате чего наши новые клетки будут расти неправильно, что приведет к старению.

Симптомы окислительного стресса

Согласно статье 2010 года в журнале «Методы молекулярной биологии», официально признанных симптомов окислительного стресса не существует. Однако, согласно веб-сайту врача-натуропата Дониэль Уилсон, симптомы включают усталость, головные боли, чувствительность к шуму, потерю памяти и мозговой туман, боли в мышцах и суставах, морщины и седые волосы, проблемы со зрением и снижение иммунитета.

Тестирование на свободные радикалы

По данным Университета Райса, невозможно напрямую измерить количество свободных радикалов в организме. Согласно статье 2000 года в American Journal of Clinical Nutrition, существуют косвенные методы измерения окислительного стресса, обычно включающие анализ побочных продуктов перекисного окисления липидов. В статье содержится предупреждение, что все методы «следует использовать с осторожностью из-за отсутствия точности, достоверности или того и другого».

В последней статье в «Методах молекулярной биологии» говорится, что наборы для тестирования окислительного стресса становятся все более доступными, хотя их точность и достоверность все еще находятся под пристальным вниманием.

Антиоксиданты и свободные радикалы

Антиоксиданты сдерживают свободные радикалы. Антиоксиданты - это молекулы в клетках, которые предотвращают захват электронов свободными радикалами и причинение ущерба. Антиоксиданты могут отдавать электрон свободному радикалу, не дестабилизируя себя, тем самым останавливая цепную реакцию свободных радикалов. «Антиоксиданты - это натуральные вещества, задача которых - выводить свободные радикалы. Так же, как клетчатка очищает продукты жизнедеятельности кишечника, антиоксиданты убирают отходы свободных радикалов в клетках», - сказал Райт.Хорошо известные антиоксиданты включают бета-каротин и другие каротиноиды, лютеин, ресвератрол, витамин C, витамин E, ликопин и другие фитонутриенты.

Некоторые антиоксиданты наш организм вырабатывает самостоятельно, но в недостаточном количестве. Согласно Pharmacognosy Review, окислительный стресс возникает, когда существует дисбаланс свободных радикалов и антиоксидантов (слишком много свободных радикалов и слишком мало антиоксидантов).

Антиоксиданты можно получить с пищей. «Антиоксиданты изобилуют фруктами и овощами, особенно красочными фруктами и овощами», - сказал Райт.«Некоторые примеры включают ягоды, помидоры, брокколи, шпинат, орехи и зеленый чай».

Антиоксиданты стали широко известны в 1990-х годах, когда ученые начали осознавать возможное влияние свободных радикалов на развитие рака, атеросклероза и других хронических состояний. В последующие десятилетия ученые провели множество исследований воздействия антиоксидантов с неоднозначными результатами. Райт привел несколько примеров. «Шестилетнее исследование Age-Related Eye Disease Study (AREDS) показало, что комбинация витамина C, витамина E, бета-каротина и цинка обеспечивает некоторую защиту от развития возрастной дегенерации желтого пятна», - сказала она. сказал.

С другой стороны, Райт упомянул, что исследование бета-каротина среди финских мужчин, которые были заядлыми курильщиками, выявило увеличение заболеваемости раком легких среди тех, кто принимал добавки бета-каротина.

Ученые не до конца понимают неоднозначные результаты испытаний или точный механизм, который делает антиоксиданты эффективными или неэффективными против свободных радикалов, но, по словам Райта, результаты исследования показывают, что более эффективно и потенциально безопаснее получать антиоксиданты через цельные продукты. а не добавки.

Свободные радикалы и упражнения

Согласно статье в журнале Biochemical Society Transactions, интенсивные аэробные упражнения могут вызывать окислительный стресс. Сжигание топлива при высокоинтенсивных кардиоупражнениях вызывает химические реакции, которые ускоряют образование свободных радикалов. Однако это не повод пропускать спортзал. Согласно статье в Американском журнале клинического питания, частые тренировки уменьшают окислительный стресс, изначально вызванный физическими упражнениями.Это связано с тем, что регулярные физические упражнения усиливают антиоксидантную защиту.

В связи с опасением, что интенсивные упражнения могут вызвать окислительный стресс, было проведено несколько исследований, чтобы изучить влияние антиоксидантных добавок на спортсменов. В статье, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition, говорится, что добавление высокоинтенсивных упражнений с антиоксидантными добавками, однако, не дает положительного эффекта. Одних только регулярных упражнений было достаточно, чтобы укрепить антиоксидантную защиту от начального окислительного стресса, вызванного физической нагрузкой.

Следовательно, не в форме и нечасто занимающиеся спортом, которые спонтанно выполняют интенсивную физическую активность, могут вызвать окислительный стресс, в то время как те, кто постоянно ведет активный образ жизни, не должны беспокоиться.

Дополнительные ресурсы

.

Простые объяснения антиоксидантов

Возможно, вы слышали много разговоров об антиоксидантах.

Однако мало кто знает, кто они и как работают.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об антиоксидантах.

Антиоксиданты - это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме.

Свободные радикалы - это соединения, которые могут причинить вред, если их уровень в организме слишком высок. Они связаны с множеством болезней, включая диабет, болезни сердца и рак.

У вашего тела есть собственная антиоксидантная защита, которая контролирует свободные радикалы.

Однако антиоксиданты также содержатся в продуктах питания, особенно во фруктах, овощах и других цельных продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины E и C, являются эффективными антиоксидантами.

Антиоксидантные консерванты также играют решающую роль в производстве продуктов питания, увеличивая срок их хранения.

РЕЗЮМЕ

Антиоксиданты - это молекулы, которые нейтрализуют свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут нанести вред вашим клеткам.

В вашем теле постоянно образуются свободные радикалы.

Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро причинят серьезный вред, что в конечном итоге приведет к смерти.

Однако свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для здоровья (1).

Например, ваши иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями (2).

В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, называемому окислительным стрессом.

Продолжительный окислительный стресс может повредить вашу ДНК и другие важные молекулы вашего тела. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение вашей ДНК увеличивает риск рака, и некоторые ученые предположили, что это играет ключевую роль в процессе старения (3, 4).

Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют чрезмерному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

  • загрязнение воздуха
  • сигаретный дым
  • потребление алкоголя
  • токсины
  • высокий уровень сахара в крови (5, 6 )
  • высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот (7)
  • излучение, включая чрезмерное загорание
  • бактериальные, грибковые или вирусные инфекции
  • чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка (1)
  • слишком много или слишком много мало кислорода в вашем теле (8)
  • интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение тканей (9)
  • чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E (1)
  • дефицит антиоксидантов (10)

Длительное окислительное стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

РЕЗЮМЕ

Вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс между свободными радикалами и антиоксидантами. Когда это равновесие нарушается, это может привести к окислительному стрессу.

Антиоксиданты необходимы для выживания всего живого.

Ваше тело вырабатывает собственные антиоксиданты, такие как клеточный антиоксидант глутатион.

У растений и животных, а также у всех других форм жизни есть собственная защита от свободных радикалов и окислительного повреждения.

Следовательно, антиоксиданты содержатся во всех цельных продуктах растительного и животного происхождения.

Важное значение имеет адекватное потребление антиоксидантов. Фактически, ваша жизнь зависит от приема определенных антиоксидантов, а именно витаминов C и E.

Однако многие другие несущественные антиоксиданты содержатся в пище. Хотя они не нужны вашему организму, они играют важную роль в общем здоровье.

Польза для здоровья, связанная с диетой, богатой растениями, по крайней мере частично, связана с разнообразием антиоксидантов, которые они предоставляют (11).

Ягоды, зеленый чай, кофе и черный шоколад известны как хорошие источники антиоксидантов (12).

Согласно некоторым исследованиям, кофе является самым большим источником антиоксидантов в западной диете, но отчасти это связано с тем, что средний человек не ест так много продуктов, богатых антиоксидантами (13, 14).

Мясные продукты и рыба также содержат антиоксиданты, но в меньшей степени, чем фрукты и овощи (15, 16).

Антиоксиданты могут увеличить срок хранения как натуральных, так и обработанных пищевых продуктов.Поэтому их часто используют в качестве пищевых добавок. Например, витамин C часто добавляют в обработанные пищевые продукты, чтобы действовать как консервант (17).

РЕЗЮМЕ

Ваш рацион является важным источником антиоксидантов, которые содержатся в продуктах животного и растительного происхождения, особенно в овощах, фруктах и ​​ягодах.

Антиоксиданты можно разделить на водорастворимые или жирорастворимые.

Водорастворимые антиоксиданты действуют в жидкости внутри и снаружи клеток, тогда как жирорастворимые действуют главным образом в клеточных мембранах.

Важные диетические антиоксиданты включают:

  • Витамин С. Этот водорастворимый антиоксидант является важным диетическим питательным веществом.
  • Витамин E. Этот жирорастворимый антиоксидант играет важную роль в защите клеточных мембран от окислительного повреждения.
  • Флавоноиды. Эта группа растительных антиоксидантов имеет множество полезных для здоровья эффектов (18).

Многие вещества, которые являются антиоксидантами, также имеют другие важные функции.

Известные примеры включают куркуминоиды в куркуме и олеокантал в оливковом масле первого холодного отжима. Эти вещества действуют как антиоксиданты, но также обладают сильным противовоспалительным действием (19, 20).

РЕЗЮМЕ

Многие типы антиоксидантов содержатся в пищевых продуктах, включая флавоноиды и витамины C и E.

Диетическое потребление антиоксидантов имеет важное значение для оптимального здоровья, но не всегда лучше.

Чрезмерное потребление изолированных антиоксидантов может иметь токсические эффекты и может даже способствовать, а не предотвращать окислительное повреждение - явление, получившее название «антиоксидантный парадокс» (21, 22).

Некоторые исследования даже показывают, что высокие дозы антиоксидантов увеличивают риск смерти (23, 24).

По этой причине большинство медицинских работников советуют людям избегать высоких доз антиоксидантных добавок, хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать твердые выводы.

Намного лучше съесть много цельной пищи, богатой антиоксидантами. Исследования показывают, что продукты уменьшают окислительное повреждение в большей степени, чем добавки.

Например, в одном исследовании сравнивали эффекты употребления апельсинового сока и сахарной воды, оба из которых содержали равное количество витамина С.Было обнаружено, что сок обладает значительно большей антиоксидантной способностью (25).

Эти результаты предполагают, что пищевые соединения работают синергетически. Прием одного или двух отдельных питательных веществ не окажет такого же положительного воздействия.

Лучшая стратегия для обеспечения адекватного потребления антиоксидантов - это соблюдение диеты, богатой различными овощами и фруктами, наряду с другими здоровыми привычками (26).

Однако добавки в малых дозах, такие как поливитамины, могут быть полезны, если вы испытываете дефицит определенных питательных веществ или не можете соблюдать здоровую диету.

РЕЗЮМЕ

Исследования показывают, что регулярный прием высоких доз антиоксидантных добавок может быть вредным. Если возможно, получайте суточную дозу антиоксидантов из цельных продуктов, например фруктов и овощей.

Адекватное потребление антиоксидантов необходимо для здорового питания, хотя некоторые исследования показывают, что добавки в высоких дозах могут быть вредными.

Лучшая стратегия - получать суточную дозу антиоксидантов из здоровой растительной пищи, такой как фрукты и овощи.

.

Польза для здоровья и информация о питании

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Антиоксиданты - это вещества, которые могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, нестабильными молекулами, которые организм производит в ответ на воздействие окружающей среды и другие факторы.

Иногда их называют «поглотителями свободных радикалов».

Источники антиоксидантов могут быть естественными или искусственными.Считается, что некоторые растительные продукты богаты антиоксидантами. Антиоксиданты растительного происхождения - это своего рода фитонутриенты или питательные вещества растительного происхождения.

Организм также вырабатывает некоторые антиоксиданты, известные как эндогенные антиоксиданты. Антиоксиданты, поступающие извне, называются экзогенными.

Свободные радикалы - это отходы, вырабатываемые клетками, когда организм обрабатывает пищу и реагирует на окружающую среду. Если организм не может эффективно обрабатывать и удалять свободные радикалы, может возникнуть окислительный стресс.Это может повредить клетки и функции организма. Свободные радикалы также известны как активные формы кислорода (АФК).

Факторы, увеличивающие выработку свободных радикалов в организме, могут быть внутренними, например воспалением, или внешними, например, загрязнением, воздействием УФ-излучения и сигаретным дымом.

Окислительный стресс связан с сердечными заболеваниями, раком, артритом, инсультом, респираторными заболеваниями, иммунодефицитом, эмфиземой, болезнью Паркинсона и другими воспалительными или ишемическими состояниями.

Считается, что антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме, и считается, что это улучшает общее состояние здоровья.

Антиоксиданты могут защитить клетки от повреждения, вызываемого свободными радикалами, известного как окислительный стресс.

Действия и процессы, которые могут привести к окислительному стрессу, включают:

  • митохондриальную активность
  • чрезмерные физические нагрузки
  • травмы тканей в результате воспаления и травмы
  • ишемия и реперфузионные повреждения
  • потребление определенных пищевых продуктов, особенно рафинированных и обработанных пищевых продуктов , трансжиры, искусственные подсластители и некоторые красители и добавки
  • курение
  • загрязнение окружающей среды
  • радиация
  • воздействие химических веществ, таких как пестициды и лекарства, включая химиотерапию
  • промышленные растворители
  • озон

Такая деятельность и воздействия может привести к повреждению клеток.

Это, в свою очередь, может привести к:

  • чрезмерному высвобождению свободных ионов железа или меди
  • активации фагоцитов, типа лейкоцитов, играющих роль в борьбе с инфекцией
  • увеличению количества ферментов, которые генерируют свободные радикалы
  • нарушение цепей переноса электронов

Все это может привести к окислительному стрессу.

Повреждения, вызванные окислительным стрессом, связывают с раком, атеросклерозом и потерей зрения.Считается, что свободные радикалы вызывают изменения в клетках, которые приводят к этим и, возможно, другим состояниям.

Считается, что прием антиоксидантов снижает эти риски.

Согласно одному исследованию: «Антиоксиданты действуют как поглотители радикалов, доноры водорода, доноры электронов, разлагатели перекиси, гасители синглетного кислорода, ингибиторы ферментов, синергисты и хелатирующие металлы агенты».

Другое исследование показало, что антиоксидантные добавки могут помочь уменьшить потерю зрения из-за возрастной дегенерации желтого пятна у пожилых людей.

В целом, однако, отсутствуют доказательства того, что более высокое потребление определенных антиоксидантов может снизить риск заболевания. В большинстве случаев результаты, как правило, не показывают никакой пользы или вредного воздействия, или они противоречат друг другу.

Считается, что существуют сотни и, возможно, тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты. У каждого своя собственная роль, и они могут взаимодействовать с другими, помогая организму работать эффективно.

«Антиоксидант» на самом деле не является названием вещества, а скорее описывает, на что способен ряд веществ.

Примеры антиоксидантов, поступающих извне:

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены - это все типы антиоксидантов и фитонутриентов, и все они содержатся в продуктах растительного происхождения.

Каждый антиоксидант выполняет разные функции и не является взаимозаменяемым. Вот почему так важно иметь разнообразное питание.

Лучшими источниками антиоксидантов являются растительные продукты, особенно фрукты и овощи.

Продукты с особенно высоким содержанием антиоксидантов часто называют «суперпродуктами» или «функциональными продуктами».

Чтобы получить некоторые специфические антиоксиданты, попробуйте включить в свой рацион следующее:

Витамин A : молочные продукты, яйца и печень

Витамин C : большинство фруктов и овощей, особенно ягоды, апельсины и колокола перец

Витамин E : орехи и семена, подсолнечное и другие растительные масла, а также зеленые листовые овощи

Бета-каротин : ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как морковь, горох, шпинат и манго

Ликопин : розовые и красные фрукты и овощи, включая помидоры и арбуз

Лютеин : зеленые, листовые овощи, кукуруза, папайя и апельсины

Селен : рис, кукуруза, пшеница и другие цельнозерновые продукты, а также орехи, яйца, сыр и бобовые

К другим продуктам, которые считаются хорошими источниками антиоксидантов, относятся:

  • баклажаны
  • бобовые, такие как черная фасоль или похитители эй бобы
  • зеленый и черный чай
  • красный виноград
  • темный шоколад
  • гранаты
  • ягоды годжи

Ягоды годжи и многие другие пищевые продукты, содержащие антиоксиданты, можно купить в Интернете.

Продукты насыщенного, яркого цвета часто содержат больше всего антиоксидантов.

Следующие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов. Нажмите на каждый из них, чтобы узнать больше об их пользе для здоровья и информации о питании:

Эффект от приготовления

Приготовление определенных продуктов может увеличить или уменьшить уровень антиоксидантов.

Ликопин - антиоксидант, придающий помидорам насыщенный красный цвет. Когда помидоры подвергаются термической обработке, ликопин становится более биодоступным (нашим организмом легче перерабатывать и использовать).

Однако исследования показали, что цветная капуста, горох и цуккини теряют большую часть своей антиоксидантной активности в процессе приготовления. Помните, что важно употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые антиоксидантами, как приготовленные, так и сырые. Считается, что чашка или две зеленого чая полезны для здоровья из-за наличия антиоксидантов.

Следующие советы могут помочь увеличить потребление антиоксидантов:

  • Добавляйте фрукты или овощи каждый раз, когда вы едите, включая приемы пищи и закуски.
  • Выпивайте чашку зеленого чая или чая матча каждый день.
  • Посмотрите на цвета на вашей тарелке. Если ваша еда в основном коричневого или бежевого цвета, уровень антиоксидантов, вероятно, низкий. Добавляйте в продукты насыщенного цвета, такие как капуста, свекла и ягоды.
  • Используйте куркуму, тмин, орегано, имбирь, гвоздику и корицу, чтобы придать пикантности вкусу и содержанию антиоксидантов в ваших блюдах.
  • Перекусывайте орехами, семечками, особенно бразильскими орехами, семенами подсолнечника и сухофруктами, но выбирайте те, которые не содержат добавленного сахара или соли.

Или попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Не существует установленной рекомендуемой суточной нормы (RDA) для антиоксидантов, но высокое потребление свежих продуктов растительного происхождения считается полезным для здоровья.

Следует помнить, что, хотя исследования связывают потребление фруктов и овощей с улучшением общего состояния здоровья, неясно, насколько это связано с активностью антиоксидантов. Кроме того, следует соблюдать осторожность в отношении добавок.

Национальный институт здоровья (NIH) предупреждает, что высокие дозы антиоксидантных добавок могут быть вредными.

Например, высокое потребление бета-каротина связано с повышенным риском рака легких у курильщиков. Было обнаружено, что высокая доза витамина Е увеличивает риск рака простаты, а использование некоторых антиоксидантных добавок связано с повышенным риском роста опухоли.

Антиоксидантные добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Перед использованием любого из этих продуктов важно проконсультироваться с врачом.

В целом, исследования не доказали, что прием какого-либо определенного антиоксиданта в качестве добавки или с пищей может защитить от болезней.

Может быть некоторая польза для людей с риском возрастной дегенерации желтого пятна, но важно проконсультироваться с врачом о том, следует ли использовать добавки и какие именно.

Takeaway

Свободные радикалы связаны с рядом заболеваний, включая болезни сердца, рак и потерю зрения, но это не означает, что повышенное потребление антиоксидантов предотвратит эти заболевания.Антиоксиданты из искусственных источников могут увеличить риск некоторых проблем со здоровьем.

Поэтому важно искать естественные источники антиоксидантов в виде здоровой диеты.

Употребление фруктов и овощей связано с более низким уровнем хронических заболеваний, и антиоксиданты могут играть определенную роль. Однако маловероятно, что употребление дополнительных антиоксидантов, особенно в обработанных пищевых продуктах, принесет значительную пользу.

Кроме того, любой, кто рассматривает возможность приема антиоксидантных добавок, должен сначала поговорить с врачом.

.

Смотрите также

 
 
© 2020 Спортивный клуб "Канку". Все права защищены.